Melmelada de raïm

[valentina oooooo]

Melmelada de raïm

Categoria: En blanc

Ingredients
raïm de varietats àcides (sense branquetes)	5 l
sucre	2 l 800 ml

Mètode de cocció

• Esbandiu bé el raïm sota aigua corrent, transfereu-lo a un bol d’esmalt, pasteu una mica amb una mà i poseu-ho a foc mitjà. Poseu a ebullició i apagueu el foc dels fogons.
• Passeu el suc per un colador.
• Afegiu sucre al suc de raïm i remeneu la massa, torneu a bullir. Coeu-ho durant 5 minuts, traient l’escuma.
• Deixeu que la melmelada es refredi lleugerament i aboqueu-la encara calenta en pots esterilitzats secs.
• 
• Refredar completament a temperatura ambient i tapar.
• Mantenir-lo refrigerat.
• La gelea de melmelada és bona amb panellets i formatge blanc.
• 

El plat està dissenyat per

~ 4 l.

Nota

Segons la recepta "Gelea de raïm salvatge" de valentina oooooo... Gràcies a l'autor!

Opció per fer gelatina de cirera Zeamays, Svetlana:
Melmelada de raïm # 27.

Interessant! Hem de provar, en cas contrari, el raïm aquest any, com l’esmalt de sabates del tió Matroskin del gat.
La pregunta és: són 5 litres de baies amb branquetes o no?

[tysia]

tysia, les baies estan separades dels branquillons. Completaré la recepta, gràcies.

i després el raïm aquest any, com l’esmalt de sabates de l’oncle Matroskin del gat

la bellesa! Encara somio amb fer bekmes amb raïm, però encara no hi ha una varietat adequada i el rendiment no és gran, tot i que és bo per a la nostra regió.

Que interessant, gràcies.

[Galeó-6]

Galeó-6Gràcies pel vostre interès per la recepta. La gelea preparada segons aquesta recepta conserva l’aroma i el sabor del raïm fresc.

No pasto el raïm, només faig baies senceres al vapor (sense branques), després fregar un colador, afegir sucre i bullir. Resulta una gelea molt densa.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, gràcies per la informació ! La preparació preliminar de les baies redueix el temps de cocció, que és important per preservar el gust del raïm fresc a la melmelada acabada. Bàsicament, aquestes varietats de raïm es caracteritzen per una closca bastant densa i polpa de baies; per a altres varietats, probablement no sigui necessari.

Gràcies per la recepta!
Al meu marit li encanten els raïms, li faré un parell de pots!

[Ilona]

Ilona, una recepta interessant, gràcies: rosa: potser intentaré fer un parell de pots. M'encanten aquests raïms, acabats d'aparèixer a les botigues!

[Còrsega]

Còrsega, Ilona, ​​que bé i amb el temps es va "publicar" la recepta! Vam comprar raïm fosc i acrit, però la majoria encara són a la nevera. Ara sé què fer-ne gràcies a tu! I la batedora multicooker Ves-24 la cuinarà per a mi, en el mode Jam adequat. Gràcies de nou!

Sí, aquesta melmelada de gelatina és molt saborosa. A partir d’aquesta base, podeu compondre tot tipus de salses per a la carn i el formatge de caça.
L’any passat, en algun bloc austríac, vaig agafar la idea d’afegir una mica de suc de llimona i vainilla a aquesta melmelada durant la cocció; això enriqueix molt el sabor, però aquests propis additius romanen “darrere de les escenes”, de manera que ningú dirà hi ha alguna cosa més a part del raïm (el més important és no exagerar-ho, és clar). Aquest any ho he tornat a fer.

[Ilona]

Ilona, No he conegut aquesta recepta i no he provat melmelada, però aquí estic enganxat, una recepta molt elegant, i presentació, i foto)
Gràcies!
Només va sorgir la pregunta: raïm amb llavors o no?

[Ilona]

Ilona, gràcies! Just a temps per a la recepta! Tenim un descompte només per a aquest raïm
Necessiteu guardar-lo només a la nevera?

[Tricia]

Tricia, Loksa, velli, Franky, ull, zvezda, molta salut i gràcies pel vostre interès per la recepta!

Vam comprar raïm fosc i acrit, però la majoria encara són a la nevera.

raïm molt adequat per a melmelada. Sant Valentí, si cuineu, compartiu el resultat de cuinar en una batedora multicooker, ja que és interessant i pot ser útil no només per a mi.

Podeu contactar-me fàcilment amb "vosaltres" si és acceptable per a vosaltres.

Franky, gràcies per compartir la vostra opinió i informació addicional.

raïm amb llavors o no? no he vist tal recepta

Sí, amb ossos. La recepta està dissenyada per a varietats de raïm de l'Extrem Orient: semi-cultiu (empelt de la varietat silvestre "Isabella") i "Isabella", i totes tenen llavors. Tanyaprobablement, la recepta no està estesa a causa de l’afiliació regional, les regions més meridionals i les regions amb un clima càlid conreen principalment altres varietats de raïm, dolces i sucoses, que resulten més agradables al gust. En general, també tenim una varietat suficient de varietats de raïm, però la varietat Isabella es considera la primera que apareix a l’Extrem Orient i la més fàcil de cuidar i créixer, també té una resistència hivernal excel·lent (amb un material de cobertura) i no té pressa per desfer-se’n, i provant noves opcions de cuina, gràcies a l'autor.

Per tant, amb aquestes receptes és difícil endevinar si seran útils i interessants per al fòrum. És com collir herba de llimona, sabem que probablement no creixi en altres regions i, per tant, la informació no serà interessant.

Necessiteu guardar-lo només a la nevera?

OlyaSí, atès que la melmelada dura cinc minuts, segons la recepta original, la melmelada i tot es posen a ebullició; la recepta no preveu la seva esterilització ni les tapes, i sota una simple tapa a temperatura ambient es deteriorarà ràpidament.

Ilona, ​​gràcies per la recepta, es va sorprendre, no és la paraula correcta. Mai he vist melmelada de raïm. I aquest raïm em resulta molt familiar, tenim una Isobella que creix al poble, només m’encantava menjar-la, delicioses baies àcides. Gràcies per la recepta!

[Ilona]

Ilona, i podeu explicar-ne més sobre l’herba de llimona? Una vegada vaig provar jam: girl_romashka: probablement. Em pregunto com es prepara!

[Vika]

Vika, per la teva salut! Abans de publicar la recepta al fòrum, vaig fer una sol·licitud amb l'opció "Cerca", que va donar lloc a diverses receptes, però no semblants a aquesta, però en general: sí, normalment la melmelada no es fa a partir de raïm de postres, sinó que el vi es fa de la resta. L'excepció són els bekmes o pekmez, es bullen sense sucre i durant un temps bastant llarg, compensant la pèrdua de nutrients per la seva concentració, ja que el resultat és una mena de mel de raïm.
Oksana , la temporada ja ha passat: la citronella es cull a principis i mitjans de setembre i no es podran fer fotos pas a pas, però tot és extremadament senzill: xarop de baies i sucre o mel. D’acord, escriuré més endavant.

P.S.

Schisandra chinensis (Còrsega)

La recepta és genial! I, el més important, el correcte (i a temps)
Puc tenir els meus cinc cèntims?
Si el raïm és d’una varietat totalment tècnica o, simplement, no està madur, podeu coure gelea de raïm no madur amb taronges. Per a uns 2 kg de raïm, hi ha una taronja gran o dues de mida mitjana. Podeu ratllar la ratlladura per separat, treure la part blanca, coure la polpa juntament amb el raïm. I podeu, ja que ... juntar-ho tot en una cassola, abocar prou aigua perquè les baies es vegin des de dalt. Portat a ebullició. deixeu-lo refredar, escorregut el brou. El vaig mesurar exactament i afegint exactament la mateixa quantitat de sucre, el vaig bullir durant més de 25-30 minuts, traient l’escuma. Abocats en pots preparats, tancats immediatament. Podeu emmagatzemar-lo simplement a l’armariet.

[Radushka]

Radushka, gràcies! I, si us plau, publiqueu la recepta al fòrum. Realment teniu una variant interessant, i potser una altra persona, de fer raïm.

[Ilona]

Ilona, Publicaria si hi havia alguna cosa per fotografiar. Aquest any tots els raïms han madurat

[Radushka]

Radushka, clar. Bona collita! És una pena si es perd la recepta. Potser hi ha fotos d’arxiu?

Avui he fet 4 pots de melmelada. El suc era de 1600 g.Sahara va afegir 700 gr + gelatina. L’olor a la cuina era impressionant! El Jem tenia un sabor deliciós!

[Natàlia525]

Natàlia525, gràcies pel consell! És molt bo que la recepta s’hagi refinat i s’hagi afegit la quantitat de sucre d’acord amb la varietat i el gust del raïm.

Ilona
Gràcies per la recepta!
Isabella creix al país. Ho he entès bé, agafo un pot de cinc litres i hi poso raïm, seran 5 litres de raïm?

[Galina]

GalinaSí, és cert, separeu les baies dels pinzells i les branquetes i poseu-les en qualsevol recipient de mesura o immediatament en una paella de la mida adequada.

Isabella creix al país.

La bellesa! Ja per a algunes fulles per al sarma, m'alegro d'aquesta varietat, tot i les seves característiques gustatives. Per cert, també planejo una recepta de raïm xop, però ara per ara, a petició dels meus familiars, estic preparant melmelada "més".

Ilona, ​​moltes gràcies!

[Galina]

Galina, Bona salut i deliciosa melmelada per a vosaltres!

Aquest any no tindrem prou raïm, i no serà aviat, però vaig decidir informar de la recepta ara, perquè vaig fer una melmelada tan ... de cireres.
Proporcions 2: 1, per a 2 kg de puré de puré de cirera: 1 kg de sucre. Tot segons la tecnologia escrita a la recepta.
Ilona, ​​gràcies. Aquí teniu el resultat.

[Svetlana]

Svetlana, gràcies pel consell! Bona melmelada.
Quin gust té? Es conserva l’aroma de cirera? Prou sucre?

M’agrada el gust, queda l’amargor, no tan empalagosa com la de la melmelada i es pot menjar amb una cullera.
Hi ha una famosa salsa de nabius per al gall dindi de Nadal,
Per tant, la nostra gelatina de melmelada es pot utilitzar com a base per a salses similars tant per a carn com per a postres, fent els additius adequats. Això crec ...
El sabor a la cirera té problemes aquest any. Les baies maduren ràpidament sense obtenir el sabor i l’aroma correctes. Aquest estiu ...
I més enllà. La melmelada s’aboca bullint en pots estèrils i s’enrotlla, hi haurà subministrament per a tot l’hivern. Estem esperant la collita de móres ...

Salsa de gall dindi de Nadal,
Per tant, la nostra gelea de melmelada es pot utilitzar com a base per a salses similars tant per a carn com per a postres, fent els additius adequats.

El mateix pensament va aparèixer quan es veien les fotos de la seva melmelada, com a opció per a filets de porc o bullits, només s’envien baies belles i selectes per congelar-les per fer salsa.

Aquest estiu ...

Sí, l’estiu no està massa content per ara, a veure si millora el temps.

I més enllà. La melmelada s’aboca bullint en pots estèrils i s’enrotlla, hi haurà subministrament per a tot l’hivern.

gràcies per la història. Mai he conservat melmelada en conserva amb aquesta recepta. Demanaré al moderador que posi la vostra versió de fer melmelada de cireres a la primera pàgina.

L’utilitzo aquest any.
Esperem la collita!)
Gràcies, Ilona!

[mamusi]

mamusi, per la teva salut!
M'alegro que la recepta us sigui útil.
Fer sarma a partir de fulles de raïm, si teniu la vostra pròpia vinya, us ajudarà a accelerar el temps.