"Gelat de mató": pastís en una paella

"Gelat de mató": pastís en una paella

Categoria: Pastisseria

Ingredients
per a pastissos
formatge fresc	180 g
ous	1 PC.
sucre	100gr
farina	200-250 g
refresc	1 culleradeta
per crema
ous	2 unitats.
sucre	160 g
sucre vainilla	8 g
midó de blat de moro)	2 cullerades. l. amb un petit topall
llet	200 ml
crema agra 20%	300 g
mantega	70 g

Mètode de cocció

• Preparem la nata. Per fer-ho, en una cassola petita amb un fons gruixut, barregeu tots els ingredients de la crema, barregeu-ho bé perquè no quedi grumolls i coeu-ho a foc lent fins que s’espesseixi, sense deixar de remenar (uns 5-7 minuts). Traieu la crema del foc, afegiu-hi mantega tova i barregeu-ho tot bé perquè la mantega es fongui completament i deixeu-la refredar sobre la taula.

  Preparem la massa per als pastissos. En un bol, barregeu l’ou, el mató i el sucre. A continuació, afegir la farina barrejada amb bicarbonat de sodi. És possible que necessiteu menys farina, depèn del gruix del mató. En primer lloc, pastar la massa amb una cullera, després posar la massa sobre la taula i pastar una mica amb les mans. La massa ha de ser tova, no enganxosa i s’estén fàcilment.

  Estireu la massa en una petita salsitxa i talleu-la en 8 trossos segons el nombre de pastissos.

  Mentre estirem una peça en un pastís prim, tapem la resta de la massa amb un tovalló perquè no s’assequi. Retalleu els pastissos amb un diàmetre de 20 cm de la massa enrotllada.

  Fregiu els pastissos en una paella seca durant uns minuts pels dos costats. Quan la massa comenci a bombollar una mica, gireu el pastís. Els pastissos acabats han de ser tous, el més important és no assecar-los.

  Recollim el pastís. Estenem el primer pastís i ho arrebossem amb nata.

  Després el segon pastís, etc.

  Així, recollim tot el pastís. Untem també l’últim pastís amb nata i arrebossem els costats del pastís amb la resta de nata. La crema no ha de ser completament fresca, pot ser càlida. Per cada pastís, hi ha unes 2-3 cullerades de crema. Escampeu el pastís amb retalls de pastissos secs i esmicolats. Deixem el pastís a temperatura ambient durant 1-1,5 hores per sucar-lo millor, i després l’enviem a la nevera durant la nit.

  
• 

El plat està dissenyat per

8-10 racions

Programa de cuina:

placa

Nota

Suau, delicat, saborós, farcit

Receptes similars

Diumenge segons GOST (Elf)

Crema Sundae (Larchik79)

Copa clàssica (Anastasia)

És com Napoleó Curd!)
Gala, està mullat, tendre?
Vull una néta per a DR (perquè la nostra estimada cuini) Encara no menja això!

Suau, delicat, saborós, farcit

Ooooh! Veig ~ Ja veig!

Margarita, el més important és guardar-la bé a la nevera i no assecar els pastissos.

[Gala]

sí !! Això és deliciós! Cuinat diverses vegades i fugit ràpidament! Repetiré!Gala, gràcies!

[Gala]

Gala, i crema agra on ?? Afegir a la crema?
Em va encantar el pastís

[Lerele]

Puc entrar?

Lerele, Irisha, la crema agra s'inclou a la llista d'ingredients per a la crema, així que allà és estimada).

barrejar tot ingredients per a la crema

Quin pastís meravellós, i sense coure al forn, gràcies, me l’he pres!

[Mirabel, Lerele, Trishka]

Noies, Mirabel, Lerele, Trishka, gràcies per la vostra atenció a la recepta
Kroshiku gràcies especials per l'ajuda oportuna en el tema És cert, crema agra en crema.

[Galina]

També vaig muntar en un pastís tan meravellós
Quin daurat!
Sembla que tots els ingredients estan disponibles, així que cuinarem.
Galina, Moltes gràcies!
Gran pastís!

[Rituslya]

Gràcies, Rituslya! I a la vostra salut!

Deu meu! No hi ha menjar per cuinar, no tens temps de revisar les receptes ... Classe !!!

Marca de selecció, aquí teniu la vostra recepta, realment la necessito, el forn està mort i el pastís caça. La teva quallada és Napoleó recte, la porto a les adreces d'interès. Ara de vacances, més temps per a la cuina. Caldrà coure, sobretot perquè hi ha un assistent de PP.

[Galina]

Una cosa que vaig deixar els pastissos del forn
Galinava dibuixar una recepta. Vaig coure un pastís del nostre fòrum en una paella, va resultar meravellós. Fins que no marco

Gràcies per la recepta 😃
El pastís és meravellós i, a més, ens ho hem passat molt bé amb la meva filla, fent "gelat de mató".

[Nastasya78, Irishk @, Albina, yildirimka]

Noies, Nastasya78, Irishk @, Albina, yildirimka, gràcies per la vostra atenció, em complau que hagueu mirat el pastís. Al forn, la recepta és fàcil i decent.

I ja fa molts anys que coño aquest pastís. I la recepta és exactament la mateixa.

[Gala]

Gala, Galina, gràcies per la recepta. Em va agradar el procés de cocció i el gust del pastís. La primera vegada que vaig cuinar pastissos en una paella. Al principi la impressió era estranya, els pastissos cuits s’assemblaven a algun tipus de nedokorzhiki.) Em va encantar la velocitat de la cocció, vaig aconseguir pastar la massa i coure-la en 40 minuts ... Vaig cuinar la nata al microones. Vaig fer-ho segons la recepta, l'únic era que vaig mullar una mica els pastissos durant el muntatge, perquè estava segur que els casolans no el deixarien elaborar). Pel que fa al gust ... Va resultar ser més saborós del que s’esperava, per dir-ho d’alguna manera, que va ser una agradable sorpresa). La propera vegada (i penso repetir-ho, ja que és molt ràpid de preparar), definitivament afegiré fruits secs, que aniran increïblement amb el sabor lletós del pastís ...

Definitivament afegiré fruits secs,

Escampo fruits secs entre els pastissos. El mateix.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, com es tapa el pastís per sobre, queda bonic?

i com es tapa el pastís per sobre, queda bonic?

Lena, amb el mateix patró de crema i xocolata.

Gràcies. Svetlana, només xocolata desfeta?

només xocolata desfeta?

Bé, sí. Fondre i abocar a la corneta.

[Elena]

Elena, gràcies pel meravellós informe!
De fet, el pastís és fàcil de fer i no requereix forn, cosa que de vegades és molt convenient.

[Gala]

Gala, Còdol, gràcies pel deliciós pastís!

[Ksyusha]

Ksyusha, gràcies per l'informe! Molt bonic pastís

Gala! Tan saborós! Es poden coure els pastissos amb antelació i on guardar-los?

[maduixa]

maduixa, Natasha, no la vaig conservar, però crec que és possible. Emboliqueu-lo amb plàstic i guardeu-lo a la nevera durant dos dies. O fer el dia anterior, embolicar-lo en plàstic o posar-lo en una bossa i deixar-lo a temperatura ambient.

Gala, moltes gràcies! No cuino pastissos i no tinc experiència, però de vegades ho vull per a les meves nétes.

Gala, gràcies de nou. Fet aquesta vegada amb fruits secs. Escampar fruits secs sobre el pastís. Vaig fer la impregnació amb cognac ... Vkuuusno)

[Elena]

Molt bonic pastís. Saborós
Elena, gràcies per la foto!