Galetes sueces "Dreams" / Drömmar

Galetes sueces "Dreams" / Drömmar

Categoria: Productes de fleca

Cuina: sueca

Ingredients
Mantega	100 g
Sucre (preferiblement fi)	250 g
Oli vegetal inodor	100 g
Farina / s	240 g
Pols de coure (o carbonat d'amoni ***)	2 culleradetes
Vanil·lina (ratlladura de llimona, cardamom)	gust
Ametlla	25 unitats

Mètode de cocció

• Les delicioses galetes cruixents són una de les delícies preferides de Suècia, que se solen acompanyar amb cafè. Les galetes es preparen de manera molt, molt senzilla i ràpida, és molt possible fer-ho sense muntar-les amb una batedora i quedar-se a la nevera *** (veure nota). Hi ha moltes receptes a la xarxa, però la principal dificultat és traduir les mesures de volum correctes en dl (decilitre), tradicionals per a alguns països, a mesures que ens resulten més familiars. Els additius i els sabors poden ser molt diferents: he triat el clàssic sabor de vainilla i les ametlles.

• Si s’escull l’ametlla com a additiu, recomano començar-ne. Aboqueu aigua bullent durant 10 minuts, de manera que després sigui fàcil treure la pell.

• Enceneu el forn a 150-160 graus.

  És millor obtenir l’oli per endavant perquè s’escalfi a temperatura ambient. Mesureu el sucre aquí i afegiu-hi vanil·lina.

  Tritureu la mantega amb sucre. No trito molt de temps, només amb una cullera o una espàtula; aquí no és del tot necessari aconseguir la dissolució del sucre i batre fins a obtenir una crema esponjosa, tot i que si en teniu ganes, actueu.

  Aboqueu-hi oli vegetal, remeneu-ho fins que quedi homogeni.

  La massa es torna més gruixuda i més blanca.

  Queda per afegir farina barrejada amb pols de coure o, com es recomana a les receptes originals, amb carbonat d'amoni. *** Si es pren amoni, es consumirà dos cops menys que la pols de coure: 1 culleradeta.

• Pastar una massa de plàstic homogènia. No cal pastar durant molt de temps.

  Enrotlleu les boles, poseu-les sobre un full de forn, premeu lleugerament la llavor d’ametlla per sobre. Durant el procés de cocció, les galetes s’aniran expandint, prenent la forma de pastissos, de manera que col·loqueu les boles a una distància entre si.

  Coure al forn fins que estigui lleugerament daurat: el temps recomanat és de 20 minuts a 150-160 ºC, se centren en el forn i l’aspecte de les galetes.

  Preparades per refredar 5 minuts abans de treure-les del full, les galetes són molt tendres quan són calentes.

  Ajuda't a tu mateix!

El plat està dissenyat per

25 unitats

Programa de cuina:

Forn

Nota

Galetes molt aromàtiques i saboroses, amb una interessant estructura airosa. Recomanar

***** En algunes fonts es recomana mantenir la massa al fred durant 30 minuts, en altres, 15 minuts després de donar forma al full. Vaig provar les dues opcions i la tercera, sense parar, no vaig notar la diferència. Potser aquestes recomanacions són per a la massa amb amoni? Potser amb ell la massa no és tan convenient per modelar-la immediatament després de pastar? L’he provat només amb pols de coure: amb ella, l’estructura de la massa desitjada s’obté al cap d’un parell de minuts després d’un pastat curt: la massa s’espesseix davant dels nostres ulls, de manera que no hauríeu d’afegir farina addicional si de sobte creieu que la massa no és prou espessa. L’excés de farina danyarà la motllura.

Això és tan bonic! Una delícia per als ulls!
Yulenka, gràcies! I preparar-se no és gens difícil. Segur que el cuinaré.
Yulenka, gràcies per la recepta!
Galetes meravelloses.

Rituyla, gràcies, estic molt satisfet! M'alegro que la recepta us sigui útil!

amoni ??? mai !!! gràcies per la recepta !!!

He marcat la recepta com a marcador. Al meu marit li encanten els pa de pessic, però poques vegades es cou a causa de molt d’oli. Però de vegades es pot mimar.
Gràcies per la recepta, Julia!

Gràcies per la recepta, els somnis s'han fet realitat) Delicioses i cruixents galetes.

[marika33]

Gràcies a tothom que va passar per la vostra atenció a la recepta.

amoni ??? mai !!!

Què li passa? L’únic inconvenient és l’olor a amoníac al forn, i és més difícil de trobar a la venda. En ocasions, segur que ho provaré amb amoni, per comparar-ho, però estic molt satisfet del resultat amb la cocció en pols.
marika33, Marina, ja que el marit és un amant d’aquest tipus de galetes, definitivament cal coure!
posetitell, Nikka, content que m’han agradat les galetes!

Per culpa d’ell, vaig enviar el cupcake a les escombraries dues vegades. No, ni tan sols tres. Capital, plàtan i anglès. El plàtan, fins i tot després de tres dies, emanava una olor "agradable" a amoníac. Tot i que tot és segons la recepta i segons les instruccions de l’envàs. Era el doctor Oetker. Ara només en pols de cocció o sosa per separat.

Ah, no sé que tinc amoni de Xipre, cuino galetes i coques de sègol, cuino que fa pudor d’amoníac, al cap d’una hora no hi ha olor excepte deliciosa. Diuen que l’olor pot romandre si hi ha molt líquid a la recepta. Jo vindré de la dacha i l’enfornaré.

[fantasma2010]

fantasma2010Mai no vaig escoltar que les magdalenes es couessin amb ell, vaig pensar que l’amoni només era per a productes de forn petits: galetes i pa de pessic.
Stavr, Konstantin, esperaré una mostra amb amoni!

[Yuliya K]

Yuliya K, Es couen com! I vaig coure pastís de mató, va resultar tendre. I sí, es recomana guardar la massa a la nevera durant una hora, parlo de galetes. Algunes espècies recomanen conservar-la durant 12 hores.

si la recepta conté molt de líquid

.. potser. El pastís de plàtan estava prou humit ... Però no m’arriscaré més)

Ens va encantar aquesta esponjosa galeta cruixent! Avui la versió amb pacanes: ha trossejat una petita part dels fruits secs i s’afegeix a la massa.