Màquina de cuina Kenwood: treballa amb accessoris

Des d’algun lloc (on?) Tinc una opinió al cap que necessito afegir una mica d’aigua. Però no l’afegiràs a tots.

Intento reconstruir la meva opinió sobre la batedora, vull fer-la servir més sovint. I després vaig llegir que fins i tot fan paté, però d’alguna manera no em surt al cap.

[Miranda]

Miranda, paté sí, és prou pesat i dens.

Afegit el divendres 2 de desembre de 2016 14:28

Però encara m’agrada més el cacau.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, i com es fa el cacau?

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, i com es fa el cacau?

Escalfo la llet gairebé fins que bulli, l’aboqui en una batedora, encenc a velocitat baixa, afegeix cacau tant com calgui en una cullera, que es remou, i després durant un minut fins al màxim. S'obté una escuma tan delicada, no cal capuccinatore.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Moltes gràcies!

Vull molt un ganivet de batedora nou i un pal remenador
Sobretot el pal. Només he fet caviar de carbassó a partir d’aliments amb una batedora, de manera que sembla que un pal no s’interposaria.

[Miranda]

Miranda, el més important quan es fa calor és no tancar la petita tapa superior. Cal tenir un lloc on sortir.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, gràcies

Finalment he comprat un accessori per a rodets de massa i ja ho he provat. Super cosa! Vaig fer boletes, vaig fer rodar la massa sobre aquest accessori i després les vaig fer elles mateixes amb l’ajut d’una màquina de boletes (motlles per a boletes). Va resultar molt ràpid i sense molèsties. Quan vaig fer rodar la massa amb un corró, quan preparava un gran nombre de boletes, les mans em van començar a fer mal. Per tal que les restes de la massa no quedin obstruïdes amb farina i es puguin tornar a estirar, vaig untar la bola de farina amb oli vegetal i no l’he espolsat amb farina, i la massa es va mantenir elàstica i va tornar a estirar-la sense problemes. Al principi, la meva massa es va trencar al rodar, perquè resultava que no era molt escarpada, la vaig ruixar bé amb farina cada vegada que es va enrotllar i després va deixar de trencar-se. Ara fer boletes amb un accessori Keshina i una bossa de boletes no és una càrrega, sinó una alegria. També vull provar de fer pasta de pastissos amb aquest fitxer adjunt, crec que hauria de funcionar bé.

Per tal que les restes de la massa no es tapin amb farina i es puguin tornar a estirar, he untat les boles de massa amb oli vegetal

Vaja, no ho he fet mai, ho he de provar.
Us heu de molestar a triturar els residus greixats en una sola bola? Recordo el dolor de barrejar l’òxid. mantega a la massa quan la feia amb les mans.

[Miranda]

Miranda, només una mica de mantega, unteu els ravioles amb un pinzell i ja està, de manera que la massa es torna a fer un grumoll sense problemes.

[ludmila_27.79]

ludmila_27.79, D'acord gràcies!

Intento reconstruir la meva opinió sobre la batedora, vull fer-la servir més sovint. I després vaig llegir que fins i tot fan paté, però d’alguna manera no em surt al cap.

Aquí estàs, com vulguis, però em resulta més fàcil fer aquestes coses a Boche-Cubix. Potser perdré una gota del producte al "greix", però és més fàcil d'utilitzar, IMHO. Tots dos més amplis i més visibles ...

Vaja, no ho he fet mai, ho he de provar.

Ninada.

I és més fàcil per a mi muntar alguna cosa amb una batedora manual. Per no tacar l’excés de plats.

més fàcil a Boche Cubix

Quin tipus de Boshik és aquest?
Segador?

[Miranda]

Mirandabé, com el vostre, només el motor al costat del bol, no a sota.

Veta, Bé, això és un fet. Però per a petites porcions, no és tant un submergible com una trituradora del seu kit. La mateixa mida.))

[Bijou]

Bijou, No faig servir la meva des del moment que vaig comprar Kesha i val la pena rentar-la i empaquetar-la.Tot i això, no hi ha lloc per a tots dos aparells i vull que aquestes operacions siguin una cosa.

A banda, tinc un triturador de carn i un tallador de fideus.
Hi hauria un molí elèctric interessant per separat, probablement ho pensaria per separat, però somio amb un broquet.

Però vull dominar una batedora i una mescladora a Kenwood
Però Boshik és fantàstic, sí. Tot i que gairebé no hi vaig fer servir una batedora. La comprensió de la batedora com a coctelera era abans que tots els aparells i encara ho és. Vull ampliar la vista.

A part amb mi

A part, tinc molts instruments, i fins i tot hi ha un molí de cereals que existeix des de fa 15 anys o més.)) Em sembla que els instruments individuals de l’armari ocupen encara menys espai que un munt d’accessoris en una caixa de Kenwood. Almenys la meva espremedora sembla més compacta que la Kenwood del kit. I que un robot de cuina i algun altre helicòpter o cub que Kenwood pugui comprar, de manera que Bosch tinc aproximadament el mateix volum amb un conjunt complet similar i ocupa, es troba perfectament en un racó i sempre està a punt per treballar.

[Bijou]

Bijou, les preferències són el cas, sí.
Els fitxers adjunts instal·lats són comparables als dispositius independents, és cert.

Els cubs i una trituradora són encara més còmodes quan es trosseja tant com es vulgui i no es buida periòdicament el bol. Tot i que això no és un problema.

Ara, si no m’haguessin presentat un cub en comprar un cotxe, no hauria posat Boshik a la venda. I, per tant, resulten dues batedores (Kenwood és més pesat, però millor), dos cubs (Boshik té un cub més petit i, en general, podeu tenir dues mides), dues ratlladores-trituradores (també hi ha un robot de cuina).

Tot està duplicat. L’única diferència està en la mida del bol de la mescladora, la presència d’un disc lliure al meu Boshik (que no només talla perfectament les patates) i un cub més petit. Però el lloc! L’espai és molt poc per arreglar-ho tot

I qui us dirà quin broquet de cafè és millor moldre? Qui té experiència?

[Paul]

Paul, trituradora múltiple.

[Paul]

Paul, trituradora múltiple.

Fins i tot es tritura o no?
I ningú no va provar el molí?

Fins i tot es tritura o no?
I ningú no va provar el molí?

Sí, uniforme.

[Pau I]

Pau I, cada dos dies trito cafè a la trituradora.
Segons les instruccions, no pot passar més de 2 minuts.

Depenent de la quantitat de cafè i la seva duresa, prego a partir dels 50 segons. fins a 1 min. 15 seg. Sobre. Hi ha un temporitzador per ajudar-me. Veig l'hora. La mòlta és uniforme. Millor que el meu simple molinet de cafè. Més d’un minut i mig. mai mòlt, però molt i molt, molt polsós.

L’únic és que m’agradaria que afegissin. ganivet picador, per no interferir en els aromes-gustos.

No es permeten els grans greixosos amb un molinet.
És a dir, s’exclouen el cafè, el sucre en pols i els fruits secs.

Però per això serveix el picador.
Ametlles ben assecades en farina, només és així!

I qui va molir l'humus en un molí múltiple? Quin és el volum de les tasses? Gràcies.

No es permeten els grans greixosos amb un molinet.
És a dir, s’exclouen el cafè, el sucre en pols i els fruits secs.

Ho sento. I esperava que es pogués utilitzar com les moles d’un molí de cafè.
Per cert, qui coneix molt el cafè aquí us pot dir si hi ha una diferència significativa en el cafè amb un molí de cafè mòlt amb ganivets i moles?

Sembla que el molí ha deixat de produir-se, però el que es ven són les restes. Tot i que potser van deixar de comprar-nos-les i explicar-nos contes

Igual que el molí ha deixat de produir-se

Com és això ???
D’acord, hi ha un pelador de patates, amb un focus molt estret, poc desaparegut.

Però per què el molí ???

I qui va molir l'humus en un molí múltiple? Quin és el volum de les tasses? Gràcies.

Depèn de la quantitat d’hummus que necessiteu. Ho faig en una mescladora, que 647 fa una feina excel·lent. Faig pasta de sèsam a la trituradora.

Afegit el dissabte 3 de desembre de 2016 a les 08:30

hi ha una diferència significativa en el cafè amb un molí de cafè mòlt amb ganivets i molins?

Pel que recordo, la diferència no consisteix en què triturar, sinó en la velocitat. Sembla que es creu que si els ganivets es mouen massa ràpidament, el cafè s’escalfa i pren un sabor cremat.Tot i això, no vaig notar gaire diferència. Tinc una trituradora manual, trituradora convencional i trituradora múltiple. Pel que sembla, has de ser un gurmet especial. Al mateix temps, gairebé sempre determina la composició principal de les espècies del plat i els components de les aromes amb precisió.
Sota la característica principal del molí de cafè: els ganivets estan baixos, el molí múltiple és adequat.

Sota la característica principal del molí de cafè: els ganivets estan baixos, el molí múltiple és adequat.

És a dir, un mal molí?

Gràcies. Intentaré moldre l’hummus amb un marró vell

[Paul]

Paulper què dolent? Crec que no és pitjor que altres. La mòlta es pot fer a qualsevol velocitat, els ganivets estan ben posicionats.

Hola!
Tinc un gran sentit, té puntes de silumin i no té flexions.
Digueu-me, val la pena córrer per ganxos metàl·lics, etc.? O simplement recollir amb calma el que no ho és.
Crec que definitivament necessito flexi i vull un soufflake.

[Svetka-Vetka]

té puntes de silumin i no té flexions.
Digueu-me, val la pena córrer per ganxos metàl·lics, etc.?

Svetka-Vetka, Tinc KMM770, també amb broquets de silumin. No us afanyeu a substituir-los per una versió d’acer inoxidable, ja que no té pressa. Vaig substituir-lo, només va caure un estoig, al mercat de puces, gairebé gràcies. Vaig comprar un nou model en forma de K i flexi de l'antic model (superior Miranda Vaig mostrar-ho), però també treballo com a silúmina en forma de K: la faig servir per afegir farina als ous batuts amb sucre per obtenir una massa de galetes. Però vaig canviar el ganxo per un d’inducció, ho desitjava molt, fins al deliri, tot i que m’agrada el funcionament de la meva família. Però el flexi és un broquet molt necessari, si sovint teniu productes de confiteria, i si no sovint ... No diré res per un soufflake per absència. La nostra corol·la és bona, però és massa esponjosa, cal escollir els blancs batuts. Intenteu batre els blancs amb forma de K (a la velocitat màxima, mín. 8-10), si no us agrada, bateu-lo amb un batedor. Bona sort!

[Svetka-Vetka]

Svetka-Vetka, excel·lents broquets per al vostre kenwood, estimat. Per què canviar?
Assegureu-vos de comprar flexi. Podeu prescindir d’una souffleika fàcilment, pertany a la categoria de “què comprar quan hi ha tot”

Però jo sóc bastard de la souffleika, que té galetes i cassoles amb aire. Mai no podria aconseguir-ho amb les meves mans,

[Peter Push]

Peter Push, Branca,
Moltes gràcies pels consells!
Jo faré el meu flexi. No he trobat res en estoc a la nostra ciutat, hauré de buscar una comanda.
Arlei, gràcies! Ho pensaré a costa del souffleiki.

Va prometre escriure.

Vaig fer un cupcake, muntat amb un flexi vell de 180gr. olis.
Genial, m’ha agradat. Però encara vull 100gr. provar.





Vaig publicar la recepta al tema amb receptes.
Abans dels ous, el flexi ho feia tot.

***
Em sembla que el broquet té un lloc diferent.
Allà on no hi ha cap punt cec, circula per la paret amb un so (a una velocitat de 4 i superior). Tot i que no sé quin ha de ser el so, el nou sol cruixir, i això és normal, però aquí pot ser normal contra la paret, però crec que un parell de mm. hi ha un canvi. En el cas de no inducció, no hi ha cap passador mòbil per al broquet d’agitació. Es podrien haver mogut. El batidor de ganxo no es va veure afectat. Només els flexos toquen les parets, la nova té una vora suau gran, però aquí una petita, cosa que fa que no sigui tan suau. Però potser només tinc una mirada excessiva

Vull treure el bisell del passador i provar sense ell.
No és un anell, sinó la lletra C. I es tensa, reduint la distància entre els extrems. Viouslybviament sobre la idea de l’enginyeria. Potser sense aquest anell serà millor en inducció?

Experimentaré

[Miranda]

Miranda, però el bol només té una posició? Quan ho feia tot en acer, recordo que hi vaig posar una marca, perquè en una posició els fitxers adjunts hi treballaven de manera més simètrica que en una altra. Per mil·límetres, no importa. Però ho vaig descobrir empíricament per curiositat.))

[Bijou]

Bijou, hi ha ranures a banda i banda.
En termes generals, pot ser amb el costat nord cap endavant o amb el sud.

Hauré de provar de girar, em pregunto

A més, el mateix broquet (mesclador) es pot instal·lar al costat "nord" o "sud".
És a dir, de fet, hi pot haver 4 combinacions amb cada broquet.A més, si un broquet és més adequat per al "nord", llavors l'altre pot ser més adequat per al "sud".

[Olga VB]

Olga VB, demà experimentaré les quatre opcions, la nit sembla que és gratuïta i, si n’hi ha una de millor, faré una nota

Gràcies!

[Miranda]

Miranda, aquí teniu una altra aplicació de batedora. Vaig fer ànec i calia picar alls per adobar, afegir espècies, etc. Vaig decidir utilitzar una batedora. Hi vaig tirar tot alhora (all amb grans, llavors de fenigrec, coriandre també, suc de llimona, etc.). Tot estava aixafat i barrejat només amb una explosió!

[Evgeniya]

Evgeniya, i quin és el volum de la mescla? És que tinc la sensació persistent que menys d’un got no hi barrejarà res. Em sembla que allò que heu descrit caurà al fons i ni tan sols serà recollit pels ganivets.
Poques vegades l’utilitzo, precisament perquè no em ve al cap res més que el puré de sopes. No prenem còctels. Vaig intentar fer un paté una vegada, gairebé vaig cremar el motor (cap al 570), feia olor de cremada. I, per descomptat, és gran i pesat, si es tracta d’un got de salsa. Tinc mini rectificadores o faig servir una batedora manual.

[Ksenia]

Ksenia, ho recollirà amb ganivets, els seus ganivets estan molt ben ubicats, però tampoc no veig cap sentit untar un petit volum amb una batedora gran. És una marinada per fer un gall dindi ...

[Miranda]

Vaig fer un cupcake, muntat amb un flexi vell de 180gr. olis.

Miranda, També tinc aquest dibuix al bol després de flexi. El poso a la mantega un a un sobre un pastís i ous. I quin us va agradar més? No diré res del so, no ho vaig escoltar.
***
Un tema interessant ha aparegut sobre el nord-sud al bol i als fitxers adjunts. Sempre em va sorprendre l’enginy i l’enginy de les nostres senyores. Hem de provar-ho jo mateix, deixar marques.

Si vols aconseguir allò que mai no has aconseguit, fes el que mai no vas fer ...

Ara Bijou és intel·ligent, té Kenwood. I si fins ara batia les proteïnes de la manera comuna, és a dir, des del primer moment, esquitxant-hi sucre i assotant allò que podia trobar a la mà, ara, després de llegir gent intel·ligent al Panificador, va intentar fer el que mai havia fet.

No, els tres esquirols buits van assotar bé! El batedor va desaparèixer sota la densa escuma. Va començar a abocar sucre d’un got, a poc a poc ho va anar afegint tot i se’n va anar. Vaig arribar en uns 10 minuts tot això en previsió de l’efecte wow. I va venir!

Els esquirols s’han reduït gairebé fins al seu estat original i ara, a la part inferior, sota una vora buida, hi pengen un munt d’alguna cosa blanca i granulada. I ho necessitava urgentment.

Vaig apagar el forn, ja no hi ha ous a la casa, miro amb tristesa la massa de mató acabada de les galetes amb un paquet de mantega que hi ha mort, on les proteïnes havien de formar una capa a les "roses" ...

Helen, prova de superar el que tens (proteïnes amb sucre). També podeu afegir una mica de sal. I estableix els minuts a 12-15. És impossible matar els esquirols.
Ni tan sols puc imaginar per què tens una quetsya tan gran.
En el cas més extrem, podeu fer-ne una massa de galeta tipus saboya i coure-hi les roses. Però intentaria tornar a guanyar-ho tot.

Vaig tenir una història similar quan una gota de rovell va entrar al blanc.

Vaig batent els blancs amb una gota de sal minúscula.
Quan es van tornar blancs, aboco una mica el sucre d’un got. I continuen creixent i fent-se més forts.

Tampoc no puc imaginar per què va passar.
Potser molt de sucre alhora?

Vaig tenir una història similar quan una gota de rovell va entrar al blanc.

Anya, per a Kesha una gota de rovell no és res. Bata perfectament els ous sencers a un estat molt dens, de manera que no crec que la Lena pogués faltar a causa d’una gota de rovell. A més a més, escriu que al principi tot es batia bé. Aleshores, pel que sembla, ho va plantar tot amb sucre, però després d’això es pot tornar a guanyar-ho tot, IMHO