Pa amb civada, segó, sèsam i llavors

[Natasha]

Natasha, la conclusió és que en un bol d’HP, es prepara immediatament el lòbul amb aigua bullint i, quan es refredi, s’afegeix llevat premsat. Si el llevat és sec, afegiu-lo junt amb farina.

Pastat de pizza, després dietètic.

et va costar molt de temps, és peròxid. L'he elaborat, he afegit tota la resta, encenc el "principal" o "Diet", i fa el lot i tota la resta. Afegiu farina si veieu que ha estat pastant uns 10 minuts, però encara queda untada a les parets. Si només s’escampa una mica per la part inferior i s’enganxa de les parets, no ho faci. El grumoll sol ser un senyal que hi ha molta farina.

: girl_red: Linochka, gràcies per la resposta! Ahir vaig portar el pa a l’hospital, se’l van emportar .... Ara se’n cuina un altre ... Si hi ha molta farina, hi haurà de nou ... Avui he posat tot com hauria de ser a Panase: llevat, farina, panys, kefir, sucre , sal ... En pastar afegiu oli vegetal, llavors. Va agafar 320 grams de farina i va afegir una altra cullera. Aviat estarà llest. Vegem què hi ha. El pa m'ha agradat tant que m'esforçaré, potser el provaré al forn. No sóc especialista en coure pa ... És possible trencar el marcador a Panase-? Millor, és clar, quan s’amassa tot el tebi? Com estarà a punt per donar-se de baixa.



: girl_dance: El meu pa està a punt ... Igual de saborós, però el sostre era uniforme i, quan es va refredar, va caure una mica: (Si al primer era accidentat, però convex, aquí ... tornaré a provar-ho.

però el sostre era pla i, quan es va refredar, va caure una mica

Però ara la farina no és suficient. També tinc Panas 2502. Ell és el meu quart HP, els 3 anteriors "pressupostaris" que es van consumir cada dia després d'un any. Panas aguanta per sisè any. Ho vaig posar a mesura que l’escrivia. I aboco llevat sec en un dispositiu especial. En qualsevol cas, encara és millor preparar tot el lòbul i, fins i tot, sal, sucre i oli al bol. Deixeu refredar a la HP, barregeu-ho a mà i afegiu-lo segons la recepta i el llevat només fins que la farina (premsada) o junt amb la farina (o en un departament especial) s'assequin. Aleshores, tot s’amassarà de manera uniforme i eficient i el llevat no peroxidarà i no morirà per l’aigua bullent. Per cert, insisteixo en la mantega o el llard de porc. L’oli vegetal pot requerir més farina, quan es cou al forn s’hi formen aldehids nocius i el sabor del pa és pitjor (sobretot, crostes). I el contingut calòric és el mateix. I quan pasteu, controleu el kolobok com he dit, enganxant-vos a les parets als 8-10 minuts de pastar.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, pel vostre missatge resulta que l'oli vegetal no es pot implicar en els productes de forn?

: mail1: Linochka, gràcies! la propera vegada tindré en compte tots els comentaris i afegiré mantega: rosa: mai no ho tinc, si el pa és dens, llavors no hi ha prou farina? Però aquesta vegada el monyo era més dens, menys líquid a la part inferior. No tinc especials. compartiments per a llevats. D'aquí a un parell de dies hi haurà una presa 3. Espero que sigui millor. O potser aboqueu llevat quan comença a pastar? O una pregunta completament estúpida

l'oli vegetal no es pot utilitzar en productes de forn?

la
No, Llum, es pot, és clar. Però el resultat és pitjor i no té cap benefici

O potser aboqueu llevat quan comença a pastar? O una pregunta completament estúpida

Ni una pregunta estúpida. Això és exactament el que passa al meu Panas: el llevat dispara cinc minuts després de l’inici del pastat. I el resultat és excel·lent.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, moltes gràcies pel meravellós pa! M'ha agradat molt! Ho vaig fer dues vegades: per primera vegada, ho vaig barrejar tot segons la recepta, excepte el sèsam i les llavors de lli (no se les mengen al meu lloc), i el vaig coure en forma de panets, d’uns 70 g cadascun.Deliciosos panets perfumats. La segona vegada que vaig pastar la massa amb una cullera al vespre, la vaig posar a la nevera fins al matí. Al matí també vaig coure en forma de barres de panets de 100 g cadascuna: ja resultava pa: la molla és goma, elàstica! Bé, molt saborós! He utilitzat flocs de civada monàstica i segó de blat. Vaig afegir 30 grams de sèmola de la quantitat total de farina a la massa (farina dolenta). Això és tot, ara aquesta és la meva recepta rutinària: amb fermentació nocturna, diversos segons i llavors. Ràpid, sense problemes i molt saborós! Una vegada més: un enorme agraïment !!!!!
Noies, al forn, no us penedireu!

[Natàlia]

Natàlia, Estic molt contenta que la recepta també us hagi agradat! Fa temps que tinc aquesta recepta de servei i tothom està content. També canvio les llavors, el segó i, de vegades, hi afegeixo fibra de malta o malta. El resultat sempre és agradable!
Sí, i ara m'he adaptat al forn al programa "ràpid", perquè sempre hi ha moltes coses a fer. I així, en 2 hores, el pa ja està a punt. Només el llevat necessita una quantitat doble com sempre en pa ràpid. Però això no fa por, perquè a una temperatura superior a 45 * C, qualsevol llevat mor. Per tant, hem completat la nostra tasca i ja està.

[Lina]

Lina, Fa temps que no cuino a HP, ho faig per pastar. I aquesta opció - sense pastar, amb una cullera - és molt convenient per a mi: la massa pot esperar perfectament a la cambra frigorífica durant un dia, ha aparegut l’hora - la vaig coure. És cert que, en aquest cas, poso la meitat del llevat. També provaré amb l'addició de malt i tota mena de grans diferents i altres additius. Bé, no només pa, sinó un constructor de "mans hàbils"

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, aquest pa m'encanta molt i per sempre! Sobretot l'escorça amb cafè del matí! No hi ha res més que desitjar, i si a sobre del formatge o tomàquet / crema seca / - BASHKI WASP! al forn en diferents modes: en general resulta més dens i aromàtic, en el dietètic - més suau i alt ... Per tant, gràcies per aquest gust i perdoneu-me que no hi ha temps per dir tot això
i aquests són els meus d'avui / a la dreta, un esponjós a la dieta / i els meus canvis: en lloc de kéfir, sèrum de llet i, al final del pastat, aboco una mica de sèsam en una galleda. olis de fragància




on és la meva foto?

cuit en diferents modes: en general resulta més dens i aromàtic, en el dietètic: més esponjós i més alt ...

Vaja, durant els darrers 2-3 mesos he estat cuinant només en mode "ràpid" i sempre tinc un resultat excel·lent, arrossega fora del cubell.

en lloc de kéfir, sèrum de llet i, al final del pastat, aboqueu-hi una mica de sèsam en una galleda. olis

Només faig servir sèrum, perquè sempre el tinc i n’hi ha molt. I sempre en mantega, perquè té un sabor i aroma completament diferents
I m’alegro molt que la recepta també us convingui! Peks per la salut!

He estat cuinant els darrers 2-3 mesos només en mode "ràpid"

i si al matí per ex. no funcionarà? fermentar?

Sí, no el tinc tan esponjós i alt com al "dejuni". I m'agrada en "ràpid", 1h55min i el pa està llest. Només es necessita llevat 2 vegades més. Però està bé. Van aixecar el pa i van morir durant la cocció, ni un llevat pot suportar escalfar-se per sobre dels 42 * C.

aha, ho he entès tot, gràcies!

El meu pa preferit! Gràcies per la recepta!

[Nataliya]

Nataliya, content que vosaltres també. Peks per la salut!

Quina deliciosa !!!
Digueu-nos com són els flocs bullits?

Mai he cuinat pa. Cal provar-ho.

Digueu-nos com són els flocs bullits?

És un gra sencer aplanat. Agafeu els més senzills, sovint en envasos de 400 g es venen a un preu ridícul d’11-18 rubles, s’han d’indicar "coure 20 minuts"

[Katerina]

Tot bé Katerina explicat. Aquesta és la farina de civada més saludable. També s’anomenen "tradicionals" i es couen durant 15-20 minuts. No n’utilitzo d’altres, com ara farines premium refinades, salut i forma corporal

Avui he cuit pa, deliciós, molt airejat, però els hostes han dit molts dolços, la propera vegada reduiré el sucre a 1 cullera

El pa em va agradar molt. Avui he cuit per cinquena vegada, però el sostre va tornar a caure.
Coeu al forn. Quin és el problema, no ho entenc. Va afegir i va restar farina.Tota la resta és recepta mèdica.

[olgavas]

olgavas, Olya, és molt possible que el vostre llevat sigui àgil i abans de plantar-lo al forn encara no hagi finalitzat el seu propi, per tant, s’estan acabant al forn i resulta que s’estira massa, que cau pel terrat. Bé, això és el que crec. Per al meu llevat, 15 grams per cada 400-410 grams de farina són el doble de la norma i el llevat premsat en necessita la meitat.

Intenta reduir el llevat

O hi ha molta aigua o deixa de parar a la prova

[Cintura]

Cintura, Gràcies. Intentaré reduir el llevat. Després de la cocció, hi ha una olor persistent de llevat. Probablement un veritable llevat termonuclear.



katko, Reduiré el líquid. M’agrada el pa, experimentaré més.

agafeu un tros de pa amb un informe -
cuit a HP, em vaig oblidar d’afegir farina addicional per a aquells que vulguin coure’l a HP (tal com indica l’autor), per tant, estic una mica insatisfet amb el sostre pla (però no fallat). Hi treballarem! De les llavors de la casa, només es van trobar llavors de lli. Com a resultat, el pa més airejat! oh, quina escorça més prima i cruixent! pa per a favorits. Però !!! fins que faci fred, fa olor de llevat (afegit cru), al següent. només cal que reduïu el seu nombre. GRÀCIES!

[echeva]

echeva, Evgeniyasi disminueixes premsat llevat, llavors s’han d’activar abans d’afegir perquè estiguin madurs en el moment de la cocció i, aleshores, no hi haurà olor de llevat del pa acabat.

[Cintura]

Cintura, Natàlia, gràcies pel consell ... fa referència a llevats comprimits? I algú ha tingut experiència amb la reducció del llevat?

[echeva]

echeva, Evgeniya, pa genial! Noia intel · ligent!

fins que faci fred, fa olor de llevat (afegit cru)

Si són crues, s'han de dissoldre al sèrum de llet o al que tingueu llet agra al principi i, a continuació, prepareu els flocs per separat, etc. I afegiu-hi les dissoltes a les fulles de te refredades. I reduïu la quantitat en un terç.

Basat en (perquè no pesava i en comptes de flocs es va treure la farina) de la massa .. part d’un tipus de pizza a la pizzeria Princess, la resta en pa




Gràcies, Linadoc, per la delícia i la utilitat

[Linadoc]

Thalia, Natalia, gràcies pels consells ... fa referència a llevats comprimits? I algú ha tingut experiència amb la reducció del llevat?

Zhenya, sí, el meu consell és sobre llevats premsats. Durant molt de temps vull coure aquest pa, però tot ... ho vaig oblidar, llavors vaig coure al meu servent I ara només a finals de la setmana que ve podré coure amb una disminució i activació abans de posar.

Linadoc, ens va agradar molt la vostra massa (li vaig reduir el llevat premsat), vaig coure pastissos i pastissos

Pastissos de massa amb farina de civada i farina de sègol (Linadoc)

, ara vull tastar el pa
Gràcies per les vostres receptes!

Basat en

Linadoc

fulyuhanka!

[8 g]

He cuit al forn amb una reducció de llevat comprimit: he utilitzat
8 g Polonès llevat premsat, que són similars al Lux rus per la seva força.
El llevat es va activar per separat.
Fabricant de pa: Panasonic.
Programa: Dieta / gra sencer.
Llinosa lleugerament mòlta + llavors de sèsam senceres.
Farina de civada: cuina ràpida, sense altres

Acabo de treure:



Es va refredar i es va reduir: no hi havia prou farina:



Incisió:



El pa va resultar molt tou, encara que el mengessis amb els llavis. I això malgrat que la meva farina principal és el pa fort, aquí no hi ha farina de segon grau, o no ho sé.

PD: La porositat és com ens agrada. Si afegiu farina / disminuïu el líquid, caldrà augmentar una mica el llevat per augmentar la massa.

Un molt bon resultat! Color i porositat excel·lents, bona composició. Noia intel · ligent! Heu de triar un líquid per a la vostra farina i per als vostres propis flocs, diferents farines i diferents flocs prenen diferents quantitats de líquid. Els flocs bullits llargament requereixen més líquid que els ràpids. Acabo de constatar que el millor resultat a Panas el tinc en mode "ràpid bàsic" en 1h55 minuts. I a la "dieta" és més baixa i més densa. Pel que sembla, perquè ja és càlid al començament del pastat a causa de l’elaboració i amb sèrum, que accelera significativament la maduració de la massa.I sí, el pa sempre és esponjós i perfumat.

[Linadoc]

Linadoc, aquest pa fa temps que està registrat a casa nostra, però no el faré amb GRÀCIES! Només la meva tecnologia de cocció és diferent: cuino al forn, de manera que només poso 5 g de llevat, però sempre poso 200 g de la massa acabada a la nevera i la faig servir com a massa vella per al següent pa. El pa molt fragant i suau resulta que no queda ranci durant molt de temps! El meu agraïment a l'autor de la recepta!

[j @ ne]

j @ ne, Evgeniya, M'alegro que el pa hagi arrelat, i fins i tot en la versió de forn. També m’agrada el pa a la massa vella, resulta molt perfumat

[j @ ne]

j @ ne, el llevat cru de 5 gr. posar?

[Olga]

OlgaSí, en comprar, divideixo immediatament un paquet de 100 g de llevat Lux en 20 parts (faig servir escates petites), els poso en trossos de pel·lícula i poso aquests "dolços" a la nevera. Com que afegeixo un tros de massa (massa vella) encara guardada de l’últim forn, la força total del llevat és suficient perquè el pa creixi. I, al forn al forn, no estic lligat a la durada del programa HP, puc aguantar una mica més, si cal.
Faig aquest pa des que va aparèixer la recepta, el procés s’ha resolt.

[Linadoc]

LinadocMoltes gràcies per la recepta!

El pa és molt i molt saborós! Suau poc! Quan la vaig treure del cubell, fins i tot el sostre estava arrugat, tan suau!

He cuinat al mode principal, he pres 10 grams de llevat, crec que també n’hi hauria prou amb 8 grams.
Tal tall

Fins i tot els de la família a qui no els agrada el pa amb llavors van dir que s’ha de coure aquest pa.
Gràcies de nou! Crec que cuinaré aquest pa sovint.

[Natasha * Camamilla]

Natasha * Camamilla, un gran!
Jo també ho mullaré ara mateix

[Natasha * Camamilla]

Natasha * Camamilla, va resultar un gran pa! El tinc de servei, cada dia. Recentment també he posat el mode principal. Sí, 8 grams de llevat estan bé.

També ho vaig fer amb 8 grams de llevat premsat al mode principal, estic molt satisfet del resultat.
El pa va pujar fins a la part superior del cubell.
Deliciós, però una mica amarg per alguna raó, només una mica, no crític.
Potser aquesta recepta també serà el meu deure diari)

lleugerament amarg per alguna raó

Les llavors de lli poden produir un sabor amarg. És millor fregir-los una mica o reduir-ne la quantitat. O en compreu d'altres, aquest oli de llinosa és ranci, pel que sembla.

Les llavors de sèsam també poden tenir un gust amarg
I també flocs de civada ...

Les llavors de lli poden produir un sabor amarg. És millor fregir-los una mica o reduir-ne la quantitat.

Gràcies pel consell, ho intentaré.

I també flocs de civada ...

Primer de tot, vaig pensar en ells, perquè els flocs feien una cocció llarga, la més barata. Normalment compro cereals durant 3-5 minuts de cocció, però d’alguna manera vaig cometre un error a la botiga, només a casa vaig saber que havia comprat el que no era correcte) Bé, els cereals estaven a l’armari, així que vaig decidir posar-los al pa, perquè la recepta indicava exactament cocció llarga.
Ho provaré amb altres, amb els meus habituals ràpids, que m’agraden en forma de farinetes.

[Linadoc]

Linadoc, tot segons la recepta, estava xocada
Mode: Dieta




Fa mil anys que no faig forn a Panas
Sobre el tema de la dieta b)
Sembla que funciona

tot segons la recepta, en estat de xoc

estàs bé? Per costum, el vaig llegir cinc vegades!

Sembla que funciona

Excel · lent!!! I cap presa

estàs bé?

Un cop a l'any podeu utilitzar una recepta mèdica

Lina, gràcies per la recepta! El pa és deliciós. Just mentre el traia de la galleda, es va esfondrar. Però aquesta és la meva culpa. Sabia que darrerament tot el pa s’enganxa a la galleda, de manera que el fabricant de pa funciona amb una batedora de massa. I ahir el vaig posar una mica tard, així que vaig decidir no molestar-me amb el forn. Així doncs, les escorces estan separades i la molla separada. Però ho repetiré sense ambigüitats, però ja al forn.

[Linadoc]

Linadoc,
Gràcies per la recepta! Pa deliciós. La massa és excel·lent. Cuinar amb una llar de foc, dividint-se en 2 panets.



Definitivament repetiré.