Formatge Belper Knolle

ara tinc un knollik, que ja té un any.

Llum, com la conserves?

El tinc al buit. Quan ho vaig fer, n’he conservat algunes en paper i altres en un buit. Es van menjar tots els de paper, però aquest va caure en una esquerda i se’n va oblidar.
El desembalaré a NG. Espero que no sigui del tot de roure, funcionarà per dividir, en cas contrari empitjora en forma ratllada.

[SvetaI]

SvetaI,
Yasnenko))

Mai he fet SvetaI amb oli. No deixeu de compartir la vostra experiència. Només he pensat que els formatges en escabetx com el feta passaven a la mantega. però knolly ....

Sí, tampoc no ho sabia, però aquí, en el tema, les noies van escriure què feien i vaig decidir provar-ho.

M'agradaria conèixer exactament la maduració en oli.

Ho vaig fer, és possible en dues setmanes, és possible en dos mesos o més. El gust no canvia molt.

Estimades noies! Gràcies per consultar el tema, confiar en Knolly i improvisar amb la recepta.
No ho faig amb oli, ni tan sols ho he provat. M’agrada la versió ratllada amb un període de maduració de 6 mesos o més.
Però qui ho va fer amb oli, a tothom li agrada. Així que proveu-ho!

I encara estic esperant - Acabo de netejar / arrencar els inicis del motlle i espero de nou - tot i que van obrir un parell de monticles - res no és tan humit, la quallada encara es feia sentir, però fa un parell de mesos - no hi havia tastos nous, passaran 5 mesos i 10 dies a NG - obriu i espereu més.
I, a l’oli, el meu formatge inicialment encara es manté envellit; també es torna més dens cada mes. I la pregunta és, si aboqueu oli amb envelliment knolliki?

El vaig llegir i ja volia provar-lo. Cal preparar-la, la recepta és clara. Cal agrair l’autor.

[Tatka1]

Tatka1, Bona tarda!
Mai vaig donar un formatge, aquest em va guanyar, tan maco. Tinc moltes ganes de fer-ho))
Em vaig confondre amb les cultures inicials, sense problemes en petites porcions (per començar, per no traduir productes), puc comprar el següent:
Cultura mesofílica inicial BK-UGLICH-5A (0,1 0.1А)
Cultura mesofílica inicial BK-UGLICH-7K (0,1 0.1А)
Hi cabran?