Malví Belevskaya al deshidratador Lequip D5 Eco

El vaig untar en tres palets, amb una capa d’uns 1 cm, a més vaig deixar una mica per untar

Interromput, no acabat.
Capa 1 cm - aquí teniu el resultat

Capa 1 cm -

Aquí estic aproximadament el mateix, era necessari posar-ho tot en un palet i veure què passa

Vinga, si la massa de la poma té èxit, al menys 0,5 cm, almenys 2, s’asseca de la mateixa manera. Només prim s'assecarà més ràpidament. Quan ho feia al forn, un pastís sempre era prim (de la mida d’una estora de silicona); tenia una estructura exactament igual, només s’assecava abans que ningú.

El meu experiment de carbassa ha fallat. No fueteja.

per assecar-lo encara més?

Fins i tot no va veure el missatge
Per què vaig deixar d’assecar-me, de manera que la capa s’havia assentat completament i estava una mica seca, allà em sembla que han sortit les estelles ...

i també en tinc 900, però el guanyo perquè de vegades surti dels bancs, agafi 700 grams de puré.

Len, i no ho podies seguir. un cop cronometrat el temps, s’assota amb un mesclador com a punt de referència?

Lope fuetejar amb un mesclador, per referència?

Ksyusha, pot ser que digui el moment, tot i que aquí s’ha escrit aproximadament més d’una vegada quant batre, però vull afegir que això només és una pauta, depèn molt de les pomes, de la massa més previsible i fresca d’Antonovka, no s’assenta molt quan s’asseca, però d’altres aquí, i amb una massa ben assotada durant l’assecat, només es pot fixar fortament la pectina, així que mireu si s’assota bé, s’asseca correctament a temps (no 7 hores ...) s’ha assentat fortament, vol dir poca pectina,

i estava una mica sec, allà em sembla que han sortit les fitxes

només et podia semblar, per comprovar que era necessari deixar-lo refredar fins demà i el miraria, no es podia assecar bé a dins, així que després d’haver-se untat el fons del ruc, òbviament els pastissos no estaven completament secs. És millor assecar-se, després de tacar i acabar acabaran amb la normalitat

El meu experiment de carbassa ha fallat. No fueteja.

Quanta carbassa vau afegir a la vostra compota de poma?

[Svetlana777]

Svetlana777, Llum, gràcies!
Eh, no és una feina fàcil ..... esculpir malví

Eh, no és una feina fàcil ..... esculpir malví

Vinga..

Quanta carbassa vau afegir a la vostra compota de poma?

Vaig intentar batre el puré de carbassa pur. Va batre durant 10 minuts i després va afegir la proteïna. 10 minuts més, no fueteja.
Bé, llavors he intentat afegir-lo a les pomes, ja muntades. Pel que sembla, les pomes tampoc no eren una font (puré de patates de les primeres pomes caigudes)
La sortida és un deliciós xiclet amb espècies. Però no es va pantanar

Vaig intentar batre el puré de carbassa pur.

Vaig coure una carbassa. Però eren 150 grams, sense més, puré de patates. Probablement també greix ..

Tot i així, la humitat és l'enemic dels malví (((
Els pastissos d’ahir són crostons, avui s’han tornat flexibles i enganxosos, amb prou feines vaig arrencar el paper, bé, després de treure la safata, el vaig posar entre ells, en cas contrari hauria d’assecar-ho tot alhora sense embrutar

Tot i així, la humitat és l'enemic dels malví

Doncs Duc. Cal provar-ho immediatament de fer-ho tot. No sempre és cert que funcioni.

Vaig coure una carbassa. Però eren 150 grams, sense més, puré de patates. Probablement també greix ..

També vaig assotar el cuit. Però 400 grams, ni més ni menys. (Tinc carbassa zhezh fora
45,36,28,23 i 4 peces més cansades de pesar, quilo 16)

També vaig assotar el cuit. Però 400 grams, ni més ni menys.

Potser calia barrejar-ho amb compota de pomes i després batre-ho tot junt.?

Bé, va ser un experiment. La mala experiència també és a la guardiola del coneixement.A l’hivern, puc comprar Antonovka i provar-ho.

Bé, va ser un experiment. La mala experiència també és a la guardiola del coneixement.

Sí. Clar. I aleshores ja em vaig afanyar a buscar la meva amb una carbassa, crec que potser vaig afegir pectina, així que tot va bé ... No, no hi vaig afegir res. La carbassa no era suficient i es barrejava amb compota de poma.

Len, i no ho podies seguir. un cop cronometrat el temps, s’assota amb un mesclador com a punt de referència?

Ksenia, batre durant 10 minuts des del començament del puré de patates i després altres 10 amb proteïna, però això no és una pauta. Tot depèn de les pomes.

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, gràcies

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, gràcies

seria per a què.

M’imagino, malví de color arc de Sant Martí.

El teu desig es va complir .. Bé, gairebé ..

Tots els caçadors volen saber on està el faisà.

Vaja ..
Es feia suc de pomes en una espremedora. Pastís de poma fet puré de 3150 g.

Cireres, albercocs i espinacs. Tot congelat, cuit al forn. Fregat per un colador i perforat amb una batedora.



La salsa de poma es va dividir en tres porcions i cada porció es va bullir amb farcit i pectina. La pectina es va afegir en 1,5 culleradetes. per puré de 1050 g. Es podria haver afegit més pectina. Ho consideraré la propera vegada.



Muntat segons el següent esquema:
3 minuts a 6 velocitats sense sucre.
3 minuts a 6 velocitats amb sucre.
4 minuts a 5 velocitats, afegint la proteïna batuda a una escuma forta.



Amb albercoc.



Amb cirera



Amb espinacs. Els espinacs no se senten gens en el producte acabat.



Després de batre, quedava un soufflé decent, molt per a un raspall d'afaitar, suficient per a un pastís, però després no quedaria ni soufflé ni frotis. Vaig barrejar les tres masses, les vaig batre i vaig fer una escorça a mitja paleta i quedava prou massa per estendre els pastissos acabats. No vaig fer cap foto. Al malví acabat, aquest és el pastís més baix.
Els pastissos estaven secs en 12-13 hores. Com que hi havia 4 palets, no vaig arriscar més i vaig dividir 4 palets en dos assecadors.
Aquests són els pastissos.





Trobava a faltar els pastissos amb el soufflé que quedava, després de tornar-lo a batre a fons amb crema. Assecat 53/3.



I tinc un arc de Sant Martí com aquest.





La pastilla va resultar molt saborosa. Primavera densa, suau, excel·lent.

Quina sort que vaig tenir! Galya, estic amb tu! ... Bé, és una bogeria no aixecar-me, quina bellesa que va resultar! I bonic i vitamínic! Bé, definitivament sou un magatzem d’idees!

Bé, definitivament sou un magatzem d’idees!

Els espinacs es van enfonsar al cap i la resta de la fruita es va estrènyer ..

[Galina]

Sí, pintura a l'oli ... Galina,
Joieria directa, crec que no hi ha anàlegs al món.

pintura a l'oli ..

És una llàstima, no hi ha res de blau natural .. Potser la col és vermella? Però em temo que la compota no aplastarà el gust de la col ..

el blau no és res de natural

Com això? I te matcha

Els nabius, potser? Blackberry ...
Galina, va passar un miracle! Molt bonic. I deliciós !!!

Com això? I te matcha

Així que és verd, oi? No? Sincerament, ni tan sols ho sabia.

Els nabius, potser? Blackberry ...

Bé, des d’on a Itàlia fons negre menta? Els nabius, les móres i les móres no acabaran amb un color blau, el color serà ric en color bordeus.

el blau no és res de natural.

Hola ,,, nabius, móres, sàlvia, alfàbrega, geranis ,,,
Mata’t, quina bellesa !!!

Hola ,,, nabius, móres, sàlvia, alfàbrega, geranis ,,,

Les mores després de coure no donen un color blau. Ol, ja he passat per aquestes fruites. La mora creix al graner.
L'alfàbrega dóna un aroma, sobretot el gerani, que no em convé.

La lligabosc també donarà un color bordeus, crec ...

La lligabosc també donarà un color bordeus, crec ...

Honeysuckle .. Encara tinc arbusts de 20cm d'alçada ..

[gawala]

gawala, Gal, una altra obra mestra!

una altra obra mestra

Fer ..

Sí, hauria de menjar-me el corrent fallit, ningú més que jo se’l menja ...
Vaig a portar-los en lloc de dolços, deliciosos ...
He fet el puré, ara depèn del petit ...

ara toca poc

Seguiu exactament la recepta ..

Sí

Tots els caçadors volen saber on està el faisà.

Vaja! Quina bellesa!

gawala, Galya, gràcies per tanta bellesa! Simplement no hi ha paraules sobre el meravellós que va resultar.

gawala, Galya, gràcies per tanta bellesa!

Ho vaig intentar per tu ..

Ho vaig intentar per tu ..

Després, encara més gràcies! Aquí hi ha una emoticona GRÀCIES, que ni tan sols n’hi ha cap adequada



I, en general, s’ha de formalitzar amb una recepta. I el nom és preciós. Caramels arc de Sant Martí!

I, en general, s’ha de formalitzar amb una recepta. I el nom és preciós. Caramels arc de Sant Martí!

No, no cal formalitzar res. Només el malví en si mateix, res de nou, només una varietat d’additius. Agafa-ho i fes-ho.

Eh, el bonic nom desapareix en va.

Eh, en va el bell nom desapareix

Vinga .. Algun nom .. Ella va enganxar i enganxar. Llavors, és necessari anomenar a tothom alguna cosa.

el blau no és res natural ..

Qualsevol suc antocianat es pot tornar a pintar canviant el pH de la solució. Per exemple,

A la imatge:
Química general: principis, patrons i aplicacions de Bruce Averill i Patricia Eldredge
Figura 16.22 Indicadors de pH naturals en suc de col vermella:

El suc de col vermella conté una barreja de substàncies el color del qual depèn del pH. Cada proveta conté una solució de suc de col vermella a l’aigua, però el pH de les solucions varia de pH = 2,0 (extrem esquerre) a pH = 11,0 (extrem dret). A pH = 7,0, la solució és blava.

Afegiu una part volumètrica de col vermella picada a vuit volums d’aigua i bulliu-la durant 10 minuts, després coleu-la i deixeu-la refredar.
El color inicial de la solució resultant depèn del pH de l’aigua utilitzada per preparar l’indicador d’antocianina.
L'escala de qualificació de la cita a sota de la foto.
o bé
Elaboració d’un indicador de pH de la col vermella El mètode i la química

Qualsevol suc antocianat es pot tornar a pintar canviant el pH de la solució.

No, no canviem de ph. Que sigui com ha creat la natura.

com va crear la natura

El te blau tailandès dóna exactament la infusió blava; per acolorir la massa, és millor prendre aquest te en pols: el te blau matcha són les flors de Clitoria trifoliades en pols (Clitoria ternatea).

TRES NORMES IMPORTANTS PER A L’ÚS DEL PARTIT BLAU
Com que el blau matcha és un producte natural, es dissol en l’estructura de les postres de manera diferent que els colors alimentaris industrials. Per tant, per a una millor coloració, es recomana primer dissoldre el matcha en pols en llet tèbia, nata o qualsevol altre líquid calent si la recepta ho suggereix.
Si la recepta no conté els productes esmentats anteriorment, com ara la crema de formatge crema, la millor opció és afegir te blau al començament de la preparació perquè pugueu barrejar-lo amb una batedora.

El color de les vostres postres blau matcha sempre dependrà de la quantitat i el color del producte original. Per tant, abans de barrejar el te amb tota la crema o mousse, proveu una ració petita. Recordeu sempre que el blau profund o el morat pot requerir molt més blau mat que el blau clar. I aquesta quantitat de te pot canviar el gust del vostre producte. Així que proveu-ho sempre.

El sabor del blau matcha no és tan pronunciat com el sabor del verd japonès, però encara es nota en grans quantitats. I a algunes persones no els agrada gens. Però si de sobte tenyiu una gran quantitat de crema o mousse d’un color ric, sempre podeu combinar-la amb crema de mantega o mousse sense additius. És en contrast del sabor cremós pur i suau que sona luxosament la tassa floral de te blau.
La millor part de l’ús del blau matcha és que simplement podeu afegir-lo a qualsevol recepta amb què esteu acostumats i gaudir del nou color i sabor. En petites quantitats, no afecta de cap manera l'estructura original de les postres.

Cit. per

🔗

te blau matcha

Busqueu un boom .. O potser no un boom ..
Gràcies per la informació.

Aspecte boom ..

Ho tens ... acabes de rebutjar el te de seguida, així ... Vaig pensar que sabies del blau

El tens ... acabes de rebutjar el te de seguida, així ... Vaig pensar que sabies del blau

No tenia ni idea del te blau.
No, no em precipitaré per tot el país amb la llengua que surt i busco te blau per als malvaviscos. I és poc probable que torni a fer-ne un de multicolor. Sóc jo per experimentar amb espinacs, com es comportarà, sabrà a base d'herbes i donarà color després d'assecar-se.
Abans vaig escriure que hauria de provar amb espinacs. Bé, ho vaig provar.

Tens flors de blau ??