Pastís "Reial"

[Pastissos:]

Pastís "Reial"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Pastissos:
Farina de blat	1 cda.
Sucre	1/3 Art.
Mantega	100 g
Rovells	2 unitats.
Sosa: s’extingeix amb vinagre	0,5 culleradetes
Capa de proteïna-nou:
Proteïna	2 unitats.
Sucre	2/3 c.
Fruits secs	0,5 - 1 cullerada.
Crema:
Llet condensada	0,5 llaunes
Mantega	150 g
--------------------------------------------	---------------
Vidre =	250 ml

Mètode de cocció

• Si us agrada molta crema i és més dolça, per a la crema necessiteu una llauna de llet condensada i 200 grams de mantega (a la foto hi ha un pastís amb crema en aquesta proporció).
• En principi, ja he intentat fer aquest pastís amb molts tipus de crema de mantega, deliciosa amb qualsevol. Per tant, també podeu provar amb una altra crema.
• Preparació:
• Pastissos:
• Tritureu els rovells amb sucre, afegiu-hi mantega fosa, refresc apagat i farina. Pastar la massa i refrigerar-la durant 30 minuts. Obtens 4 coques.
• Capa de proteïna-nou:
• Bateu les clares amb el sucre, com per a les merengues. Talleu els fruits secs (jo els tallo grosserament).
• En una paella de 23 cm de diàmetre, escampeu la massa amb les mans, espolseu-la amb nous (i premeu-la a la massa) i unteu-la amb crema de proteïnes.
• Enforneu cada pastís a foc mitjà (uns 180 gadus, que mireu al forn) durant 12-15 minuts, fins que la merenga sigui rossa.
• També vaig intentar coure sobre paper, però per alguna raó m’agrada més en una paella.
• Així que coem els 4 pastissos. He cuinat per accelerar en 2 paelles. Una és al forn i l’altra es prepara per coure.
• Crema:
• Batre la mantega amb llet condensada.
• Muntatge:
• Unteu els pastissos refredats acabats amb crema de mantega.
• S’ha d’infondre el pastís... No remullar, però infondre. Si cuino un pastís al vespre, al matí ja el mengem. Però el pastís té el millor sabor a partir del tercer o quart dia.
• Per motius de justícia, escriuré la recepta en la forma en què la vaig obtenir:
• Tritureu 3 rovells amb
• 1 cda. Sàhara
• 200 gr. margarina
• 1 culleradeta refresc
• vinagre
• 2 cullerades. farina
• Dividiu la massa en diverses capes i refrigereu-la durant 30 minuts. Premeu fruits secs a cada pastís. Quan sigui adequat al forn, greixar amb proteïnes) 3 proteïnes i un got de sucre).
• Nata: llet condensada amb mantega.

Nota

Aquest pastís és el meu nou amor! I per a la meva família: va complir plenament el seu nom. Només un gourmet
L’enforno i l’enforno. I així ho aconsello!

El meu amic va donar la recepta. Més aviat, em va donar el seu quadern culinari, per mirar-lo mentre l’esperava. I en aquest quadern, a la primera pàgina, aquesta recepta feia ostentació, però es descrivia, d’alguna manera vagament. Tipus: Crema de llet condensada amb mantega (i altres punts coneguts només pel propietari del quadern).

En intentar aclarir aquests mateixos moments, la propietària de la recepta em va ensenyar als dits el diàmetre de la paella en què cou aquest pastís i va dir que resulten, de fet, dos pastissos. Bé, o bé un, però molt gran, però la forma hauria de tenir un diàmetre diferent. Tampoc no he entès quants pastissos haurien de ser, però es va dir: "S'obtenen molts pastissos". I em vaig adonar que és millor esbrinar-ho tot amb la meva pròpia experiència.

En resum, vaig córrer cap a casa i vaig coure ràpidament la meitat de la recepta. Ara cuino així. Fins i tot em costa dir-vos a qui va agradar més aquest pastís de la meva família: a tothom li va agradar molt!

Que aprofiti !

Sóc del tot "PER" Tinc una versió similar, és un dels pastissos més preferits !!! https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18415.0

Vaig decidir afegir que jo mateix feia llet condensada.

Prenc 2 gots de llet per 1 got de sucre. Cuino tot això en una paella amb un fons espès durant aproximadament una hora. Remou durant tot el temps 3-4 vegades. Bull força fort.
No crema i no s’enganxa.

Cap al final de la cocció, hauríeu de mirar la nada, ja que en cas contrari s’espesseix davant els ulls i ja hi haurà llet condensada bullida. L’apago quan sembla una mica més prima que la llet condensada habitual. Quan es refredi, encara s’espessirà.

Resulta el pot habitual de llet condensada.

Passa que si aquesta paella està ocupada, cuino en un cullerot sobre un separador. Però llavors cal mirar el final per no fugir. I després al principi bull i no surt cap amunt, i al final, quan ja espesseix, després puja amb un barret.

[Qween]

Qween, seduït per la recepta i a la foto és un pastís molt apetitós! Podeu aclarir que la crema de proteïnes s’ha d’estendre immediatament sobre la massa (crua), o primer s’ha de preparar el pastís de pasta i després la proteïna per sobre?

[kava]

kavaVaig animar això i allò: el resultat no és diferent. Per tant, unteixo la proteïna immediatament sobre la massa crua.

Digueu-me, el pastís no sembla el de Swan Lake, també hi ha crema de mantega i merenga amb fruits secs

[marinal]

marinal, no, no m'agrada. Aquest pastís no em sembla cap pastís.

El seu sabor és inusual, i la massa de pa de pessic també la fa sentir la merenga. La massa és molt delicada, esmicolada, trencadissa. I, al mateix temps, el pastís no està completament sec, en cas contrari no ens agrada el sec.

I també volia aclarir: les proteïnes s’han d’eixugar, oi? És a dir, la merenga hauria de sortir a les galetes?

Sí, les proteïnes s’han d’assecar.

Les meves mans encara no han arribat al pastís, però he estat obligat a fer llet condensada. Moltes gràcies per la recepta: és molt fàcil de fer i la llet condensada és fantàstica !!!!

[Qween]

Qween, Probablement he fotut alguna cosa. La massa va resultar petita, així que la vaig untar literalment amb una capa fina en la seva forma (22 cm). Les clares es van muntar en una escuma de peu, barrejades amb el sucre, la van posar damunt i el pastís de proteïnes primer va créixer al forn, i després es va emportar i fins i tot després de daurar-se va quedar filós i no ranci. On em vaig equivocar? I llavors vols ser tan bonic com el teu

[koziv]

koziv, per la teva salut! M'alegro que us hagi agradat la llet condensada segons la meva recepta.

kava, estimada, només em va molestar que no tinguessis èxit. Em sembla que aquest és el més senzill dels pastissos que cuino. I com si ho descrivís tot sense amagar-se.

Per tant, significa:
La meva massa també resulta una mica, i així vaig escriure a la recepta:

Esteneu la massa en una paella de 23 cm amb les mans

La capa de massa és quasi transparent, molt fina. I tot el pastís, juntament amb la proteïna, primer s’infla al forn i després es desinfla i es fa prim. I el fet que la proteïna continués sent viscosa ... Quant vau cuinar? I de seguida, abans de coure, va untar el pastís?

I una cosa més: quan vau untar el pastís amb nata, l’heu pressionat amb força amb una cullera? Ni tan sols premo els pastissos junts. I unto amb facilitat i sense prémer. El pastís acabat, després d’infusionar-se, s’enganxa i allisa per si mateix. I aquests pastissos prims d'alguna manera s'inflen. I heu vist, a la meva foto, la capa proteica no és pronunciada, però té un gust molt palpable.

Així que vaig arribar al pastís! Unes quantes preguntes. És suau la massa? I després vaig tenir una massa molt viscosa amb 1 got de farina i vaig afegir en un altre lloc 1/2 tassa, la massa no era suficient, vaig sacsejar 4 galetes fines. Però amb els esquirols, van resultar ser força alts i el pastís va acabar essent força gran. Esmicola una mica, però molt saborós !!!! MOLTES GRÀCIES per part del vostre marit, ja que és un llaminer gros i aquest pastís és del seu gust !!!!

[koziv]

koziv, Estic molt content! Per la teva salut!
La massa resulta inusualment petita i de seguida és molt viscosa (la remen amb una cullera). Però quan es manté a la nevera, es fa més fort: el podeu desplegar. El vaig desplegar una vegada, però vaig decidir que era més fàcil untar-lo amb les mans.

I el pastís s’esmicola una mica pel fet d’afegir-hi farina.

Si voleu coure una porció completa, us recomano que no feu un pastís, sinó que en feu dos de més petits. O estireu la massa sobre un diàmetre de motlle més gran.

I assegureu-vos de deixar una peça: vegeu com es converteix aquest pastís en un parell de dies.

[Qween]

Qween, amb la massa queda clara: també tenia galetes fines, després van pujar i van augmentar. Com a resultat, l’alçada va resultar normal. Els esquirols de peu ja estaven amb sucre (la cullera estava de peu).



L’he estès netament a la superfície (no l’he aplicat amb força). Al començament de la cocció, les proteïnes van augmentar i després es van desinflar. Es cou al forn durant 15 minuts a 180 *. I els esquirols, tal com es van treure, estaven daurats, però del tot suaus.



Veig dues opcions: coure els pastissos per separat i assecar les proteïnes per separat a temperatures més baixes o posar-les totes alhora, però coure-les a una temperatura més baixa. Però, tenia un sabor molt saborós, el marit de les llaminers és molt feliç.

[kava]

kava, proveu, tot i així, el forn a una temperatura més baixa i més llarga, el més important és no cremar-se.
Però, a la foto hi ha un pastís molt bonic! I estic contenta que hagi sortit deliciosament i al meu marit li hagi agradat :)!

[Qween]

Bona tarda.Qween , portar enormegràcies: flors: Tot va resultar molt saborós. Però aquí teniu la frase "I no deixeu de deixar un tros: mireu com es converteix aquest pastís en un parell de dies". Tinc tres homes a casa meva. Un marit, un fill gran i un germà encara més gran. Així doncs, a això em dedico: el pastís es va coure dissabte. Amb dificultat els vaig treure de la nevera fins diumenge. Així, diumenge al vespre, estaven preguntant desconcertats cap a on havia anat el pastís. Ni se la van menjar. Per tant, l'opció de provar-ho en un parell de dies no em funciona.

Moltes gràcies per la interessant recepta.
Informo:
- va coure tres pastissos, els va estendre entre les capes de paper de forn, va obtenir pastissos prims, es va escampar amb fruits secs i es va passejar lleugerament sobre ells amb una balancina, untada de proteïnes batudes, es va coure perfectament, la part superior era de color vermellós.
- llet condensada batuda amb mantega amb batedora, perduda.
Per distreure l'atenció del meu marit vaig haver de coure "Curd Napoleon" (moltes gràcies a Stеrn, coño aquest pastís molt sovint).
Tallarem i tastarem demà.

Anava a coure el vostre pastís, preparava la massa i les proteïnes de la mescladora ja estan llestes, bé, crec, comencem, distribuïm la massa per al primer pastís, només volia greixar amb proteïnes, una trucada, la filla del meu veí va començar a parir, demana anar urgentment a treballar. Em quedo al pastís buscant, què fer, què fer ??? Com a resultat, vaig disposar gairebé tota la massa del plat de pastissos, vaig sacsejar els esquirols des de dalt i vaig distribuir la resta de la massa des de dalt, ho vaig fer tot en qüestió de minuts, el vaig posar al forn, vaig dir al nen que l’apagués al cap de 35 minuts.
Vaig córrer a la feina, estàvem parint de 17 a 23.22 tot aquest temps, la idea "que allà amb el meu pastís no em deixava". Va néixer una nena el 3600 i, per tant, la meva mare em va dir com es posaria el nom de Nadia, bé, crec que una vegada Nadezhda, vol dir que encara tinc esperances que el pastís no hagi desaparegut, a les 24 hores vaig fer una crema i vaig greixar el pastís, va resultar molt saborós, moltes gràcies per la recepta ...

Aquí hi ha l'opció "Royal Hope" que no jutgi estrictament.

Vaig decidir afegir que jo mateix feia llet condensada.

Vaig agrair !!!!! TOT! Ara no depenc d'aquesta "incomprensible" llet condensada comprada !!!!
Vaig decidir bullir una porció més. Va resultar una llet condensada molt bullida. Però la vaig diluir amb llet calenta i una crema així va quedar amb mantega !!!!

Vaig coure un pastís així: la recepta la vaig trobar a Internet, per alguna raó es deia "Kievsky"; per descomptat, "Kievsky" no va passar la nit aquí!
No hi havia ganes de repetir .......

[Qween]

Qween Vaig donar les gràcies pel pastís
Delícia. Elaborat segons la recepta del vostre amic (ampliada)
Quatre coques van sortir en forma quadrada, d’uns 28 x 28 de mida
A tothom li va agradar molt, increïblement saborós.
En fornaré una mica més, però la propera vegada intentaré posar menys sucre.

[kava]

kava, el pastís va resultar bonic, tot i que la proteïna no es va assecar. Us desitjo un millor pastís encara millor i el que vulgueu. Que aprofiti !

OKCAHKA-71, Melanie, agata116, artesà , taty100 , noies, m'alegro que us hagi agradat! Per la teva salut !!!

Digueu-me, s’hauria d’infondre el pastís a la nevera o a l’exterior?

[Miracle777]

Miracle777, Primer deixo tots els pastissos sobre la taula (com a mínim de 3-5 hores), i després els poso a la nevera.

Seguint les vostres recomanacions, intentaré tornar a coure aquest pastís en els propers dies.
Per primera vegada, d'alguna manera no gaire, però es cou segons una recepta similar d'Internet.

[Miracle777]

Miracle777, Primer deixo tots els pastissos sobre la taula (com a mínim de 3-5 hores), i després els poso a la nevera.

Gràcies, segur que ho provaré aquest cap de setmana!

Ahir el vaig coure. Bé, deliciós, ooooooo. Tinc 3 pastissos, perquèla forma és més gran i, per tant, el pastís és baix i poc fotogènic, em va fer vergonya portar-lo aquí
Em va generar la crema en una llauna de mig litre de llet condensada bullida i només 150 g de mantega; el resultat, molt dolç! La propera vegada (segur que n’hi haurà més!) Augmentaré l’oli i reduiré la llet condensada

Qween, gràcies per la recepta, al meu marit li va agradar molt, però no puc parar així, estic corrent amb un petit complement per menjar

Mai deixo de meravellar-me !!!!!!! Tinc un pastís que es diu "Hawalitz"!

És una pena reconèixer-ho, però la meva llet condensada no va funcionar ...: vermella: Es va coure durant 40 minuts, va començar a espessir amb força i la vaig apagar. Però la vaig fer una mica grumollosa, heterogènia, com la mel quan s’ensucrava. No vaig interferir 3-4 vegades, però probablement en tenia 34. No sabia res. I va resultar només 200 grams. Potser hauríeu d’haver tancat la tapa?

És una llàstima admetre-ho, però la meva llet condensada no va funcionar ...: vermella: Es va coure durant 40 minuts, va començar a espessir amb força i la vaig apagar. Però la vaig fer una mica grumollosa, heterogènia, com la mel quan s’ensucrava. No vaig interferir 3-4 vegades, però probablement en tenia 34. No sabia res. I va resultar només 200 grams. Potser hauríeu d’haver tancat la tapa?

No hi ha res de què avergonyir-me. Tampoc no vaig sortir amb llet condensada, aquí teniu un Temka on podeu parlar-ne https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=9668.0

Bon pastís! Preparar-se és senzill i sempre té èxit. És cert, ho cuino segons una recepta d’un llibre antic d’economia domèstica dels anys 50 i allà es diu "Dnepr"

Qween, si és possible, faré una pregunta sobre la llet condensada aquí? Ho he fet exactament segons la vostra recepta indicada anteriorment: per a 1 got de sakara, 2 gots de llet. La llet casolana, fresca, al cap d’una hora ni tan sols hi havia un toc d’espessiment, així que la vaig cuinar durant 3 hores, va resultar deliciosa, però molt menys sovint de la botiga.

[Caramel]

Caramel, és estrany que va trigar tant ... Vaig cuinar llet condensada repetidament amb llet casolana, i tot va sortir molt bé. Però sempre cuino a foc bastant fort. I més a prop del moment de la preparació, vaig a cargolar el gas, en cas contrari, es bombolla i s’espesseix davant dels nostres ulls. Hi va haver un parell de vegades que vaig trobar a faltar la preparació i la llet condensada resultava espessa, després vaig treure una mica d’aigua i la vaig bullir fins a obtenir la consistència desitjada. En resum, no em molesto massa.

Ah, i el vaig fer bullir i després el vaig coure a foc molt baix. Potser aquest és l’error? Gràcies, Qween. Ho tornaré a intentar.

[Caramel]

Caramel , Benvingut .
Crec que aquest és l’error. A continuació, assegureu-nos d’explicar-nos com ha anat el segon intent. Et desitjo èxit!

[Qween]

QweenMoltes gràcies per la recepta del pastís! Segons el vostre consell, ho vaig coure per endavant, va insistir i va anar a visitar el nen al DR. A tots els convidats els va agradar molt el pastís. El pastís es feia en 1,5 porcions, cuit en forma de diàmetre. 26 cm, l’alçada del pastís va resultar ser de 5,5 cm (vaig coure 4 pastissos, tot i que un pastís sense merengues, ja que la part superior del pastís estava decorada amb llentiscle). La foto del tall va quedar amb la nena d’aniversari, tan bon punt la tinc, l’afegiré aquí. I el pastís en sí tenia aquest aspecte


I aquí teniu el tallador enviat

Qween, ahir es va intentar derrotar la vostra llet condensada Va cuinar durant aproximadament una hora a foc força alt, tot i que no se’n va anar, la llet condensada es va esforçar constantment per fugir. Els petits grumolls em confonen.

Vaig coure aquest pastís el 7 de març. MERAVELLOS!
No em vaig preocupar de res, però vaig fer exactament com va escriure l'autor. Llet condensada: comprada. Tot està bé! A tothom li va agradar. Ho cuinaré sovint.

[Vitalinka]

Vitalinka, Pa de pessic, bona salut, noies!

CaramelHo sento, no he vist gens la publicació sobre llet condensada. Si es formaven grumolls, es digerien sense ambigüitats, però a la crema acabada es dissoldran i no es sentiran gens.

[Qween]

Qween
Moltes gràcies per la deliciosa recepta. Tot es fa en línia recta i sense problemes. He provat de retallar .. Saborós !!!!

Qween, moltes gràcies pel pastís. Deliciós i lleuger.
Avui és l’aniversari del meu marit i he cuinat el ja provat i agradat pastís Royal. Bé, es va adonar del seu vell desig de decorar alguna cosa amb llentiscle.



Deixeu que funcioni de manera incòmoda en algun lloc, però l'interior és deliciós.



Per descomptat, vaig fer la meva vida més fàcil amb una petxina al voltant del formulari per facilitar l’alineació dels laterals. Vaig fer la closca, com al pastís Rive Gauche.
I la va anivellar amb crema de mantega.

Ahir a la tarda vaig veure la recepta i em vaig enamorar: de la mateixa manera que m’encanten les merengues, la crema de mantega i els pastissos de sorra. al vespre, tot i que tenia el cap molt malalt, no vaig poder resistir-me i vaig fer aquest miracle. l'única cosa en lloc de la llet condensada habitual va afegir llet condensada amb cacau. no ho vaig poder suportar al cap d'una hora, ho vaig provar: saborós, lleugerament xocolatat, però em va semblar molt dolç. i avui només l’hem tastat amb una amiga. el nostre veredicte és saborós i no tan dolç (cap a on va anar el sucre extra ...). En el context d’aquest pastís, un amic va desenvolupar una classificació de pastissos, com ara saborosos, molt saborosos i saborosos. MOLTES GRÀCIES PER UN MOLT BON PASTÍS !!!!

[tsvika]

tsvika, Pa de pessic , kobrinchanka, bona salut, noies!

kobrinchankaSí, quan el pastís s’infusiona i s’empassa, la dolçor excessiva desapareix i el sabor és molt harmoniós. Com més costa el pastís, més saborós.

Gràcies pel pastís. Molt saborós.

[Qween]

Qween, va coure el vostre pastís, va venir a dir-vos moltes gràcies per la recepta! També he cuinat llet condensada segons la vostra recepta, ha quedat genial! Si teniu la voluntat de mantenir el pastís a la nevera durant un parell de dies, aquest és només un conte de fades. Un pastís fresc i un pastís condimentat són dues coses diferents, saboroses en qualsevol cas, però en l'actualitat, la dolçor extra deixa realment i resulta tan saborosa que menjaria i menjaria

Ho va fer ahir per cinquena vegada. A la meva família li agrada més. Aquesta vegada ho he fet amb l'expectativa del dissabte ... No ho sé, bé o malament. Aquí escriuen que només s’ha d’elaborar, però fa massa por, tot i així 4 dies? També ho vaig fer per endavant perquè no hi haurà temps el cap de setmana –i així ho vaig fer ahir– amb sentiment, amb sentit, amb arranjament .. i amb amor! Gràcies per la recepta!

[Moskvichk @]

Moskvichk @, nastiu, per la teva salut!

Moskvichk @, no et preocupis! El pastís durarà molt bé. Crema de mantega, els pastissos estan secs i el pastís s’emmagatzema a la nevera.

No us preocupeu, durarà més i quedarà boníssim!

Sí. gràcies noies. Acabo de començar el meu marit: tu que tot anirà malament! i encara tinc moltes coses per coure (planejo i dits de les senyores), però és divendres i flam amb crema. I també necessito fer profiterols per omplir-los de cremós. formatge amb salmó ... Tinc dues vacances el dissabte - celebraré el meu DR - i el compromís de la meva filla. Arribaran nous parents. Així que no vull perdre la cara. Avui faré jo amb pastisseria choux.

SOBRE! Bé, hi teniu prevista una reunió seriosa. No facis cara a la brutícia, simplement no podem! No avergonyim la nostra HP! Creiem en tu!
Podeu fer la recepta dels dits de les dones? Aquest és el mateix Savoyardi, si no m'equivoco? o no?