Melmelada "Mango-taronja-fruita de la passió" (A la "Melmelada de setí")

Melmelada "Mango-taronja-fruita de la passió" (A la "Melmelada de setí")

Categoria: En blanc

Cuina: francès

Ingredients
Mango fresc	1,5 kg. pes net (aproximadament 5-6 peces)
Taronja fresca	suc de 6 taronges
Fruita de la passió fresca	10-15 unitats.
Sucre blanc	800 grams

Mètode de cocció

• He mantingut aquesta recepta des del setembre de l'any passat, quan la fruita de la passió va desaparèixer de la venda, per molt que hi corrés per la ciutat. mango I tot va passar de sobte: es pot comprar mango fresc, amb un aspecte i un gust bastant normals, i una fruita de la passió em va somriure a la cruïlla. I quan l’ànima estigui en flames, el preu no serà el nostre preu, ho compraré igualment i faré melmelada.
• L’autor de la recepta tenia tanta il·lusió amb aquesta recepta de melmelada que es deia "confecció de setí" francesa que tenia moltes ganes de fer-la. En el procés de preparació, es va desviar lleugerament de la tecnologia de l'autor, però el significat de la melmelada es va mantenir. I no està del tot clar, per exemple, com puc pesar "600 g de polpa de fruita de la passió" quan la fruita és molt lleugera i les 15 peces de la pell només treuen 800 grams, i encara menys sense la pell, però aquestes peces rodones liles són cares!
• Vés ...
• Talleu el mango a trossos petits, poseu-lo en una cassola amb un fons gruixut, espolseu-lo amb sucre i deixeu-ho durant la nit perquè el mango deixi anar el suc.
• Poseu la paella al foc, poseu-la a ebullició, reduïu el foc i deixeu-la coure a foc lent durant uns 20-25 minuts, fins que les peces siguin transparents i comencin a enfonsar-se al fons de la paella. Traieu la cassola del foc i deixeu-la tota la nit.
• Ara trenqueu els trossos de mango amb una batedora fins que quedi homogeni.
• Torneu a posar la paella al foc, afegiu-hi el suc de taronja, la part interna del fruit de la passió, remeneu-ho i feu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts. Torneu a treure la cassola del foc i poseu-la a refredar i infusió. La melmelada començarà a espessir-se, convertint-se en una melmelada espessa.
• Torneu a posar la cassola amb la melmelada espessa al foc, porteu-la a ebullició, reduïu el foc i deixeu-la bullir durant 3-5 minuts per escalfar bé la melmelada.
• A la melmelada calenta li agrada "escopir" i sens dubte a la cara, i això és molt dolorós, de manera que cobreixo la paella amb una tapa que em protegeixi la cara i les mans contra esquitxades calentes i, alhora, permet que l'aire passi bé, cosa que fa que el líquid s'evapori i no acumuli condens sota la tapa.
• 
• Ara abocaré la melmelada en pots. Per fer-ho, he posat una regadora especial al pot amb una boca ampla, que permet que la melmelada s’escorri suaument al pot.
• 
• Poseu la melmelada acabada a la tapa, refredeu-la i deixeu-la preparar durant una setmana; deixeu-la preparar.
• 
• I només llavors en tirarem una mostra!
• 

Nota

Aquesta és la meva melmelada i el meu gust!
Fins i tot en una quantitat tan "tallada" de fruita de la passió
Melmelada per als amants del mango i una combinació de mango amb taronja, kumquats
Bona gana, a tothom!

Crec que un gust poc terrenal!

[Tanya !!]

Això sí! Tanya !!! Quina recepta tan bona, gràcies. I quines fotos tan delicioses, ja vull una deliciosa ...

[Noies]

Noies, GRÀCIES!

La combinació és molt saborosa, no va ser en va que vaig esperar tant temps a la fruita de la passió
Nosaltres mateixos necessitem una delícia tan saborosa, però estic preparat per tractar-vos

Sembla mooolt saborós i tan maaaaaanit

[Tanyusha]

Us imagineu el molt que m’ha atret ... des del setembre de l’any passat
He tastat prou

Tanyusha, GRÀCIES!

Mare de Déu, que bonic i deliciós! Gràcies, simplement sorprès

Vaja! Quin guapo! I els grans negres així ho decoren! És senzill veure que són unes postres exòtiques!
Sí, aquí i amb un nom caureu, fins i tot sense imatges!

Mermelada preciosa !!! I els grans són tan màgicament atractius! : girl-swoon: deliciós !!!!!!

[NOIES]

NOIES, GRÀCIES A TOTS!

Deliciosa melmelada! I els grans es cruixen i es cruixen en picar

Roba de llit, perfecte per al pa de carbassa, que probablement ja no existeix

El lli, perfecte per al pa de carbassa, que probablement ja no existeix

Sí, engoleix-te!

Sí, engoleix-te!

Treballes ràpidament, és a dir, menges

i que acabo de veure aquesta recepta !!! Això és només ... hi havia 15 kg de mango i fruita de la passió ... així que se la van menjar ... la propera vegada, quan la portin de Tai, segur que ho faré ...

[Lena]

Oh, Lena, ja que m'encanta el menjar entu Exotics, és clar, però deliciós!
Queda l’últim pot de melmelada, miro i jugo a “obrir-no obrir” a la sala de recompte mentre suporto

[Lena]

Oh, LenaCom m’agrada el menjar Exòtic, és clar, però deliciós!
Queda l'últim pot de melmelada, miro i jugo a "obrir-no obrir" a la sala de recompte mentre suporto

a la meva filla li encanta molt el mango ... així que va venir amb Tai i va portar 15 kg ... la propera vegada, ho deixaré de seguida ...