Melmelada d'albercoc amb cognac

No puc passar! Això és una cosa! Tasta ooooooooooooooooooooooooooooooo oh!
Gràcies +

[Feliç]

Feliç
Per la teva salut! Gràcies per provar i apreciar! Estic molt content de saber que us ha agradat la confecció ...

Si encara no esteu cansats, doneu els darrers consells. Aboqueu la melmelada calenta en pots o espereu que es refredi completament i després enrotlleu-la? Gràcies a tothom que em dóna les respostes, estic molt content que hi hagi on i amb qui consultar.

Elena, si em permets que et respongui: si tòrceràs per emmagatzemar-lo a llarg termini, hauràs d'abocar-lo calent. En cas contrari, refrigeri.

[Ganxet]

M’oposo. Amb una quantitat completa de sucre (segons la recepta), també es mantindrà sota una tapa de paper al prestatge. Ja el tinc i ni tan sols penso a convertir-me en floridura (una quantitat suficient de sucre conservant i el grau de bulliment). Abans d’enviar-lo a la prestatgeria, cal refredar-lo perquè no es formi condensació a la tapa, i els animals moixosos no es divorcien de la felicitat. Però si reduïu la quantitat de sucre, haureu d’enrotllar-lo o a la nevera i menjar ràpidament
GanxetGràcies de nou per la recepta. Molt saborós! ...
Des de l’última collita, de consistència indistinta, vaig fer confitures segons el mateix principi, només vaig passar els trossos d’albercocs dolços amb una batedora. I cuinat una mica menys. Va resultar no menys saborós i més homogeni, i tenint en compte que tinc espais d’albercoc aixafats tan congelats ..., a l’hivern, el cognac i les llimones no són un problema. Tindré un màxim de tot l’any
gràcies

Estic d'acord .... però només parcialment))) Tot i això, els taps hermèticament tancats ofereixen una gran garantia contra l'entrada en el producte de qualsevol diferència. Especialment en climes amb molta humitat, com on visc.

Però si reduïu la quantitat de sucre, haureu d’enrotllar-lo o a la nevera i menjar-lo ràpidament

Tinc una confitura i la vaig cuinar l’any passat, sempre en règim dietètic. I es tracta de 400-500 g de sucre per 1 kg de fruita. I tota la melmelada ha quedat emmagatzemada en un soterrani fresc sense cap problema. Un PERUT, la melmelada es tanca amb tapes metàl·liques segons un esquema determinat: un pot esterilitzat i sec s’omple de melmelada (aigua bullint, acabada de bullir), es tanca immediatament amb una tapa seca i esterilitzada, es gira immediatament i es posa a la tapa. I així es manté fins que es refreda completament. Pel que tinc entès, la tapa i una mica d’aire no estèril que ha entrat al pot del medi ambient s’esterilitza a més amb aigua bullent (melmelada), així que val la pena.

Tinc una confitura i la vaig cuinar l’any passat, sempre en règim dietètic. I es tracta de 400-500 g de sucre per 1 kg de fruita. I tota la melmelada ha quedat emmagatzemada en un soterrani fresc sense cap problema. Un PERUT, la melmelada es tanca amb tapes metàl·liques segons un esquema determinat: un pot esterilitzat i sec s’omple de melmelada (aigua bullint, acabada de bullir), es tanca immediatament amb una tapa seca i esterilitzada, es gira immediatament i es posa a la tapa. I així es manté fins que es refreda completament. Pel que tinc entès, la tapa i una mica d’aire no estèril que ha entrat al pot del medi ambient s’esterilitza a més amb aigua bullent (melmelada), així que val la pena.

Aquí !!!! Hi havia una persona que explicava fàcilment a què em referia !!!! Gràcies!

[Ganxet]

Ganxet, Vaig fer la segona ració de la melmelada. La veritat es desvia lleugerament de la seqüència del procés.Com que ja era ben passada la mitjanit i els albercocs ja estaven dempeus durant unes 10 hores, vaig dissoldre el sucre als albercocs i el vaig bullir al matí.
Així que ... No puc entendre per què una part de les llaunes es va agafar i gelificar normalment, com la primera vegada, i algunes no
El segon motiu pot ser que just després d’abocar-lo, vaig afegir una mica més de xarop als pots ... i em sembla que els mateixos on vaig afegir NO es van congelar ...
Ara crec que es pot drenar i bullir encara? O abocar agar?

[Petita]

Petita, perdoneu-me que arribeu tard amb l'informe de progrés.

Gràcies per la recepta!

Aquests pots estan al costat de la gelatina picant i ens delecten els ulls. I la gelea i aquesta mescla van resultar exactament iguals a les pots i es van llepar la cullera.

Tens una recepta d’una melmelada de maduixa com Gysin? És molt saborós, pràcticament només hi ha baies dures i senceres en una petita quantitat de confitura gruixuda. També tenen aquesta melmelada d’albercoc, etc.

[Ganxet]

Ganxet, marxant de vacances a Ucraïna, vaig imprimir algunes de les vostres receptes per dominar-les allà !! Al cap i a la fi, a Ucraïna, era pecat no fer servir baies i fruites gratuïtes. He tornat a cuinar aquest confit, però aquesta vegada també hi he afegit caramels de llimona confitada. Molt bon suplement !!

És cert que, després d’haver revisat tota la llista de receptes, em vaig adonar tristament que havia reimprès poques receptes.
Així que gràcies de nou per la vostra generositat !!

[Ganxet]

Ganxet, però podeu agafar la meitat dels productes (de la pàgina 1) i tirar-ho tot a l'HP per cuinar?

[Sonadora]

Sonadora-chka
Fàcil!

En aquesta vida, no sé com i no ho he fet mai. En particular, mai he cuinat cap melmelada, ni melmelada, ni, sobretot, confitures. La darrera d’una infància molt llunyana, quan es va portar a l’organització militar una confecció búlgara fins ara inèdita.
Gràcies, Petit! Ho intentaré, però i si funciona?
Una molla, també es poden fer servir baies? Les maduixes han desaparegut, aquest és l’únic ecològic que ara hi ha

[celfh]

celfh , no deixeu de provar aquesta recepta, molt, molt saborosa !!! Ho tornaré a fer aquest any))) no hauríeu de tenir por d’una paraula tan misteriosa confitura, melmelada, melmelada ... però mooolt deliciós! L’any passat també vaig fer totes les meves conserves / melmelades / confitures per primera vegada a la meva vida)))

[Petit nadó]

I ja vaig cuinar mig quilo d’albercocs a HP. Els meus menjadors, que afegeixen melmelada només al iogurt (no mengen melmelada així), van dir que cuinaven una mica, que calia cuinar a partir d’un quilogram. Demà aniré a comprar més albercocs i els vull cuinar en dibuixos animats.
Petit nadó, i en un dibuix animat sobre "extingir" amb la tapa oberta? (Ja ho vaig entendre després de 20 minuts a "coure" amb un altre obert).

[Sonadora]

Sonadora-chka
Sí, amb la tapa oberta. Darrerament he estat fent melmelades als dibuixos animats només a "Guisat", sense traducció a "Pastisseria". Ho poso a ebullició amb la tapa tancada, tan aviat com bull, obro la tapa i hola, vull dir, ho deixo coure. Passat el temps assignat, apago el multicooker i deixo refredar la melmelada amb la tapa oberta.

Després del temps assignat, apago el multicooker

Quant costa?

i deixeu refredar la melmelada amb la tapa oberta.

Nooo, aquest mètode no em convé! Necessito immediatament al pot i sota la tapa, en cas contrari devorar menjar.

[Sonadora]

Quant costa?

Sonadora-chka
Dependrà de la quantitat de melmelada que cuini i de la sucositat dels albercocs. No menys de 20 minuts és segur, però més de 40 és poc probable. I em vaig adonar que, si la melmelada es barreja a l’eina múltiple, l’ebullició es fa menys intensa, de vegades desapareix completament, de manera que quan cuino la melmelada al multit, intento no barrejar-la, només miro per la vora amb un ull (tot i que això no ha passat mai, t-t-t ).

Nooo, aquest mètode no em convé! Necessito immediatament al pot i sota la tapa, en cas contrari devorar es menjarà.

Ahh, aquí està ... El cas és que intento no obstruir la melmelada mentre estigui calent, perquè.la condensació que es acumula a l'interior de la tapa després de refredar-se i entrar en un pot de melmelada sol provocar floridures. Vaig llegir sobre això en algun lloc i, des de llavors, he embalat la melmelada en pots, la tapo amb un drap net a la part superior i la deixo fins que es refredi completament i només segelli. La qüestió és certament controvertida, però aquest mètode m’agrada. En estat calent, només faig rodar "cinc minuts".

[Petit nadó]

Petit nadó, gràcies!
Ho dominaré!

oh moltes gràcies pel meravellós confit !!!!

i encara vas prometre donar una recepta de rom-pruna !!! bé, oooooooochen és necessari !!! la pruna està madura, esperant la vostra recepta !!!

La petita confitura és súper !!!! I fins a 2 porcions de zabatzala, estic segur: un menjar tan deliciós no s’estancarà amb nosaltres, deliberadament no bullirà fins que estigui espès, hi ha un xarop per impregnar qualsevol producte al forn ...

Us estic agraït per la preciosa recepta !!!! Vkusnyashechka)))))) En general, teniu moltes receptes originals, per les quals un respecte diferent).

[Kroshik]

Kroshik, vaja syudy, cimentaré !!! Vaig fer albercocs per 2 kg, no vaig posar llimones en lloc d’aiguardent - 200 g de rom lleuger "Bacardi", 1700 g de sucre. I la resta és tot segons la recepta !!! Sí, ho vaig oblidar tret de control cuinat a la cuina lenta.

Després de remullar la nit:


Abans de col·locar-les en llaunes:


Els mateixos bancs Sobssno:


I aleshores, no encaixava:


Bé, molt boníssim !!!!

Digues a la foscor quin paper juguen les llimones. Em temo que serà agre. M’ha agradat molt la recepta, sens dubte cuinaré

Nois, expliqueu-me, què dóna una llimona aquí? Els albercocs tenen prou àcid, però amb llimona hauràs d’afegir més sucre! O hi ha alguna cosa que no entenc i que s’hagi d’afegir llimona no per àcid, sinó per altres motius? I després la llimona, l’IMHO, interromp el sabor delicat de l’albercoc.
Ara també cuino melmelada d’albercoc entre 5 i 15 minuts, però sense llimona i aiguardent, però cuino en piletes grans, i això requereix (cal ???) moltes llimones, i si no us agrada?
En general, tant volen com injectar-se ...
Tranquil·la la meva estimada, digues-me, la llimona es posa per a àcid o alguna cosa així?
PD. Bé, aquí hi ha una aparició gairebé síncrona d’una pregunta similar.

Petit, gràcies per la deliciosa deliciosa !!!

Bé, molt saborós !!! Ni tan sols sé amb què comparar ... Indescriptible !!!

Per comprar cognac, per descomptat, un gripau em va aixafar, vaig comprar una beguda amb aiguardent "Peach on cognac". L’aroma val els albercocs i els préssecs, amb un lleuger toc llimona-cognac, només em borratxo de l’orgasme olfactiu !!! Al final, afegiré pectina, només una mica ...
Bé, vaig tornar a provar-ho, si no em poso en contacte, vol dir que estic en èxtasi i borratxo ...

[kirch]

Digues a la foscor quin paper juguen les llimones. Em temo que serà agre.

Nois, expliqueu-me, què dóna una llimona aquí?

kirch,Lyi, noies, l'explicador meu és això ishshSobre , però amb el vostre permís intentaré ...

La llimona d’aquesta melmelada no només serveix per a l’acidesa, sinó que el suc de llimona ajuda la melmelada a convertir-se exactament en la melmelada (hё aazala?), i no la melmelada, és a dir, ajuda a gelificar, perquè tothom sap des de fa temps que el suc de llimona (i no només el suc) és molt ric en pectina de fruita.

No vaig cuinar sense llimona, més sempre i a tot arreu (bé, en el sentit que en totes les melmelades, melmelades i altres similars) poso llimona o el seu suc ... No m’agrada la llimona ...

I després la llimona, l’IMHO, interromp el sabor delicat de l’albercoc.

Baba Yaga en contra Bé, nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo entre ... aquí no estic d'acord (també IMHO) ...
És la quantitat que cuino confitada segons aquesta recepta, no hi ha dubte de cap gust de llimona ... Només té gust a l’albercoc i el cognac ...

Els albercocs tenen prou àcid, però amb llimona hauràs d’afegir més sucre!

Lyi, Ja he escrit en algun lloc del tema que afegeixo menys sucre del que s’indica a la recepta i tot surt fantàstic !!!
Bé, tot això és de bon gust, si no voleu abocar suc de llimona, no aboqueu-lo, obtindreu una increïble melmelada d’albercoc !!!

Ksyunechka, amor meu, quin tipus de talent necessites per fer una foto de confitures així?

Estic tan recte, tots contents que us hagi agradat, ni tan sols us podeu imaginar què és !!!

Olenka, carinyo, ets la meva estimada, menja per la salut i continua, et cito: "emborratxa't de l'orgasme olfactiu" !!!

Ksyunya,Olenka, noies, estimats, moltes gràcies pels comentaris que us han quedat, us estimo, aquí teniu la paraula!

Ksyunechka, gràcies especial per les fotos !!!

[ё]

La llimona d’aquesta melmelada no només serveix per a l’acidesa, sinó que el suc de llimona ajuda la melmelada a convertir-se exactament en la melmelada (hё aazala?), i no la melmelada, és a dir, ajuda a gelificar, perquè tothom sap des de fa temps que el suc de llimona (i no només el suc) és molt ric en pectina de fruita.

Petit nadó, Gràcies per aclarir-me.
La melmelada de llimona és gruixuda? No s’aboca quan gireu la llauna?
Després d’una melmelada de 5 minuts, també tinc gelatina, però feble, i l’almívar de la melmelada és com la mel en consistència.
Tinc un gran bol de melmelada als fogons. Però el gripau aixafa cal afegir-hi moltes llimones, i la mandra xiuxiueja que no hi ha llimones a la nevera, cal anar darrere d’elles i al matí ja volia bullir la melmelada i empaquetar-la.
Però, si la confitura resulta molt gruixuda (les baies no cauen del pot quan es dóna la volta), m’atreviria a provar-ho amb llimona. Tinc un arbre més de maduració.

He cuinat aquest deliciós. Vaig preguntar sobre la llimona, tenia por que fos àcida. Res com això. Sense llimona, no sabria bé. La llimona se sent molt bé, però no sento gens de conyac. I tinc aquesta pregunta. Naturalment, mengem allò que no entra als pots. I la melmelada va començar a sucre. Qui pot dir per què? Fins i tot s’aconsella afegir llimona perquè no es sucre. Però aquí hi ha una llimona.

no es pot burlar així! Cuinat i els veïns van córrer! No va deixar la cassola, ho vaig provar tot per preparar-ho. És dolent que totes les melmelades encaixin als pots i que ja no hi hagi res per menjar, però ho vaig provar i diré amb valentia que això és diví. I el color! i l'aroma!

[Petit, gràcies per la confecció !!!]

Petit, gràcies per la confecció !!!


Tampoc no em queda menjar ...

El següent a la fila és la vostra "Melmelada de pruna de xocolata". Espereu l'informe ...

Que ets la meva noia !!! Ja ho heu provat? I fins i tot li va agradar?!

El següent a la fila és la vostra "Melmelada de pruna de xocolata".

Ah, això és un malson de tota la meva vida ... Donya vendrà la meva terra natal per aquest moble ... Vaig a girar la tapa de la llauna i ja s’està colant a l’altra banda amb una cullera ...

I com no he registrat aquí? El va fer estimat. Molt saborós! Només ara el meu marit ja ha començat a mirar amb recel, periòdicament truco i demano comprar, a casa, aiguardent o vodka Photo amb i sense flaix, cosa que no cabia al pot. I al pot ja no hi ha.

[girafa]

Molt saborós!

girafa, Tanyusha, PPKS !!! Jo massa bé sooooo nra !!!

Menja per a la teva salut !!!

Moltes gràcies per decorar Temka amb la vostra ressenya i fotos !!!

I què, ningú cuina aquesta meravellosa melmelada aquest estiu? Estic en un punt d’albercoc amb un gran desgast

Encara no tenim bons albercocs. Sembla bonic, suau, però sense gust.

Definitivament, ho faré! va quedar només amb una explosió!

[Ganxet]

Ganxet, Hi passaré aquí! no hi ha temps per llegir-ho tot ... i si els albercocs són suaus, massa madurs?

Els tinc farcits d’aiguardent i suc. És cert que els albercocs són cars, avui he comprat un pal. I no acabava de mantenir les proporcions. Pesat el ja pelat, va resultar 1200. Hi ha menys suc de llimona del necessari i més cognac. : girl_red: No sé com resultarà. L’any passat el vaig cuinar a base d’albercocs. Estava deliciós

[Ganxet]

Ganxet, i si els meus albercocs són suaus i massa madurs?

nilochka, iPàgdes deiferotge no m'importa ... l'únic és que es dispersaran en el procés de cocció (creieu que és negoci), però el gust serà igual, jo vaig cuinar a partir d'aquest ...

kirchLyudochka, segons aquesta recepta he cuinat tant de bastons com de prunes (tot i que de grocs): fabulosament deliciós, no estic mentint ...

I després, però, les proporcions són lleugerament inconsistents; no hi ha dubte, estic segur de tot 100% 150%: resultarà deliciós !!!

Quina deliciosa Temka de morera que teniu, la vaig llegir - ja està, vaig anar per albercocs. Avui cuinaré deliciós

[Ganxet]

Vaig fer confitures, molt gustoses. Ganxet gràcies
Definitivament, faré més coses.

[Nadyusha]

Nadyusha, Estic molt contenta, tan contenta !!!

Menja per a la teva salut !!!

[Kroshik]

Kroshik, També he vingut a denunciar! He fet la teva melmelada! Bé, boníssim!
Només jo, ximple la recepta va fotre ... no .... bé, realment no!
Quan vaig trobar i vaig llegir (probablement sense atenció) ja tenia 2 kg d’albercocs, coberts de sucre. Spun ... sa ma entens quan arribaran els preparatius ... En resum, vaig abocar cognac i suc de llimona en unes cinc hores.
Però després va tornar a suportar entre 3 i 3,5 hores amb cognac. i va començar a cuinar.
Però les proporcions es van mantenir estrictament en una doble porció ... està bé! Disculpeu la llibertat
Va resultar 6 gerres d’aquest tipus sense restar. No diré que la confitura, m'agradaria una bona densitat ... però el que és deliciós és que sí

Aquí m’assec i penso))) encara no cuino, estrictament segons la recepta. A l’arbre encara hi ha albercocs, encara hi ha estocs de cognac, es poden comprar llimones ... l’únic que atura la melmelada al soterrani és que pots alimentar el regiment!

Inna! Super recepta de melmelada !!!! Ja ho he cuinat diverses vegades, la gent de casa està encantada i els amics demanen pots). Definitivament, ho faré aquest any! Gràcies per la recepta.

Hola hostesses, tinc una pregunta: 1 kg d'albercoc sense fosses o amb fosses?

[NOU TESTAMENT @]

NOU TESTAMENT @, Ho faig sobre la base que sense ... és a dir, 1 kg. és el pes net, no brut ...

[NOU TESTAMENT @]

NOU TESTAMENT @, Ho faig sobre la base que sense ... és a dir, 1 kg. és el pes net, no brut ...

Gràcies! Ho vaig pensar!

Innus, avui he cuinat la melmelada. No puc dir el resultat, tot ha quedat en pots, però sembla molt bonic! Els camperols van netejar amb èxit les restes de cognac, que van anar a l’alça

La temporada d’albercocs està oberta! És hora de cuinar aquest deliciós, sempre m’he barallat per un pot obert. Sveurov va venir com a visita, li va preguntar si encara hi havia una deliciosa confitura d’albercocs i no es va oblidar sempre de portar-la.