Pa de blat de moro (fabricant de pa)

Quin pa de blat de moro fresc va resultar
SUNNY, la cúrcuma va fer la seva feina i no va afectar el sabor:

Gràcies per la recepta!

Fugasochka, gràcies per la recepta!
El pa és genial!
No hi havia llet ... Va resultar kefir amb cervesa: 240 + 130. Vaig agafar farina al màxim, és a dir, 500 + 120.
Substitució de mantega per oli vegetal - 30 ml.
Durant el pastat, he afegit una mica d’aigua. Però l’HP no va fer front i només el va barrejar parcialment. Es va reiniciar el programa. Després del segon pastat, el monyo semblava una mica groller, però això no va evitar que el pa pujés bé i estigués completament cuit.
Ens ho mengem de tot, a tothom li agrada !!!

moltes gràcies per la recepta! aquest és un home tan maco




va utilitzar una recepta per a 450 blats i 100 blats de moro. llevat sec una culleradeta (no una i mitja)

aquí teniu el pes de sortida


ajustant el pes de la farina, com sempre, 5 grams (segons el passaport, queden 1 g, però tenint experiència amb aquestes balances és millor pesar no 451 g, sinó 455 g i hi haurà felicitat)

escorça mitjana, talla L mode bàsic. en realitat és més lleuger, el fotik del sotik rau

Va coure pa. Vaig prendre farina en una proporció de 500-100. El sostre no es va esfondrar, però va resultar al llarg de les "valls i turons". Vaig pujar molt bonic. El pa és deliciós, afegit 0,3 culleradetes per "alegria". kukurma.
Què va fer que el sostre fallés? Tot i que el seu gust muntanyós no es va reflectir en el gust ...

Gràcies per la recepta d’aquest pa! El gust és impressionant. Només em va caure el sostre, encara vaig haver d’afegir un parell de cullerades de farina, crec que sí, però el sabor no es reflectia una mica.

Després de Darnitsky, vaig intentar coure el blat de moro. També va resultar, però va caure una mica. I el gust és increïble! Moltes gràcies per la recepta !!!

I per segona vegada aconsegueixo una part plana i ondulada del pa: es posa en els primers 10 minuts de cocció. El líquid era de 310 ml per a 420 g de farina de blat i amb prou feines es recollien 80 g de pa de blat de moro, llevat 1 culleradeta ... Per què?
Farina de falcó ... La sensació que s’expressa tot el pa durant la cocció ...

encara es refreda, no he tastat el gust que té. l’escorça no va fallar, la va tallar, hi ha uns forats tan densos a l’interior, però sembla humit per llocs, tot i que ho vaig fer completament segons la recepta.
i també un pa pesat en pes)

encara es refreda, no he tastat el gust que té. l’escorça no va fallar, la va tallar, hi ha uns forats tan densos a l’interior, però sembla humit per llocs, tot i que ho vaig fer completament segons la recepta.
i també un pa pesat en pes)

No heu de tallar el pa calent, sempre estarà humit i humit; cal esperar fins que el pa es refredi a temperatura ambient. Aleshores apareixerà el gust del pa!

Si la molla està humida en pa fred, hi ha més aigua a la massa de la necessària per al balanç farina / líquid.

El pes és pesat perquè les diferents farines pesen de manera diferent

[Administrador]

Administrador, gràcies, ho tindré present per al futur
simplement em va semblar que el pa no estava massa cuit, així que vaig entrar al calent))
al matí me l'he menjat avui - mmmm, deliciós! cert, no tan perforat com a les imatges d'altres membres del fòrum, però crec que és en part en llevat (no vaig utilitzar el moment segur, que va fer tots els panets anteriors), i en part en el fet que no No ofegueu mantega amb llet, com escriu l'autor de la recepta.
per cert, volia preguntar. la fugasca escriu: sembra farina de blat de moro directament sobre el líquid. i quan posar el llevat? a sobre de farina?

[xomka]

xomka tot depèn del model de la vostra estufa, és millor fer-ho tal com recomana el fabricant. per exemple, Panasonic: primer llevat, farina, sucre, sal i només després aigua. a la versió que descriuen, es fa un "niu" a la farina i el llevat que hi ha.

Gràcies pel deliciós pa! : flors: No és la primera vegada que cuino perquè és un dels meus favorits. Però aquesta vegada he afegit farina d’arròs, etc.Com que està inactiu, haver reduït la quantitat de blat i pa no va afectar el sabor de cap manera

les primeres vegades el sostre no va sortir molt bé, però a poc a poc tot va començar a sortir perfectament. tothom nota que el pa té un gust fresc com un rotllo de mantega. no s’asseca durant molt de temps i està perfectament tallat. color d'ou brillant - gràcies al safrà)))

Ho vaig fer tot tecnològicament com a la recepta. tot el líquid escalfat amb oli escalfat al microones. farina de blat de moro cap endavant. gra de gra sencer, escorça mitjana

Així doncs, el meu sostre ha caigut, tot i que tot semblava que anava molt bé, i després ...
Sembla que ho vaig fer tot segons la tecnologia.

Així doncs, el meu sostre ha caigut, tot i que tot semblava que anava molt bé, i després ...
Sembla que ho vaig fer tot segons la tecnologia.

Així que no tot ...

El sostre cau per regla general en dos casos:
- molt de llevat
- molt de líquid

Vegeu els detalls aquí El pa puja, però cau a dins. Les raons. https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Així que no tot ...

El sostre cau per regla general en dos casos:
- molt de llevat
- molt de líquid

A costa de molts líquids, ho dubto, però la propera vegada intentaré posar menys cullera a terra.

Gràcies!

[en realitat]

A costa de molts líquids, ho dubto, però la propera vegada intentaré posar menys cullera a terra.

Gràcies!

I aquí doneu la recepta del pa: només en realitat i quant es van comprometre: vegem què és una mica o molt

[en realitat]

I aquí doneu la recepta del pa: només en realitat i quant es van comprometre: vegem què és una mica o molt

La vaig donar segons aquesta recepta

Ho vaig fer segons aquesta recepta:
kefir 200
llet 170 ml
mantega - 50 gr
sucre - 2 cullerades. l.
sal - 1,5 culleradetes.
farina de blat de moro - 120
farina de blat - 480
llevat - 2 culleradetes
safrà: un pessic

Ho vaig fer tot tecnològicament com a la recepta. tot el líquid escalfat amb oli escalfat al microones. farina de blat de moro cap endavant. gra de gra sencer, escorça mitjana

excepte el safrà, no es va utilitzar per falta de

barrejat tot excepte farina, fosa / dissolta
farina tamisada, estesa segons les instruccions
Barreja líquida, farina damunt del llevat.
Mode de gra sencer, 1 kg, escorça mitjana.
Es va coure durant 4 hores.

Avui he intentat coure de nou aquest pa.
Es va reduir la quantitat de llevat a 1,5 culleradetes
I tot va funcionar

Enhorabona! Ja millor

Ahir vam coure aquest pa. La recepta va canviar lleugerament. En lloc de mantega normal, prenien ghee, llet sencera 50/50 i àcid 370 g, afegien 1 ou, 100 grams de nous. La massa semblava líquida, van afegir altres 50-80 grams de farina per ull ja durant el treball de la HP. La massa encara semblava corrent. Com que aquest és el nostre quart pa, vam decidir que els errors eren perdonables i ens vam desitjar molta sort. La massa va pujar al final i molt bé. Es cou al mode de gra sencer durant 4 hores. Va resultar ser un deliciós pa de 1450 g.
Avui n’hi posen més, però al programa bàsic i una mica menys de farina. A veure què passa

Bona tarda a tots els membres del fòrum! Sóc principiant. forner. També m’agradaria provar el pa de blat de moro !!! Digueu-me, per descomptat, aquesta recepta és adequada per a tots els HP i cal posar productes a granel en productes líquids o és possible al revés (a la meva màquina de fer pa, el líquid s’aboca sobre els secs)

Bona tarda a tots els membres del fòrum! Sóc principiant. forner. També m’agradaria provar el pa de blat de moro !!! Digueu-me, per descomptat, aquesta recepta és adequada per a tots els HP i cal posar productes a granel en productes líquids o és possible al revés (a la meva màquina de fer pa, el líquid s’aboca sobre els secs)

La recepta és adequada per a tots els HP. Com que teniu líquid a la part superior, vol dir Panasonic? Generalment és possible establir-se en qualsevol ordre, però és millor seguir les recomanacions del fabricant. Tot funcionarà!

Avui he cuinat pans segons la vostra tecnologia. Molt saborosa, però la massa no va pujar molt. Quin podria ser el motiu? Hi ha alguna cosa malament amb el llevat?

Hola a tothom! Dominar el fabricant de pa Kenwood. Així que volia pa de blat de moro (el vaig llegir, vaig veure prou fotos), però ...no va funcionar (((Al principi es va aixecar, i quan es va coure, era opal ..., l’escorça es va esquerdar per sobre ... Encara no l’he tastat. Sembla que tot està segons la recepta però en algun lloc hi ha una punxada ...

Al principi es va aixecar, i quan es va coure, va caure ..., l’escorça a sobre es va esquerdar ... Encara no l’he tastat. Sembla que tot està segons la recepta, però en algun lloc hi ha una punxada ...

Sembla que la punció no coincideix amb el balanç de farina / líquid, llegim aquest tema El pa puja, però cau a dins. Les raons. https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Gràcies! Ho descobriré (((només poso kefir (sense llet). Els líquids no són més grans que a la recepta ... Em pregunto si podeu fer-ho sobre aigua i sense ou: comença el dejuni ...)

Pot ser molt senzill: farina, aigua, sal, llevat, i el pa resultarà súper fantàstic.

Gràcies. Ho intentaré, però és blat de moro.

Nois, algú va coure aquest pa amb un Panasonic SD-ZB2502? Com a resultat? Heu canviat alguna cosa a la recepta? Quin programa vau cuinar? Gràcies per les respostes.

.

Aquí hi ha un pa de blat de moro que vaig aconseguir a l’aigua. Deliciós, es va aixecar bé, però el sostre ni tan sols és encara: bonys. Probablement molta farina? Tot i que el monyo era una mica bo.

Acabo de posar aquest pa al forn. Amb un temporitzador per a la nit. L’he cuinat per primera vegada i fins i tot s’ha acabat el llevat viu, l’he cuinat a SAF-levure (1 culleradeta). Vaig fer una massa, vaig pastar al mode Pelmeni durant 5 minuts. i després amb un retard de 2 hores, afegint tots els altres ingredients, va activar el mode bàsic. La recepta es va comptar amb 330 blats. farina + 70 blat de moro, afegit 2/3 culleradetes. cúrcuma. Integral - en llet agra. Demà al matí hi haurà una sorpresa per a tota la família. I ara - dorm!

Bé, aquí teniu la "sorpresa". El sostre es va esfondrar. Vaig notar, al costat del rellotge del microones, que a la nit la llum estava tallada, però, aparentment, no per molt de temps, ja que el cicle en HP no es va cancel·lar. Potser aquesta interrupció va afectar el terrat? La vaig posar a la massa: vaig escriure sobre farina, 330 + 70 g, llet agra 280 g, mantega. 30 g, sal marina 1 culleradeta, sucre 1,5 cullerades. l. Llevat SAF-Levure 1 culleradeta - a la massa. El vaig posar en un temporitzador amb 2 hores de retard. Potser el levyur no s’hauria de fer així o encara en necessiteu menys per aquesta quantitat de farina?
El gust va resultar suau, o hi ha més sal o sucre, o potser hauria de ser així. Aquesta és la primera vegada que tasto alguna cosa amb farina de blat de moro. En general, fins ara la meva família no ha notat cap entusiasme particular, però crec que el més probable és que sigui per la meva curvatura fins ara. Digueu-me què heu de solucionar.

Mona, això és d’esperar, el pa amb farina de blat de moro és suau i a tothom no li agrada, la farina és seca i no té gluten (gluten).
També s’ha de pastar la massa amb cura.
Si us agrada el pa, intenteu fer amics amb la massa, la farina de blat de moro, busqueu l’equilibri farina / líquid, haureu de treballar amb això.

Mona, això és d’esperar, el pa amb farina de blat de moro és suau i a tothom no li agrada, la farina és seca i no té gluten (gluten).
També s’ha de pastar la massa amb cura.
Si us agrada el pa, intenteu fer amics amb la massa, la farina de blat de moro, busqueu l’equilibri farina / líquid, haureu de treballar amb això.

Sí, gràcies, ho tornaré a intentar, no sóc dels que paren a mig camí.

He fet segons la recepta: Kefir 170ml + llet 200ml.
Farina de blat de moro 100g + farina de blat 450g
Desguàs d'oli. 30gr.
Sucre 2 cullerades. l.
Sal 1,5 culleradetes. l.
Llevat 1,5 h. l.
Cúrcuma 1h l.
Formatge ratllat 150gr.
Dissoleu la mantega, la sal i el sucre a la llet. Tamiseu primer la farina de blat de moro al líquid.
Mode bàsic, mida L, escorça fosca.
Això és el que va passar:
Bonic i saborós mentre fa calor. Però creix ranci ràpidament. A la pista. el dia no era el mateix))

[tan`chik74]

He fet segons la recepta:
Bonic i saborós mentre fa calor. Però creix ranci ràpidament. A la pista. el dia no era el mateix))

tan`chik74 , La vostra recepta és diferent de la de l'autor, aquest és un pa diferent! Posem-lo al fòrum d’acord amb totes les normes en nom vostre i segons la vostra recepta, i ELS VOSTRES PANS començaran a comptar al vostre perfil.

Formatge ratllat 150gr.

I quant canvia el gust si hi afegiu formatge? I ho afegiu immediatament o després del primer lot? Si és impossible en aquest fil, em podeu deixar una resposta en un missatge personal?

[tan`chik74]

tan`chik74 , La vostra recepta és diferent de la de l'autor, aquest és un pa diferent! Posem-lo al fòrum d’acord amb totes les normes en nom vostre i segons la vostra recepta, i ELS VOSTRES PANS començaran a comptar al vostre perfil.

Anem! Simplement no estic gaire còmode aquí amb vosaltres. On transferim?)))

I quant canvia el gust si hi afegiu formatge? I ho afegiu immediatament o després del primer lot?

Amb prou feines vaig sentir el formatge. Probablement s’hauria de posar 2 vegades més. L’he ratllat grosserament i de seguida l’he tirat a la barreja general. La propera vegada intentaré posar-ne més.

I quant canvia el gust si hi afegiu formatge? I ho afegiu immediatament o després del primer lot?

A jutjar per la foto, és millor ratllar el formatge amb un ratllador fi i començar-lo al principi de pastar la massa, i després el formatge es barrejarà bé a la massa.

Anem! Simplement no estic gaire còmode aquí amb vosaltres. On transferim?)))

Col·loquem la recepta aquí a la secció https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0, feu clic al botó vermell Nova recepta i empleneu el formulari

i qui va coure aquest pa a PANASONIKA?

i qui va coure aquest pa a PANASONIKA?

Vaig coure al forn. Tinc un Panasonic 2501. A la pàgina anterior, el meu missatge amb una foto de pa. El sostre va cedir, no feia exactament com a la recepta, heu de pensar què solucionar. Però, en realitat, aquesta és la primera vegada que tasto pa amb farina de blat de moro, de manera que d'alguna manera no tinc molt bon gust. Però al meu marit li agrada.

Vaig coure al forn. Tinc un Panasonic 2501. A la pàgina anterior, el meu missatge amb una foto de pa. El sostre va cedir, no feia exactament com a la recepta, heu de pensar què solucionar. Però, en realitat, aquesta és la primera vegada que tasto pa amb farina de blat de moro, de manera que d'alguna manera no tinc molt bon gust. Però al meu marit li agrada.

Tinc un pa de blat de moro al llibre de receptes ...
només n’hi ha una mica ...
així que m'agradaria afegir-ne més i provar què en sortirà ...
No ho sé, potser recordo quan l'URSS tenia pans GROCS (també amb farina de blat de moro) ... així diuen que vols NOSTALGIA ...

La farina de blat de moro s’ha d’afegir a la massa amb molta cura, no hi ha gluten (gluten), la massa es pot esmicolar en el producte acabat.

Però no tingueu por de provar-ho!
Enforneu-ho per a la salut, augmentant gradualment la farina fins aconseguir el resultat desitjat

La farina de blat de moro s’ha d’afegir a la massa amb molta cura, no hi ha gluten (gluten), la massa es pot esmicolar en el producte acabat.

Però no tingueu por de provar-ho!
Enforneu-ho per a la salut, augmentant gradualment la farina fins aconseguir el resultat desitjat

També vaig pensar en com augmentar-lo ...
però abans de començar em vaig trobar amb aquest tema, així que vaig decidir preguntar ... qui pot, què ja s’ha provat ...)))
d'acord, com duré a terme l'experiment, escriuré sobre el resultat)

Per què em vaig aixecar molt malament? Va agafar productes provats, no va coure ni un sol pa amb ells! però només és el llevat de blat de moro que va créixer només a mitja galleda, el llevat definitivament no hi tenia res a veure, vaig coure blat amb ells fa un parell de dies. doncs, quin és el motiu ???

Per què em vaig aixecar molt malament? Va agafar productes provats, no va coure ni un sol pa amb ells! però només és el llevat de blat de moro que va créixer només a mitja galleda, el llevat definitivament no hi tenia res a veure, vaig coure blat amb ells fa un parell de dies. doncs, quin és el motiu ???

Tinc la mateixa història, no vaig aixecar-me bé, tot i que ho vaig fer tot estrictament segons la recepta, però en general, el pa és deliciós, ben cuit.

Pa de blat de moro (fabricant de pa)

El pa és excel·lent, tot i que no és alt, amb una delicada molla aromàtica, no s’esmicola. Cuinat amb llevat fresc al programa Pa integral, la crosta és la més cruixent. La sortida va ser de 882.
Gràcies per la recepta!

Gràcies per la recepta! Excel·lent rosa, ventilada, deliciosa! Vaig fer servir llevat premsat i vaig afegir un ou, cuit al forn principal al mode Panasonic 2501. No controlava l’home de pa de gingebre, perquè no hi havia manera.
El pa no es va esmicolar