Ciabatta (sense lot)

Sí, amb la farina de sègol és més o menys vermellosa, però amb la farina de blat es nota molt.

Sobre les tapes. Ikea disposa d’escudells d’acer inoxidable barats de la sèrie Blanda de diferents diàmetres. No hi cabran?

[Ipatiya]

Ipatiya, teòricament poden. No ho recordo, sembla que no són del tot lleugers. L'únic que no serà convenient disparar. En general, la tapa es pot fer a partir d’un test de ceràmica de la mida adequada.

Aquí podeu veure.

🔗

L’alumini no és el millor material per al pa.

Aquí discutiré)))
L’alumini és un excel·lent material per coure a casa: lleuger, amb capacitat calorífica i durador. Les fleques professionals, no només a Rússia, treballen amb motlles d’alumini.
I deixaré de parlar dels perills dels plats d'alumini als que no anaven a les classes de química a l'escola ...

Per si de cas, per a aquells que pensen que els estris de cuina d’alumini són nocius, l’OMS informa sobre l’emmagatzematge a llarg termini d’aigua en contenidors d’alumini.
🔗 (tingueu en compte que aquest és un enllaç al fitxer)

Ikea disposa d’escudells d’acer inoxidable barats de la sèrie Blanda de diferents diàmetres. No hi cabran?

Apte si l'alçada del forn ho permet. Totes aquestes cobertes són una imitació d’una volta baixa, que reté la humitat i elimina el pshikalok i altres trucs de vapor ...

Publicació detallada sobre la volta i sota
🔗

per a aquells que pensen que els estris de cuina d’alumini són nocius,

No es tractava del mal, sinó de la qualitat del pa rebut. Si comparem el mateix pa cuit sota una volta de ferro colat i alumini, el segon perd.

Noies! Es pot coure Ciabatta al microones de convecció?

I estic amb una pregunta! Les noies que couen ciabatta en multicooker. Esteu posant la massa en un dibuix animat ja escalfat? Realitzo un anàleg amb un forn, preescalfem el forn ...

A la meva olla a pressió, primer vaig descongelar la massa i després la vaig coure de seguida, no la vaig escalfar. És cert que els forats van resultar petits, potser perquè la meitat de la farina era de gra sencer, però em convenia: era convenient fer un entrepà.

Hola!
Oh, ha aparegut Ksyusha! Hola mistletochka!
Crec que sí, cada mètode de cocció té els seus propis mèrits i els seus problemes. El ferro colat és fantàstic, però és terriblement pesat. Gairebé em tallo les mans amb el calder. La ceràmica té els seus propis problemes: en primer lloc, batega, pot esclatar per un fort canvi de temperatura. Però el duralumini (no sé d’on el vam treure, probablement de l’època en què les fàbriques d’avions produïen béns de consum) són lleugers i exempts de problemes. I també va sortir força bé. Però, per descomptat, el que surt del ferro colat ...! Per tant, ara cuino principalment en un ànec de ferro colat, Ikeevsky.
Fa molt de temps que no vaig fer aquesta chiabetka, vaig mirar la teva bellesa i també volia. Esperaré el cap de setmana!

I vaig pastar. És cert, no sé com, o millor dit, què cuinaré ... decidiré in situ.

Ja m'ho diràs més endavant?

Irina, i he vingut a dir-vos moltes gràcies! Acabo de posar la meva família a la vostra ciabatta durant un temps, realment ens va agradar molt! És cert, sense foto, però van començar a parlar d'un ànec ... Jo vaig a posar-lo probablement

Hola Natasha!
Per a la vostra salut i nous ciabats!
I el forn és convenient a l’ànec, sí. Acabo d’arrossegar el blanc directament sobre el paper, on estava, per les "orelles" a un calder ben escalfat. No escalfeu la tapa. Quan la peça s'hagi transferit, aboqueu una mica d'aigua a l'interior de la tapa, tapeu la torradora i aneu al forn. Abans de finalitzar la cocció, traieu la tapa i coeu-la fins que es dauri.

Ja m'ho diràs més endavant?

T’explicaré quan serà. Avui al forn, segons la versió accelerada. Al gust, molt, en aparença, no. Pastat de nou.

També el tinc al matí, el faré demà, gairebé sempre tinc un pa de 24 hores

També el tinc al matí, el faré demà, gairebé sempre tinc un pa de 24 hores

T’explicaré quan serà. Avui al forn, segons la versió accelerada. Al gust, molt, en aparença, no. Pastat de nou.

aquí al forn

aquí al forn

Quina bellesa, però, on queda el tall? Vull admirar 🔗

Quina bellesa, però, on queda el tall? M'agradaria admirar -582878535.html]

Tot i que fa fred ... normalment així,

ja està aturat

aquí al forn

Bé, Irisha! Ben fet ! Les meves cançons!
Quin pa tan bonic, pla: els italians descansen ...

Gràcies irlandeses! M’agrada molt que no hi hagi molèsties, només es dedica el temps a escalfar el forn amb una paella i ja està. Avui he cuinat com tu, juntament amb el paper, no hi ha diferència, només el paper enganxat una mica al mig, l'he hagut de pelar, perquè preferiria anar directament a la paella com abans sense paper.

Gràcies pel pensament, també ho intentaré sense paper. A propòsit, aquí mateix hi ha un vídeo que mostra que els artesans fabriquen aquest pa sense paper.

Gràcies pel pensament, també ho intentaré sense paper. A propòsit, aquí mateix hi ha un vídeo que mostra que els artesans fabriquen aquest pa sense paper.

Vaig aprendre d’això, també heu de provar de coure amb una pols, bé, ara després de les 22, demà volaré a sopa de Vietnam Fa menjar menjar i gambetes de 15 cm

I al matí vaig tenir mal de cap i vaig decidir que tenia tot el dret a no molestar-me amb el forn. I ho va abocar tot a MV, durant 60 minuts. Va venir el fill, ho va provar i va dictar un veredicte que la ciabatta de la historieta és més satisfactòria. La primera vegada que vaig arriscar, resulta que és una molt bona opció.

També tenia una tasca: coure pa a l'olla a pressió Shteba sense "mal de cap", és a dir, amb un treball mínim. No va funcionar la primera vegada. Avui he fet ajustaments i el resultat està completament satisfet.



Per descomptat, no es tracta d’una ciabatta, no hi ha forats grans a causa de les peculiaritats (o millor dit, de l’absència) del motlle i de les condicions específiques de cocció, però em convé. Ira, gràcies!

[Omela]

També ho vaig fer, només la part superior és pàl·lida, bé, com en un dibuix animat. I en una olla a pressió, resulta rosat pels dos costats? Omela, i què no funcionava, on calia l'ajust?

[Natasha]

Natasha, Vaig donar la volta a l’altre costat i vaig fregir. La segona vegada vaig augmentar el temps de cocció a 25 + 20 minuts. I després d’haver-ho abocat al bol durant 1 hora, es va descongelar. La primera vegada que vaig coure de seguida.

[quil]

Ksyusha! Quina noia tan maca! Lacy, com sempre tens pa! I el color és com el gra sencer!
Bona salut, estimada

Ira-quil! Entenc que ja us escric a Vietnam! Feliç d’anar-hi, és terriblement interessant! Com deia la meva àvia: "Vés sa i vés sa!

[kisuri]

kisuri, sí, ja sóc aquí. gràcies. Vaig anar a la platja a banyar-me

[kisuri]

kisuri, sí, ja sóc aquí. gràcies. Vaig anar a la platja a banyar-me

Gran Ira! A nedar bé! I descansa!

He mirat les vostres ciabatques i avui he fet el mateix per esmorzar:

Quin pa tan deliciós, perfumat i senzill! Gràcies a Misha de LJ i a tots vosaltres!

[després d’haver-se abocat al bol durant 1 hora, descongelada.

Ara també intentaré deixar-lo reposar una hora. I, per alguna raó, no pensava que es pogués donar la volta. Gràcies per la pista!

[Natasha]

Natasha,
Irchik, que bonic amb farina blanca !!!!

Duc ... és a Àfrica de color blanc! Aquesta és la vostra farina interessant, amb grans sencers. En general, vull intentar afegir una mica de sòlid perquè sembli el vostre.

Aquest és un turment tan interessant per a vosaltres

No aguantem l’altre.

AHA!

Avui he cuinat un altre pa

Tot és més bonic i més bonic !!!
Bé, heu comprat a l'Oceà Pacífic?

Irisha al mar de la Xina del Sud, però l’aigua va ser excepcional aquest any, no van sortir ni una hora, sinó que es van alimentar amb delícies sòlides ...

Vaja, quina bellesa!

Irchik, hola, ara també faig sègol sense pastar.

Irlandès, ets tan genial! Aquestes coques són delicioses !!! Especialment fosc.

Sí, esquitxat de llavors de sèsam blanques i negre amb llavors, deliciós, només a les escales +5, ara estic al forn per al meu marit

Miro que tothom té èxit, però no ho he aconseguit (((la massa va estar durant 12 hores i no va pujar del tot, alguna cosa amb llevat sec no s’adapta a la meva massa, però es pot provar en directe?!) I per alguna raó tothom que pengi una foto meva es pot veure de tot, només alguns. Feu clic a Descarregar i res, com configurar-lo per veure totes les fotos, en cas contrari, algunes són visibles, però les que són més interessants de veure no es mostren (((

[kisuri]

kisuri,! Gràcies per la recepta! He cuinat al forn de pizza Tristar. 20 minuts al màxim, després a la divisió mitjana. La primera vegada va resultar amb forats més petits, però deliciosos, i la segona vegada va ser una meravellosa ciabatta.

Avui he intentat coure una ciabatta. Sembla que tenen un aspecte força bo. Mentre es refreden. Demà miraré el context.
Vaig coure sense pedra, vaig posar un bol d’aigua al vapor, però la part superior estava una mica fregida, perquè no hi havia res a cobrir. Llavors vaig recordar el paper d'alumini i el vaig tapar. Hauria d’haver posat el paper d’alumini de seguida. El fons va sortir normal.
Vaig fer la massa amb massa fermentada de Zekova, vaig decidir experimentar i veure què en sortiria. El tastarem al matí. I afegiré un reportatge fotogràfic.

Gràcies per la recepta. El pa va quedar com calia. Vaig fer la formació i l'últim desafinament no en paper de forn, sinó en una catifa incomparable (ja se sap, de color marró) i vaig coure-hi en un calder de 7 litres sota una tapa durant els primers 15 minuts. Quan estava llesta, l’escorça era dura, untada amb oli de gira-sol i en una tovallola; tot es va tornar tou. Ximple alhora per esmorzar)))

Digueu-me, si us plau, quan retirem la tapa, els 20 minuts restants. reduir la temperatura i fins a què?

Quina recepta tan maca! El sabor és impressionant, la vista també, l’olor és més que lloable. Senzill i econòmic en el temps. La recepta és només una bomba!

El marit va dir que aquest pa és REAL !!!! Va exigir posar immediatament una nova porció i assegurar-se de portar aquesta ciabatta a la mare.



Vaig cuinar a la AG, a 265 * C. 20 minuts coberts amb paper d'alumini, després 10-15 minuts més sense paper d'alumini. Espolvorear amb farina de gra sencer damunt del pa i també escampar el motlle. L'arrossegat es veu molt bé!
Res no s’enganxava, volava a costa dels temps!



Per cert, vaig prendre la farina habitual, premium, només 10,3 proteïnes. Però per consell de Misha vaig prendre menys aigua, 330 ml. Tot va funcionar la primera vegada!

[kisuri]

kisuri, moltes gràcies per una recepta tan no problemàtica. Ens ha agradat molt. Ho repetiré més d’una vegada.