Galetes de coco amb xocolata amb ametlles i farina d’espelta

Galetes de coco amb xocolata amb ametlles i farina d’espelta

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Ametlla	20 g
Aigua filtrada	125 g
Llavors de lli	1 cda. l. (9 g)
Aigua filtrada	3 cullerades. l. (36 g)
Farina d'espelta	230 g
Cacau en pols	65 g
Sal	1/2 culleradeta
Sosa	1 culleradeta
Oli de gira-sol refinat	146 g
Sucre blanc cristal·lí	210 g
Sucre de remolatxa sense refinar	20 g
Xocolata 72%	135 g
Polpa de coco	250 g

Mètode de cocció

• 
• Elaboració de llet d’ametlla
• Aboqueu les ametlles amb aigua filtrada durant la nit, esbandiu. Afegiu 125 g d’aigua filtrada a les ametlles i tritureu-les amb una batedora (he utilitzat un picador múltiple). Si ara coleu la massa resultant per una gasa doblegada en 4 capes, obtindreu 125 ml de llet d'ametlles. I després d’haver assecat el pastís restant, obtindríeu una petita quantitat de farina d’ametlles integral sense blanc. Però ens saltarem aquest moment (no filtrarem res), farem veure que ja hem començat a pastar i barrejar farina amb llet)
• 
• Cuinar un ou de llinosa
• Tritureu les llavors de lli, aboqueu-hi 3 cullerades d’aigua, deixeu-les coure durant 5 minuts, fins que es formi una massa semblant al gel.
• 
• La massa
• Tamiseu cacau en pols amb farina, sal i refresc. Deixar de banda
• En un bol gran separat, barregeu la mantega i el sucre, afegiu-hi l'ou de llinosa i la llet d'ametlles (o més aviat tot el puré d'ametlla).
• Afegiu els ingredients secs als humits, barregeu-los.
• Afegir la xocolata picada, barrejar. Podeu prendre gotes de xocolata o llavors de cacau, segons el que més us agradi.
• Cobriu la massa amb paper d'alumini i traieu-la durant 1 hora.
• Mentrestant, podeu fer el coco. Escórrer l'aigua de coco, dividir la closca, fregar la carn sense tallar la pell. Podeu obtenir més informació sobre com obrir i triar un coco aquí: https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=360979.0 Beu aigua de coco per separat, normalment la barrejo amb fruites (el sabor és massa específic), per exemple, Batut de nabius de plàtan amb aigua de coco
• 
• Formació i cocció
• Tapeu el paper de forn amb paper de forn, jo faig servir paper de silicona.
• Col·loqueu una petita quantitat de massa amb una cullera, enrotlleu-la amb coco formant boles.
• Esteneu les boles sobre un paper de forn, deixant espai perquè s’aplanin i s’estenguin.
• Es cou al forn preescalfat a 180^SobreC durant 10-12 minuts. Traieu la safata del forn, deixeu que el fetge agafi una mica, refredeu-la completament sobre la reixeta
• 
• 

El plat està dissenyat per

30 unitats

Nota

Font de la recepta 🔗

No sé com es poden anomenar galetes a aquestes postres ... per a mi és més com un pastís: tan suau, tendre, masticable. Però això és MEGA saborós, això és segur. Molt, molt, molt xocolata, amb un sabor brillant a nous, per la qual cosa és especial gràcies a la farina d’espelta i, per descomptat, al coco.
A més, també hi ha una recepta magra), que és igual de benvinguda. Molt recomanable.

Des de la nota lateral: es pot fregar el coco i el més petit es veu més net

Vaja !!! És interessant provar-ho

Farina d'espelta

Podeu trobar llavors de lli. Però mai he conegut aquesta farina de blat
El podeu substituir per alguna cosa? Probablement res ... Només habitual, en què no hi ha tot l’encant

[Irisha]

Irisha, gràcies. La farina d’espelta sempre està disponible a les botigues d’aliments orgànics saludables i la darrera vegada que la vaig comprar en un supermercat habitual, només que no hi havia a les prestatgeries amb farina, sinó al costat de cereals i pasta orgànics.

Gràcies! De vegades ho miraré
Ja has menjat les galetes?

encara queden un parell de coses

Em empeny a provar-ho

Captura

TASTYAAAAAAA !!!

Ah, Ei !!!! Classe! Als marcadors. No hi ha coco, però crec que els encenalls serviran. Les ametlles són pelades o no? Ja vaig veure que no es netejava.

però no tenim aquesta farina, ho farà l’habitual? La recepta m’ha agradat molt, tot es descriu detalladament, volia coure

[Àngela.]

Noies, gràcies per la vostra atenció a la recepta
Àngela., ametlles sense closca, però amb pell / pell. Es pot eliminar si es desitja

Irishk @, es pot substituir fàcilment per blat normal, el gust serà lleugerament diferent. Podeu fer servir una mica més d’ametlles ... Podeu deixar-ho així per afegir nutrició addicional, sobretot si us agraden els forns de xocolata

Vaja !!! Interessant provar: girl_claping: Podeu trobar llavors de lli. Però mai he conegut aquesta farina de blat
El podeu substituir per alguna cosa? Probablement res ... Només ordinari, en què no hi ha tot l’encant

Irina, a Novosibirsk, es pot comprar farina d’espelta (que no és farina de blat) a Metro (hi compro), Megas i Bakhetle també venen aquesta farina. Fabricant Granets. Cost de 84 rubles per 0,5 kg. Aquesta farina és molt diferent de la farina de blat. Val la pena provar-ho. M’agrada molt el pa amb l’afegit de farina d’espelta: aromàtic.

Gràcies. Cercar

M’agrada molt el pa amb l’afegit de farina d’espelta: aromàtic.

i ara estava encesa per coure el pa completament, fins i tot vaig mirar la recepta

Pa d'espelta (Arka)


i també li vaig trobar massa per fideus

Massa per fideus amb segó i farina d’espelta (Alexandra)
Crec que en pot treure boletes

Noies, aquí em van esmentar, així que deixeu-me inserir els vostres 5 copecs
Ara ho faig tot completament amb granats de farina d’espelta - fantàstic! I per a rebosteria salada, massa de pizza, truites, pastissos ... I per a magdalenes - galetes - pastissos.

[Alexandra]

Alexandra, i on es compra farina d’espelta? Prenc granats a Ashan, però només em trobo amb sègol. I què passa amb la idea?
Oh, Anya, tot el temps m’oblido de passar per lloar les galetes. Els vaig observar fa molt de temps i els vaig robar secretament a les adreces d'interès. M’agrada molt, molt!
Ara estic treballant jo mateix: on es reparteix la farina d’espelta?

Elena Tim, compro al metro i al centre comercial Semenovsky

Anya! Va resultar tan deliciós! Moltes gràcies per la recepta! Vaig portar una doble porció i la vaig posar a treballar. Tothom està encantat! Els veïns al vespre demanen te per galetes. No sé si quedarà alguna cosa fins al vespre o no (tinc tres fills a casa). Tot és fàcil i senzill de preparar. En lloc de llinosa, vaig agafar farina de llinosa (per cert - Granets). Vaig coure pa Arkin amb farina d’espelta. Saborós. D'alguna manera vaig comprar aquesta farina amb motiu de 10 kg. Ara cuino i m’alegro.

Olesya, m’alegro molt que hagin provat la recepta. Són molt xulos. Gràcies pels comentaris
Jo també estic content d’haver-lo comprat per a mi (farina d’espelta), ja he fet boletes amb la massa d’Alexandra, cal córrer cap a ella en el tema de les gràcies per escriure.
La farina de llinosa també es gelifica? és a dir, segons suli, només tenim un ou de gra de lli menys gras?

Anya, bona salut

Les llavors de lli són simplement llavors de lli molt fines. Em sembla que si hi ha prou humitat a la cocció, ni tan sols cal insistir.

La farina de llinosa és una llavor de lli finament mòlta.

interessant. Sempre he pensat que la farina de llavors i fruits secs està feta de pastís. És a dir, primer extreu l’oli i tritureu la resta. Bé, o vaig conèixer una altra tecnologia, quan primer es molen i després desgreixen. No sé com són les coses del lli, però quan vaig estudiar la informació sobre la farina de coco (sense gluten), em vaig adonar que triturar els encenalls no vol dir obtenir farina. En els encenalls de terra, el contingut de greix serà molt més gran i, en conseqüència, l’absorció d’humitat serà diferent. També amb sèsam, ametlla, cacauet.
Però, de fet, això és important quan hi ha una gran quantitat de farina a la recepta i no un parell de culleres. És a dir, si la farina de llinosa es gelifica de la mateixa manera que les llavors mòltes, hi ha dues opcions possibles.

Anya, no sé com es gelifica les llavors de lli. Només calia més aigua que a la recepta. Per alguna raó, vaig pensar que la farina es feia a partir de la llavor, per això la vaig fer servir (feia mandra rentar la thermomix per moldre la llavor)

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

Vaja! Anya, i et felicito !!! Galetes realment saludables!

Enhorabona !!!!!!!!!!!!!

[Anya]

Vaig coure galetes. Em va agradar molt. Vaig pensar, vaig pensar, com "fer-lo més barat". Jo se me'n va ocórrer. : girl_haha: En lloc d’ametlla, vaig fer llet de cacauet i, en lloc de farina d’espelta, de gra sencer. Xocolata de 100 grams i va prendre sucre normal, sense marró. Al meu parer, el gust de les galetes no es va veure afectat.Anya! Gràcies per aquesta recepta. Va ser molt útil i fins i tot va haver de pensar-hi.

[Àngela.]

Àngela., Estic molt content que la recepta hagi inspirat. Gràcies pels vostres comentaris i atenció

Ara ho faig tot completament amb granats de farina d’espelta - fantàstic!

Alexandra, és això en lloc de gra sencer?

En lloc de blat
Tots dos grans sencers

En lloc de blat
Tots dos grans sencers

És que es ven farina de blat integral normal i encara no he vist farina d’espelta. Si és encara més dietètic, busqueu-lo. En el vostre consell, he trobat la dieta de Stoyanova i he seguit la seva dieta de hummus. M'agrada molt. Quant a la farina, això és per al futur, perquè ara no hi ha carbohidrats.

[Anna1957]

Anna1957,

L’espelta és blat antic. Diuen que no dóna cap reacció a les proteïnes del gra, que afecten negativament el cos (en el cas més crític, amb celiaquia, provoquen intolerància completa), és a dir, en teoria, és més útil. Aleshores, els granats fan una mòlta molt gruixuda, al tamisar es pot veure una gran quantitat de segó gran i la pròpia farina és fosca. Mitjans, sens dubte més dietètics.