Pastissos de formatge amb farciment de crema de llet

[Volga]

Volga

Vaja, és molt bo llegir quan ha funcionat i li ha agradat. Fins i tot l’estat d’ànim millora.

I la massa "esclata" molt fort quan la desplegueu, de debò. Un so molt salat que dóna molt de plaer. I també experimento un gran plaer per treballar amb la massa i per la contemplació de menjar el resultat dels meus treballs. Així que som germans en ment!

[Espantaocells]

Espantaocells
pregunta estúpida. .. però sense pergamí es pot. si amb un pinzell i ruixar? Tinc un paper de forn estrany, l’he cuinat, s’enganxa als pastissos ... potser estic fent alguna cosa malament?

I una altra qüestió: la massa sol ser líquida. i el teniu en forma de monyo ... és a dir, que feu un monyo d’esponja amb les mans, el poseu a l’HP. i des de dalt informeu de tota la resta? Mai he pastat la massa del Panasika ...

Podeu fer-ho sense pergamí, només cal untar una placa de forn amb oli vegetal i treure-la després de coure-la amb una espàtula. No hi ha estora de silicona? També hi podeu fer-ho sense problemes.

Ho estàs fent tot bé. Aquest document és de mala qualitat. Haurem de comprar-ne un altre (per exemple, Paklan - marró o blanc). Tot fa rebotar un paper de qualitat, faci el que faci.

Barrejo productes per a massa en HP en mode "pelmeni". A continuació, aboco la resta d’ingredients a sobre de la massa i estableixo el mode “Bàsica, massa”. A Panasonic, el programa durarà molt de temps, no es barreja immediatament. Aquí hi ha una cervesa i funcionarà.

[Espantaocells]

Això és el que va passar !!!! Menja-e-e-e-e - !!!! Espantaocells moltes gràcies! Vaig afegir gingebre confitat pel meu compte, va resultar una mica de pastissos de formatge amb gingebre ... només la crema agra no era suficient per abocar

Heu pelat bé la plata de forn? Tallar com? El farciment no es va colar?

Puc imaginar quanta il·lusió després de la primera preparació de la massa en HP. Sense molèsties ni aplicacions de mans ...

Chuchelka, demà tinc previst coure aquests pastissos de formatge i, si arrenca la massa dels pastissos de col, sortirà bé, tu mateix no ho has provat?

I una altra pregunta: i si poseu aquesta massa en llevats vius, quantes en necessiteu ???

Encara no ho he fet. Ara estava assegut comparant dues proves: són similars. Però em sembla que el pastís de formatge està una mica més sec, de manera que la crema agra del farcit no el xopa, sinó que el fa moderadament tendre. Però la massa de pastís és molt tendra i esponjosa. La crema agra no la remullarà?

En general - nina ...

[Espantaocells]

Espantaocells

- van sortir de la plata de forn amb normalitat, la vaig espolsar amb farina, tot i que normalment l’escampo amb sèmola ...
- tallar perfectament, donada la nitidesa del ganivet
- El farciment va sortir, però no gaire, va ser pitjor quan un Uzum va tocar el peu
- Jo feia la massa en un robot de cuina, era adequada al forn de microones ... és clar que hi ha més problemes, cal precipitar, mantenir la calor ... a HP, és clar, és millor.
El plaer va ser després que aquests rotllos deformats al forn, es van redreçar i van adoptar una forma humana, quan es van tallar i disposar, vaig pensar, i com es tornarà rodó?

Les úniques preguntes són: quina consistència hauria de ser el farciment? Tenia un 20% de crema agra ... i quina quantitat de crema agra i quin contingut de greixos hauria de tenir la crema agra per a la impregnació?

[londres]

londres

Uns 20 grams de llevat comprimit.

SchuMakher

Sí. el farcit hauria de ser una cosa així. si us sembla que és líquid o difícil de treballar: una cullerada de midó. La crema agra per omplir requereix un 20% (ja està), uns 400g.

[Espantaocells]

Espantaocells però tenia 100 grams com a màxim, era una pena diluir amb aigua per obtenir líquid i quantitat ...

Disculpeu-me, però puc rebre algun consell abans que sigui massa tard? Tinc una x / n sense temperatura d'alineació. Segons ho he entès: he barrejat llet tèbia + llevat + sucre, sal + 250gr. farina.Què passa després? simplement deixar-se reposar una hora? pot barrejar una cosa així (disculpeu-me, sóc un tipus en aquests assumptes) i després afegir tota la resta i encendre la "massa" durant 1,25 min?

[Nelechka]

Nelechka
També tinc HP sense anivellar, ho faig, poso els productes per a la massa a la galleda i els barrejo en qualsevol mode, durant uns minuts, fins que quedi tot ben barrejat, ho deixo 1 hora en un lloc càlid. A continuació, afegeixo tots els ingredients que queden segons la recepta i activa el mode de "massa de llevat" (1 hora 25 minuts).

Bé, vaig dir, però no és culpa meva, va resultar ser mató després d’afegir sucre, com a aigua, Déu, com el vaig agafar a la taula, era a tot arreu, simplement no en un rotllo ... bé, encara vaig posar alguna cosa en una safata de forn i vaig coure al forn ... És cert que el pastís de formatge va sortir recte, s’està refredant ... i una mica de crema agra és molt gruixuda, va vessar els pastissos de formatge i són com sota una muntanya de neu, ni tan sols hi ha res a fotografiar, però van pinçar el gust (tot i que encara estan molt calents), però el fill gran va dir que no aniria a dormir. fins que no tasti el pastís del mató que va comprar (si aquest mató està malament), però no li diré això al meu fill, elogio que sigui un ajudant. Moltes gràcies per la recepta, per segona vegada jo mateix compraré mató

La meva família aquí l'altre dia va tornar a demanar pastissos de formatge, fins i tot van córrer a la botiga i es van proveir de tots els ingredients. Ho havia de fer. Ara faig la massa una mica més, per aconseguir més pastissos de formatge. Esborreu-vos en un moment.
Ja he omplert la mà, resulta meravellós. Moltes gràcies de nou.

L’he llegit amb atenció, només he pensat que, parlant del farcit, simplement s’ha oblidat d’escriure sobre la crema agra ... T’ha oblidat el sucre de la massa. Agafa els pastissos de formatge! ho farem "com s'esperava"! Però, vull remarcar-ho, i amb crema agra al farcit, resulta excel·lent !!! Gràcies de nou per la recepta !!!

[Espantaocells]

Espantaocells bé, això és una altra qüestió, tots són plans, no es va filtrar res i no es va arrossegar deliciosament
En tinc exactament 18!

Estic provant .. M'ha agradat molt la recepta :-) La meitat encaixava al meu forn, la meitat en un multicooker per a una mostra!

Vaja! Així que vaig tallar massa gruixut. Tinc 6 en una safata petita: el forn és petit i 6 més en MT. Total 12! Ja traït del forn. enrogit! I l’olor !! inundat i marxat .. esperant!
Però a MV, mentre són blancs, posen la cocció per segona vegada. Crec que la cuinaré al forn ..

[Mama mama]

Mama mama Crec que a la vinyeta s’ha de girar cap a l’altre costat, perquè es ruboritzin millor ...

Ja ho he provat :-)) Gràcies! Estan realment fregits de baix, i els blancs de dalt es couen al forn, esperant que es mengin :-) Així que, en principi, va resultar !!!

[Espantaocells]

Espantaocells, M'agradaven tant els vostres pastissos de formatge, que sovint els cuino ara. És bo que no intentés ficar la crema de llet al farcit, en cas contrari l’amor no podria funcionar amb ells Gràcies

I m'encanten de qualsevol forma ... per cert, en "crema agra" són encara més tendres, a causa de la gran quantitat d'ompliment líquid

I m'encanten de qualsevol forma ... per cert, en "crema agra" són encara més tendres, a causa de la gran quantitat d'ompliment líquid

En principi, podeu provar d’afegir crema agra al farcit, però no 400g. Una mica menys.

I el meu favorit és amb Filadèlfia. Després em recorden el pastís de formatge ...

Crec que 200 grams i exactament el 30%, és més gruixut, no hi haurà farciment de líquid

Mai no vaig fer cas de Filadèlfia a la venda ... has de mirar ...

Estic informant! Deliciós (realment no menjo jo mateix, no puc), però els nens van menjar i el meu marit.

I niktone va intentar abocar els pastissos de formatge no amb crema agra, sinó amb crema ??

Pren el meu signe de greix més com a recepta!
Ja ho hem cuinat dues vegades. Una vegada, és clar, segons la recepta de l'autor.
Però la segona ... no sé quina, però també he ficat pomes fresques al mató tallat a daus! Els vaig escampar sobre el mató abans de plegar el rotlle. Les pomes es van coure i van afegir sucositat i acidesa als pastissos de formatge.
I si també intenteu pessigar-los, pastissos de formatge, des de baix, també prenen la forma d’una flor. Tenia tanta por de la quallada que sortiria. En va, tenia por, per cert.

Bona tarda. Sóc nou aquí, tot i que fa temps que faig servir una màquina de fer pa. Descriviu aquests pastissos de formatge molt saborosos. En resum, poso la massa en un bol. Després el posaré al forn juntament amb la resta d’ingredients. Tinc diverses preguntes:
1. Quin mode de prova he de posar després de la transferència? Bàsic o pizza?
2. La meva estufa és de 250 o alguna cosa Panasonic, en resum, la diferència de 255 en el volum de la galleda: la meva és una mica més petita. Com que tenia 600 grams de tworg, vaig pastar 2 normes de massa. Canvia generalment a l'estufa per pastar més o manejar? Tens molta massa, encaixarà en una galleda després de pastar?
3. I, per descomptat, com molta gent, no hi havia crema agra a la mà, PERUT hi havia crema de 500 ml de greix al 35%. Muntarà?

Gràcies per endavant per les respostes.
Marina

Els vatrukhs van sortir exuberants i molt tendres, però jo afegiria sucre a la crema de llet

I es poden escampar amb sucre en pols per corregir la situació (si voleu més dolça). Però vatrukh són notables: podeu veure-ho a la portada.

Espantaocells, gràcies
Els vaig ruixar amb sucre, no hi havia pols, i em feia mandra triturar sucre a causa d’una cullerada de pols

Així que els he posat al lloc correcte!
I ara el resultat del meu "pastís de formatge" d'avui turment turment (tambor .....):

Tinc 26 pastissos de formatge.
És tan deliciós que el meu marit, mentre menjava els pastissos de formatge, no va poder pronunciar ni una paraula. Va tararear, va sacsejar el cap i explosió es va empassar vatruhi un darrere l’altre!
I després, caient, va dir: "Espantaocells: respecte per la recepta!"
De mi mateix, puc afegir: no són pastissos de formatge, sinó un ORGASME alimentari continu !!!
El farciment, però, va resultar ser prim, però el marit va submergir-hi una altra vatruha i la va enviar a la zona de menjar ...

Espantaocells, només han fet vergonya ...
Per cert, aquest cònjuge va intentar dissuadir-me de vessar crema agra als pastissos de formatge, però vaig ser dur com sílex, ja que el mestre Chuchelka va dir "NECESSARI", doncs així sigui !!!

Així és com vaig aconseguir uns pastissos de formatge farcits. Aquí estan en un cassó

Aquí es troben en crema agra sota la tapa.

La crema agra estava tan deliciosament cuita, que ja em vaig treure un pastís de formatge, quin encant que va resultar, simplement, que no es van tornar vermells amb mi.

[Espantaocells]

Nata agra batuda amb sucre.

Espantaocells,

[Espantaocells]

Espantaocells prengui’m també els meus pastissos de formatge. Moltes gràcies. Va resultar fantàstic, demà hi haurà alguna cosa per consentir als treballadors a la feina.

[lisenok]

lisenok

La crema agra s’absorbeix. I no es pot dir que es regi des de dalt.

Només vosaltres als empleats abans d’utilitzar-lo (si és possible, és clar) escalfeu-vos al MK. Una mica. Estarà molt bé: un cop fora del forn.

Maleït ........... sóc una mica lentíssim !!! He tornat a llegir la recepta 5 vegades, però encara no he descobert els modes HP ((((
per què, com i per què apostar ((((no m'acostumo al meu HP

[Sue arrissat]

Sue arrissat
tranquil, només tranquil
Al vostre programa HP "pasta", el pastat comença immediatament? llavors

Si teniu un forn diferent i la massa es barreja tan bon punt engegueu el programa, només heu de barrejar els productes de pasta i deixar-los al cubell HP durant 1 hora. A continuació, afegiu la resta i activeu el mode "massa".

és a dir, en qualsevol mode, de 2 a 5 minuts de pastar (o simplement amb una cullera en una tassa): aquesta serà una massa. deixeu-ho durant una hora: afegiu tota la resta i configureu el mode "massa".

Gràcies, Linochka!
la massa ja ha estat una hora en peu, ha pujat molt bé (només la recepta diu que hauria de ser un monyo, però la vaig aconseguir com una massa fresca per a panellets)
Ara veia el kolobok de la massa principal, resultava normal, com una pizza. el que resultarà al final ho descobriré en 1,25 minuts

Sembla un forner fora de mi ... posat Vaig posar la meva "creació" al forn ..... la massa era bonica, suau, grassoneta, transpirable però enganxosa
no hi ha hagut problemes amb el farciment, però miro al forn que la massa amb el farciment flotava (((
en resum, al cap de 30 minuts la treuré, faré una foto, però no hi ha expectatives brillants (
No entenia què feia malament
URAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA ho he fet !!! No m'hauria d'haver preocupat !!!!! una mica incòmode, però va funcionar !!!!!
Vaig afegir una mica més de canyella a la crema agra, oooo aroma

Vaig afegir una cullerada d’aiguardent a la crema agra ... aroma .... mmmm m ....

[Bé, molt saborós i bonic!]

Després d’una trucada d’aquest tipus, sens dubte no vaig poder deixar de coure pastissos de formatge. Avui han caigut veïns pel nostre samovar. Mentre el samovar bullia, un veí diu: "Només estem després de sopar, no ens oferiu res per al te." Sí, així va ser. Vaig fer dues porcions de massa i pastissos de formatge al forn i panets de canyella. Hauríeu d’haver vist aquest veí ben alimentat en una mà amb un pastís de formatge i, en l’altra, amb un monyo, fins i tot el meu marit conservador va recollir les restes de crema agra del fons del bol. Hi estic realment, Tusichka va afegir una mica de sucre, gràcies! Bé, molt saborós i bonic!

Vaig descobrir aquest lloc per a mi, per a una fabricant de pa i per a un assecador d’aire. Ja he cuinat pastissos de formatge i pastissos segons la vostra recepta. Em sento la deessa de la cuina)))). Moltes gràcies!

Vaig descobrir aquest lloc per a mi, per a una fabricant de pa i per a un assecador d’aire. Ja he cuinat pastissos de formatge i pastissos segons la vostra recepta. Em sento la deessa de la cuina)))). Moltes gràcies!

On estava penjat, mentre l’home d’aquí s’intuïa a si mateixa la deessa de la cuina!

Benvolguts experts en pastissos de formatge!
Què us sembla substituir la crema agra per la crema? I després hi ha alguna cosa a la meva crema i no hi ha on enganxar-la ...

Knock knock ... Sóc jo, el maniàtic del pastís. Vaig decidir canviar de mà i em vaig inclinar als pastissos de formatge. Es va produir l’intent número dos. Per tant, significa:

És deliciós al forn i escampa aromes impressionants.

S’esperen a l’amistat amb la crema de llet.
I després d’aquesta amistat, van quedar amagats en un lloc molt, molt segur
Treballar sobre errors. La primera vegada que va sortir un got de llet, la massa era meravellosa, tendra, però no va poder suportar la càrrega del farciment de líquid. Vaig plegar el rotllo, però el vaig tallar sense prémer el farcit, bé, per molt que sigui. Així que va abocar sobre una safata de forn i va "empènyer" el farcit al seu lloc. La segona vegada hi va haver 3/4 tassa de llet. Es va desplegar (fins i tot pastant amb les mans) perfectament, el farciment de la bola és de formatge cottage vainilla "President" + 100 g de mascarpone + nabius. Arrissat i tallat perfectament. El més important aquí és adaptar-se i no pressionar amb força amb els moviments de serrar.
El resultat és excel·lent. La família va preguntar per la crema del damunt, els va agradar molt. Però no revelem els nostres secrets. Els morros satisfets els "amagaven" fent girar meravelloses espirals.
Torneu a agrair la ciència i la recepta

Bé!

Normalment aboco un got de llet. I faig un seguiment del farciment. Ha de ser la consistència del mató suau a les safates. El mascarpone flueix molt després de batre. Si escau, fixeu-lo amb midó.

Pastissos de formatge meravellosos .... Farciment: mató, ou, sucre, vainilla, 2 cullerades. l. Filadèlfia, un grapat de panses i fruites confitades .... Diví !!!

Saborós no és la paraula correcta. Dubtava molt que, primer, el farcit cuinés la massa, el segon, crema agra ... no seria superflu ...
La massa del farcit no flotava, es couia. I la crema agra està al seu lloc ...