Tarrington House BM2600. Pa blanc pla sobre els ous

[Per un pa petit.]

Tarrington House BM2600. Pa blanc pla sobre els ous

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Ou	2 unitats
Farina de pa de blat sense blanquejar	675 g
Sucre	1 cda. l.
Sal	2 culleradetes
Mantega	25 g
Llevat sec	1,5 culleradetes

Mètode de cocció

• 1. Col·loqueu els ous en un got mesurador i afegiu-hi aigua fins que el volum sigui de 240 ml, 300 ml o 430 ml, segons la mida del pa.
• 2. Aboqueu la barreja en un recipient de forn. Si a les instruccions del fabricant de pa s’indica que s’ha de posar primer el llevat, canvieu l’ordre de col·locació dels components líquids i secs.
• 3. Afegiu farina per cobrir el líquid. Poseu sucre, sal i mantega a les diferents cantonades del recipient, llevat en una petita sagnia feta amb farina.
• 4. Establiu el paràmetre normal de cocció del pa marró mitjà. Feu clic al botó "Inici". Un cop acabada la cocció, traieu el pa de la màquina i poseu-la sobre una reixeta perquè es refredi.
• Per un pa petit.
• 1 ou,
• 375 g de farina de forn de blat sense blanquejar
• 1,5 culleradetes. Sàhara,
• 1,5 culleradetes. sal,
• 20 g de mantega
• ¾ h. L. llevat sec.
• Per a un pa mitjà.
• 1 ou i 1 rovell 1 ou,
• 500 g de farina de forn de blat sense blanquejar
• 2 culleradetes Sàhara,
• 1,5 culleradetes. sal,
• 25 g de mantega
• 1 culleradeta llevat sec.
• Per un pa gran.
• 2 ous,
• 675 g de farina de forn de blat sense blanquejar
• 1 cda. l. Sàhara,
• 2 culleradetes sal,
• 25 g de mantega
• 1,5 culleradetes. llevat sec.
• ----------------------------------
• Va esbossar algunes imatges ...
• ----------------------------------
• Els ous primer ...
• 
• Omplim-los d’aigua ...
• 
• A continuació necessitem farina. Només hi havia això ...
• 
• Pesem la quantitat necessària ...
• 
• ...
• 
• Aboca la farina en un recipient i fes-hi forats ...
• 
• Poseu sal, sucre, mantega i llevat al centre. No sé com són, però sembla que funcionen ...
• 
• Sembla que tot està carregat ...
• 
• Aquest kolobok va rodar després del primer lot ...
• 
• El pa és calent ...
• 
• ...
• 
• ...
• 
• Pesem el pa ...
• 
• ...
• 
• Heus aquí un tros de pa així ...
• 

El plat està dissenyat per

1 kg

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

1. Bàsic

Nota

* Vaig remenar les receptes, però no la vaig trobar. La mateixa recepta que vaig trobar d'alguna manera en un dels llibres.
** Els ingredients mostren la quantitat d'un pa gran.
*** Quan s’utilitza farina Makfa blanquejada per algun motiu, la massa puja de diferents maneres: ja sigui alta: sota la tapa de la màquina de pa i el pa és més porós, després just a la vora del recipient i el pa és més dens.

[en el moment de pastar la massa.]

Per alguna raó, la massa puja de diferents maneres: ja sigui alta: sota la tapa de la màquina de pa i el pa és més porós, després just a la vora del recipient i el pa és més dens.

Depèn del contingut d’humitat de la farina en el moment de pastar la massa. La farina seca requereix més líquid i viceversa.

Podeu llegir en detall aquí CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN" secció MASTER-CLASSES per pastar la massa (CAIXES)

Cap de les receptes indica la quantitat d’aigua líquida, excepte els ous

Cap de les receptes indica la quantitat d’aigua líquida, excepte els ous

La quantitat de líquid s'indica al punt 1 del mètode de preparació.
No, no es tracta del líquid. Suposo que és la pròpia farina. Vaig fer un pa mitjà i un de gran. Va començar a sortir poc o poc de la farina que vaig comprar l'última vegada. Abans era millor. Tot i que a la meva dona li agrada més el pa més gros ...