El pastís Pokhlebkin i la seva adaptació a una màquina de fer pa (classe magistral)

Al forn al forn, en forma de paper. Va resultar quatre coques de Pasqua. Va abocar un llapis de llavis per sobre, va sucar les panses amb rom durant la nit. Aquesta és la recepta que buscava, dolça, pesada, i que saborosa, tot i que no va pujar bé, només al forn va arribar a la part superior de la forma, devia estar fresca a la cuina. Moltes gràcies per un pastís bastant senzill i saborós!

Van resultar uns pastissos molt saborosos, vaig coure al forn en forma de paper

Aquest any he afegit cognac de confiteria al kulichik (abans no sabia que es produís). La recepta està fermament al capdavant. L'olor era "Diví" !!!!!

Vaig coure Pokhlebkin al forn durant un any.
Ara, per desatenció, vaig barrejar immediatament espècies i panses al mateix temps, però va ser necessari mitjançant proves. Qui comenta què fer? Omet la prova? O encara queda per pastar de nou i deixar-lo tornar a pujar?

Omet la prova? O encara queda per pastar de nou i deixar-lo tornar a pujar?

No us heu d’ometre la prova. Feu-ho tot segons la recepta, només ara amb les panses. No passarà res dolent.

Gràcies! Probablement això sigui més correcte. Deixeu passar totes les etapes de maduració. El meu error podria augmentar el temps de pujada?

... El meu error podria augmentar el temps de pujada?

Potser, però no gaire. Les panses contenen glucosa, de manera que el temps de prova pot ser lleugerament menor.

SOBRE! I això no ho sabia
En general, aquesta vegada faig un doble lot, tot resulta el doble de llarg.

Ahir ho vaig fer segons aquesta recepta, van resultar 3 no grans i 2 grans. La massa va ser pastada pel meu HP preferit, per 1 kg de farina, vaig copiar, ho vaig pastar tot per a mi))
La massa era perfumada per quedar-se atordida i, al forn, feia una olor així a tota casa, probablement els veïns ensumaven i bavejaven)))
Els pastissos de Pasqua van resultar ser pesats, com m’encanta !!! Aquí els decoraré amb fondant i després penjaré imatges))
Moltes gràcies per una recepta tan maca, ara només cuinaré amb ella !!!

Aquí teniu els meus pastissos de Pasqua)) gràcies de nou per la recepta))

Homes guapos

Així que provaré aquesta recepta, aniré pel cognac i el cordamom

Noies, la pregunta sobre coure a forn lent ja ha sonat, però no hi ha hagut resposta. No ho ha provat ningú? Aquest any vull coure a la cuina lenta aquest any. si algú ha intentat respondre, si us plau!

O només podeu posar tots els ingredients a la màquina de fer pa i cuinar-lo completament automàticament? Si algú coneix o ha provat la resposta, si us plau, en cas contrari demà serà Pasqua.

[Lladre]

Lladre Verificat a la "màquina" https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, gràcies pels consells. La vaig coure aquell any, en general em va agradar. Però vull una cosa més fibrosa, una mica mullada, així que volia aquesta recepta en concret, la puc provar?

Com que cuino pastissos com a màxim un cop a l'any, ni tan sols és interessant utilitzar les "màquines automàtiques" ...
I cuino només un pastís, bé, potser les proporcions dels productes són diferents, no ho diré de seguida).
Aquest any vull fer servir els consells sobre l’ús d’HP (a les ales) i un pastís de Pasqua a HP i coure.
En general, cada vegada que tinc un problema: ficar totes les formes al forn (i tots els cullerots i olles que puc trobar van a sota dels formularis). Aquest any vull comparar: com es couen els pastissos de crema al forn, dibuixos animats i HP))))

Per cert, dijous vaig coure aquest pastís ... només en tinc 5, 4 petites i 1 mitjanes, que fan gala de l’espera, demà esperant el tall
L’olor és tan fresc, que m’ha agradat ........Crec que té el mateix gust

Avui també ho he posat, però només un d’Elena Bo, provat al llarg dels anys, per dir-ho d’alguna manera, i aquest any al forn, a l’HP només n’he pastat uns quants, i al forn ......... Ja he posat les imatges tema Donetsk

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7352.6640

I avui, pastant també amb Kenwood i HP, a dues mans, després al forn, ja he afegit fruits secs i panses i una poma, encegada de tothom, crec que a la meva li agradarà

lemusik i, a continuació, anuncieu el resultat. Però crec que el resultat no hauria de ser pitjor en un fabricant de pa.

O només podeu posar tots els ingredients a la màquina de fer pa i cuinar-lo completament automàticament? Si algú coneix o ha provat la resposta, si us plau, en cas contrari demà serà Pasqua.

És millor fer els punts 1 i 2 per separat, i llavors tot està en CV en augment i només llavors el poseu en CV, si treu 1 kg de farina, també heu de tenir en compte. Ho vaig fer, però molt ràpidament s’adapta a CV, també es té en compte el moment.
I l'aroma és preciós, la massa és tan obedient))

noies, digueu-me, en quina fase heu de transferir la massa en llaunes per desafinar-la per coure-la al forn?

Quan pasteu les panses de panses i la fruita confitada

Bones vacances, estimats meus! Amb les vacances més brillants i feliços de l’any!

Tota la nit vam treballar amb HP, Boshik, Redik 01 i el forn (vaig treballar ahir, només vaig arribar a casa a les vuit)
Com va aconsellar Masinen, vaig pastar a mà els espais en blanc de flam i llevat i, després, oppa! El moment més difícil per a mi: la combinació d’aquestes substàncies en una de sola, homogènia (per a mi això és pura tortura ...), el va prendre el meu KP
Al mateix lloc, tot va sorgir en una hora i, mentre jo tombava els rovells amb sucre (a Boch 54240), tallava fruites confitades, passava panses, mantega fosa)))
Vaig afegir a la HP la meitat del farcit de rovell i 250 g de farina, ho va pastar tot i el va distanciar).
A les restes de la barreja ou-sucre, directament al bol de la mescladora, vaig tamisar la farina restant, vaig disposar la massa de l’HP i tot això va ser pastat per la mescladora (eliminant-me la segona càrrega a l’art de la coca de Pasqua). La quantitat màxima de massa per a Boshik està indicada per a 750 grams de farina, però va fer front a la quantitat de quilograms, estimada
Vaig afegir oli i espècies a poc a poc (vaig posar tot tipus de "càlides"), la massa estava perfectament pastada.
Va encendre el forn per escalfar l’ambient de la cuina.
A continuació, en mode manual, vaig afegir panses i fruites confitades, distribuïdes aproximadament per igual en una galleda d’HP, Redmond 01, una paella per coure al forn.
Tots els pastissos es van separar d’acord amb els seus dispositius de cocció (en KhP per 30 g, en MV sobre iogurt, en forma), just sobre la taula d’una cuina càlida ...
S’han apropat a 2/3 dels formularis alhora.
Vaig posar els productes al forn a l'HP durant 65 minuts 150g, al multi 1,20 dels productes al forn, vaig posar el forn a 180 gr.
I, per desgràcia, com que ja eren les 4 del matí, em vaig adormir i em vaig despertar a les 6 ...
El pastís al forn, per descomptat, es va aturar, es va assecar i l’escorça era grossa.
A MV, el pastís va recolzar la tapa i el sostre de l’òpal, però al gust: tendres, sucosos, fibrosos.
I el pastís de KHP va resultar absolutament increïble: va créixer més alt que la galleda, però no es va recolzar contra la tapa, vermellós, l’escorça és prima, sucosa i fibrosa. Més lleuger que a MV, ja que va augmentar més i no va caure, però no pitjor en sucositat.
La propera vegada posaré una mica menys de productes de forn per prendre el sol menys)
En general, el fabricant de pa va resultar ser el company més fiable per a l’adormit fabricant de kuliche

I una vegada més vull donar un enorme agraïment a Iziumka per haver trobat aquesta recepta: he perdut el fulletó on s’imprimia i ja estava molt trist, i aquí aquest regal és la meva recepta preferida, fins i tot amb un mig got de llet perdut en algun lloc (ara estic elaborant la farina no per la meitat, sinó en un got sencer, és més fàcil de remenar).

Bona Pasqua, felicitats !!!
Avui he provat el pastís, no teniu ni idea del deliciós que va quedar !!! Ara aquesta és la meva recepta per sempre!

Bona tarda! Ho vaig fer tot segons la recepta, en una màquina de fer pa: va resultar molt saborós, però l’estructura és molt esmicolada, fins i tot és difícil de tallar ((Digueu-me per al futur, què podria passar?)

Em vaig mullar, pesava, però vaig coure al forn.

Noies de tot Crist ha ressuscitat!
També vull inserir els meus 5 copecs.
Aquest any he preparat aquesta recepta per primera vegada, estava una mica nerviosa, però els meus primers pastissos han sortit molt bé, però estàvem esperant la Setmana Santa, només l’he passejat i baba, i avui l’he portat als meus pares i ho han provat -------- és alguna cosa ....... saborós, classe. Ja ho sabeu, quan la meva mare lloa (i sempre em feia pastissos i pastissos), en general, amb massa de llevat, sempre vaig esclatar, tenia por, només gràcies al nostre lloc web ..... Vaig començar a coure i a fer-me amiga de la massa de llevat, però de la pastisseria. no hi va haver cap pregunta, crec ..... bé, tot no funcionarà, em penediré ................. i llavors vaig decidir probablement fa tres anys ...... ..... tot és súper !!!

I aquesta recepta de la pasta va ser elogiada per la meva mare, no pesada, dolça, saborosa ..... bé, què més cal ??? com li agrada en general.
Ella pensa amb mi que el pasochka hauria de ser lleuger, no pesat ... Sempre no podia entendre com és fins que vaig provar amb un dels meus parents pel meu marit, un pasochka pesat, que va quedar molt enderrocat i vaig decidir que fsё ..... heu de començar a treballar ........... i assumir

Súper recepta. Gràcies, he trobat una altra recepta permanent .................. .

Svetik, amb un començament! És molt important trobar consells i assistència al principi i perquè tot surti bé
Ara no podeu tenir por de Sa Majestat Kulich!

[lemusik]

lemusik gràcies per descomptat ......... sí ..... faig flam per primer cop, no ..... per segona vegada ........... la primera va ser el 2 de maig i ahir la segona vegada

La MILLOR recepta que he provat mai !!! Tothom que rebia pastissos de Pasqua demana una recepta. Aquesta és la meva recepta per sempre. El meu marit em va donar suport.

[Entusiasme]

Bona nit!

L'any passat el meu kulich de KHP es va dir "pa dolç" i vaig decidir provar una recepta diferent aquest any. Tenia moltes ganes de coure al forn, però mai més vaig tenir temps de triar-lo i comprar-lo
Per tant, buscava receptes disponibles i en vaig trobar 2 aquí, a la historieta i en aquesta, vaig decidir coure les dues.
Va resultar el pastís més deliciós
Moltes gràcies Entusiasme i a tothom que hagi participat en el seu desenvolupament i adaptació, ara sempre el faré sense parar, fins i tot quan finalment compro un forn

L’únic que es feia al forn, el pastís es recolzava a la tapa i s’esquerdava. Per què? Creieu que potser li hauria permès pujar massa ABANS d’iniciar el programa de cocció directament?



HP Panasonic 253

Sí noies .... Jo també tinc aquest, el millor pastís ................... va resultar, com ens encanta, no només la part superior és saborosa, dolça, sinó també la part inferior i la part central. a tots els meus amics i coneguts també els va agradar molt ... ara el tinc en una pestanya especial

També vull compartir les meves impressions sobre aquest pastís, per descomptat, tot és qüestió de gustos, però per a mi personalment, aquest és el millor paska, he provat tots els pastissos al fòrum, bé, gairebé tot, això és sucós i lleuger, per dir-ho així, l’únic canviar - posar sucre 250gr - així que amor meu. Moltes gràcies Zest!

Gràcies per la recepta! És cert que vaig reescriure la recepta sense llegir com fer-la i la vaig coure de manera senzilla. Vaig fer una massa durant 15 minuts, després ho vaig barrejar tot, vaig batre les clares per separat amb sal, després tota la massa en un cubell i en el mode de pa dolç, vaig afegir panses immediatament. Va resultar ser enorme, a pesar de tot! Deliciós, pesat, lleugerament humit

Ahir vaig coure aquest pastís estrictament d’acord amb la recepta del forn, tenia un sabor excel·lent .. però per alguna raó va sortir sec, petit i cuit a l’etapa d’un bronzejat fort, amb un sostre esquinçat .. Demano consell als experts culinaris, perquè vull fer servir la recepta en el futur!

[Lala]

Jo només ho pasto amb una màquina de fer pa, però el coño al forn, ha de distanciar-se bé i després no arrenca el sostre
Lala, però, com encaixava al vostre hp? També ho vaig fer per primera vegada amb proteïnes, només per poca atenció, vaig fer diverses receptes alhora i les vaig barrejar, de manera que vaig haver d’afegir més farina i, com a resultat, la meva estufa no podia fer front al lot i els productes al forn definitivament no encaixarien.

Lyuba el 1955, d'alguna manera, tot va resultar molt senzill per a mi, ho vaig barrejar i cuinar tot, el pastís va resultar ser per a cada galleda, alt. La massa durant el pastat no era gruixuda, fins i tot em preocupava la forma de coure-la i pujar-la, no hi havia rastre de kolobok. Potser es tractava d’afegir farina, potser feia més pesada la massa?

No, no hi havia kolobok, però vaig afegir sòlidament farina, per descomptat, no recordo quant, però 4 proteïnes són molt líquides, no és que la farina hagi fet que la massa sigui més pesada, però he aconseguit el volum. es va pastar dues vegades el forn, i després van estar durant molt de temps a la prova, però la part superior era normal i saborosa, però ja ho faig com s’esperava, només als rovells, m’agrada més

Sincerament, vaig llegir les 20 pàgines, però encara em van tormentar vagues dubtes: per 1 kg de farina amb pastat a mà i coure al forn, doblar la recepta Izyuminkin o fer-ho immediatament segons Pokhlebkin? al cap i a la fi, hi ha algunes variacions. I posar només rovells o junts amb blancs?

[Entusiasme]

Svetik, hola de nou!

No heu llegit el tema abans que el moderador l’hagi esborrat. Hauríeu de llegir, Svetulya, fins a la propera Pasqua.

Us recomano el forn exactament segons la versió de Lena Entusiasme, però per una porció augmentada. I no poseu esquirols a la massa, sinó que en feu llet d’ocell Pastissos ... Congelo els esquirols 3 peces a la vegada, després descongelo i faig llet d’ocell. Les proteïnes es comporten exactament com les fresques.

al cap i a la fi, hi ha algunes variacions

Són aquestes variacions les que afecten molt el resultat.

Noies, digueu-me si us plau, realment vull coure pastissos de Pasqua per primera vegada aquest any. Pastaré en HB i cuinaré en paper. Estic experimentant més que mai. La pregunta és: cal greixar formularis de paper amb alguna cosa abans d’omplir-los de massa? I encara s’hauria d’aplicar la cobertura als pastissos encara calents o deixar-los refredar?

Cal greixar formes amb paper amb alguna cosa abans d'omplir-les de massa? I, tot i així, l’esmalt s’hauria d’aplicar als pastissos encara calents o deixar-los refredar?

No cal lubricar els formularis. Vaig posar l’esmalt a pastissos quasi freds, que amb prou feines són tebis. Però ho faig a partir de sucre en pols amb llet. Es pot aplicar proteïna als refredats.

No cal lubricar els formularis. Vaig posar l’esmalt a pastissos quasi freds, que amb prou feines són tebis. Però ho faig a partir de sucre en pols amb llet. Es pot aplicar proteïna als refredats.

I vaig comprar l'esmalt TM "Ukrasa", només calia afegir 1 proteïna i batre-ho tot. És possible per als refrigerats?

Sí, pels refredats.

Sí, pels refredats.

Moltes gràcies, demà experimentaré

Nyutka, aquestes són les teves peticions, per cert, em van treure el pantylyk! Bé, recordo que parlaves de la variació Izyumin. Però em van confondre 4 ous, no 4 rovells. Vaig haver de llegir tot el tema. I, per tant, la meva ment antimatemàtica és capaç de doblar-ho tot. I, de nou, pastaré amb les mans, cuinaré al forn. Res?
llàstima. Per què tothom té por del pastat manual? Ho vaig provar una vegada a la mescladora. Ell no treu tota la meva porció. Dividit en tres parts. El sucre no s’ha dissolt. No sents la massa. Vaig embrutar els bols del vagó. Per a què? quan les nanses ho barregen tot perfectament. Sí, més temps. Però això també és una emoció.

[Chuchelkin]

Però em van confondre 4 ous, no 4 rovells

Sí, he mirat específicament la primera pàgina. S’escriuen 4 ous, i sobre els rovells ja esmentats a través d’un munt de text.

Per què tothom té por del pastat manual?

No tenen por de res. Svetik, quan pastaràs Chuchelkin safrà amb crema agra, quedareu bocabadats amb quines fibres s’extreu aquesta massa!

I, de nou, pastaré amb les mans, cuinaré al forn. Res?

Us sortirà molt bé!

ooohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh aaamiiiii !!!! En nom d’ells, estimats, en realitat tot està començat! 60 g de llevat per 1 kg de farina és normal?

Molt bé!

noies, digueu-me, si us plau, quanta massa posar en els formularis?
segons la recepta: 1/3, aplicat una mica més, cuit al forn durant 3 anys, però mai va tenir una bonica cúpula, però vull ..
o per estar una mica més, fins a la vora?
per al nostre gust, aquest és el pastís més deliciós, jo el cuino i +1 recepta més, però fora de la competència

o per estar una mica més, fins a la vora?

Desafio fins que pugi. Empleno el formulari un 1/3 ...