Massa de llevat per a pastissos

Massa de llevat per a pastissos

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
El meu càlcul de la recepta de la màquina de pa:
Farina de blat	650 g
Llevat fresc	40 g
Llet	250 ml
Sucre	0,5 tasses
Ou	2 grans o 3 petites
Rast. oli	1/4 tassa
Mantega	50 g

Mètode de cocció

• Escalfeu la llet fins que estigui calenta, afegiu-hi mantega i oli de gira-sol, aboqueu-ho en una galleda. Remeneu els ous amb el sucre (no batreu), aboqueu-los en una galleda i, a continuació, el llevat prèviament diluït en una petita quantitat de llet i sucre. Dilueixo el llevat en llet tèbia 50 ml + 1 cullerada de sucre, esperant que pugi el "tap". A continuació, tamiceu la farina i una mica de sal. Mode "massa de llevat": 1,5 hores. Tinc una galleda plena de massa (tinc una galleda gran per a dos ganivets de pastar), només una placa de forn de pastissos.
• Qualsevol farcit.
• Si poseu menys llevat, els pastissos no quedaran airejats.
• massa després del primer pastat al cap de 1,5 hores
• 
• bé, pastissos després de la prova
• 
• La massa ha de ser lleugerament suau en pastar. Quan treballo amb massa preparada, faig servir oli de gira-sol en lloc de farina i la massa no s’enganxa a les meves mans i la farina no vola per la cuina, és molt convenient.

Hora de cuinar:

uns 40 minuts

Programa de cuina:

Coure al forn a 170-180C

Nota

Una vegada un conegut em va regalar uns deliciosos pastissos. Els pastissos eren esponjosos i només es fonen a la boca. Des de llavors he cuinat aquests pastissos.

Receptes similars

Massa Choux per fideus, dumplings, dumplings (Administrador)

Masa per manti i pastes amb massa fermentada (MariV)

Fideus ràpids casolans (Administrador)

Pastissos molt bonics i massa airejada Però 650 gr. la farina per a la meva estufa és massa, així que crec com comptar amb 550 gr. - no obstant això, MATEMÀTIQUES MÉS ALTES

[nou]

nou, 550 s'ha de dividir per 650. Obteniu el coeficient. I, a continuació, multiplica tots els ingredients per aquest factor. Tot això és una matemàtica superior

Aquí teniu les gràcies per la pista que no l’hauria begut jo mateixa

[nou]

nou Tinc Panas 254, fa front a tanta farina fàcilment, si necessito més massa, augmento lleugerament la quantitat de farina, el més important és que el pes de tots els ingredients no superi els 1200 gr.

[pushan]

pushan, el llevat se sent fortament a la massa, en cas contrari fa massa mal?

el llevat no se sent gens, quan la primera vegada que vaig coure al forn, també tenia por de posar una quantitat així. En principi, es tracta d’una recepta de pasta de pastís per a 1 litre de llet, si cal, publicaré la recepta original. La meva conversió és 1/4 del nombre total de productes

Gràcies per la recepta! Ja hi vaig fer 4 vegades massa i vaig coure pastissos i panets.
És molt agradable treballar amb la massa, no s’enganxa a les mans, ni tan sols he fet servir farina ni oli

Gràcies per la recepta de la massa.
Els pastissos de col són increïbles. : bravo: Vaig tractar els meus companys ara que cada dia em pregunten quan hi haurà més pastissos. I no pots apartar la teva filla d’ells. Però el més important és que la meva mare (els pastissos de la qual van passar a la història dels meus companys de classe com la més deliciosa) va dir que l’havia “superat”. Aquest és el màxim elogi.
Però hi ha un matís desagradable: no vaig treballar molt bé els pastissos de cireres. I el farcit va fluir i no va ser tan suau i airejat com amb la col. I se n’obtenen alguns més “més ajustats”. I es fonen amb la col a la boca.
Per què això?

Moltes gràcies per la recepta. La massa és preciosa. A casa, tothom respecta els pastissos, però realment em sap greu les mans de la meva mare. Abans pastava amb les mans, però ara vam fer la massa en x \ n. És deliciós i les mans de la mare no fan mal. : yahoo: He fet una foto del resultat, però no sé com afegir una foto.

[Tanyunka]

Tanyunka, aquí teniu l'enllaç de com inserir una foto. Llegiu
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Gràcies per la vostra ajuda, Vitalinka.

[Tanyunka]

Tanyunka , pastissos molt saborosos!

[Tanyunka]

Gràcies per la vostra ajuda, Vitalinka.

Tanyunka, si voleu donar les gràcies a una persona, tenim un botó "Gràcies" sota l'avatar de la persona a la qual vas dir "Gràcies".

Bona tarda!
digueu-me novell si us plau!
Podeu fer servir llevats ràpids secs en aquesta recepta? i en quina proporció resultarà?
Gràcies per endavant

Hora, acostumo a cuinar pastissos amb cireres en conserva sense fosses, els poso a la druslag perquè escorrin bé durant almenys mitja hora i hi afegeixi gairebé una culleradeta de sucre a cada pastís. que les baies s’escampin amb midó perquè el suc espesseixi
Es pot fer servir llevat sec Vittoria, però no el faig servir en cap lloc del fòrum; hi hagué una conversió de llevat sec a viu. No recordo exactament que la proporció sigui aproximadament 2 vegades menor, algú em pot dir amb més precisió

Hola. Vull agrair la recepta de la massa. Només tinc una màquina de fer pa durant un parell de dies, així que només estic aprenent. La massa va resultar molt airosa, no la pastaria amb les mans. Vaig fer pastissos amb ou bullit i ceba verda. Saborós! Només 40 minuts a 180 graus al forn són llargs i els pastissos es van assecar. la propera vegada cuinaré durant 25-30 minuts. però en general al meu marit li va agradar, ara demana coure amb cireres.
així són, els meus pastissos

per cert, he utilitzat llevat sec a raó de 10 grams de llevat normal = 1 culleradeta de sec

galinasema
van resultar uns deliciosos pastissos vermells. A costa del temps de cocció, depèn del meu forn amb convecció i, en realitat, la temperatura és inferior 10 graus. Normalment em concento en l’aspecte i l’olor, si fa olor el farcit, els pastissos estan cuits al forn. Estic molt content que la recepta sigui molt útil

Hola. Moltes gràcies! Deliciosos pastissos! Aquí teniu el meu informe:

És possible utilitzar només una part de la massa i refrigerar la resta durant un dia? O, en aquest cas, heu d’interrompre el programa i no deixar-lo pujar a la màquina de fer pa?

Moltes gràcies per una recepta tan excel·lent.
Ho vaig fer tot segons la vostra recepta, va resultar magnífic, la massa només es fon a la boca.

Massa meravellosa! Moltes gràcies per la recepta! Vaig afegir-hi vanil·lina i vaig afegir 3/4 tassa de sucre: els pastissos dolços amb pomes van ser un èxit !!!

Puc coure durant 2 dies seguits, em preparo per al tercer))))) Pastissos molt ventilats, suaus i deliciosos))) Tot es veu exactament com a la foto. Pasto la massa en tela Kenwood. No s’enganxa a les meves mans i respira quan el treixo del cub))
Simplement no veia la sal a la recepta .... Afegeixo 1 culleradeta. sal, perquè no m’agrada la massa sense llevat, resulta bé)
Gràcies a l'autor))

oh i per la sal, m’oblidava d’escriure, normalment afegeixo un pessic a qualsevol massa. Estic molt content que tothom pugui fer pastissos, sovint em cuino jo mateix

Es pot utilitzar aigua en lloc de llet? Vull fer una massa magra.

Massa de llevat per a pastissos

Categoria:
Productes de fleca

Ingredients
El meu càlcul de la recepta de la màquina de pa:
Farina de blat

650 g
Llevat fresc

40 g
Llet

250 ml
Sucre

0,5 tasses
Ou

2 grans
o 3 petites
Rast. oli

1/4 tassa
Mantega

50 g
Mètode de cocció
Escalfeu la llet fins que estigui calenta, afegiu-hi mantega i oli de gira-sol, aboqueu-ho en una galleda. Remeneu els ous amb el sucre (no batreu), aboqueu-los en una galleda i, a continuació, el llevat prèviament diluït en una petita quantitat de llet i sucre. Dilueixo el llevat en llet tèbia 50 ml + 1 cullerada de sucre, esperant que pugi el "tap". A continuació, tamiceu la farina i una mica de sal. Mode "massa de llevat": 1,5 hores. Tinc una galleda plena de massa (tinc una galleda gran per a dos ganivets de pastar), només una placa de forn de pastissos.
Qualsevol farcit.
Si poseu menys llevat, els pastissos no quedaran airejats.
massa després del primer pastat al cap de 1,5 hores

bé, pastissos després de la prova

La massa ha de ser lleugerament suau en pastar. Quan treballo amb massa preparada, faig servir oli de gira-sol en lloc de farina i la massa no s’enganxa a les mans i la farina no vola per la cuina, és molt convenient.


Programa de cuina:

Coure al forn a 170-180
0
DE
Nota

Una vegada un conegut em va regalar uns pastissos molt saborosos. Els pastissos eren esponjosos i només es fonen a la boca. Des de llavors he cuinat aquests pastissos.

Voleu provar 40 minuts?

La massa no va funcionar :(
Estufa Moulinex. Es van mantenir totes les proporcions

Gràcies per la massa! comptat per Panas i llevats secs.
La massa va intentar escapar de la bossa a la nevera i fins i tot després de tota l’assetjament (2 dies al congelador) va resultar fantàstica

psixeya sol distribuir pastissos al forn. L’escalfo una mica i tanco la porta. Podria no ser adequat si la massa superava el C / n o el cremador era de mala qualitat. Pastissos feliços a tothom

I gràcies per mi! Avui he fet aquests pastissos: m'han agradat molt, ja se'ls menjaven de tot.

Gràcies per la recepta! els pastissos no van viure fins al vespre !!

Informo: vaig pastar la massa en una màquina de fer pa amb una pujada 1 vegada (programa "Pastar la massa"), la vaig treure i la vaig tallar en koloboks
La massa és molt convenient: plàstica, no enganxosa, agradable per a les mans. Els koloboks s’adapten ràpidament. Mentre pastava la massa, vaig fer farciments: carn (carn picada + ceba + ou bullit + mantega), ou (ou bullit + verds picats + formatge una mica ratllat), dolç (poma ratllada + plàtan). Els pastissos es couen molt ràpidament

Es tracta de trencaments amb farciments
La prova va ser suficient per a 45 bunyols, fins i tot van sortir bollits
Gràcies per una massa tan meravellosa

: girl_dough: Gràcies per la recepta ... aquí teniu els meus pastissos
Vaig fregir amb col i patates i vaig coure al forn amb melmelada de poma ... vaig pastar la massa al programa de pizza

Avui he cuit pastissos segons aquesta recepta, doble porció !!!
Pushan! La massa és fantàstica, una delícia completa. És molt agradable treballar amb ell: suau, completament antiadherent, obedient
Els pastissos acabats són molt ventilats amb pomes i maduixes, van sortir uns bollits tendres. Va pastar la massa amb nanses (no tenim una màquina de pa al poble), però fins i tot va fer front amb una porció doble. Accepteu les meves gràcies i gràcies. Recomano el forn a tothom!

Pushania, gràcies per la recepta!

Ja heu fet cinc vegades pastissos i panets amb la vostra massa. Prenc llevat sec, 4 grams, "reviu" per augmentar 4 vegades, la massa puja bé; Poso una culleradeta de sal. La massa resulta de 1200 - 1250 g. Pasto amb una cullera i un rascador en un bol, sense fanatisme, és a dir, no pasto fins a obtenir una suavitat i una "antiadherència" absolutes. La faig amb farina de primer i afegeixo 100-150 grams de gra sencer, per això la massa és una mica fosca, però encara molt saborosa i aèria!

A la foto hi ha un farcit d’ou de col i un pa, un pa solitari que queda de la cocció d’ahir ...

[pushanya]

Vaig coure el pastís de col d’aquesta massa. La massa és preciosa! Vaig deixar un tros del pastís especialment durant 4 dies per veure si alguna cosa canviava. Estaven esponjosos i deliciosos després de 4 dies. Prenc una recepta per a ús permanent. pushanya, gràcies per la recepta!

Estic molt content de que m’agradi la massa, també cuino sovint aquests pastissos, recentment he afegit una mica de crema agra casolana grassa a la massa, els pastissos han resultat ser molt més saborosos de l’habitual.

Recepta original de pasta de pastar a mà (aquesta és una recepta de pasta de pastís):

1l de llet
2 tasses de sucre
10 ous
1 tassa d’oli de gira-sol
150 g de llevat viu
1 paquet de mantega 250 gr
quanta farina trigarà

Poseu mantega, sucre, oli de gira-sol a la llet calenta, afegiu-hi ous esquerdats, quan es refredi, aboqueu-hi el llevat diluït amb llet i poseu-lo en un lloc càlid durant 2,5-3 hores, després pasteu una massa lleugera i poseu-hi una prova durant 30 minuts. esculpir pastissos.
Pastissos feliços a tothom

Pushan, gràcies per la meravellosa recepta! Recentment he cuinat pastissos només amb aquesta massa.Si el llevat és budell, no es pot espatllar. He provat moltes receptes, aquesta massa és la millor !!!

Darrerament, sovint he estat posant "una massa de mantega impressionant", he mirat la "llum" Què són els bons bons pastissos?

Hola a tothom, m'alegro que els pastissos siguin fantàstics
Recentment he provat nous farcits per als amants dels dolços:
1.
1 tassa de sucre
1 tassa de nous triturades
el cacau depèn del cacau al gust (tinc cacau negre de xocolata, l'he pres aquí al fòrum en compres, no n'hi ha prou amb 2-3 culleradetes amb una diapositiva)
1 clara d'ou de gallina

2.
Tritureu 1 got de llavors de rosella i al vapor amb llet
1 tassa de sucre
1 rovell d'ou de gallina

Es pot reduir la quantitat de sucre
Amb aquests farcits vaig fer rotllets, podeu fer un doble rotllo, posar diferents farcits de les vores i fer rodar el rotlle des de les dues vores fins al centre
Pastissos feliços a tothom

Gràcies per la recepta de la massa !!! Em van agradar molt els pastissos, no pensava que augmentessin de mida)))) i després van caure quan els vaig treure del forn. Vaig provar aquesta massa per a pizza i ara no necessito res més))) 5 pizzes de 30 cm cadascuna la massa és deliciosa, suau, l’escorça es menja amb la pizza i l’endemà la pizza escalfada és la mateixa més suau! Hi poso una mica menys de sucre, però encara dolç, però m’encanta molt.

I la meva massa va obrir la tapa de la màquina de pa)))))
Al forn hi ha pastissos amb col estofada. Aquests gegants van resultar. Vaig intentar fer-los petits. Però la massa va sortir tan bé després de modelar-la !!!!
Super!

Aquestes són quallades dolces:



I no mostraré "sandàlies" de col))))))
Vkuuuuuuuuusnye. Però no presentable))))

Digueu-me-ho i es resten 50 ml de llet per revifar el llevat del volum total de 250 ml de llet. o va més enllà del volum?

Tinc la vostra recepta: aquesta és una recepta de pastissos "cerimonials", de la categoria per a convidats, sogra sorpresa, etc. Moltes gràcies.

Estic molt content que m'agradi la massa i que els pastissos siguin bons
Sí, resto la llet de la quantitat total, però no la podeu restar, sinó que hi afegeixo més farina, normalment no hi faig farines alhora i miro el pastat perquè la massa quedi tova.
També suporto sempre la tapa, la trito una mica i, si precipita massa, apago la panificadora abans d’esperar 1,5 hores, si la massa sobrepassa, cau o no queda bé després de formar els pastissos
Pastissos feliços a tothom

Moltes gràcies per una massa tan deliciosa. La primera vegada que tot va funcionar))))
Només queda aprendre a modelar els pastissos correctament, en cas contrari sóc principalment artesana de pastissos)))

He vingut a ensenyar-vos quins pastissos frescos obteniu d’aquesta massa.
Aquí, amb col, aquesta vegada l’he enganxat)))

Els MiLizard són uns pastissos molt apetitosos, de forma tan rogenca i interessant, que també sovint faig amb col
també es pot fer amb mongetes. La meva àvia va fer un farciment en mongetes ratllades bullides, vaig afegir llavors de rosella ratllades al vapor i sucre al gust, farcit impressionant, de petit menjava pastissos amb aquest farcit primer de tot

Gràcies per l’excel·lent recepta de la massa. Els pastissos van resultar increïbles.