Pastís "Sorpresa"

[Pastís "Sorpresa"]

Pastís "Sorpresa"

vidre-250 gr, motlle amb un diàmetre de 26 cm, amb un forat.
Foneu 200 grams de margarina + 3/4 tassa de sucre + 0,5 tassa de quefir + 1 bossa de sucre vainilla + 250 grams de mató (cremós, provinent d’un tub) +1 ou + 3 tasses de farina barrejades amb una bossa de pols de coure. La massa és gruixuda, però no molt bona per a una cullera, ni per a les mans.
Dividiu la massa en dues parts, en una d'elles incorporeu-hi una cullerada (superior) de cacau.
Esteneu la massa fosca i clara alternativament en un motlle en tires (pètals) de la vora al centre. Tinc sis franges de foscor i llum. Coure el pastís, fresc, tallat en dues capes.
Batre 400 grams de crema de llet amb 0,5 tasses de sucre i una bossa de sucre vainilla. Unteu el pastís amb nata, recolliu-lo i deixeu-ho en remull fins l'endemà.
Quan apileu la part superior, poseu-la de manera que les porcions més fosques del pastís inferior estiguin alineades amb les porcions més clares del pastís superior.
Així, vaig coure un pastís i sembla que n’hi havia dos. I quan el vaig tallar va resultar interessant. Una peça té una part superior fosca, una altra peça té una part superior clara, etc.
El pastís no està mullat. Si es vol, els pastissos es poden sucar amb almívar.

El meu marit diu aquests pastissos afectuosament a la llar: "pastís".