Arbre de pa de pessic en 3D: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Arbre de pa de pessic 3d

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Sucre en pols	250 g per massa; 80-100 g a l’esmalt
Amor	100 g
Llard de porc	50 g
Ou de gallina	2 unitats
Rovell de pollastre	1 PC
Espècies de pa de pessic	2 culleradetes
Sosa	1 culleradeta
Farina de blat	455 g
Clara d'ou (esmalt)	1/3 peces
Suc de llimona (esmalt)	3 gotes

Mètode de cocció

Tenim una llarga tradició familiar. La meva àvia també va coure pa de pessic nadalenc per Nadal. Cada any cuino una casa de pa de pessic per a la meva filla. I l’any passat vaig fer un arbre de pa de pessic en 3d. Us convido, us explicaré com ho he aconseguit.
Necessitem:
Sucre de gel (250 g per massa; 80-100 g per cobertura).
Mel - 100 g
Llard de porc - 50 g
Ou de gallina - 2 peces
Rovell d'ou - 1 unitat
Espècies (espècies de pa de pessic) - 2 culleradetes
Sosa - 1 culleradeta.
Farina de blat / farina - 455 g
Clara d'ou (esmalt) - 1/3 peces
Suc de llimona (3 gotes d'esmalt)
Vaig trobar la idea d’un arbre de Nadal en 3d en un lloc web americà, l’autora de la idea i de les plantilles és la Marta, moltes gràcies a ella.
No tinc cap impressora, de manera que he tornat a dibuixar les plantilles de la tauleta manualment.
Aquesta és la base de l’espiga. La primera i principal part.
He fet les plantilles a partir de la portada de l’àlbum, ja que una cara hauria de ser llisa.
La segona part de l'arbre de Nadal.
I la tercera part final de l’arbre.
Unteu la part llisa de la plantilla amb oli vegetal.
Ara us explicaré la prova.
Per la massa, agraeixo a l’eslovaca Zdenka Hanzelkova.
Fa molt de temps, el vaig trobar en un dels llocs culinaris.
Aquesta massa està pensada per a pa de pessic voluminós com caixes, tasses, plats.
Fa temps que faig servir aquesta recepta. M’agrada molt el pa de pessic d’aquesta massa.
Ho faig tot estrictament segons la recepta, excepte la quantitat de farina.
Tenim farines diferents, amb diferent humitat i gluten.
L’original tenia 650 g de farina.
Per a la meva farina, això és molt i la massa resulta ser de roure, i al rodar-la s’esmicola.
He experimentat amb farina i he calculat que, en el meu cas, la farina només necessita 455 g.
Bé, anem a la prova.
Tot s’ha de mesurar amb precisió, pesar-se. Això és important per a aquesta recepta.
Tinc sucre en pols casolà.
S’ha de tamisar en una cassola amb el fons gruixut.
La meva mel és de gira-sol, però també la vaig fer en flor normal. No hi ha diferència.
El mateix s'aplica al llard de porc.
Vaig fer aquesta massa tant sobre llard de porc com sobre oca, com en aquest cas.
Afegiu mel i llard de porc al sucre en pols.
Comencem a escalfar a foc lent, sense deixar de remenar.
Foneu fins que quedi suau i afegiu-hi espècies.
Poseu a ebullició i afegiu sosa tamisada.
Remeneu fins que aparegui escuma.
Retirar del foc.
Per comoditat, combino dos ous i un rovell en una tassa, barrejo amb una forquilla fins que quedi homogeni.
I després aboqueu-la a la massa en un raig prim, remenant ràpidament.
Tot i que a l'original cal afegir un ou a la vegada, remenant bé cada vegada.
Afegiu-hi la farina tamisada a poc a poc.
Pastar la massa. Ha d’enganxar-se una mica a les mans.
Ho posem en una bossa i al fred durant 3 hores.
L’original era d’un dia. Ho vaig fer, no vaig notar la diferència. Pel que fa a mi, amb tres hores n’hi ha prou.
Per comoditat, vaig dividir la massa refrigerada en parts.
Submergiu cada part de la massa amb farina, de manera que no s’enganxi al pergamí sobre el qual heu de rodar la massa.
El meu pergamí és d’alta qualitat, però la massa encara és lleugerament enganxosa.
L’enrotllem en una capa fina de 3-5 mm de gruix.
Apliquem la plantilla amb el costat llis, untat amb oli vegetal.
El patró de l'arbre de Nadal de la massa no es pot moure.
Per tant, haureu de desplegar sobre pergamí, retallar-lo i eliminar-ne l’excés de massa.
I, a continuació, transfereix el pergamí amb patrons d’arbres de Nadal a una safata de forn.
Faig pa de pessic amb la massa que queda.
Coeu-ho al forn preescalfat a 170-180 graus fins que estigui daurat.
Després, perquè l’arbre de Nadal sigui fàcil de muntar, els espais en blanc al forn, mentre estiguin calents, poso bé amb pergamí entre dues superfícies planes (en aquest cas, es tracta de dues taules amples per tallar).
I hi poso una càrrega per sobre (tinc una cassola).
Quan tot es refredi, es pot decorar.
Per a l’esmalt, necessiteu 1/3 de la proteïna de la botiga o 0,5 casolana si es tracta d’ous petits casolans.
Barregeu-ho amb una forquilla amb sucre tamisat (guardeu-lo) i afegiu-hi suc de llimona al final.
Transfereix l’esmalt a la corneta. Tinc aquesta gruixuda fitxa per a papers, en què vaig fer un petit forat.
Decorem l’arbre de Nadal i els pa de pessic a voluntat i destresa.
Recollim l'arbre de Nadal quan l'esmalt ja està completament congelat.
A la primera part ens posem la segona i tanquem la tercera part a sobre.
Si alguna cosa no s’adapta, sempre es poden arxivar els rebaixos.
Però tot es va ajuntar fàcilment per a mi. Com trencaclosques per a nens.
Aquí hi ha un arbre de Nadal tan insòlit i molt bonic per Nadal.
La meva filla estava encantada, i això és el més important.
Aquesta és la nostra tradició nadalenca ...
I es tracta d’un arbre de Nadal fet amb massa salada segons el mateix patró.
Vam arribar a l’escola per fer una competició.
En coure, la massa salada portava una mica, de manera que l'arbre de Nadal va resultar una mica tort.
Però encara el vam pintar amb acrílics i el vam portar a l’escola.
Espero que també gaudiu del nostre arbre de Nadal.
M'alegria que la meva recepta sigui útil per a algú.

Nota

Primer vaig llançar la meva recepta al fòrum, per pa de pessic. I aleshores vaig tenir por que s’hi perdés i vaig decidir duplicar-lo en receptes perquè quedés al meu perfil.
Espero que puguis ...