Massa de llevat per a pastissos

Les noies i com comptar en aquesta recepta de llevat líquid? Si us plau !!!

He fet segons la recepta:
🔗
Bé, és clar, heu de controlar la quantitat de farina, per primera vegada he afegit culleres de 3 ºC
Semblava que no era cap kolobok, bé, almenys en forma de coma. Tenia molta por d’abocar farina per no obtenir una massa dura, vaig decidir arriscar-la amb una coma. Com a resultat, tot és molt bo i saborós i magnífic. Els pastissos van volar. L’endemà, inicialment vaig afegir més farina d’un paquet obert i, al final, vaig rebre una massa, probablement per a panellets. Molt corrent. Després de la 1.30, ja estava pensant què fer-ne. Vaig afegir farina i vaig tornar a posar la massa al programa i em vaig preparar mentalment per a un trist resultat. Vaig pensar que era poc probable que el llevat sobrevisqués a dues pujades més, però sorprenentment la massa va resultar.
Conclusió: hi ha molta més humitat a la farina fresca i, per alguna raó, la massa després del segon cicle amb l'addició de farina va ser igual de gran

Informo: són els pastissos al forn més deliciosos que he menjat mai. Suau, delicat. Fet amb patates i rotllets de sucre. Volen amb una explosió! Però he reduït el llevat a 30 g. Puja igual de bé, però no se sent cap sabor a llevat. Ara faig campanya a tots els meus amics per aquesta recepta))) Moltes gràcies !!!

Pastissos de Pushani!

Moltes gràcies per la massa universal! Em vaig adaptar a coure-hi un pastís de peix siberià sense edulcorar, fent alguns canvis a la recepta: vaig substituir 250 grams de farina per farina de 2 graus i vaig afegir 3 cullerades de sucre. culleres - 1 en llevat i 2 en farina, la sal va afegir una culleradeta incompleta. Dividiu la massa aparellada en 2 trossos desiguals. Estireu la més gran, esteneu-hi cebes picades, trossos de llet (idealment) o altres peixos de riu, sal, pebre, espolseu-los de nou amb cebes, si n’hi ha, i després eixugueu-los salvatges. Si el peix no és greixós, podeu posar trossos de mantega al damunt del farcit. Cobriu-ho amb una capa de massa, pessigueu, per provar-ho i al forn. La preparació es pot determinar per l’olor que m’encanta de l’escorça marronosa, perquè es torni suau, unteu el pastís acabat amb mantega o només aigua bullida calenta, deixeu-lo reposar sota una tovallola. Aquest pastís es menja d’una manera especial: l’escorça superior es talla i al davant hi ha una mena de plat amb peix, aquest peix es menja picat amb l’escorça, el fons del pastís ja es menja com un pastís de ceba. Així cuinava la meva àvia. Recordo la massa fosca (òbviament no és la més alta) i trossos de ceba verda enganxada a la molla

[Amelie]

Amelie, Tatyana! Quin pastís meravellós! : drinks_milk: Cal posar-lo en una recepta independent que indiqui els volums: mail1: Segur que hi haurà admiradors d'aquest tipus de productes de forn, especialment a la recepta familiar.

Aquest pastís es menja d’una manera especial: l’escorça superior es talla i al davant hi ha una mena de plat amb peix, aquest peix es menja picat amb l’escorça, el fons del pastís ja es menja com un pastís de ceba.

Als Urals, cuinen els mateixos pastissos amb peixos de llac, no els locals es sorprenen, però a la nostra família tothom els encanta.

[Amelie]

Amelie Caldrà provar una recepta de pastís interessant. el nostre peix es cou en pasta de full, però aquesta opció és més festiva
Voldria suggerir un farcit més per als pastissos dolços de la meva àvia. Necessiteu nabius en conserva en el seu propi suc o llavors de rosella i sucre ratllats congelats. No cuineu les llavors de rosella al vapor, tritureu-les i barregeu-les amb sucre si us agrada un farciment dolç, si no, reduïu-ne la quantitat de sucre. Colar o descongelar les baies, barrejar suaument amb el farcit de rosella i esculpir immediatament els pastissos, si el farciment es manté, el sucre es fondrà i el farciment quedarà líquid.Els pastissos amb aquest farciment són molt saborosos: la rosella absorbeix el suc de nabiu durant la cocció i la massa no es cou al vapor.
Bona sort a tots els pastissos

Meravellosa recepta) Sense complicacions, elaborada de forma notable en una màquina de fer pa, fins i tot amb llevats secs. Una massa saborosa amb èxit (fins i tot crua) Moltes gràcies! Fa temps que la busco.

Gran recepta de massa, de totes les provades, la més deliciosa, gràcies per la recepta

no hi ha res a la recepta sobre el temps de prova dels pastissos units, però em vaig adonar que aquells que no són prou bons per a mi resulten ser brillants.
Vaig deixar reposar els rotllets durant 1,5 hores, segons la recepta, i aquí hi ha massa rica ...
Demano ajuda

[pushanya]

pushanya
Hola, podeu dir-me que tinc x / p Panasonic 2510, segons el llibre: primer heu de posar llevat sec, després farina i després líquids. El programa més senzill és de 2 hores i 20 minuts, ja que el c / p regula la temperatura dels productes. Com us imagineu, o potser algú ja tenia experiència, què fer amb aquesta recepta, uns pastissos i uns pastissos molt bonics. També vull coure. Gràcies per endavant pels consells i les respostes.