Magdalenes, magdalenes, magdalenes. Preguntes i respostes

I, com aconsellen les noies, podeu pastar la massa en el mode, només més ràpidament amb una batedora.

És possible amb una batedora, sí, només quan es barreja a HP, encara hi ha un avantatge, no cal rentar un bol addicional ...

Això estic d'acord.

També tinc LG, només model 155, però no tots els esquís tenen el mode "KEKS". I a les instruccions es diu que la massa dels magdalenes es fa en un altre bol (no a la màquina de fer pa) i que la massa ja feta es cou al xn. Llavors, per què no substituïu les panses per les llavors de coco o de rosella (vegeu les receptes de les instruccions)? Sempre faig això (no m’agrada el coco). Mai no hi ha hagut cap error, només apareix un petit pastís. I, com aconsellen les noies, podeu pastar la massa en el mode, només més ràpidament amb una batedora.

Tinc un mode de magdalena (CE). D’alguna manera no vaig endevinar posar-hi panses en lloc de rosella o coco. Les panses són "pesades" per coure, però les roselles i el coco no. Quina magdalena petita EXACTAMENT! Sobretot si a tota la meva família li encanten tots els gustos. I el fet que al programa "massa per a boletes" també es pot pastar sense problemes! PASIPA !!! ...

Sí, en realitat em referia al principi de la cuina. Les receptes de les instruccions són un punt de partida per a la creativitat per mostrar l’ordre de preparació, el pes dels aliments, etc. En què es diferencia cuinar al forn elèctric? També vaig abocar la massa en un motlle, la vaig posar i vaig esperar al resultat. Quan s’utilitzen alguns trucs culinaris, res no cau enlloc i resulta molt saborós. Les receptes poden ser diferents, no cal tenir por i tot funcionarà. Veureu que només les fades culinàries locals no cuinen a les fabricants de pa. Noies tan intel·ligents amb mans daurades, no deixo mai de sorprendre'm !!! El més important és observar el pes dels productes.

Bé, quina és la terra de les fades, així que de seguida vaig entendre quan vaig començar a llegir receptes i a mirar fotos! Sóc una senzilla mestressa de casa del poble i amb creativitat tinc "no gaire". Ahir vaig intentar pastar un pastís en una màquina de fer pa! Res no va tenir èxit! Avorrit i no saborós. Però quan barrejo amb una batedora-: yahoo: JUST SUPER! Means-: girl_cleanglasses: no "reinventaré la roda". Ara només agafaré receptes "sota la batedora". PASIPA TOT !!!

També m’agrada més la batedora. Potser aquest tipus de pastat és millor per als nostres fabricants de pa? Quin tipus de "mestressa de casa rural senzilla" sou si ja esteu en un treball creatiu ...

Noies, al principi també volia fer servir el programa "Cupcake", i després vaig escopir i vaig començar a barrejar-ho tot en un bol (fins i tot sense mesclador) i el vaig posar a "Pastisseria". Tot correcte

El meu fabricant de pa no té un programa de cocció. Hi ha - "Cuiner rus", Pa - "Bàsic, especial, francès, ràpid", Magdalena i massa. TOT! Ja fa una setmana que cuino. Amb una respiració completa! Ràpidament t’acostumes a les coses bones: girl_wink:! Màquina per coure pa, rentadora i estic assegut amb tu a enviar missatges de text. El marit i el gendre bromegen, "cansats?" : lol: El pa, la massa, els magdalenes no són pitjors que els de "mà"!

Hi ha alguna sortida si no hi ha forns, magdalenes, etc.? Breadmaker LG 207, totes les receptes amb pastat (((Així que vull coure cassoles i magdalenes (((

Oh! Hi ha tantes receptes i consells! ! Agafeu alguna cosa d’una màquina de pa semblant a la vostra i AUSIU-vos! I no us desanimeu si no funciona de seguida. Només aquell que no fa res no s’equivoca!

No sé si estic preguntant sobre aquest tema, però necessito consell.
Necessito greixar llaunes de magdalenes de paper abans de coure-les? Hi vaig coure brownies de plàtan, no em va agradar el fet que s’hagués arrencat molta magdalena amb paper. És així com ha de ser o s’ha de lubricar? Demà els cuinaré per encàrrec, no vull deshonrar-me.

Noies, estic ralentitzant alguna cosa ...: - \ Les reparacions a la casa no van bé!
Quan s’ha d’afegir el suc de llimona a la massa de magdalenes o abans de la farina?
Vaig batre la mantega amb sucre, vaig introduir ous, ratlladura de llimona i suc de llimona (em turmenten els dubtes diaris que la mantega o els ous reaccionessin així a l’àcid). Com a resultat, la massa es va "estratificar" una mica. Després d’afegir farina i pols de coure, va millorar, però el resultat és un pastís acabat, no em va agradar.

[Manechka]

Manechka, Afegeix suc de taronja i llimona al final. Cognac, licor, etc., també.

Gràcies, Marish!

[Manechka,]

Manechka, encara pot escates si els ous estiguessin freds. Però si l'estratificació va començar immediatament després de la introducció de suc i ratlladura, i abans tot era exuberant i uniforme, això no hi té res a veure.

Algú ha provat de fer un cupcake doble alhora? Quin és el resultat? Dolorosament, són petits. Fabricant de pa LG 1001

Hola! Tinc una pregunta) Mirta té un mode de 10 pastissos, és el mateix cupcake? I què es pot coure en aquest mode?

Noies, si us plau ajudeu.

També tinc la recepta de la meva mare per a "Zebra" (es pot atribuir a pastissets?) Per tant, no puc aconseguir-ho! Tot el temps a la part inferior, queda una capa de massa densa sense coure, tal de "temperada". Però la meva mare ho va fer!

"Zebra"
6 ous,
2 piles Sàhara,
200 g de mantega
1,5 pila. crema agra,
1/2 culleradeta sal,
1/2 culleradeta refresc amb vinagre,
3 gots fins de farina
2 cullerades. l. cacau

Separeu els rovells dels blancs i netegeu-los de 1,75 piles. sucre, mantega estovada, crema agra. Afegiu-hi farina i refresc apagat. Incorporeu-hi les clares muntades. Dividiu la massa per la meitat, afegiu-la barrejada amb 2 cullerades. l. sucre de cacau. Aboqueu la massa alternativament en un motlle durant aproximadament 2 cullerades. l.

Aquí teniu una recepta. Però alguna cosa no li va bé. Fins i tot he reduït a la meitat les proporcions, cuites al forn i amb una cuina múltiple, tot i així, com a mínim queda un petit "tremp".

Potser algú ha elaborat una recepta estretament relacionada?

[Irina,]

Irina, i no heu provat aquesta recepta?

Ingredients
farina 2 tasses
sucre 200gr
crema agra 200gr
ous 3 unitats
mantega 50 gr
cacau 2a l
refresc 0,5 culleradetes
vinagre per apagar el refresc

No puc trobar els meus registres en algun lloc, però la proporció de productes és la mateixa

Nooo ... les proporcions són completament diferents. Si partim de 2/3 (3 gots de farina a la meva recepta i 2 a la citada), obtindrem

Pila de farina 2. (320 g)
ous 4 unitats.
Sucre 300 g
Oli 130 g
Nata agra 250 g
Sal 0,5 culleradetes
Sosa 0,5 culleradetes + vinagre
Cacau 1,3 cullerades. l.

És a dir, el sucre és 1,5 vegades més, la mantega 2,5 vegades, els ous per un, la crema agra 50 g ...

La recepta de la mare és més rica, i la va aconseguir !!! Jo també vull...
D'acord, continuaré lluitant, és bo, almenys, els homes grans no consideren que aquesta sigui una traducció de productes, fins i tot se la mengen amb "temperament"

[Rina]

Rina
Intenteu no apagar sosa amb vinagre, la crema agra conté àcid, l’extingeix. També us ajudarà si afegiu forn en pols de 0,5 a 1 culleradeta. Tinc gairebé la mateixa recepta de Zebra, només en lloc de kefir de crema agra. Ara els productes han canviat, i la farina és diferent, i el sucre, només han quedat els seus noms anteriors. I només ens hem d’adaptar.

[Margit]

Sí, fa temps que no tinc sosa en una barreja amb productes lactis fermentats.

Margit, i a quines temperatures coeu una zebra? Potser encara tinc algun problema al forn? Tot i que avui tornaré a intentar-ho en una olla a pressió en mode de "cocció" ... A Panasonic definitivament no funcionava (és massa lent).

[Rina,]

Rina, cocció de pastissos a partir de 180 i baixant a 160 * С. Coeu durant gairebé una hora al forn, en aquest moment no deixo entrar ningú a la cuina i tanco les obertures perquè la massa ni es remogui.

Hola! pastissers, digueu-me, ahir vaig intentar coure un pastís en una màquina de fer pa i vaig trobar un problema així. La magdalena es va coure bé, però l’interior estava massa mullat i mig cuit. I el problema més important, no vaig poder treure les seves formes (vaig sacsejar, vaig sacsejar - vaig sacsejar la part superior, però vaig triar la part inferior amb una espàtula). La màquina de fer pa té un mode Cupcake. Què vaig fer malament? I una altra pregunta és quan es cou el cupcake, s’ha de treure immediatament del motlle i sacsejar-lo? o deixar que es refredi en la forma?

Bona tarda, estimats membres del fòrum! Digueu-me en quin programa podeu coure un pastís (tinc HP Supra-BMS-240) No hi ha tal cosa. Segons el temps de cocció, la "cocció ràpida" sembla ser més adequada. Podeu compartir la recepta? Gràcies per endavant!

[Quina mida han de tenir els cupcakes?]

Noies, digueu-me-ho Quina mida han de tenir els cupcakes?
vam demanar un pastís i un munt de pastissos per a un pastís de noces,
Vaig remenar els motlles de paper ondulat ... són de diferents mides ...,
segur, No necessito de petites, bé, tan òptimes per fer un gram de pastís de fins a 150, probablement ...
Encara no entenc com fer-ho tot ...
Llegiré el Vell.
gràcies!

RESPOSTA

Aprelevna! Tinc una forma i motlles petits de 6,5 cm de diàmetre. Està bé menjar i gaudir-se. No més. Simplement no ho pesava, ho feia per la meva pròpia gent.


Em va agradar, molt interessant i ràpid. Vaig agafar la recepta julifera "Magdalena lleugera amb cireres". Saborós! I poseu-hi dins una cirera o una peça.

I vaig fer de la mateixa forma per a 12 peces una galeta de gasa de xocolata i una de vainilla de Leka i una de taronja. La meva família necessita 2-3 coses per a una festa de te. Ningú pateix falta de gana))

Hola. Sóc nou aquí.
Vull preguntar a gent amb coneixements: quina crema utilitzar per a la "tapa" del pastís? Faig crema agra batuda. Resulta bé, però una mica pesat. I no es fa un barret esponjós.
Quin tipus de crema s’ha de preparar perquè hi hagi un barret esponjós que es pugui treure fàcilment de la bossa i que mantingui la seva forma?
Estaria molt agraït pels vostres consells.

[Ferressia]

Ferressia, llegiu aquí
🔗

Faig crema agra batuda. Resulta bé, però una mica pesat. I no es fa un barret esponjós.

Explica què significa ser pesat en relació amb la crema de llet?
Proveu la nata muntada, la crema de proteïnes. Saborosa i en relleu amb ganache, però en aquest cas, la gamma de colors de la crema està limitada per l’ombra de la xocolata.

[Ferressia]

Ferressia, llegiu aquí
🔗

Gràcies! Genial article!

Explica què significa ser pesat en relació amb la crema de llet?

No hi ha airejat.
I així m’agradaria

Gent, he trobat a MK com fer un suport per a pastissets amb les vostres pròpies mans:

🔗

Podeu descarregar la plantilla allà.

noies. algú em pot dir quines càpsules de paper es necessiten per a magdalenes o magdalenes, perquè es puguin coure immediatament, que tinguin un gruix de paper diferent o, com no entenc, i la mida sigui mitjana (llegeixo aproximadament 6,5 cm-mitjana)

[onada]

onada, càpsules de paper de diferents mides, planes o estampades, encara primes. S’han de posar en motlles, jo en faig silicona i estany.

Gràcies, Elya!

[Magdalenes i magdalenes. QUÈ COMÚ. I QUINA ÉS LA DIFERÈNCIA.]

Magdalenes i magdalenes. QUÈ COMÚ. I QUINA ÉS LA DIFERÈNCIA.

Alguna idea de com es podria fer això? : umnik2: Alguna cosa com un ram de magdalenes

Sí, aquí teniu MK 🔗..com / clauses / buket_iz_kapkeykov /
L’enllaç no va sortir, en rus es llegeix així: pastisseria de casa. com. classes
I aquí teniu els meus rams
aquí hi ha pastissets

i aquí hi ha eclairs

Noies, digueu-me.
Vaig fer filles de magdalenes "Barney" (vaig agafar la recepta aquí), i vaig pujar bé i al forn, però una mica sec. Què i com podeu saturar-los? i en general és possible?

Noies, digueu-me.
Fetes filles de magdalenes "Barney" (he pres la recepta aquí), i es van aixecar ben cuites i al forn, però una mica seces. Què i com podeu saturar-los? i en general és possible?

Crec que no passarà res dolent si el poseu en remull, ja que l’heu assecat al forn. Trieu qualsevol impregnació que vulgueu, que agafareu amb un pastís de xocolata / galeta

Senyoreta, moltes gràcies per mostrar el pistó de la magdalena.

I d’on en podeu aconseguir? I com els convé treballar?

l'èmbol és super. Amb el desplaçament, elimina el nucli de manera perfecta i uniforme. Però crec que no hi cabran tots els motlles de cupcake, vaig triar "cups" i no em vaig equivocar, tot va sortir perfecte !!!!! I es ven en aquesta botiga 🔗

[Lyudochka]

Moltes gràcies per mostrar el pistó de la magdalena.I d’on en podeu aconseguir? I com els convé treballar?

Lyudochka, potser us interessarà, he comprat aquests mateixos:

Ganivet de xeringa per omplir magdalenes amb farciment de DELÍCIA



Vaig donar 89 rubles per 2 coses.

Kroshik, Inus, on el vas comprar, si no un secret? La meva gent ja m’ha mutilat, exigint magdalenes de Boston (pràcticament el pastís d’Enchantress, només en porcions). Els vaig coure una vegada, ximplement, uns 30, encara recordo amb una estremiment com vaig triar el mig dels cupcakes amb un ganivet normal i vaig fer "tapes".

[Kroshik]

Kroshik, suggeriment molt interessant !! Aquesta seria una altra adreça.

Noies, a qualsevol botiga on hi hagi Teskoma segur.
Per exemple
🔗

[Kroshik]

Kroshik, suggeriment molt interessant !! Aquesta seria una altra adreça.

Les noies, una gran oferta, mai no han estat així, però crec que són bones.

Senyoreta, moltes gràcies per mostrar el pistó de la magdalena.

I d’on en podeu aconseguir? I com els convé treballar?

com utilitzar-los? Traieu el mig i hi poseu el farcit? O com?

Hola. Sóc nou aquí.
Vull preguntar a gent amb coneixements: quina crema utilitzar per a la "tapa" del pastís? Faig crema agra batuda. Resulta bé, però una mica pesat. I no es fa un barret esponjós.
Quin tipus de crema s’ha de preparar perquè hi hagi un barret esponjós que es pugui treure fàcilment de la bossa i que mantingui la seva forma?
Estaria molt agraït pels vostres consells.

No tinc molta experiència, però puc aconsellar alguna cosa: el principi és aquest: si la massa és lleugera, com ara una galeta (ous, sucre, farina), la crema hauria de ser grassa (crema agra, mantega), si la massa és grassa (mantega, sucre, ous) , farina). llavors la crema ha de ser lleugera (Bekovy, crema pastissera o nata batuda (es tracta de nata seca muntada amb llet freda) Bé, alguna cosa així ...

com utilitzar-los? Traieu el mig i hi poseu el farcit? O com?

Ho sento. No vaig veure immediatament la pregunta ... Sí, traieu el centre i poseu el farcit. I aquí hi ha un mar de fantasia. el més important és que la nata es combina amb el farcit (fruita, melmelada, etc.) i la forma dels pastissets coincideix amb l’èmbol de la magdalena. Aquest és tot el secret!

També podeu fer aquestes osques als cupcakes amb un ganivet per treure el nucli de la poma, jo ho vaig fer

[Quant pesen els cupcakes de llentiscle? al menys ...]

Noies !!! Quant pesen els cupcakes de llentiscle? al menys ...


i tal:


No em molestaré amb el corrent, on el puc aconseguir a l’hivern?

RESPOSTA

Mireu les notes de magdalenes que tinc.
Massa de vainilla sobre aigua bullent per a 4 ous + 50 g de fruits secs + 50 g de nabius secs + 25 g de xocolata
Sortida:
forma el boom 4X6 a una alçada de 5 cm marcador 40 g 12 peces confeccionades amb llentiscle de 45 grams
forma boom 4.5X6 a una alçada de 3 cm marcador 30 g 10 peces ja preparades amb nata de 35 grams
Resulta a ras de la càpsula.
Coure a 180 graus 25 minuts

Lud, gràcies! I no vaig entendre al principi amb llentiscles que les feies o sense! Gràcies !!!

Tinc uns 23-25 ​​kg en kg, amb una alçada de 3,5 cm i un diàmetre de 6 cm. Hi ha d’haver algun tipus de crema dins del pastís i, a sobre, crema o llentiscle