Salsa de curry de carbassó

Salsa de curry de carbassó

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Carabasseta	300-350 g
ceba	1 PC.
llet	200 ml
oli vegetal	2 cullerades. l.
pebrot mòlt	0,25 culleradetes
cúrcuma	0,25 culleradetes
pols de mango sec	0,25 culleradetes
pols de curri	1 cda. l.
sal	gust

Mètode de cocció

• Aquesta salsa és una modificació de la salsa bechamel de carbassó.
• Talleu a daus la ceba i fregiu-la amb oli vegetal. Afegiu curri, cúrcuma, bitxo i sofregiu-ho tot junt durant 1 minut.
• A continuació, afegiu els carbassons tallats a daus a la paella, barregeu bé, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
• 
• Aboqueu-hi la llet, torneu a tancar la paella i deixeu coure a foc lent els carbassons fins que estiguin toves.
• 
• A continuació, traieu la tapa i augmenteu el foc per evaporar el líquid. Quan s'hagi evaporat gairebé tot el líquid, remenant amb força, afegiu-hi el mango en pols. La salsa s’espessirà a l’instant.
• 
• Traieu-lo de la cuina, refredeu-lo lleugerament i tritureu la barreja fins que quedi homogeni amb una batedora. Sal al gust.

El plat està dissenyat per

300-400 ml

Nota

Va resultar deliciós, ja de terror! No, bé, potser, és clar, i no per a aficionats ... Jo només sóc aficionat.

Pols de mango sec És una herba índia tradicional i es ven al mateix lloc que altres productes de l'Índia. S'afegeix als plats no per a un gust especial, sinó per a l'acidificació. En el nostre cas, també serveix com a espessidor de la base de llet de la salsa. Si cal, es pot substituir per suc de llimona (també mitja cullera o una mica més).

Això és el que sembla un peix (fletans) cuit al forn amb aquesta salsa.

[Olya]

Quina salsa tan interessant ... Marcat, gràcies, Olya

[Marina]

Benvingut, Marina.

Perquè no? Una combinació interessant. Ho agafaré, ho intentaré! Gràcies per la recepta.

Olya! Gran recepta!
Per als amants del gust picant, per a aquells que vulguin acumular-se (sense farina !!!!), per a aquells a qui no els agrada embolicar-se amb la salsa sempre cremada a causa de la presència de farina de nou, en general, un regal de Déu. Moltes gràcies, Olenka! I el carbassó és el nostre menjar diari a l’estiu!

Noies, estic molt contenta que també hagueu apreciat la recepta. Val la pena.

[Olya]

Olyai aquest està marcat com a marcador
Només una pregunta. El curri ja conté cúrcuma, per què més? Potser agafeu més curri, però no picant?

Bé, el curri es presenta de manera diferent: quan és més nítid, quan no. I el color no sempre surt bonic. Així que hi afegeixo una mica de cúrcuma.
Aquesta vegada la salsa va resultar del mateix color que el rovell.
I ja podeu cuinar al vostre gust!

Aquesta salsa és només per coure? No és prou bo per consumir-se com a maionesa?

Tatyana, per descomptat que podeu, com una bechamel de medul·la vegetal (enllaç a la recepta)
Aquí acabo de provar la possibilitat de coure ...

[Premier]

Deliciosa salsa! S'ha afegit curri picant. Per descomptat, no tenia pols de mango seca; es va substituir amb èxit per suc de llimona. La coherència em va agradar. Premier, moltes gràcies per la recepta, és bona !!

Moltes gràcies per la salsa

[TATbRHA]

TATbRHA, M'alegro que m'hagi agradat la salsa!
Alychasi us plau i salut!

Olga, gràcies! Cuinaré, tots els productes són senzills i la preparació no és difícil.