Pastís de pa de pessic amb streusel

[Pastís de pa de pessic amb streusel]

Recepta del llibre del Dr. Otter "Baking Joy!"

Pastís de pa de pessic amb streusel

sobre un motlle de 28 cm de diàmetre

massa

250 gr de farina + pols de coure sobre un ganivet
2 bosses de sucre vainilla
150 gr de crema de llet (hi poso mató pastós)
175 gr de mantega tova o margarina

Pastar una massa tova dels productes especificats, dividir-la en 4 parts. Estireu cada part sobre paper de forn, passeu-la amb una forquilla i escampeu-la amb la quarta part del strusel. Es cou al forn preescalfat a 200 ° (convecció a 180 °) durant uns 15 minuts fins que estigui marró clar.

striusel

225 gr de farina
100 grams de sucre
1 bossa de sucre vainilla
150 gr de mantega tova o margarina

Barregeu la farina amb el sucre, afegiu mantega o margarina i transformeu-les en molles.

estenent-se

melmelada (consistència fina i de puré) o qualsevol melmelada
Acabo de tallar 500 g de maduixes a rodanxes fines i les he posat als pastissos

crema

600 gr de crema de llet o nata
100 grams de sucre
1 bossa de sucre vainilla
2 sobres de fixador de crema (opcional)

Batre la nata, afegir gradualment el sucre barrejat amb el fixador de nata i el sucre vainilla, batre en una crema estable.

Unteu els tres pastissos del fons amb melmelada i després nateu-los. Poseu l’últim pastís a sobre i refrigereu-ho perquè es posi en remull.
Si feu servir melmelada o confitura, és més convenient deixar anar la nata de la bossa de pastisseria.
El pastís és molt saborós, està ben xopat, però l’escorça queda als pastissos.

[Stеrn,gràcies per la recepta]

Vaig coure aquest pastís: els pa de pessic molt, molt saborosos, són deliciosos per si mateixos, prims i cruixents
Per a la impregnació, he utilitzat

Stеrn,gràcies per la recepta

[Stella, luchok]

Stella, luchok digueu-me, quina és la consistència de la massa.
Ja t’interrompo el CP, no sé si tens temps o no, si no, ja sóc el 3r. l. farina afegida

Tanya, la massa és tova, però enganxosa. No en va, es recomana estendre sobre paper. Intenta recollir-lo amb la mà. Si hi aneu, ja està, deixeu d’afegir farina.

[carrusel]

Stella, avui no puc cuinar gens.
Després d'afegir 3 cullerades. l. farina a la massa, la massa encara era líquida, però vaig decidir no afegir-ne més.
No el vaig poder desplegar, de manera que dividint-lo en 4 parts iguals, el vaig allisar al fons del motlle amb una mà lleugerament humida.
carrusel Vaig tornar a fallar.
Avui he comprat un nou fixador per a la crema, no he espessit gens la crema de llet, he afegit 4 sobres i, tot i així, he tingut una consistència equivocada.
En general, me n’he cansat avui, l’he untat amb crema i l’he enviat a la nevera perquè descansi fins demà, ja ho informaré demà.

Tanya, no et disgustis, passa. Simplement no és el teu dia. 🔗