Pells de cítrics confitats

[Ganxet]

Ganxet, També us he portat gràcies!
A tothom els va agradar molt, definitivament podeu substituir els dolços per ells! Van donar al seu marit que treballés per prendre el te (equip masculí), van dir: un tema interessant!

[Ganxet]

Ganxet, Vull compartir. Vaig presentar als vostres empleats les vostres crostes i llesques per al nou any. Vaig submergir les llesques encara parcialment en xocolata desfeta, vaig comprar cistelles precioses, les vaig empaquetar amb llaços. Bé, es van menjar gairebé tot alhora, no se’ls van endur cap a casa. I una dona (amb diabetis) se la va endur a casa al seu marit. Ve ahir i diu: "Ets la dona de somnis del meu marit !!!! Només moria de plaer quan va menjar els teus dolços". Com! Correcte, caram! Gràcies, Krosh!

Noies que feien fruites confitades amb pamelo, també teniu crostes com una esponja, gruixudes i absorbides tot l’almívar els primers dies? Tinc 250 grams de crostes, 160 grams de sucre i 120 d’aigua, almívar, i així va ser com si el gat plorés 1/3 de les crostes, però per la puresa de l’experiment no va canviar res a la recepta. Tot l’almívar va entrar a l’escorça el dia 2. Ahir el vaig treure de l’escorça amb una cullera, de manera que almenys d’alguna manera bullia i no desapareixia, vaig provar l’escorça, està plena d’humitat, però hauria de ser molt amarga? Avui és el 3r dia de bulliment de l'almívar, no hi ha res a la part inferior, però si es prem amb una cullera, surt molt d'almívar i immediatament es "submergeix" a les crostes.

Noies que feien fruites confitades amb pamelo, també teniu crostes com una esponja, gruixudes i absorbides tot l’almívar els primers dies? Tinc 250 grams de crostes, 160 grams de sucre i 120 d’aigua, almívar, i així va ser com si el gat plorés 1/3 de les crostes, però per la puresa de l’experiment no va canviar res a la recepta. Tot l’almívar va entrar a l’escorça el dia 2. Ahir el vaig treure de l’escorça amb una cullera, de manera que almenys d’alguna manera bullia i no desapareixia, vaig provar l’escorça, està plena d’humitat, però molt amarga hauria de ser? Avui és el 3r dia de bulliment de l'almívar, no hi ha res a la part inferior, però si es prem amb una cullera, surt molt d'almívar i immediatament es "submergeix" a les crostes.

Ho vaig fer, va resultar deliciós i preciós, tot i que hi havia una amargor. Aquesta vegada, després de remullar-se, va bullir i va abocar l’aigua i després a l’almívar de sucre. Tinc la mateixa història amb l'almívar, però acabo d'afegir aigua; no les conservaré per molt de temps. Encara en procés de cocció ...

Gràcies per la resposta.
Vaig adaptar el platet per a aquest cas, van esprémer l'almívar com una premsa, de manera que bulli almenys d'alguna manera, i no les crostes fregides
Per mantenir l’esperit, vaig sospirar amb crostes i un got de cognac. : begudes: he trobat 2 avantatges: l'estat d'ànim era ple i les crostes no semblen tan amarges
Oh, el circ, en general, el meu marit es burla de mi, i l’intimido amb una cobdícia justa al final del procés d’assecat.

Vaig provar un altre lot. Conclusió: bullir i escórrer l'aigua en la primera fase de la cocció redueix l'amargor.

I ho vaig intentar ........
Conclusió: sol·licitants de la paperera.
Són increïblement amargs, després d'assecar-se l'amargor es va duplicar. És una mena de verí.
Entenc que no hi ha cap controvèrsia sobre gustos i no tinc intenció, en principi. Expressaré la meva opinió - les fruites confitades de pamelo són amargues i no són les més delicioses de totes les fruites cítriques... En un parell de dies faré una taronja-mandarina i només esperaré per a ells.

I ho vaig intentar ........
Conclusió: sol·licitants de la paperera.
Són increïblement amargs, després d'assecar-se l'amargor es va duplicar. És una mena de verí.
Entenc que no hi ha cap controvèrsia sobre gustos i no tinc intenció, en principi. Expressaré la meva opinió - les fruites confitades de pamelo són amargues i no són les més delicioses de totes les fruites cítriques... En un parell de dies faré una taronja-mandarina i només esperaré per a ells.

I em vaig posar deliciós i molt bonic: si mireu la font de llum, podeu veure el dit a través de la fruita confitada com a través del vidre.

No he provat les escorces de Pamelov.I la taronja-mandarina sempre resulta fantàstica. Tot i que igual, les taronges estan fora de la competència, per a mi les més delicioses.
A l’últim, 5è bull, no em queda mai xarop. L’escalfo una mica perquè la massa “s’afluixi” i de seguida la posi sobre el pergamí. Intento remoure el màxim possible. I tinc crostes ensucrades a l’esmalt. Així va passar la primera vegada i em va agradar molt! Són opacs i estan coberts amb una crosta de sucre. Ooooo deliciós! Es conserven perfectament en un pot tancat, s’estoven lleugerament durant l’emmagatzematge, però no es mullen.

I de la meva gamma: taronges, mandarines, geypefruit, em va agradar sobretot, una cocció tan carnosa i perfumada

Aquesta vegada, doncs, vaig decidir cuinar les crostes de Pamelov ... i sento que sortirà algun tipus de porqueria
No només els vaig remullar durant 4 dies, sinó que també els vaig bullir i vaig escórrer l’aigua .... Però .. encara té un gust amarg I l’almívar té MOLTA aigua.
Les crostes són grassonetes ... van absorbir aigua, vaig intentar extreure-la. el que vaig poder, vaig extreure, però encara l'aigua és mnooooooooo
Així doncs, ja els faig bullir el tercer dia ... i l’aigua no queda menys ...

Aquesta vegada, doncs, vaig decidir cuinar les crostes de Pamelov ... i sento que sortirà algun tipus de porqueria
No només els vaig remullar durant 4 dies, sinó que també els vaig bullir i vaig escórrer l’aigua .... Però .. encara té un gust amarg I l’almívar té MOLTA aigua.
Les crostes són grassonetes ... van absorbir aigua, vaig intentar extreure-la. el que vaig poder, vaig extreure, però encara l'aigua és massa
Així doncs, ja els faig bullir el tercer dia ... i l’aigua no queda menys ...

També vaig esprémer abans de canviar d’aigua i després de bullir. Per què hi ha molta aigua? En la mateixa proporció: 1400 sucre i 600 aigua. Al contrari, tot el vaig absorbir i vaig haver d’afegir aigua. I no hi ha amargor.

Probablement perquè va apretar malament
Només peco per això, perquè vaig prendre aigua per l'almívar segons la recepta
Els bulliré més temps fins que s’evapori l’aigua

[Molla!]

* Per comprovar la preparació de les fruites confitades, cal picar una escorça en una forquilla i treure-la del xarop.

* Si l’escorça té una superfície brillant i l’almívar flueix lentament de la forquilla, la fruita confitada ja està a punt.

Vaig començar a cuinar. Bullit només tres vegades fins ara.

Molla! I altres noies amb experiència. Dues preguntes.

1. Degoteig lentament - És amb xarop fred o fins i tot calent? El fet és que la viscositat de l’almívar a diferents temperatures és molt diferent.

2. Segons la vostra opinió, és possible assecar encara més les escorces en un assecador elèctric estàndard amb ventilador? Aquell en què s’assecen tota mena de bolets, pomes, baies? En tinc un: es diu "Rotor". Com això - 🔗

2. Al vostre parer, és possible assecar encara més les escorces en una assecadora elèctrica estàndard amb ventilador? Aquell en què s’assecen tota mena de bolets, pomes, baies? En tinc un: es diu "Rotor". Com això - 🔗

Assecar, no ho dubti, també assec a l’assecador, quan les fruites confitades encara estaven en sucre, la pols no, i després les assec a temperatura ambient, tinc mandra de tornar-les a posar i s’assequen tan bé.

[NIZA]

Gràcies, NIZA!

[Countryman]

Degoteig lentament - És amb xarop fred o fins i tot calent? El fet és que la viscositat de l’almívar a diferents temperatures és molt diferent.

Countryman, de fet, l'orientació cap a l'almívar refredat es considera correcta, ja que l'almívar sempre és més líquid quan està calent.

però, com assegurar-se que les fruites confitades no s’assequin? M’agraden molt les fruites confitades segons aquesta recepta, les primeres 2 vegades que van engolir de seguida i després ..... Hi ha moltes crostes, ja es van omplir 2 pots de tres litres de fruites confitades amb vodka i després què fer-ne. Hi ha amarg a la massa?

[vera100865]

vera100865bé, com és el resultat amb el vodka?
Per a mi, per molt que cuini, tot és petit. Els regalo amb plaer, els porto a treballar. L’agafo per fer pícnics d’hivern, volen amb vi calent a l’instant

[vera100865]

però, com assegurar-se que les fruites confitades no s’assequin?

vera100865
Asseco les fruites confitades a temperatura ambient a l’estat que necessito i les poso en llaunes per guardar-les. Mai no m’he adonat que les fruites confitades s’assequen ... no podem tenir temps?

2 pots de tres litres coberts de fruites confitades abocat vodka

Per què ets així? Per què vodka?

Per a mi, per molt que cuini, tot és petit.

Ikra

Ja estic fart de cuinar-los ...

Adoro el te, i el meu només mastego, molt ... en lloc de dolços

Sí, sóc un corb, primer quan ho faig no estan secs, els poso a l’armari de la cuina i després el bigoti arriba tard.
És una llàstima llençar-lo, però he llegit en algun lloc que després es pot posar en magdalenes, però d'alguna manera amb por. La tintura és probablement deliciosa, només la família no beu molt i durant molt de temps vaig elaborar diversos licors casolans. El 8 de març, el meu marit va acabar la tintura de cedre des del 2009.

[Poc]

Poc, Innus, aquesta és la segona vegada que faig els teus fruits confitats! Per casualitat, vaig trobar un quilogram de crostes al congelador (Dotsya les anava recollint lentament). Els primers van marxar de cop !!!
Vaig anar a escriure gràcies !!!

[Olenka]

Olenka, amor, ets meu, m'alegro tant que t'hagin agradat les fruites confitades !!! Gràcies estimada per provar-ho !!! Molta sort a vosaltres i als vostres éssers estimats !!! Per a una revisió, un gran merci separat !!!

Jo mateix he sucat un quilogram d’escorces d’aranja ... No tinc temps per cuinar, els meus els escamparé de cop, però jo ... i no els compro dolços per això, tot i que no els importa ...

La meva mumzel és conservadora i és difícil persuadir-la perquè faci alguna cosa útil ... Però ... vaig tallar TOTES les fruites confitades i tampoc no les vaig aconseguir !!! I a la cocció, que bones són les fruites confitades !!!

Moltes gràcies per la recepta! Vaig comprar un espremedor de cítrics i de seguida es va formar una pila de pell de taronja. He trobat aquesta recepta i he decidit provar-la.
Excel·lents fruites confitades!

[WIKI]

Moltes gràcies per la recepta!

WIKI, Vikulya, molta salut !!!

Excel·lents fruites confitades!

Estic molt content que les nostres opinions coincidissin !!!

Moltes gràcies pels comentaris i per la deliciosa foto !!!

[Inus]

Inus, les crostes ja suren, i tinc una pregunta per a vosaltres, una pregunta, fins i tot dues. És possible congelar les crostes i com cuinar-les més tard (abocar aigua freda en forma congelada o deixar que es descongelin a temperatura ambient)? Al meu forn, la temperatura mínima és de 50 graus, seca amb la porta oberta?

Verge, hauríeu d’haver vist els ulls dels meus homes avui, quan vaig començar a fer melmelada de pastís de taronja ... I quan vaig arribar a les crostes ...

[Inus]

Inus, les crostes ja suren, i tinc una pregunta per a vosaltres, una pregunta, fins i tot dues. És possible congelar les crostes i com cuinar-les més tard (abocar aigua freda en forma congelada o deixar que es descongelin a temperatura ambient)? Al meu forn, la temperatura mínima és de 50 graus, seca amb la porta oberta?

Verge, hauríeu d’haver vist els ulls dels meus homes avui, quan vaig començar a fer melmelada de pastís de taronja ... I quan vaig arribar a les crostes ...

Inseriré els meus cinc cèntims, mentre que l'autor no hi sigui. Congelo les escorces que s’acaben d’eliminar, així com les remullades i després les he estirat. La segona opció em sembla més convenient: ocupa menys espai al congelador. Poso a ebullició els congelats, dreno l’aigua (una mesura addicional per eliminar l’amargor) i després cuino segons la recepta. Un cop preparava cireres seques segons la recepta de l’administrador, i encara tinc xarop de cireres: el vaig posar en fruites confitades, va resultar molt animós.
Ens podeu explicar més sobre la melmelada de pastís?

[Anya,]

Anya, gràcies per l'ajuda!

Sobre el pastís. Vaig fer suc de taronja en una espremedora normal, no per a cítrics, tota la polpa es va recollir en un recipient, de set taronges va resultar 380 grams. Llenceu - la mà no es va aixecar. Vaig agafar 500 grams de sucre, 200 g d’aigua, vaig bullir l’almívar, vaig afegir el pastís i el vaig deixar bullir durant 10-15 minuts, al final de la cocció vaig afegir el suc de mitja llimona. No va resultar ni melmelada, sinó melmelada.

[Anya,]

Anya, gràcies per l'ajuda!

Sobre el pastís. Vaig fer suc de taronja en una espremedora normal, no per a cítrics, tota la polpa es va recollir en un recipient, de set taronges va resultar 380 grams. Llançar - la mà no es va aixecar.Vaig agafar 500 grams de sucre, 200 g d’aigua, vaig bullir l’almívar, vaig afegir el pastís i el vaig deixar bullir durant 10-15 minuts, al final de la cocció vaig afegir el suc de mitja llimona. No va resultar ni melmelada, sinó melmelada.

Caldrà provar-ho a l’hivern, al meu entendre, només amb molt de sucre. Bé, és del vostre gust, no emmagatzematge.

[Manyun]

Es poden congelar les escorces?

Manyun, truca'm tard per respondre ...

Es pot congelar i fins i tot necessitat !!!

com cuinar-les més tard (abocar aigua freda en forma congelada o deixar que es descongelin a temperatura ambient)?

Ho aboco directament del congelador en un cassó i de seguida l’omplo d’aigua freda ...

Al meu forn, la temperatura mínima és de 50 graus, seca amb la porta oberta?

Manyunechka, Mai els he assecat al forn, tot el temps només a temperatura ambient, més fins a l’abril vaig tenir un forn així ... Però a la primera oportunitat segur que intentaré assecar-los al forn !!!

Manyunechka, Crec que 50 gr. la temperatura ideal per assecar les fruites confitades, si obriu una mica el forn, el flux d’aire sec serà més gran i les fruites confitades s’assecaran més ràpidament ...

[Kroshik!]

Kroshik!
Inus, i en quina forma afegiu la ratlladura, amb una cinta o què?

[Manyun]

Manyun, Em trec la pell amb aquest ganivet:



Ho tinc a ratlles fines ...

[Inus]

Gràcies, Inus! Hi ha aquest ganivet a la granja!
Ja l’he cuinat una vegada. Ara em refredo.

Kroshik, els meus marits es burlen de mi ... Per què, diuen, escorreu aigua de taronja cada vuit hores! Podem, també en podeu cuinar! :

[Manyun]

Podem, també podeu cuinar-ne alguna cosa! :

Manyunbé, potser una flor de taronger ...

Ben aviat arribarà la temporada de taronges-mandarines, així que anem a buscar una mica de fruita confitada

[Inus]

Inus, Vinc a tu amb un enorme agraïment i amb fruites confitades, o millor dit, amb el que en va quedar per aquest matí (he cuinat mig quilo de crostes).


La meva sogra em va prendre la major part del dia, bé, em van beure el te.

[Inus]

InusArribo a tu amb un enorme agraïment

Oh, ben dret tuastie-tuAstier, t'estic arrossegant amb taEstava esperant el ferri ... bé, crec que no els agradarà ...

I van sortir preciosos !!!

Manyun, i només heu fet de crostes de lapisona?

Manyunbé, fins i tot ho heu provat vosaltres mateixos?

Bona salut a vosaltres i als vostres éssers estimats, amor meu !!!

La major part d’ahir la va prendre la sogra

Estimes-la amb força Manyun bé, una vegada tot luhhels seus fills la majoria de la sogra ...

P.S. Ahh,Manyunechka, tenim els mateixos bols !!! El meu aquí ...

[a]

Et porto amb taEstava esperant el ferri ... bé, crec que no els agradarà ...

Kroshik, i per a qui tenia guardada la destral, per a mi? Llavors, si no us agrada, no patiu durant molt de temps?

Manyun, i només feu de crostes de lapisona

Sí, només eren lyapisinovye. Aviat aniré a les mandarines, jo també les faré!

Manyunbé, fins i tot ho heu provat vosaltres mateixos?

I llavors! Després de la segona infusió, intenteu començar.
Per cert, ho he excedit. No en el sentit que menjés tot poc cuit, sinó en el fet de cuinar-ho massa temps, ja que no quedava xarop.

Estimes-la amb força Manyun bé, una vegada tot luhhels seus fills la majoria de la sogra ...

Sí, tinc sort amb ella! Ella és amb mi, no ho sé.

Manyunechkaquí ...

Bona salut per a vosaltres i els vostres éssers estimats

Gràcies, Inus!

[Poc]

Poc, Innus, jo de nou 55 vegades fet de fruita confitada. Vaig fer 1 kg de crostes, vaig pensar que cuinaria magdalenes amb coques confitades ... Toka les va portar precipitadament a treballar per provar-les ... Crostes confitades, com la mel, si n’hi ha, llavors no estan disponibles immediatament ... En general, van picar les meves en pocs dies. gavines als empleats tot el quilo de fruita confitada ... No hi haurà cupcakes ...
Moltes gràcies per això i una altra vegada !!! I la recepta va anar a les masses ...

I vaig coure pastissos de fruita confitada dues vegades seguides. Jo el portava per funcionar, a tothom li agradava. Poso moltes fruites confitades a la massa, té més gust.

[Poc]

Poc, Innus, jo de nou 55 vegades fet de fruita confitada.

Que, estimat meu, cada comentari és com un bàlsam per a l'ànima ...

Les herbes confitades, com la mel, si ho són, no són immediates ...

Aquí dins eaquest lloc és un PPKS complet !!!

I tampoc arribo als cupcakes, eh ...

Bona salut a vosaltres i als vostres éssers estimats!

[Poc]

Poc, Moltes gràcies per la recepta: rosa: vaig cuinar fruites confitades per primera vegada a la meva vida, i va resultar ser una delícia tan saborosa. Vaig arrossegar rodanxes directament de la paella, no vaig poder resistir la temptació: girl_red: I quin tipus de xarop va resultar ... Només he fet rodanxes de taronja i també tinc previst fer rodanxes de llimona i mandarina, ara no llençaré ni una sola crosta, ja que es poden cuinar aquests dolços.

gràcies per una recepta tan original !!! ara tots els meus companys em recullen pells (i ja no me’n donen més) per cuinar aquest deliciós a casa. després de provar la meva fruita confitada avui.
gràcies per part meva i dels companys

[Iruta]

Iruta, Nadiia, noies, estimada, molta salut a vosaltres i als vostres éssers estimats !!!

I benvinguts al club dels amants dels cítrics confitats !!!

Nadiia, foto molt assolellada !!! Apetitós !!!

Una mica fora del tema, ho sento. Com a alternativa.

L’any passat també vaig intentar fer fruites confitades (llavors em vaig donar de baixa en algun lloc).

Però aquest hivern he trobat un altre ús per a les crostes. Ara faig malví al brou, que s’omple repetidament de crostes sense sucre. Més precisament, el xarop de sucre original per als malví. Utilitzant com a base Tecnologia de girafa malví .
De vegades també hi afegeixo crostes bullides pureades amb una batedora. No tots, per descomptat, sinó només aquells en què hi ha alguna cosa a triturar. Resulta un malví al gust molt expressiu.

Potser, per cert, també podeu utilitzar el brou que queda després de coure fruites confitades. Només cal seleccionar les proporcions.

Moltes gràcies per part meva i dels meus dos amics! Cuinat a partir de 2 kg. Cert, deliciós i inusual.

I ho estic fent ara! Esteneu-lo a sec per la meitat, tot no encaixa)

[Kroschenka]

Kroschenka, gràcies per les dolces crostes! El vaig cuinar per primera vegada, els fills els va agradar molt i fins i tot el meu marit ho va lloar. "Fins i tot", perquè sol ser indiferent als dolços. Crec que les meves fruites confitades no sobreviuran per coure-les, necessito cuinar-ne més urgentment.

Les fruites confitades són meravelloses, però no ho entenc, no menjo de seguida, s’estiren una mica i es poden trencar les dents dures. El guardo en una bossa de paper i el vaig provar al banc, tot és igual. Què faig malament?