Ciabatta (sense lot)

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro!
M'alegro que hagis fet una ciabatta!
Rusya, SnezhkaPro, No tinc experiència amb les formes de vidre; el vidre, per descomptat, hauria de ser resistent a la calor i pot ser bastant fiable, però mireu aquí:
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75147.0
Després d’aquest missatge, ara tinc por de Morozik. Si la paella de ferro colat ja ha esclatat ...
Per descomptat, hi havia altres condicions, però, tot i així, tingueu cura de les noies !!!

[kisuri]

kisuri, així que em temo que no és com a la loteria: algú té sort, però algú no.

Noies, tinc un got tan fort. motlle revestit de pas. paper:

Sovint hi cuino pa ovalat, que es col·loca en una cistella de Lily-Lyulek per 1 kg, de la mida que em queda. Vidre. Vaig posar la forma d’escalfar junt amb el forn, però sense paper, després la vaig treure, la vaig posar a sobre. taula de tallar, coberta amb una tovallola tèbia (una tovallola durant un parell de minuts. La vaig posar a la bateria), gireu ràpidament la dist. pa sobre paper i passar ràpidament al got. formar, ruixar amb aigua tèbia i al forn. Així, el vidre no s’esquerdarà mai, s’ha provat més d’una vegada

[nou]

nou, gràcies pel consell. Els nens fa molt de temps que demanen repetir la ciabbata. Hauré de provar-ho.

Rusya, vull advertir-vos una vegada més, no poseu en cap cas un motlle de vidre calent sobre una superfície freda

[SnezhkaPro, zorry]

SnezhkaPro, zorry , noies, també vaig pensar en la forma de vidre, però em preocupa el fet que aquesta forma s’hagi de posar al forn preescalfat. Què penses? Ho poses al forn preescalfat, oi? Em temo que el motlle de vidre no s’esquerdaria.

Rusya, no hi ha problemes amb la forma de vidre. En ella, immediatament poso la ciabatta en un lloc càlid, perquè no faci fred. Hi ha, per descomptat, una diferència de temperatura amb un forn, però per això és resistent a la calor: es cou al forn i hi ha menys problemes.

Noies, m’heu fet una idea!
Faig una ciabetta sobre una pedra i la cobreixo amb un calder. Resulta molt bé, però el calder és rodó i la pedra quadrada. Només es posa una ciabetta sota el calder. Fa temps que busco adaptar-lo a una tapa quadrada per a una pedra, de manera que pugui coure dues ciabetes alhora i no conduir el forn amb una pedra dues vegades pel bé de dues ciabetes petites. I aquestes formes de vidre estan plenes de formes i mides diferents. Cal provar-ho. Podeu coure’l i com escriviu: just al formulari i cobriu l’altre.
Gràcies per la idea i l'experiència.

Noies, la meva chaabata ja es cou al vidre. forma (resposta 152) i tancat el mateix a la part superior, va pujar bé

Així va resultar

i això està en el context, per primera vegada no està malament:

[nou]

nou tan xulo, forats súper

i com puc imaginar que l’hauré de tornar a enrotllar amb farina, cosa que no vull més ....... tot i que d’alguna manera m’he d’adaptar per portar-lo menys a la farina, però després perd els forats, oi? ?? En general, ho tornarem a intentar, tinc un petit fabricant d’oca ovalat amb tapa ... com es podria traslladar aquesta cosa allà ???

Svetik, no la vaig enrotllar amb farina Vaig escampar lleugerament la taula amb farina, vaig tirar la massa, no era gens gruixuda, vaig submergir bé els dits en farina i vaig començar a tirar la massa per les vores en forma de quadrat gran, s’estirava fàcilment i no es trencava, i després doblegava la vora inferior de la massa fins la meitat de la peça sencera, després la vora superior cap a la part inferior: va resultar una massa en 3 capes amb un pastís llarg, i després vaig doblegar la massa just pels costats: va resultar una cosa com un maó, va ficar lleugerament les irregularitats a la part inferior i per provar-la al terreny de joc. paper durant 1 hora i, a continuació, heu transferit tot el material al vidre calent. tancar la part superior amb el mateix contenidor.Sincerament, vaig pensar durant molt de temps fer chaabata o no, però va resultar tan fàcil: l'estirament de la massa i el plegament em van portar un segon. 15-20

Bé, sí ... la por torna a tenir els ulls grans, heu de provar-ho, per primera vegada vaig veure el que va resultar, tot està bé, només que no em va agradar l’abundant farinada, ara ho faré com vosaltres

[Nut]

Nut sap convèncer! El vaig llegir i de seguida vaig voler córrer a cuinar. Tot, aquesta setmana intentaré fer-ho, però ja en forma de vidre, com aconsellen les noies. Persuadit.

Bé, està deliciosa: nyam: ja he begut l'escorça de la foto amb la salsitxa.

Gràcies per la recepta! No hi ha gaire enrenou! Però hi ha molta farina enganxada al fons! És cert que el vaig raspar amb un ganivet. Això és el que vaig fer.

Moltes gràcies per la recepta! Tot va funcionar la primera vegada, tot i que era la primera vegada que tractava una massa tan líquida. Ja cuino el pa diverses vegades, perquè la meva família n’està encantada i exigeix ​​coure’l més sovint. El coño en un calder, tapat amb una tapa, i després segueixo la recepta. Treixo del forn un calder roent, el poso a la cuina, aixeco suaument la ciabatta espaiada amb les dues mans i la deixo anar al calder. Tapeu i poseu al forn immediatament. El pa no pateix aquest tractament (no s’asseu). I es va adaptar per mesurar 1 gram de llevat sec amb una tassa de mesurar del medicament "Stop-Tussin". Hi ha marques, de manera que mesuro 2,5 ml, això correspon a ~ 1/4 culleradeta de volum.

[simulia]

Hola, simulia!
M’alegro que t’hagi agradat aquest pa i que n’hi siguis genial! Una vegada em va ajudar, ja pensava que a la meva vida ja no aconseguiria una ciabatta, però aquí -!
Ho vaig fer fins que vaig provar la recepta Idol32 🔗... Proveu-ho, aquesta ciabatta amb un lot, però funciona per a tothom.
Però, en qualsevol cas, tenim una alternativa.
Bona sort!

"Proveu-ho, aquesta ciabatta mixta. Bona sort!"

Gràcies! Segur que ho intentaré. M’encanten els experiments. També aprendré a transferir fotos d’un fotik a un ordinador, hi haurà fotos.

Gràcies! Segur que ho intentaré. M’encanten els experiments. També aprendré a transferir fotos d’un fotik a un ordinador, hi haurà fotos.

Esperaré!

[kisuri]

kisuri, Us estic agraït avui! Avui he cuit una meravellosa ciabatta sense pastar. La massa es va mantenir durant 20 hores. Un pa pla rodó. Encara calent, untat a la part superior amb crema de llet, el sabor i l’olor ... és una cosa, un cap de bolcat Confesso que de seguida vaig caure en la caiguda del pecat, tot i que estic a dieta. Abans he cuinat una ciabatta amb un lot. Però la persona és mandrosa i aquí la vostra recepta és tan útil. Un cop més, moltes gràcies!

Per la teva salut! I Déu està amb ells, amb dietes!

Mai he provat de coure al forn. algunes preguntes: quina tapa tapar i què significa amb vapor?

Mai he provat de coure al forn. algunes preguntes: quina tapa tapar i què significa vapor?

Hola Natasha!
Ara estic fugint a la feina, la vostra pregunta és molt important i requereix temps. Sens dubte, us respondré tan aviat com pugui.
Ira

digueu-me a qui tapar amb una tapa o no i posar aigua o no?

aquí està el meu pa



En general, vaig coure sota una tapa i un pa, demà provaré amb pans, per la nit faré una massa i me'n vaig ... Oh, quant de pa serà! Em va agradar que no fos confús, només encendre els fogons amb tanta calor

Vaja, Natalya, ets genial, però els forats són forats

Vaja, Natalya, ets genial, però els forats són forats

Sí, Oles, no m'ho esperava jo, ho vaig treure, el vapor arriba ... La primera vegada que vaig coure al forn

aquí està el meu pa

Bé, genial! Només vull picar - um! I què passa amb la calor? Així ho van inventar sense pastar i sense coure encara ...

Natasha, quan finalment vaig aterrar a casa, puc parlar una mica de parelles, tal com vaig prometre.
El tema és molt important. Aquí, al fòrum, podeu trobar moltes receptes on cuinar al vapor, però no he trobat cap tema a part.
Antigament els fogons eren de fang, amb volta rodona. El vapor de la massa no va escapar immediatament, sinó que va romandre dins del forn.I el vapor millora considerablement la qualitat de l’escorça, els talls s’obren, l’escorça és cruixent i daurada, tot el que ens agrada del pa. En productes de forn rics, és molt més fàcil obtenir una escorça així sense vapor. Però en el pa del tipus: PA, és a dir, farina-aigua-llevat-sal, cal conèixer els trucs. Al principi "menjava" tant de pa dur i pàl·lid que la ciabatta de Mishina em resultava fàcil! Misha hi escriu que cal escalfar la pedra, arrossegar-hi la peça i tapar-la amb una tapa. Al cap de 20 minuts, traieu la tapa i enforneu-la fins que es daurin. És a dir, la tapa (olla de ferro, olla ...) no allibera vapor, que desprèn la massa i és suficient. I això en lloc de saltar al forn amb una ampolla de ruixat o un recipient d’aigua a la part inferior, cosa que personalment no m’ha ajudat gaire.
Mira aquí: 🔗... Aquest és un article molt detallat sobre aquest tema.
En general, tot depèn molt de la recepta, de la humitat de la massa, del forn. Per exemple, Aquest Ciabatta Idola per a mi i per a tots va resultar sense cap tap. Per què? Pregunteu als professionals.

[kisuri]

M'encanta la ciabatta kisurigràcies per la recepta

[LyuLyoka]

Hola, LyuLyoka!
M'alegro que t'hagi agradat! Tens una ciabatta fresca, però forats, forats!
I la recepta és genial. Aquesta és la primera ciabatta que vaig obtenir sense problemes.
Us desitjo èxit en la fabricació de ciabat!
Ira

Ciabatta al forn avui.
Confesso: el van tallar i van començar a menjar calent. Per tant, la molla és lleugerament humida. Deliciós !!!!
Posaré la segona porció de peu. I sota la tapa el conservaré 5 minuts més.
Cuinat al forn elèctric.
Aquí teniu una foto:




Disculpeu la qualitat de les fotos.

Hola homònim!
Excel·lent ciabatta, ruddy, forats bonics!
Encantat de que t'agradi! Tampoc tinc la paciència d’esperar fins que es refredi, tot i que no és correcte.
Bona sort a coure i menjar ciabatta i molt més!

Encantadora noia Ira! Quines paraules puc utilitzar per comunicar-te què passa a casa meva? Ningú VOL menjar cap pa que no sigui la vostra ciabatta. Segons altres receptes, t-you tampoc no funciona. El marit, per no ofendre’m, encara pot mastegar alguna cosa, però el fill i els néts van anunciar específicament: -Només això! Avui amb 3 ulleres clapejades. Demà tornaré a coure al forn. Al cap i a la fi, jo mateix entenc que encara no hi ha res més saborós. Que ningú s’ofengui amb mi, simplement no sé com. Mil gràcies per aquesta meravellosa recepta. Atreveix-te a Irisha, inventa, forja i modifica "per tu mateix" i "per a nosaltres", noves receptes

Irina, moltes gràcies per la recepta! És una delícia increïble! Sembla que jo també em veuré obligat a coure aquesta ciabatta tot el temps i a negar-me a comprar pa


La sabatilla no la va donar forma, la va coure al caure i no va afectar el sabor

bé, aquí he cuinat, cuit en una cassola, sota la tapa

Hola noies, Larisa, Natasha, Ira!
Ets tan genial! La vostra ciabetta és meravellosa. I podeu veure que són deliciosos, l’olor es sent a través del monitor.
Per la teva salut!

[kisuri]

kisuri, gràcies. Ja me la poso demà. La meva massa no era molt líquida

[/ URL [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/11ead2e84ba5453c9e4215dd99882c01]]

!

Kil, segons tinc entès, preescalfeu el forn amb una cassola, prepareu la massa, distancieu-la i, a continuació, junt amb el paper (cremant i maleint), aboqueu-la en una cassola calenta. I sobre què està la paella?

Kil, segons tinc entès, preescalfeu el forn amb una cassola, prepareu la massa, distancieu-la i, a continuació, junt amb el paper (cremant i maleint), aboqueu-la en una cassola calenta. I sobre què està la paella?

En una paella sense paper, poseu la massa sobre el fons calent de la paella i la paella es troba al forn al forn. No cal cremar-me, treure la paella, hi poso la massa, la tanco amb una tapa (la tapa s’escalfa juntament amb la paella) i després la poso amb cura sobre una safata de forn al forn. La cassola és de ferro colat, no tindrà temps de refredar-se.

M’ha agradat molt la teva chabbata. Shozh per fer, has de forn.

Kil, segons tinc entès, preescalfeu el forn amb una cassola, prepareu la massa, distancieu-la i, a continuació, junt amb el paper (cremant i maleint), aboqueu-la en una cassola calenta. I sobre què està la paella?

Irina, si voleu sense estora i cremades, podeu reduir encara més els moviments del cos, deixar reposar el pa en una caldera (cassola, braser), posar-lo al forn fred, encendre el forn. Tan bon punt fa olor de pa, traieu la tapa, espereu 5 minuts a daurar-se i traieu el pa acabat. Fa molt de temps que utilitzo aquest mètode per pa sense pastar; el resultat excel·lent està garantit. He publicat el vídeo a YouTube ...

Irina, si voleu sense estora i cremades, podeu reduir encara més els moviments del cos, deixar reposar el pa en una caldera (cassola, braser), posar-lo al forn fred, encendre el forn. Tan bon punt fa olor de pa, traieu la tapa, espereu 5 minuts a daurar-se i traieu el pa acabat. Fa molt de temps que utilitzo aquest mètode per pa sense pastar; el resultat excel·lent està garantit. He publicat el vídeo a YouTube ...

Amb mi, en aquest arranjament, sempre s’enganxa al fons de la paella i, finalment, es crema més tard, i la temperatura durant la cocció hauria de ser immediatament alta per a molts pans, inclòs per a això. Vaig veure el teu vídeo, si el pa es posés en una paella calenta, seria diferent, cuino exactament durant 30 minuts i no treig la tapa. I no hi poso oli. Cadascun té el seu propi mètode i cadascun té un lloc on estar.

[quil]

Hola Irina!
Cuino tot tipus de pa sense pastar així: col·loqueu la peça espaiat directament sobre el paper en una caldera o paella prèviament escalfada, simplement arrossegueu-la per les orelles sobre el paper. Ho tapo amb una tapa (no escalfo la tapa) i el poso al forn. Abans d’acabar la cocció, retiro la tapa i coeu fins que es dauri. A continuació, es mostra com es mostra en aquest vídeo:



Es pot, per descomptat, i sense paper, com aquí Irochka - quil, però d'aquesta manera estic més segur que no s'enganxarà.
Cal tenir precaució, per descomptat, però si hi ha guants, res especialment difícil ni perillós (TTT).

[kisuri]

kisurii què més hi afegiu vinagre o nata de vi?

Res d’això, només el que hi ha a la recepta, vull dir la recepta d’aquest tema.

[kisuri]

kisuri, Ira, estic parlant de l'últim vídeo, hi ha una ampolla ...

[només]

No recordo quina ampolla hi havia (i ara no la puc veure, però no importa). Vaig posar aquest vídeo només per mostrar com es transfereix la peça a un calder calent sobre paper de forn.

[Iris. ka]

Amb mi, en aquest arranjament, sempre s’enganxa al fons de la paella i, finalment, es crema més tard.

És una llàstima que ho facis ...

La meva resposta es va dirigir a Irina amb un sobrenom Iris. kaque no volia "ballar amb panderetes". Per si de cas, deixaré aquí un enllaç al missatge d’un forner amb molta experiència que em va empènyer a coure pa a una caldera 🔗