Galetes "Bremer Stadtmusikanten" (recepta amb foto a Mcooker: millors receptes)

Galetes "Músics de la ciutat de Bremen" (Bremer Stadtmusikanten)

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Galetes Músics de la ciutat de Bremen (Bremer Stadtmusikanten)

Ingredients
PER A LA PROVA
Farina	125 g (augmentat a 145 g)
Ametlles mòltes (substituïdes per nous)	25 g (augmentat a 40 g)
Sucre	40 g (augmentat a 60 g)
Vanil·lina
Sal	pessigar
Clara d’ou	1 PC
1/2 ratlladura de llima (substituïda per llimona)
Margarina o mantega	60 g
Pols de coure	0,5 culleradetes
Rovell + 1 culleradeta llet - per a la lubricació
PER ESMALADES
Sucre en pols	35 g
Suc de llima	2/3 c. l.
Colorants (opcional)

Mètode de cocció

Pròleg... Per millorar el moment creatiu, volia combinar rima i prosa, escultura i modelatge de massa en aquesta recepta, relacionant totes aquestes direccions amb una idea: "The Bremen Town Musicians". Abans de començar a cuinar, vaig decidir escriure aquestes línies. Els deixo al vostre judici:
Professors de llengua alemanya -
Els inoblidables germans Grimm -
Va capturar una col·lecció de contes de fades infantils.
Un dels músics de Bremen.
I una piràmide de bronze a partir d’ara
Decorat centre de les grades de Bremen.
Ruc, gos, gat, gall per sobre d’ells -
La seva imatge sona com una nota de bronze.
La trama d’aquestes fabuloses criatures viu,
Sona en les seves adaptacions cinematogràfiques.
Revelant la tradició dels records
Retalleu les seves figures de la massa ...
Galetes "Músics de la ciutat de Bremen"
1. Barregeu mantega estovada, sucre, vainillina i proteïnes. Afegir la ratlladura ratllada, les nous torrades i picades, remenar. Aboqueu-hi la pols de coure i la farina tamisada, pasteu la massa. Augmentar lleugerament la quantitat de farina perquè la vora no "suri". Envieu-lo a la nevera durant mitja hora.
2. No tenia motlles ja fets, així que vaig dibuixar figures de cartró. Mida aproximada (alçada x amplada): ruc 7,5x8 cm, gos - 5x7,5 cm, gat - 7x7,5 cm, gall - 6,5x6,5 cm.
3. Empolsineu lleugerament el tauler amb farina, estireu una capa de 2-3 mm de gruix, poseu una silueta de cartró, talleu-la amb un ganivet (és convenient agafar-la amb una fulla curta). Poseu-hi un full untat i untat. D’aquesta quantitat de massa s’obtenen 4 sèries de 4 figures (16 figures en total). Unteu galetes amb rovell barrejat amb llet.
4. Coure a 180⁰De 8-10 min. No es pot sobreexposar: serà difícil o simplement esgotarà.
5. Barregeu el sucre en pols amb el suc de llima (o llimona). A la recepta original, l'esmalt es divideix en 4 parts, en 3 d'elles s'afegeixen colorants alimentaris vermells, blaus i grocs. Tapeu les galetes refredades i deixeu-les assecar durant unes 2 hores.
El gust d’aquesta galeta no és el mateix en diferents parts de la galeta: el cos és tou, les cames són cruixents i el cap és més àcid a causa de l’esmalt. El sabor dominant de totes les galetes és la nou-llimona.

El plat està dissenyat per

16 unitats

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Monuments als músics de la ciutat de Bremen
El monument als músics de la ciutat de Bremen, creat per l’escultor Gerhard Marks i erigit el 1951, es troba al centre de Bremen i és un símbol de la ciutat. L’escultura de bronze representa els personatges principals de la història: un ruc, un gos, un gat i un gall, que es posen els uns sobre els altres en forma de piràmide.
Basat en aquest monument, l’escultor Christ Baumgartel va fer una obra original, donada el 1990 a la ciutat de Riga per la seva ciutat germana Bremen.
La tercera versió de la piràmide animal es va instal·lar a la ciutat alemanya de Zulpich.
Una altra escultura es troba a la ciutat de Krasnoyarsk; les figures de músics cantants, equipades en forma de font, representen els herois d’una pel·lícula soviètica d’animació. A més, es troben monuments a herois de conte de fades a Sotxi i Lipetsk.