|
 L’autèntic regne dels melons és el nostre Àsia Central. Anant a treballar, els habitants locals des de temps immemorials es van posar un meló a l’espatlla: un esmorzar normal. Amb pa pla de blat, churek i contundent i saborós.
Per prendre l’esmorzar designat durant tot l’any, es van criar varietats hivernals de melons. Com més temps es menten, més dolços i aromàtics es tornen. I de vegades ajuden en les situacions més difícils.
Hi ha una història sobre un astut xofer que conduïa un cotxe per un pas difícil. A la meitat del sobreescalfament del motor es van negar els cotxes d'altres conductors. Vaig haver de parar, esperar que es refredés. L’home astut no es va aturar i va agafar l’obstacle amb un sol esperit. Els amics van resar: "Obre el secret!" El savi va somriure i va aixecar la caputxa. Mig meló gegant estenia sobre el metall calent del motor. Les gotes dolces van degotar, com després de la pluja, que van evaporar i refredar el cotxe.
Hi ha, per descomptat, alguns inconvenients dels melons. Són encara més difícils de transportar que les síndries. No es poden prendre tres mars. Els britànics són els més ofensius. No conreen melons. A primera vista, la situació no és del tot clara. El clima de l’illa és suau i uniforme. Els cedres libanesos creixen bé, que només han arrelat a la costa del Mar Negre. I no suporten el clima sever de l’Àsia Central, on prosperen els melons. Tot i així, el clima anglès és humit (Foggy Albion!), Mentre que els melons són mascotes de les regions assolellades i seques.
Els jardiners anglesos van lluitar durant molt de temps, finalment se'ls va ocórrer. Els hivernacles són la sortida de la situació. Als hivernacles, els melons anaven sense problemes. És cert que la mida és nana. Una mica més llarg que el palmell. I pesant mig quilo. Però d’altra banda! Al mateix temps, el professor N. Kichunov va provar els melons anglesos. Elogiat: "No està malament". Més tard, un altre cultivador de melons expert, el professor A. Pangalo, va repetir la degustació. La seva opinió era la contrària. El va sorprendre una valoració tan afalagadora de Kichunov. I després vaig saber: Kichunov es comparava amb la reina dels melons. Per fer-ho més clar, diguem algunes paraules sobre aquesta varietat.
 Va aparèixer el 1892. L’autor és el mateix D. Lesevitsky que va donar al món el favorit de la granja de Pyatigorsk. Lesevitsky somiava amb portar melons a Ucraïna igual que a l'Àsia Central. Però no van funcionar. Després va creuar el meló Khiva Zamucha amb la varietat anglesa Skilman. L’híbrid va sortir millor que el pare anglès i pitjor que Zamucha, però, en el moment de la maduresa, la polpa de fusió no va durar gaire. Al cap d’una setmana ja estava madur i es convertia en patates bullides. Una mica millor que els melons anglesos, francès i alemany. El professor K. Pangalo ha provat les 40 millors varietats europees. Els he valorat com a "petites variacions en un tema": sense gust, sense ram, ni dolçor. L’única diferència és en l’aspecte.
Els millors melons del món són Charjui. Des de sota la ciutat de Chardzhou, a l'Amu Darya. Enorme, de color verd fosc. Arrencat de les pestanyes: dur, gairebé salat i fins i tot sec. Ni una gota de sucositat. Si el compreu a una botiga, llenceu-lo. Però val la pena estirar-se fins a l’hivern (es diu Zimovka), ja que es torna sucós, dolç i perfumat.
Hi ha altres melons d’hivern: els Kassabs. També de color verd fosc, també gran. No llarg, però esfèric o fins i tot lleugerament aplanat. L’únic problema és que no tenen sabor. És cert que l’acadèmic P. Zhukovsky, quan era a Turquia, va aconseguir trobar Kassaba amb un fort aroma. Però l'aroma va resultar ser ... cogombre!
Irònicament, els melons més perfumats no són ni els més grans ni els més dolços, sinó, al contrari, de fruits petits i no comestibles. Els anys anteriors, els dandis uzbekos acostumaven a portar a aquests microinfants a festes festives. Van substituir el perfum. I fins avui, els musulmans d’Orient solen cultivar micro-melons no per menjar, sinó per olor.
Els fruits més petits produeixen melons de gos salvatge. El seu rendiment és increïble. Dos-cents trossos de fruita maduren en un fuet.
Són tan similars als culturals que sorgeix una sospita: els melons culturals no són descendents d’aquests salvatges? Cert, alguns creuen que és veritat el contrari. Els melons canins es conreen salvatges.
Encara és difícil dir qui té raó i qui no. Els melons canins creixen amb força llibertat als prats de la plana inundable de Syrdarya, Chirchik, Angren entre els arbusts de xingil i tamarís i sobre les canyes. A partir d’aquí assalten camps de cotó i plantacions de blat de moro. I els melons, és clar. Els seus petits fruits, de la mida d’una noguera, estan tan ben embalats de llavors que hi ha molt poc espai per a la polpa. El sabor d’aquests melons és gairebé sempre amarg o àcid. No obstant això, els gossos locals no els menystenen (així com els culturals). Les llavors es distribueixen en conseqüència.
Fer créixer un meló és un art. Dificultats especials, com les síndries, amb les llavors. Un meloner inexpert sembra llavors fresques. D'ells en surten uns fuets tan poderosos amb fulles tan poderoses que l'orgull omple el cor d'un principiant. Als seus veïns, veu plantes que no són tan exuberants. Li semblen una escòria feble. Tot i això, s’acosta el temps de collita. Els veïns estan collint fruits normals. Un cultivador de melons novell no té res a recollir. Una decoració, gairebé sense fruita.
 Un meló experimentat ho sap: calen llavors velles. Mort. De tres a quatre anys. Si no n’hi ha cap, n’heu d’envellir-ne de frescos. S'ofereixen diverses opcions. Les llavors es mantenen en un bany abans de sembrar. Remullar-se amb llet amb fem d’ovella. O simplement purins. El professor K. Pangalo, que va informar d'això, va recomanar mullar les llavors amb la suor del propi cultivador de melons. També va donar consells pràctics. Les llavors es cusen en un cinturó de tela que es porta mentre es treballa al camp. Un altre clàssic del cultiu del meló, I. Maklakov, conegut a tota Rússia, va recomanar un mètode similar per a les llavors de síndria. Va posar les llavors a les butxaques de la seva roba (preferiblement als pantalons). En dues setmanes, les llavors van tornar a la mateixa condició que durant l’emmagatzematge normal durant quatre anys.
De tots els melons, dutma és el més problemàtic. La revista "Plodovodstvo" en va parlar al món el 1900. Va informar que hi ha tal meló al Caucas, que es cultiva ... sota terra. És molt sucosa i tendra. I té gust de pera. Tan bon punt els fruits arriben a la mida d’un puny, s’escampen amb terra. Després d’això, cada matí afegeixen terra on es descobreix la fruita. Per esbrinar la maduresa de la seva creació, el propietari s’enfonsa. Si fa olor, el meló ja està a punt. Ho podeu extreure. "No intenteu cobrir melons comuns amb terra", va afegir la revista, "tot es perdrà!"
Després de 30 anys, el professor K. Pangalo es va interessar per la dutma. Va resultar que el dutma no és un tipus especial de meló, sinó una forma de cultivar-lo. Traduït al rus significa "protecció". Una gran varietat de melons es cultiven sota terra a Transcaucàsia, fins i tot la nostra habitual dona de granja col·lectiva. Pangalo va aprendre dels cultivadors de meló que el meló es conserva sota terra de l'atac de diversos bogers. Tot i això, això li semblava poc probable. Es va dur a terme un experiment de fiabilitat. Vam recollir diverses varietats de melons, tant nacionals com estrangers, de l’Iran. Van plantar dutma i de la manera habitual. Ho vam observar durant dos anys. Cap diferència.
Va sorgir un problema: si dutma no aporta cap benefici, sinó només feines buides, per què s’utilitza? Si no se’n pot prescindir, per què no hi ha cap benefici visible? Per què la collita és la mateixa: què hi ha sota terra, què hi ha a terra?
I després, els experiments de Pangalo van arribar a la memòria d’Asadov. Per què el rendiment de melons era el mateix en ells? Per què llavors, a Transcaucàsia, el dutma no va donar efecte? Això és el que va resultar. La mosca del meló no afecta totes les varietats. A Transcaucàsia, es va trobar la varietat Shami, que no requereix protecció de terra. El més important no és això. La mosca del meló no és freqüent en totes les zones. És una autèntica plaga a Nakhichevan, a Armènia. I a Absheron, a prop de Bakú, xiulen els forts vents i no hi ha bones condicions per a una mosca. Simplement es treu el meló.
Han passat 30 anys més. Els productors de melons continuaven cultivant melons i cada cop es queixaven més que els molestava una plaga: la mosca del meló.El que no es va fer contra ella! Pol·linitzat. Polvoritzat. Fins i tot els mascles van ser esterilitzats. Tot i això, l’insecte malèvol va defugir de les represàlies i de vegades va destruir nou dècimes parts del cultiu. Va ser llavors quan van tornar a recordar el dutma. Al cap i a la fi, aquest mètode es va crear especialment contra la mosca del meló (aquells bogers en què Pangalo no creia). El biòleg de Bakú, G. Asadov, ha calculat quants beneficis li dóna dutma a la granja. Van sembrar un agricultor col·lectiu. Els dos terços eren menjats pels bogers de la manera habitual. Dutma va conservar tots els seus fruits al cent per cent.
En altres varietats, el dany va ser una mica menor, però encara van morir més de la meitat dels melons.
Per tant, no fa malbé els melons i el dutma no serveix de res a Bakú.
Tanmateix, Asadov va descobrir un detall més. Els melons cultivats sota terra adquireixen una tendresa especial, es tornen més dolços i aromàtics. I maduren abans que els cuits al sol.
En general, el meló, com cap altra fruita, requereix enginy i enginy. A finals del segle XVII, el tsar Alexei Mikhailovich era aficionat als melons. Va ordenar als mestres de meló d'Astrakhan, "la gent més tranquil·la, amable i no orgullosa". I va ordenar plantar jardins de meló als suburbis. El clima de Moscou no és gens adequat per als melons. I humit. I una mica de fred. No obstant això, els productors de meló Astrakhan van aconseguir servir un excel·lent producte a la taula del tsar. Van aconseguir dur a terme la tasca de la següent manera. Després de plantar plàntules, es van proveir de roba especial. Dos parells de roba exterior per a tu i dues fundes de meló. Van sortir a meló amb roba interior i es van asseure en un banc. Si entrava el fred, poseu-vos el primer parell de roba interior. I es va tirar el primer full sobre els melons. Si el cos no s’escalfava, es tirava el segon parell. Sobre mi mateix i sobre els melons. Quan el sol s’escalfava, l’operació es repetia en ordre invers.
I a Turkmenistan, antigament, els melons es cultivaven així. Vam recollir llocs baixos al desert on flueixen les aigües de la font - takyr. A l’estiu, l’aigua s’assecarà. El sòl s’escalfarà i s’esquerdarà en polígons. Llavors vénen els productors de melons i espolvorear llavors sobre el takyr. Després els escombren amb escombres aquí i allà, fins que cauen a les esquerdes de la terra. Encara hi ha prou humitat i les llavors germinaran. Aquí acaben les preocupacions. La resta es farà per naturalesa. La comoditat també és que no cal desherbar. Simplement no existeixen. Cap herba pot penetrar en el brillant pastís d’argila dels polígons.
Els melons es van sembrar encara més divertits a la vall de Fergana. Van escollir una zona amb moltes espines de camell. Van tallar els arbustos sota l’arrel, de manera que quedava una petita soca. La soca d’arbre es va dividir per la meitat i es va inserir una llavor de meló. En qualsevol secà, una espina fa pujar aigua des de la profunditat. I subministra el coloni amb això.
Per molt difícil que sigui la sembra, emmagatzemar melons tampoc no és una tasca fàcil. Normalment, la fruita es lliga transversalment amb cintes de canyís i es penja a l'interior. El professor K. Pangalo va penjar una vegada una gran partida de melons per emmagatzemar-los en un magatzem on s’abocaven les patates. No va trigar gaire a que els magnífics melons d’hivern prenguessin un gust desagradable i desagradable i es podrien ràpidament. Col·locada amb pomes, i encara pitjor. L’etilè, alliberat de les pomes, va accelerar encara més la maduració. Després van intentar manejar alguna cosa. Dotat de formalina, recobert de llet de calç, irradiat amb llum ultraviolada. El resultat és el contrari. Una cinquena part va sortir malament sense processar-la. Amb processament: cent per cent! Vaig haver de tornar al camí antic.
A. Smirnov. Tops i arrels
|
