Triar un forn incorporat

El forn elèctric és molt millor que el forn de gas. Si teniu l’oportunitat d’utilitzar el correu electrònic. forn, compareu, no el canvieu mai per gasolina, fins i tot malgrat les factures.

La millor opció per a mi són 2 dependències, tant de gas com d’electricitat, de 2 peces. Quan vaig demanar la cuina, el fabricant de mobles em va mirar una mica estrany
I què fer quan cau el voltatge de manera que surt completament. Al vespre, abans de Nadal -127 !!! 1 I per Cap d'Any i Setmana Santa ... Així que tinc una opció de seguretat de gas (Ariston) i, ​​per tant, cuino constantment al correu electrònic Samsung BTS14D4T, dues càmeres. Satisfet !!!!

La millor opció per a mi són 2 dependències, tant de gas com d’electricitat, de 2 peces. Quan vaig demanar la cuina, el fabricant de mobles em va mirar una mica estrany

Oh, no només un homònim, sinó també un esperit afí.
Només jo no tenia dos forns, sinó fogons: el voltatge també era coix.

Hola homònim!
També vaig pensar en la sala de cuina ... però hi ha un dibuix Cuckoo 54 ... I la pregunta ha desaparegut, només 55 ja ho volen
En general, a gasolina. forns: molt bones crítiques sobre els fogons Ardo, amb un disseny clàssic, però no els vaig prendre només perquè necessitava fer aïllament addicional, ja que als italians els agrada posar els fogons per separat ... El més interessant és quan el director de la botiga on anava a dissuadir-me de comprar agafeu els fogons: de seguida va aclarir què cal aïllar. I vaig estar sintonitzat al 99% per comprar ARDO PL 998 XS. Ja hi ha models

I què fer quan cau el voltatge de manera que surt completament. Al vespre abans de Nadal -127 !!

Elena, i qui i com mesurava la tensió. No pot ser tan petit sense un interruptor especial. Sí, i els dispositius, excepte els elements calefactors, estarien apagats ... Potser 227?

Gràcies a totes per les vostres respostes))) es va prendre la decisió de prendre-ne un de elèctric) el meu marit va trobar una solució a com llançar un cable nou, perquè hi ha prou electrodomèstics (rentadora, nevera, bullidor d'aigua, caldera, rentavaixelles i bullidor d'aigua). Ara la segona pregunta: aconsellar a quines funcions cal prestar atenció en comprar un forn elèctric i si algú té algun consell sobre la placa de gas (estaré molt agraït)

Elena, i qui i com mesurava la tensió. No pot ser tan petit sense un interruptor especial. Sí, i els dispositius, excepte els elements calefactors, estarien apagats ... Potser 227?

Ah, a la nostra línia feble (al poble) de vegades passa ... Tenim un escàndol amb els electricistes, però fins ara hi ha pocs resultats. Així van comprar tot tipus d’estabilitzadors per a equips dignes, però també es tallen si són inferiors a 140. I mesurem - hi ha una eina especial - Es diu la barrera.
I el meu marit també va comprar un potent generador de gasolina (el forn tira), però normalment no és a casa en aquests casos, i jo mateix tinc por d’encendre el monstre.

neteja de piròlisi

Ara he descobert què és:

Piròlisi

Si analitzem la pròpia paraula "piròlisi", obtenim: Pyr - foc, calor; Lisi: descomposició, decadència, transformació. L’essència del mètode és extremadament senzilla: el forn s’escalfa a una temperatura superior a 480 ° C, el greix i els contaminants es cremen i es converteixen en cendres, que després s’han d’eliminar simplement. Fàcil i net, però ... molt car, ja que no tots els fogons i forns són capaços de suportar escalfaments repetits a temperatures tan altes. No en va, els experts anomenen forns i estufes amb piròlisi el "Mercedes" dels forns: tots els sistemes i dispositius estan fets amb els millors materials utilitzant les millors tecnologies.A més, cal una sèrie de mesures addicionals per maximitzar la seguretat de tot l’instrument durant aquesta funció.
Forn "Mercedes"

El propi material (acer), a partir del qual està fabricat el cos de l'estufa o forn, només s'utilitza de la màxima qualitat, en cas contrari tard o d'hora el forn es deformarà després d'aquesta càrrega. S'utilitza un molt bon aïllament tèrmic perquè l'exterior del dispositiu no s'escalfi fins a temperatures crítiques. A més, s’instal·la un sistema de refrigeració addicional a la superfície exterior, en cas contrari, hi haurà perill d’escalfar no només la cuina o el forn, sinó també els objectes que hi ha a prop.

Els vidres de la porta dels forns de piròlisi són gruixuts, temperats, capaços de suportar baixades de temperatura elevades. Normalment n’hi ha tres, o fins i tot quatre. Però, malgrat això, el vidre exterior de la porta durant la piròlisi pot escalfar-se molt, molt més que durant la cocció, de manera que hi ha una possibilitat real de cremar-se.

Assegureu-vos que els nens no s’acosten al dispositiu durant l’operació d’autoneteja i tingueu més cura. Durant la neteja de piròlisi, les nanses de l’estufa també poden escalfar-se fins a 80 ° C. A més, s’instal·len sistemes per evitar l’encesa de greixos al forn. Com que es poden formar gasos tòxics durant la combustió de residus de salses, sistemes especials filtren el fum i asseguren que aquests gasos no surtin de l’aparell. L'esmalt, que cobreix les parets interiors del forn, s'anomena "pirolític". Això significa que està dissenyat per a altes temperatures, no canviarà de color ni perdrà les seves propietats.
No hi ha fum sense foc

Durant la neteja pirolítica, el forn fuma molt, per tant, per tal de mantenir net l’aire de la cuina, es recomana preveure una sortida de fum especial directament al sistema de ventilació. Per fer-ho, es proporciona una presa de corrent independent a la paret posterior dels dispositius, on podeu conduir una canonada per la qual desapareixerà el fum sense entrar a l'aire de la cuina.

Una campana convencional, encara que sigui molt potent, pot no ser suficient. Per reduir el fum, alguns fabricants instal·len catalitzadors especials (per Miele, per exemple, el platí és la substància activa del catalitzador) i filtres per a greixos, que, quan s’instal·len a prop del convector, també protegeixen les seves pales de la contaminació amb greixos.

El propi procés de neteja es produeix quan la porta del forn es bloqueja automàticament. El bloqueig s'apagarà quan la temperatura interior (al centre) baixi de 3500 ° C. En conseqüència, el propi mecanisme de bloqueig està instal·lat de forma molt fiable, cosa que no es trencarà sota aquestes càrregues. Podeu engegar el dispositiu només després de netejar-lo manualment; el programador no funcionarà.

En termes de temps, un cicle de neteja pirolític complet triga de 90 a 150 minuts. En aquest cas, la major part del temps es dedica a escalfar i refredar el forn. En alguns dispositius, un catalitzador especial detecta el grau de contaminació i controla la durada del procés (Miele). En altres models, podeu triar el cicle de neteja complet o econòmic del forn (alguns models AEG).
No oblideu treure els plats

Naturalment, durant el funcionament del mode d’autoneteja, es malgasta una gran quantitat d’electricitat. Però amb la barata russa, aquests costos són molt reduïts, ja que els dispositius amb autolimpia pirolítica només els poden permetre persones molt riques, per a les quals s’afegeixen 15-20 rubles addicionals. perquè l'electricitat no és una despesa insuportable. Tot i això, el mode de piròlisi suposa una gran càrrega per al dispositiu. Per tant, és aconsellable utilitzar-lo només quan la superfície interna dels forns estigui molt embrutada.

Els fabricants, per regla general, adverteixen a les instruccions que les safates de cocció, les guies telescòpiques i els porta-safates s’han d’eliminar del forn abans de netejar la piròlisi perquè no es deteriorin. Però per això tenen regles, de manera que hi ha excepcions.Els enginyers de Siemens van fer la pregunta: si es pot netejar el forn mitjançant piròlisi, per què no netejar també les safates de cuina i les safates de la graella? Per tant, les safates de forn cobertes amb esmalt resistent a la calor en alguns models de Siemens no necessiten retirar-se del forn durant la piròlisi, però deixeu-les allà, també quedaran netes. Però no us afanyeu a posar una cassola d’esmalt normal per netejar-ne, no en sortirà res de bo.
On mirar?

La neteja pirolítica és més freqüent en forns encastats que en forns independents. Això es deu al fet que l’edifici està més pensat per a persones riques que les plaques “soles”; per tant, totes les tecnologies avançades s’utilitzen activament en aquesta àrea. Al mercat rus, molts models de forns de piròlisi són oferts per AEG, Ariston, Brandt, Electrolux, Miele, Smeg, Siemens, etc.

Els preus dels forns de neteja pirolítica oscil·len entre els 650 i els 4.000 dòlars, depenent de la resta de característiques. Els preus de les cuines independents amb neteja pirolítica són des de 700 dòlars, però l’elecció dels models és molt escassa (Siemens HL 56024)
Neteja catalítica

Aquest mètode no requereix una complicació greu del disseny de l’equip, per tant s’utilitza amb molta més freqüència, tant amb estufes independents com amb forns incorporats de diversos fabricants.

L’essència del mètode és la següent: les parets del forn estan recobertes d’un esmalt especial, que és un material rugós i de porus fins, en els porus del qual s’assenta la quantitat màxima de greix. Les propietats catalítiques dels panells permeten accelerar l’oxidació del greix amb oxigen atmosfèric i a altes temperatures (2000 ° C i més) el greix es descompon en carboni (sutge) i aigua. El procés d’autoneteja té lloc directament durant la preparació d’un plat. El grau de neteja no és tan elevat com en el cas de la piròlisi, i les taques de greix grans només poden desaparèixer després d’un ús repetit del forn.

Normalment, les parets posterior i lateral del forn estan recobertes d’esmalt catalític, de vegades les pales del ventilador. Normalment no s’utilitza per a la part inferior. Això es deu al fet que a l’esmalt catalític no li agrada el sucre i la llet. I quan es couen pastissos amb ebullició, és molt probable que el farcit flueixi cap a la placa de forn inferior. El "terra" del forn s'haurà de rentar a l'antiga. I, tanmateix, la vida de les mestresses de casa és molt més fàcil, perquè no cal arribar a la paret del darrere difícil d’accedir amb un drap i “fregar” les parets laterals. Per cert, si decidiu rentar el forn amb esmalt catalític de la manera tradicional, no utilitzeu pols abrasius i draps rugosos per a això.
Només durant cinc anys

Una altra característica del recobriment catalític és que amb el pas del temps perd les seves excel·lents propietats i s’haurà de substituir. Això sol passar després de 4-5 anys d’operació activa. Per descomptat, si rostiu carn al forn tres vegades al dia, passarà més ràpid. Afortunadament, gairebé tots els fabricants ara utilitzen panells extraïbles. Un cop tingueu en compte que el forn ja comença a embrutar-se, només heu de substituir els panells antics per uns de nous. Molt sovint podeu fer front a aquesta tasca vosaltres mateixos, només heu de desconnectar els elements de fixació o descargolar els cargols i es poden treure fàcilment els panells (les instruccions indiquen com fer-ho). Si no esteu segur de fer-ho tot correctament, és millor que us poseu en contacte amb el servei.

Alguns fabricants utilitzen recobriments a doble cara. En aquest cas, després que l’esmalt s’hagi desgastat per un costat, només haureu de reordenar els panells a l’altre costat. El recobriment catalític en forns de diferents fabricants té les mateixes propietats, ja que el compren els fabricants d’estufes als fabricants en forma acabada i després s’aplica a les parets del forn. I el nombre de fabricants d’esmalt catalític és limitat.

Els forns i cuines independents amb neteja catalítica són relativament fàcils de trobar al mercat. Gairebé tots els fabricants tenen un model amb aquesta funció.Per descomptat, els panells catalítics s’instal·len més sovint en estufes elèctriques, però també podeu trobar forns de gas que estan equipats amb aquesta funció (per exemple, la cuina independent RF Bosch HSF 142 C). El preu de les estufes i forns amb recobriment catalític és significativament inferior al dels dispositius amb piròlisi i té una mitjana de 500 a 600 dòlars. Per cert, a les botigues els venedors de vegades, per alguna raó, no instal·len panells a les parets del forn, simplement poden quedar-se a les planxes per coure de forma embalada. Per tant, pregunteu al venedor sobre la funció d’autoneteja i examineu acuradament tot el que hi ha al forn.
Funció ecoclean

A principis del 2004, als forns Bosch es va presentar un nou tipus de panells reemplaçables, desenvolupats mitjançant nanotecnologia. El revestiment ceràmic per a la neteja automàtica de les parets del forn s’anomena EcoClean.

Durant la cocció, els contaminants grassos penetren en l'estructura de l'esmalt cel·lular, com una esponja, i es divideixen en diòxid de carboni i aigua a una temperatura de 2700 ° C. Si la neteja no es va fer directament durant la cocció, es recomana encendre el forn durant 45-50 minuts. Durant aquest temps, l’esmalt es neteja i restaura completament les seves propietats.

La principal diferència entre el nou recobriment Ecoclean i els panells catalítics és la durabilitat. L’esmalt conserva les seves propietats durant tota la vida del forn (10 anys). A més, els nous panells tenen un aspecte diferent: són prims i grisos. Segons els fabricants, el greix es descomposa més ràpidament, ja que és "absorbit" per l'esmalt i no s'estén per la superfície.

Com es pot comprovar a partir de tot l’anterior, l’elecció dels mètodes per als forns autonetejables actualment és petita, però encara ha aparegut una alternativa digna a un drap amb pols. També és important que els propietaris de forns elèctrics i de gas amb diferents graus de riquesa material es puguin permetre comprar forns amb una funció d’autoneteja.
Sistema de neteja "Aqua Clean"

Els experts de Gorenje van seguir el seu propi camí, proposant el sistema d’eliminació automàtica de brutícia Aqua Clean. En aquest cas, els forns es netegen amb aigua. Necessiteu abocar-los en una planxa de forn profunda? litres d’aigua ordinària, activeu el mode de “calefacció des de baix”, configureu el termòstat a 500 C i deixeu-lo allà mitja hora. L’aigua s’evaporarà lentament i estovarà la brutícia. Llavors n’hi haurà prou amb netejar la superfície interior amb un drap suau. Naturalment, l'esmalt utilitzat en aquests models és d'alta qualitat, resistent als àcids, uniforme i suau. Té el nom de "marca comercial" Ecoclean i pertany al grup dels esmalts amb el nivell d'acidesa "AAA". La seva estructura molecular impedeix la penetració de greixos a l’interior. Els experts d’Ardo també recomanen netejar els forns amb molta contaminació. És cert que no ho destaquen com una funció independent, sinó que simplement suggereixen utilitzar aquest mètode per facilitar el fregament del greix. Els avantatges d’aquest mètode de neteja són òbvies: fàcils, econòmics i sense l’ús de productes químics durs. Però la funció "Aqua Clean" només es pot anomenar "autonetejable" només parcialment, perquè no es poden eliminar contaminants grassos forts i, a més, les mestresses de casa hauran de netejar tota la superfície interna del forn amb un drap, és a dir, rentar-la, i no és tan fàcil fer-ho sota la graella. ... Alguns experts creuen que aquesta és només una manera de facilitar el manteniment, que poden utilitzar tots els propietaris de forns coberts amb esmalt de qualitat.

Com es pot comprovar a partir de tot l’anterior, l’elecció dels mètodes per als forns autonetejables actualment és petita, però encara ha aparegut una alternativa digna a un drap amb pols. També és important que els propietaris de forns elèctrics i de gas amb diferents graus de riquesa material es puguin permetre comprar forns amb una funció d’autoneteja.

Font: Revista "Compra" / abril-maig 2004 /

El cas és que també hem arribat a la conclusió que encara hem de canviar el forn de gas per un de gas elèctric. Per descomptat, no considerarem la piròlisi. Però m’agradaria tenir convecció i altres opcions útils per cuinar.

Vaig arribar a la conclusió que els forns són més cars que les coses innecessàries: guies telescòpiques, protecció contra nens, etc.
Algú ha comprat recentment un forn elèctric? Quines campanes i xiulets nous útils han aparegut i com es van mostrar? Què s’ha d’incloure a les opcions necessàries a l’hora d’escollir un forn per comprar?

I m’agraden les guies telescòpiques, és convenient.

I quan els vaig comprar no vaig pensar en ells, volia amb tres ulleres, només eren amb guies telescòpiques, però ara hi estic acostumat; és molt convenient.

M'agraden molt les guies telescòpiques, també m'agraden dos temporitzadors, s'encenen i s'apaguen. L’únic inconvenient que no he tingut en compte a l’hora de comprar, però ara ho sento: els modes estan marcats amb icones al mànec i no es dupliquen al marcador. Resulta que es dibuixen petites icones en un pla difícil de veure. De vegades fins i tot cal utilitzar una llanterna

Els meus 5 copecs.
Definitivament estic a favor de la piròlisi. Al meu apartament, una estufa de piròlisi incorporada funciona des del 1996, és a dir, 18 anys, mai rentat, el forn és com nou, tot i que aleshores costava (en milions més), molt car, era fàcil comprar un Zhiguli nou. I la seva porta es llisca junt amb palets, és molt convenient. Les portes estan bloquejades a 300 graus, la superfície pràcticament no s’escalfa i no cal protecció contra els nens. Les safates també es fregeixen en mode de piròlisi i fins ara són com a noves. tot i que és clar que els vaig rentar al rentaplats. Però de vegades sí. Sí, concretament al començament del tret, hi ha fum, però no per molt de temps i la caputxa s'enfronta.
I ara vivim constantment al país (des de fa 3 anys) somio amb una nova cuina i sorgeix la qüestió de triar un forn. L’electricitat que tenim és aire, hi ha grans gotes, entenc amb la meva ment que es necessita un forn elèctric, però el meu cablejat no tirarà realment de piròlisi i altres campanes i xiulets. I també vull un forn completament compacte, no trobo gens el que vull i, encara més, pràcticament no hi ha forn de gas. Potser algú trobarà alguna cosa decent per accident, si us plau, comparteix una referència.

L’únic inconvenient que no he tingut en compte a l’hora de comprar, però ara ho sento: els modes estan marcats amb icones al mànec i no es dupliquen al marcador. Resulta que es dibuixen petites icones en un pla difícil de veure. De vegades fins i tot heu d'utilitzar una llanterna Més: https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7345.0

I també tinc aquests modes esborrats del bolígraf, ja hi ha diverses icones ben esborrades

Potser els respectats propietaris de nous forns elèctrics i models específics us diran quins són un plaer treballar i quins ajuden a obtenir un resultat excel·lent?

Potser els respectats propietaris de nous forns elèctrics i models específics us diran quins són un plaer treballar i quins ajuden a obtenir un resultat excel·lent?

El forn elèctric SIEMENS HB 780570 té modes per coure pa, inclòs amb vapor. La temperatura mínima és de 30 * C, que és òptima per provar la massa

Sí, m’he oblidat d’afegir: preferiblement de Bosch o Electrolux

El meu probablement ha passat a la història des de fa molt de temps des del model del 1996, però també SIEMENS sense ambigüitats.

Des del segment premium, podeu excavar aquí, però, per descomptat, els preus són mordaços.


Però, al meu entendre, gairebé sempre es paguen per si mateixos amb el pas del temps. També hi ha preus força raonables comparables al forn Admin, per exemple
🔗
Els Smegi també són famosos pels seus bons forns. En general, remeneu al voltant del CHEF ...

He triat Electrolu EAO 5851AAX) moltes funcions, però encara no les he fet servir. Vaig triar la qualitat del preu i em va sentir molt atret per la sonda de temperatura).

Aquí teniu un altre vídeo:

Perquè també tingueu a casa un aroma de productes frescos de forn o d’apetitosos productes calents, us explicarem com triar un forn.

Un forn és una caixa de ferro molt escalfada que s’utilitza per cuinar. Aquesta definició ve donada pel diccionari explicatiu de la llengua russa.

Després de veure aquest vídeo, ja no considerareu el forn ni el forn com una simple caixa de ferro, ara és un aparell farcit d’elements d’alta tecnologia.

Avui en dia, cada fabricant ofereix desenes de diferents models de forns per triar, tot per integrar-se en els mobles de cuina. Proposem comprendre'n els tipus.

El forn pot ser independent o independent.

El forn dependent controla la vitroceràmica i es troba estrictament a sota, és com un forn a prop de la cuina. També hi ha altres restriccions, per exemple: la placa i el forn dependent han de ser del mateix fabricant. Tot i que també passa que les plaques i els forns del mateix fabricant no encaixen ... ... per tant, a l’hora de comprar un forn dependent, heu de tenir molta cura i assegurar-vos d’un consell expert sobre compatibilitat.

Podeu comprar un forn independent sense mirar la placa i col·locar-lo malgrat això (placa).

Vegem de prop els forns independents, ja que són més moderns.

Un forn independent i els seus avantatges són:
- compatibilitat amb qualsevol placa de cuina;
- possible ubicació a qualsevol part de la cuina ...

La nova plataforma de forn InfiSpace:

- Fins a 74 litres de volum augmentat de la cambra del forn
- planxa de forn fins a un 20% més gran
Corredors de fàcil accés (5 nivells, pas especial per facilitar la instal·lació de la planxa de forn)
- Telescopis Flexi Runners (es poden configurar fàcilment a qualsevol nivell)
Tancament de porta de tancament de vellut (prestigi, comoditat i seguretat)
Millora de la visibilitat + 20%
- Il·luminació aèria (el llum es troba a la part superior, prop de la porta; podeu controlar la cocció dels plats sense obrir la porta)
- Classe energètica A-20
- El nou ventilador de convecció UltraFanPlus és més eficient. Va canviar de forma i es va fer 1,5 vegades més gran, cosa que va garantir una cocció més uniforme i un color uniforme, i també va disminuir la classe d’eficiència energètica dels forns.
- Sonda de temperatura. Per a una preparació perfecta de carn / aus de corral / peix. Connector per a la sonda de temperatura a la part frontal del forn. Apagat automàtic i pitit. Gràcies a la sonda de temperatura, anireu al forn només dues vegades: per posar el producte a dins i obtenir el plat preparat. I el resultat de la cocció serà com el d’un xef!

Forns Electrolux autonetejables:
1. La piròlisi amb filtre d’aromes és el mètode de neteja més eficaç. El filtre d’aromes reduirà la quantitat d’olors desagradables. Està dissenyat per a tota la vida útil.
2. Autoneteja catalítica: efecte de piròlisi a baixes temperatures (250 graus). Les plaques catalítiques estan dissenyades per durar tota la vida del forn.
3. Autoneteja amb vapor: ara en tots els forns de la nova plataforma amb esmalt fàcil de netejar. Hi ha una petita depressió a la part inferior: aboqueu-hi mig got d’aigua, afegiu-hi unes gotes de vinagre i activeu la calefacció inferior de 120 graus durant 20 minuts. el vapor suavitzarà la brutícia.
4. Graella giratòria (per girar la graella, estireu-la cap a vosaltres).
5. Vidre i porta fàcilment extraïbles (no hi ha eines especials, fins i tot una nena o un nen poden suportar-la)
6. Rails fàcilment extraïbles
7. Acer inoxidable recobert d'AFP - "sense empremtes digitals" - espec. el polit i el vernís protegeixen l'acer inoxidable, no requereixen especials. productes de cura química.

Per sisè any he utilitzat Hephaestus, forn incorporat, funcions individuals com Bosch, tot i que no hi ha acer inoxidable telescòpic de disseny amb vidre de mirall. el preu és molt decent

Tinc Bosch HBN 380751, mínim T 20C (descongelació), a més de manual, 28 programes automàtics.
El forn és molt bo i fiable, 4 gots de forn, 3 s’escriuen a les instruccions i, quan es van desmuntar per rentar-los, van veure que n’hi ha 4, les parets laterals i posteriors pràcticament no s’escalfen. És cert, a part de la paret catalítica posterior del forn, no hi ha res més d’innovacions.Vaig pensar que amb el temps compraria i instal·laria telescopis, parets catalítiques laterals i altres aparells (les instruccions diuen que es pot instal·lar tot), però el temps ha demostrat que no ho necessito, només he comprat una reixa addicional i un plat de pizza. Un amic fa dos anys va comprar Ariston amb campanes i xiulets, un joc de cuina que està a prop del forn del led. Ara el forn ja no funciona, cal dur-lo a reparar, però encara no el poden aconseguir.
Crec que els forns fabricats a Alemanya són molt fiables, només els recomano.

També vaig considerar aquesta, però al principi no estava disponible, després, a causa del salt del tipus de canvi del dòlar, va pujar molt ((així que vaig triar Electrolux. El venedor va dir que no és inferior a Bosch. Hi ha moltes funcions, el menú és lleuger i gran, mentre que només els entrepans calents han tingut temps fes, escriuré sobre la resta més endavant

[Olga1984]

Olga1984,
El forn és encara més fresc que el meu, el vostre té un sistema VelvetClosing, la porta es tanca molt suaument i tranquil·lament.

Quan vaig demanar la cuina, el fabricant de mobles em va mirar una mica estrany

i sobre mi: boig: així que mira quan mostro el rentaplats, sí, fes 60 cm.

Margit, sí, la porta es tanca molt bé, cosa que em va fer molt feliç))

I també vull un forn molt compacte, no trobo gens el que vull,

També miro els compactes. Fins ara em vaig aturar a Bosch HBC33B550, però només ho veia a la imatge.

També prefereixo els compactes. 45 litres i tres nivells són perfectament adequats per preparar gairebé qualsevol plat. Personalment, no en necessito més. Però és més econòmic (al cap i a la fi, és més fàcil escalfar 45 litres que 60-75 litres) i té una aparença més casolana que els de mida gran.
Aneu a la nevera per seleccionar. RU. Hi ha molt bones descripcions i fotos en 3D des de diferents angles: podeu fer una imatge bastant completa.

Gràcies! Vaig mirar. A tot arreu escriuen que són 45 litres i que els 50 litres estan declarats al lloc web de Boshevsky. Crec que es pot construir per sobre del nivell del taulell tant com un calaix sencer

El compacte és una bona idea. Però vaig mirar els preus, cosa que no són ni més barats que els de mida completa

Però ocupen menys espai i les funcions són les mateixes. Ara tinc un taulell de 42 litres, de manera que no necessito més

I què poden recomanar els usuaris del fòrum compacte integrat? Excepte Bosch HBC33B550, és clar.

M’agrada Neff. I també ho fa la placa d’inducció. Molt Satisfet. És cert, per alguna raó, l'empresa no està especialment estesa a Rússia, tot i que és el germà de Siemens.
Quan vaig comprar un tauler de dòmino per a només 2 cremadors, la meva dona al principi també va protestar: doneu-ne 4! I ara quant ha passat, mai no van ser necessaris més de 2, però van salvar el lloc de treball a la taula.
Així doncs, al forn de 45 cm d’alçada veig la millor opció.
Compro a diferents botigues i, per seleccionar equips grans, vaig al lloc web de Fridge. ru, Tot està ben pintat allà, bones fotos. Imprimeixo a la impressora per un costat de les característiques de rendiment, subratllo les diferències i els avantatges i després deixo els que m’agraden descartant els models no adequats. Després descanso i, després d’uns dies amb pensaments frescos, selecciono la resta.
Realment no necessito llegir ressenyes sobre tecnologia alemanya. Sovint passa que com més béns es venen, més desagradables són les revisions i, en general, les sol·licituds d'equips alemanys.

Crec que es pot inserir a sobre de la taula.

També estic pensant en moure el forn del "terra" al taulell. També és molt més convenient treballar-hi. Sí, i ho veig a moltes cases ja per ordre de coses. En alguns forns Neff, per comoditat del treball, la porta es llisca cap al cos des de baix. És molt convenient en aquest cas treballar amb una planxa de forn.

Neff aquest pels diners no és gens humà

També penso a fer-ho al nivell del pit per fer-lo còmode. Però tot el que m’agrada és molt bo, amb preus no humans.

per a 2 cremadors

Són aproximadament dos cremadors, molt en el tema
Un forn de cuina de dos focs + compacte (més petit que l’altura habitual) és probablement una molt bona solució.

També agafaré una cerveseria de 40 cm de fondària, però de 90 cm d’amplada.

Quan pregunto als meus amics, per què compren una placa per a 4 fogons o un forn gran (60 cm d’alçada), les respostes són senzilles. La gent no ho pren perquè necessita un volum del forn o diversos cremadors, sinó per altres motius:
- per costum
- No sé que se'n pot prendre un de més petit (ni tan sols tots els venedors de mobles de cuina en saben, ell mateix s'hi va enfrontar!)
- Només n'hi havia a la botiga (molts vénen a prendre sense un model preseleccionat, cosa que l'assessorarà a la botiga)
- per si de cas, etc.
Encara ningú no ha dit que necessiti aquesta mida més gran.
Ara hi ha tants equips "addicionals" que substitueixen l'estufa que no calen més de dos cremadors: multicooker (i no un per a molts), una caldera doble, una fregidora, un assecador d'aire, una sandvitxera, una graella elèctrica ...)
La gent sovint és conservadora. Durant molt de temps, jo mateix no vaig poder entendre: per què posar el forn al nivell de "panxa"? Durant desenes d’anys ens han ensenyat que el forn hauria d’estar sota el taulell!
Abans, durant molt de temps, ningú ho podia entendre: per què se separen el forn i la cuina? perquè abans semblava més convenient fer-ho tot en una ampolla.

L'únic que no puc entendre són els avantatges del forn anunciat a NTV-Kaiser. També hi ha alguns desavantatges:
- es malgasta l'espai sobre el forn. No munteu ni instal·leu res a sobre
- amb aquesta obertura, tota la "calor espiritual" puja i surt. Es tracta d’un fort malbaratament de calor. Una cosa és que quan obrim la porta LATERAL, una altra cosa és que “augmentem” completament tot el volum del forn
- I si hi ha una avaria en el mecanisme d'elevació? Un "motor" addicional a una temperatura elevada és un motiu addicional per a l'avaria. Com més senzill sigui el mecanisme d'obertura, més fiable.

I vaig espiar sazalexter i vaig comprar una inducció de sobretaula de dos focs. Classe! No vull construir-ne més.

Podeu fer-ho, només els d'escriptori fan més soroll del ventilador i tarareixen una mica. Una mica molest. Potser també depèn de l’empresa?
I ara diverses empreses d’esquerres estan estampant panells d’inducció d’escriptoris. La inducció d’un cremador és més barata que 1000. Bé, quina qualitat hi pot haver?

[igorechek]

igorechek, Tinc Gorenje. Sembla que no és el càrrec molt abandonat. I per fer la prova, primer vaig agafar un Kitfort de cremador únic, hi havia problemes de temperatura.

N’he vist un. És cert que no vaig tenir l'oportunitat de viure-la en directe. Per descomptat, no em referia a Gorene. Adverteixo que les empreses d’esquerres són molt sensibles a les condicions del mercat. Bé, hi ha moltes manualitats amb noms incomprensibles. Abans del nou any a Okey es trobava a la muntanya a la venda. Al principi, sense saber-ho, alguns perseguien la barata, per què pagar de més. Només llavors no sabien què fer ni trencar. Hi ha molts brancals.

[igorechek]

igorechek, Estic plenament d'acord amb tu

Bona tarda! Triant un forn elèctric en el procés, van sorgir diverses preguntes.
Programes automàtics, quants són necessaris i en són necessaris?
Quants modes es necessiten realment?
Qui utilitza forns d’hidro-cocció? Comparteix les teves impressions, les necessites o no?

[Paul @]

Paul @, el meu forn Kuppersbusch no té aquesta funció, de manera que l'experiència en aquesta matèria és purament teòrica. Tot i així, m’atreviria a aconsellar-vos que llegiu l’article competent.
Si escollís el forn ara, l’agafaria amb vapor.

🔗

Cuinar al forn amb vapor no és una idea nova, però cada vegada hi ha més persones que comencen a entendre els avantatges d’aquest mètode de cuina. Immediatament, observem: el forn de vapor està destinat als cuiners que busquen. Per a aquells que s’esforcen per aconseguir l’excel·lència. A qui li importa no només coure bollits o carn, sinó també aconseguir certes característiques gustatives dels plats, textura, olor, densitat de crosta.

Text: Olga KUZMINA.

Entre les ofertes actuals no hi ha moltes marques. Aquests són Electrolux, AEG, Neff. Zigmund i Shtain, Hansa, Smeg i Teka tenen un, dos o tres models cadascun.Els forns amb funció de vapor, per descomptat, es presenten a la categoria premium a les col·leccions de Miele, DeDietrich, Kuppersbusch. Poc més de 60 models estan a la venda. La gamma de preus - des de 24.000 rubles. (Electrolux EOB 6850 AOX) fins a 185.000 rubles. (Kuppersbusch EKDG 6900.0 E). Els models són predominantment de mida completa, amb una alçada estàndard, és a dir, que s’adquireix com a dispositiu principal per cuinar. Però també n’hi ha de compactes, la seva alçada és de 39 a 40 cm (Miele H 5081 BP IX, Smeg S45VCX2, NEFF C47C42N3).

L’estil és majoritàriament tecnològic. Només l’empresa italiana Steel ofereix dispositius d’estil retro i fins i tot una varietat de colors, inclosos el verd, el vermell i el blau. Alguns dels seus models es poden utilitzar en interiors clàssics, especialment en colors lletosos amb acabat llautó o negre i daurat.


PAR - PER QUÈ?

La cuina al vapor és un mètode dietètic. Els plats conserven les seves propietats útils, són tendres, amb un gust i una olor característics, molt sucosos. El vapor, en contacte amb la superfície dels productes, tanca els porus. Per tant, no hi ha pèrdua de suc, roman dins. I juntament amb les olors. Tampoc no es perden i les olors de diferents plats encara no es barregen. Així, alhora, cuinat i servit amb carn, el plat acompanyarà el seu propi sabor i aroma.


COM PASSA AIX.

Els forns amb funció de vapor s’acostumen a equipar amb un generador de vapor. L’aigua s’aboca en un recipient especial (es pot inserir a la cel·la de la paret o amagar-la al tauler de control). Es posa a ebullició i s’introdueix a la cambra a pressió. Opció bàsica:

Steam només va a la càmera

És a dir, prové uniformement de tots els costats, però es difon una mica. Ideal per a la majoria de plats: filets de peix tendres, manti, carn picada. Els productes es col·loquen en una placa de forn forada perquè no s’acumuli humitat condensada i no resulti que el plat bulli per sota. Es col·loca una safata sota aquest plat de forn i es recollirà tot el suc. Amb una amfitriona raonable, segur que es dedicarà als negocis.

Cas més rar:

El vapor es serveix en un plat especial

Aquest mètode s’utilitza per a la preparació delicada d’àpats dietètics. El conjunt del dispositiu inclou un plat especial com un aneguet. Un tub flexible està connectat al forat de vapor de la paret del forn. El seu segon extrem s’insereix al forat de la tapa. D’aquesta manera, el vapor només entra en un recipient tancat, no es dissipa per la cambra.

Es subministra vapor als aliments

De nou, un tub connectat a través d’un broc amb un generador de vapor. Però el seu extrem lliure s’adapta directament al producte: peix gran, ànec, garrí. Hi ha molta humitat dins del plat i es forma molt de suc, que s’hauria d’utilitzar per fer la salsa.

Alguns forns Neff no tenen generador de vapor. Ofereixen utilitzar un accessori addicional: MegaSistem. L’aigua s’aboca a la part inferior. En el procés de cocció, donarà vapor. Les safates amb menjar es col·loquen al segon nivell. El sistema es tanca amb un tap transparent.


RÀPIDAMENT

La cocció al vapor és un procés ràpid. A causa de la humitat que conté el vapor i, per tant, de la gran inèrcia tèrmica, l'escalfament dels aliments és encara més ràpid que el moment en què s'escalfa el forn. Per exemple, es poden servir 2 racions de filets de peix al cap de 15 minuts, costelles o potes de pollastre, després de 25. L’arròs al vapor i els tubercles de patata són els menys flexibles. L’arròs s’està preparant en 35-40 minuts, les patates d’abric i encara més, en 50-60 minuts. Per accelerar el procés, se'ls afegeix una mica d'aigua (preferiblement calenta). Talleu les patates a trossos.


BAIXA TEMPERATURA

A la instal·lació s’utilitza vapor de diferents temperatures a partir de 30 ° C. Un escalfament mínim ajuda a crear les condicions ideals per provar la massa, el llevat funciona més activament de l’habitual, la massa puja bé i madura. Per tant, els productes resulten inusualment exuberants i delicats. Aquest mode es pot utilitzar per obtenir iogurt casolà amb una estructura densa especial.

El vapor a baixa temperatura es pot utilitzar per cuinar a poc a poc plats especialment delicats, com ara medallons de porc. Electrolux EOB 6850 AOX, Neff B46E74N0, AEG KS 8100001 M.

DESGELAR AMB DOLC

El vapor a mitja temperatura és un ajudant fiable per descongelar els aliments (Neff C47C42N3, DeDietrich DOS 1180 X, AEG BS 9314401 M), especialment quan es tracta de rodanxes de carn o peix, verdures congelades: coliflor, pastanagues, pèsols. Repartim el menjar de manera uniforme, en capa fina. Tot i així, el vapor no és adequat per a tot tipus d’aliments. La massa, per exemple la pasta de full, els productes semielaborats (pastissos, pastissos) tindran temps de mullar-se. Podeu "cuinar" baies tendres amb vapor.




FREGIR PARIM

Als forns, hi ha la possibilitat d’una solució més complexa: una combinació de vapor amb escalfament, amb una selecció de temperatures de fins a 250 o fins i tot de 300 ° C (com el Miele H 5461 EP IX). Els tipus de calefacció es poden limitar a un o diversos modes. O es pot afegir vapor en qualsevol dels modes possibles. Aquest enfocament permet utilitzar els avantatges del vapor, però cuinar tradicionalment, a la temperatura i el tipus d’escalfadors adequats. Per exemple, una graella de vapor és un plat especialment sucós amb una crosta cruixent. Forns al vapor: massa tendra, ben criada i torrada. El vapor ajuda a fer els plats més saborosos i brillants per mostrar les seves característiques.

Durant la cocció, el vapor entra a la cambra per porcions. La intensitat del vapor i l'interval amb el qual es subministra varien. Per coure, utilitzeu els modes adequats. Per exemple, pizza per a strudel, convecció per a fulls, mode tradicional per a pastissos. La temperatura pot ser lleugerament inferior a l’habitual, no 200-220 ° С per a galetes o 200 ° С per a pastissos, sinó 160-180 ° С. Coeu els productes semielaborats congelats a una temperatura lleugerament elevada.

La intensitat del vapor depèn de la quantitat d'humitat que ha de tenir el plat acabat. Per a galetes seques, se selecciona la intensitat mínima, per a massa de llevat - mitjana, per a pastissos amb farciment sucós - alta.

Els plats de carn i peix es cuinen amb intensitat de vapor mitjana o alta. El suc que guardarem dins gràcies al vapor farà que el seu sabor sigui més picant i interessant. Les aus de corral senceres, especialment les grasses (ànec, oca), els grans trossos de carn es couen a vapor mitjà. Aquí és important aconseguir la uniformitat del procés, i el vapor mitjà us ajudarà.

La seva alta intensitat és adequada per a productes fraccionats i simplement per a peces més fines i petites: potes de pollastre i pollastre, filets de peix i peix, costelles, pebrots farcits, etc. En triar una graella, és millor donar preferència al mode de ventilador. El rostit està ben cuit en mode de convecció. Cassoles: tradicionals. La temperatura torna a ser lleugerament inferior. Per al peix - 160-180 ° С, per a l’ànec i l’oca - 150-180 ° С (és millor pujar-lo gradualment durant la cocció), trossos de pollastre - 190-210 ° С, carn rostida amb escorça - 200 ° С.

COM NOU

L’augment de temperatura s’utilitza per l’anomenada regeneració: escalfament amb vapor, hi ha disponible un mode amb aquest nom per a Electrolux (130 ° C), Kuppersbusch (100-150 ° C). El reescalfament regular no sempre pot retornar la textura i el sabor als aliments. Però el vapor pot ajudar. El pa, els bollos, els pastissos d’ahir tornen a la seva humitat anterior i tenen un sabor més proper als acabats de treure del forn. La humitat ajuda a restaurar el sabor dels segons plats, especialment els guarniments de verdures o cereals. Només el vapor pot revifar l’arròs i el puré de patates. Els plats complexos com la lasanya, la carn d’estil francès i les cassoles “de diversos pisos” no són menys exigents en matèria d’humitat. Petit secret: per evitar que la humitat es condensi al plat, preescalfeu un forn buit amb vapor durant 10 minuts.


CONTROL

La família dels forns de vapor és reduïda i, per tant, es nota especialment que els aparells estan cada vegada més equipats amb els sistemes de control més moderns. Els dispositius Hansa utilitzen pantalles TFT, que reflecteixen la informació de manera tan realista que els enginyers van tenir la idea de mostrar les fotografies de l’usuari a la pantalla. Podeu transferir informació al dispositiu mitjançant un port USB convencional.El desenvolupador ofereix carregar un llibre de cuina electrònic especial al dispositiu, de manera clara i clara. Les visualitzacions gràfiques de text s’utilitzen cada vegada més i són cada vegada més rellevants en relació amb l’augment de les capacitats dels dispositius.

Aquestes funcions inclouen programes automàtics. Tenen en compte el tipus de plat i inclouen el mode, la temperatura i la durada desitjades (97 receptes per a Electrolux EOB 6850 AOX, 44 per a AEG KS 8100001 M, 18 per a Neff B46C74N3).

Els programes es poden guiar pel pes dels plats.

Hi pot haver programes separats per cuinar al vapor (Hansa BOEW65311055 en té 16).

Es poden crear programes de forma independent, el dispositiu pot memoritzar una quantitat determinada (20 cadascun per a Electrolux EOB 8851 AAX i Hansa BOEI69311055).

La sonda de temperatura del nucli també és una funció automàtica. El dispositiu ajuda a determinar amb precisió la temperatura del nucli dels aliments. Quan s'assoleixi el valor seleccionat per l'usuari, la calefacció s'aturarà. La sonda de temperatura l’utilitza Teka HKL 970 SC, Electrolux EOB 8851 AAX. La sonda de temperatura central és un acompanyant constant del programador i sovint forma part d'aquesta funció.

El programador serveix per a la gestió automàtica del temps. S'encén i apaga el forn en el moment adequat. En combinació amb programes automàtics, el més convenient és un plat preparat a un moment determinat (Neff C47c42n3, Hansa BOEI69170055, Electrolux EOK 96030 X).

Per tal d’entendre ràpidament les complexitats de la nova tecnologia, els fabricants han començat a oferir modes de demostració cada cop amb més freqüència, per exemple, Smeg anomena aquest mode Showroom.

La indicació del treball té les seves pròpies característiques. Es proporciona el control del nivell d’aigua i l’alarma (lleugera i acústica) quan s’acaba. Per exemple, en el dispositiu DeDietrich DOS 1160 X, l’indicador és similar a la finestra que s’utilitza als vapors de taula. També es pot utilitzar una indicació de la necessitat de descalcificació (Kuppersbusch EEBD 6600.1 E).



CAPACITATS

Els conjunts de vapor poden ser significatius. Tot i que el bàsic, que consisteix en els modes més utilitzats, sempre és el mateix. Hi ha un mode tradicional: juntament amb el vapor, és adequat per a productes de forn, cassoles, guisats.

La graella s’ofereix sovint amb un doble circuit (per a un nombre diferent de porcions), però el més interessant de tot és la graella amb la possibilitat d’ajustar la temperatura, com a Neff. I al dispositiu DeDietrich DOS 1160 X, la graella té 4 paràmetres de potència, la màxima de fins a 3,0 kW.

Com sempre, el mode preferit és Convecció, adequat per a plats de carn, productes de forn grans com el pa.

Entre els modes auxiliars es troba el ja esmentat mode de regeneració i fermentació. Plats escalfats per a una bonica cuina tipus restaurant (Electrolux). Conserves: per preparar exquisideses casolanes com lecho, compotes i aperitius (Miele, Electrolux, Smeg). L’assecat és un procés que té lloc a una temperatura de 60 a 90 ° C. I mantenint-se calent: aquest mode us permet servir menjar calent a la taula, fins i tot si la vostra família arriba molt tard.

CURA I NETEJA

El vapor no només es cuina molt bé, també pot ajudar a netejar el forn. Les parets de les cambres es fan el més llisa possible, mitjançant un recobriment d’esmalt de fàcil neteja o d’acer inoxidable (Smeg SC45VC2, SteelAscot AFE6-S). Quan s’activa el mode d’autoneteja, el vapor suavitza la brutícia. Només cal recollir-los, per exemple, amb una tovallola de paper. Senzill i ràpid.

En alguns forns Neff, la paret posterior té un recobriment catalític, la brutícia ja s’oxida durant el procés de cocció, només cal recollir-la amb un drap humit.

Els dispositius Miele H 5461 EP IX, DeDietrich DOS 1160 X utilitzen neteja pirolítica i hi ha tres etapes: per a terres lleugers, mitjans i pesats.

El propi generador de vapor també necessita atenció. Escórrer l'aigua no utilitzada després de cada cicle. Els procediments de descalcificació s’han de realitzar periòdicament. Per fer-ho, prengui composicions basades en àcid cítric (o només menjar), activeu un mode especial o un mode d’escalfament normal, deixeu-lo durant el temps indicat a les instruccions. Després de completar el procés, esbandiu el recipient d’aigua i netegeu les parets de la cambra.

Quan descalcificar l’aparell?



Oferta - tria

i

Si escollís el forn ara, l’agafaria amb vapor.

Amb vapor o amb el mode "hidro-cocció" Si amb vapor, llavors no hi ha piròlisi, però per a mi aquest és el punt número 1

[lega]

legaGràcies, bon enllaç. Ahir també cavava a Internet a l’Smega, ple d’incorporacions multicolors, mirava amb vapor i amb microones (tothom té una graella), el meu cap ja girava. Però no molts models tenen una temperatura mínima de 30 graus, però voleu-ho tot en una ampolla.
QUÈ DIFÍCIL VIURE ....

iWith vapor o amb el mode "hidro-cocció" Si amb vapor, llavors no hi ha piròlisi, però per a mi aquest és el punt # 1

No és un fet, crec que els vaig veure tots dos junts.

[Paul @]

Paul @, sobre HydroBaking - 🔗

Cita de Voroncoff:
Molt sovint els modes addicionals amb noms agradables no són res més que "clons" dels modes de calefacció clàssics. Per exemple, expliqueu-me en què el mode de calefacció "Hydro" de Siemens difereix de "superior + inferior"?

Els armaris amb el mode "HydroBaking" tenen un ventilador separat per eliminar part de l'aire de l'esperit. armari mentre es cuina.
En un esperit corrent. Als armaris, l'obertura de ventilació situada al "sostre" del forn es connecta simplement mitjançant un canal amb ranures, que el ventilador de refrigeració bufa al voltant i forma una bomba d'injecció.
T. sobre. tan bon punt s’encén el ventilador de refrigeració, part de l’aire s’extreu del forn per eliminar l’excés d’humitat.
Així doncs, en els armaris amb "HydroBaking" es controla el procés d'extracció d'aire, s'instal·la un ventilador separat per extreure aire de l'armari i, si és addicional. el ventilador està engegat i l'armari funciona com sempre amb l'interruptor auxiliar apagat. el ventilador atura l’escapament de l’aire i queda gairebé tota la humitat que s’evapora dels aliments a l’interior.
Aquí, al diagrama d'explosió, podeu veure una peça marcada com "0213", en el detall s'anomena "Escape de vapor del ventilador del motor".

No és un fet, crec que els vaig veure tots dos junts.

Què exactament? Amb el mode de "hidro-cocció" + piròlisi és suficient. M'agradaria entendre quant de necessari és el mode "hidro-cocció".
o vapor + piròlisi? Encara no n’he trobat.

Resulta que tots els forns elèctrics soviètics del tipus "Lysva" funcionaven exclusivament en mode de cocció hidro, ja que simplement no tenien forats ni ventiladors; tota la humitat durant la cocció romania a la cambra. I ara en diuen paraules boniques i la venen per molts diners ...