Postres cremosos amb crosta de caramel "Creme brulee"

[Irina F.]

Irina F., Irinka, felicitats per la medalla! Com, genial ooo
Estic molt content, estic segur que això només és el principi

Afegit el dijous 16 de febrer de 2017 a les 21:37

alba et atra, Elena, això és d'un preu fix? Crec que tinc una mida diferent

[alba et atra]

alba et atra, Elena, això és d'un preu fix? Crec que tinc una mida diferent

Des d'allà.
Ahir hi vaig anar.
És cert que només n’hi havia un, els de 10,5 × 6,5.

Des d'allà.
Ahir hi vaig anar.

Atordit! Ara ho vull tot))))), funcionaré demà a la nostra, però mai no he vist altres mides, excepte les més grans (les he comprat per parts, comptades, fins a 12 peces, per cobdícia))))), però els nostres plats sovint es trenquen))

[L]

L, Lorik, gràcies !!!
alba et atra, Len, també vaig veure els més grans a la solució, els altres no hi eren. Però els grans tampoc no em mantenen ociosos, Larisa escriu praliné, paté i cassoles, hi ofego oli en una micra.
En general, la cosa a la llar és necessària

I en el nostre aquell 12.5 potser ja no ... mentre vaig ...

[Irina F.]

Irina F., Irina, felicitats per una merescuda medalla!
És una obra mestra. Després de la vostra recepta, també, seguint els passos de molts, vaig anar a buscar un cremador

[Tatiana27]

Tatiana27, moltes gràcies🌹)
Tant de bo trobar un cremador no sigui un problema ara.

[Irina F.]

Irina F., Ja he trobat !!! No estic sol a la recerca, em van ajudar a la següent sucursal !!!

Tanya, molt contenta! Espero que les postres no defraudin)

[Irina F.]

Irina F., Gràcies. Estic segur que no només decebrà, sinó que també serà un dels meus favorits. Prometo que informaré de nou.

Estic esperant)

Les noies s’imaginen ..... moldre tots els motlles ..... ni aquí ni a la ciutat veïna. Aquí menges

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, puc fer una ullada al meu lloc si tinc temps. Compra i porta demà. Quantes peces necessiteu?

[Irina F.]

Irina F., si n’hi ha, porteu 6 peces si és possible

Irishka finalment ha entrat en la famosa recepta. I el que és interessant, també preparo un gelat-gelat de la mateixa manera, només després de combinar la crema amb els rovells poso la massa lleugerament espessa a la nevera perquè maduri un dia i després al congelador i resulti un gelat preciós, el molt real. Sens dubte, intentaré fer-ho al forn la propera vegada, però he de comprar el cremador.

[quil]

quil, Irlandès! SrasibA, kanesh per als famosos. En general, doncs, la massa és universal! Puc imaginar quin deliciós farcit resulta!
I intenta coure-ho!

Vaja! Vaig anar a veure les receptes de la setmana, perquè la trobava a faltar per la càrrega de treball, però aquí teniu creme brulee

Només estic esperant el cremador d’ozó i he mirat les receptes i les he posat recentment a les adreces d'interès de Sasha Demyanenko (l'estimo pel positiu).

I aquí al fòrum, bonic i assequible! M’encanten les casualitats
El vaig portar als marcadors.

gràcies

[IRINA]

IRINA, Irisha, felicitats per la Victòria !! : rosa: La recepta és realment meravellosa !!!

Irisha, amb victòria!
Una recepta meravellosa, que he estat preparant durant molt de temps, però finalment la vaig cuinar. Només una delícia!
Va fer un doble volum amb un 20% de crema.
Tara: el que va trobar. Les baies s’han estès. Però totes les petites coses. Molt saborós! ! !

[Marishka]

Marishka! Estic molt content que ho hagis provat !!! Va resultar una crema excel·lent! Bé, arregla’l amb ell que les baies s’han estès! Encara és més saborós!

Irisha, que contenta que estic provant-ho finalment!
Des del principi vaig mirar-hi i em va desconcertar la recerca d’un cremador, tot girava
A tots ens ha agradat molt! Gràcies per fer-ne una recepta a part. Definitivament, no perdré i repetiré.

Marish, per què et vas penedir amb un cremador més gran?

Afegit el diumenge 19 de febrer de 2017 a les 22:55

O vas decidir un sucre més petit?

Irisha, així que no sé quina quantitat de sucre abocar, l’he escampat una mica, potser n’hauria tingut més
I em van deixar provar el cremador amb el gas que quedava a la llauna, vaig pensar que no seria suficient per por
Després vaig tornar a mirar la vostra recepta, sí, pàl·lida
Vaig aconseguir.

Marish, sí, la propera vegada que el cremes com hauria de fer-ho
A l'escorça el més gust

I, per pensar-ho, defugo tant del sucre, que tot és massa dolç per a ells, cosa que potser no serà necessària per a que n’abocem més. Totes es regaven amb baies, gerds amb amargor, també es descongelava la cirera, però amb una pedra, de manera que se n’abocava el suc. La dolçor era equilibrada

Afegit el diumenge 19 de febrer de 2017 a les 23:15

L'escorça va resultar, probablement fina.
Experimentaré més.

Marish, aquestes postres solen ser dolces. I les baies àcides equilibren la dolçor. M’agrada molt servir nata amb groselles o cireres)

Irisha, com he trobat a faltar un esdeveniment així!
Amb la vostra iniciativa, estimada, i amb una merescuda victòria!

[IRINA]

IRINA, però, quina quantitat de sucre per abocar per caramelitzar directament?

[Marina]

Marina, Aboco una culleradeta, potser una cullera i mitja .. i giro suaument, la inclino de manera que el sucre quedi en una capa uniforme i sobre tota la superfície ... llavors tota la superfície quedarà "adobada" uniformement ...
Irinka vindrà a dir-te com fer-ho bé si t’aconsello alguna cosa malament ..
===
Curiosament, un 20% de crema simplement donarà menys "cremositat"? o seran menys estables?

[AlenKa]

AlenKa, gràcies, ho provaré amb un 30% de crema, i després puc respondre sobre la diferència. Vaig haver d’adjuntar amb urgència un 20%, el vaig comprar i no el vaig fer servir com estava previst. I ara estic molt satisfet d’haver utilitzat crema per a una deliciós.
Vaig escampar una mica de sucre, de fet.

[Irina F.]

Irina F., Irochka, gràcies per la detallada classe magistral. M'encanta la crème brulee, la cuinaré elegantment
I amb la Victòria de la recepta

[Marishka]

Vaig a provar amb un 30% de crema, i després puc respondre sobre la diferència

Marishka, tanqueu sessió més tard, com resultarà))) com a les imatges que, com de costum, heu treballat ... probablement, però, els rovells elaborats donen estabilitat ...
en resum, em vaig quedar congelat per anticipació

[AlenKa]

AlenKa, ho intentaré aquesta setmana.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, el meu sol! Res que no trobava a faltar, just on perdurava tA. I cuinarem per a vosaltres, el més important, vingueu a prendre la Serenka, us donarem una brulada)))
marina-mm, Marish, tot és correcte, va escriure Alenka: aboqueu-lo a la superfície i inclineu el motlle en totes direccions; I aboco l’excés. I després hi haurà aquella crosta que calgui
Noies, també és interessant per a mi provar amb crema de greixos baixos, crec que funcionarà amb un 20%.

Afegit el dilluns 20 de febrer de 2017 a les 09:47

julia_bb, Julia, gràcies! Em sembla que el creme brulee no deixa indiferent a ningú! Jo, en tot cas, no m'he reunit)

també és interessant per a mi provar amb crema de contingut baix en greixos, crec que amb un 20% funcionarà.

però ni tan sols sé si serà bo o dolent per a mi si tot funciona amb un 20% de crema ... no sé mesurar-me en aquests dolços .. al cap i a la fi, la meva panxa serà gran i penjarà al costat de la medalla d'Irlandka)))
però té un gust tan bo !!! el podem deixar penjar?

Alenka, i tu cantes a la cinta-FSE i equilibri

et donarem un brule

I si us plau ...
Està bé que jo i Alenka anem a buscar-vos, irlandesos!
Ella mateixa fa Brulik i probablement em donarà la seva porció ...

Alenka, i tu cantes a la cinta-FSE i equilibri

No tinc pista)))

Ella mateixa fa Brulik i probablement em donarà la seva porció ...

Cediré, renunciaré, no sigueu intel·ligent)))

[alba et atra]

Ahh !!! Vine a mi brulee, tinc una pista de propietari i alguna cosa més
alba et atra, Lena! Jo! Renunciaré a aquestes i a la meva ració: no les menjo, em colpeixen

No els menjo

Albus ja ha dirigit))) Lan, provaré taps de calç

[alba et atra]

Cediré, renunciaré, no sigueu intel·ligent)))

Urrah !!!

alba et atra, Lena! Jo! Renunciaré a aquestes i a la meva porció: no les menjo, em colpeja

Bé gràcies!
M'encanta tothom!

Afegit el dilluns 20 de febrer de 2017 a les 13:38

Lan, provaré safates de calç

No mosseguis el corrent!
També vull taps!

Alyonchik, no us disgusteu, se us ocorrerà un fil

Alyonchik, no us disgusteu, se us ocorrerà un fil

connectarem el meu marit amb les paraules_ i per què no heu fet la mousse? .. cal fer-ho
Ho va dir? ...

Bé, de debò, ni tan sols em sorprèn ... Acabo de comprar un quadern increïble ... només per a les vostres receptes ... és molt senzill i saborós ... literalment, JUGUEU !!!
per cert, també és necessària la recepta del pastís

Irisha, és una llàstima que no hagi posat aquesta recepta per a una princesa, a qualsevol persona reial li hauria agradat.
Però tinc llançaflames no hi ha cap cremador, es pot representar d’alguna manera amb l’ajut d’un flambé, en cognac, per exemple?
Vaja, va preguntar, i ja bava

Irisha, i per a tu un altre pastís!
Assegureu-vos de presentar-lo a la competició.
Feu una corona de xocolata, poseu-la al núvol més alt: serà bonic! I de manera molt real, només en el tema de la competició.
Només veig quina bellesa serà!

Irisha, és una llàstima que no hagi posat aquesta recepta per a una princesa, a qualsevol persona reial li hauria agradat.

Aquí afegiré moltes vegades! I els protectors bucals també !!! Menjar de princesa recte i ja està!

I els protectors bucals també !!! Menjar de princesa recte i ja està!

Els protectors bucals són a temps!
Sembla que, segons les normes, en un dia podeu enviar una recepta per a un concurs.
Irin, envia safates de calç per a la competició.

Irisha, pots fer servir motlles d’acer inoxidable? Tinc cocotters, però no en vaig comprar cap de ceràmica resistent a la calor, vaig comprar nata, tinc sucre moreno))

[Vinokurova]

Verge !!! No he vist gens les respostes a Temko !!! Alguna cosa ha deixat d’arribar
Vinokurova, Alenchik! Realment, això és el que va dir el meu bolet quan vaig saber que no anava a fer una mousse per a la reunió. Vaig examinar de manera crítica el meu vellut vermell, vaig aixecar les celles i vaig preguntar: i la mousse? No tenia intenció, que el vellut és tan vermell i els kapiks són deliciosos! I ell: cal fer necessàriament una mousse! Bé, vaig cavar a la cuina, necessito un Pinochek màgic)))
Olga VB, Olga, sí Lan, posem un altre fil
Pel que fa al cremador, teòricament, es pot provar de fer flam amb l’ajut del cognac, tot i que em sembla que la calor no serà suficient. Proveu-ho i esperarem. Ho intentaria, però el dejuni ja és al nas i no tindré temps, encara que sigui després del dejuni.
Definitivament treuré el pastís, el faré aviat, una amiga va demanar una mica de tendresa per a la seva filla.
Antonovka, Len i Kapiki es van presentar a la competició
alba et atra, Helen! Gràcies pel suport!!!
NataST, Natasha, ja podem respondre tard, em costa respondre la teva pregunta. Puc imaginar-me, sembla que sí ... Fins que ho intentes, no ho saps)

Aniré a fixprice per a llaunes o mentre provi amb llaunes per a pastissos ... però he d’anar al cremador "Hunter and Fisher". Fins i tot si només serà necessari per a un plat, però què! Gràcies, Irina

Irina. Tinc un enorme agraïment per part de tota la família per aquesta delícia. En absència de motlles reals, els va fer en bols Luminarkovsky. Va resistir tant el forn com el foc del cremador. I vaig fer dues coses per emportar a la meva mare, per dir-ho d’alguna manera. Un nen de 14 anys se l’havia de dur dins d’una motxilla. Després d’algunes deliberacions, vaig fer 250gr d’ou de capelina en pots, baixos, però amb un coll ample. Cargolat després de refredar l'escorça amb tapes de ferro. Les postres es van lliurar sans i estalvis. A la mare també li va agradar. Vaig demanar una recepta. Per què opus: es pot cuinar en qualsevol cosa i fins i tot en pots de vidre !!!! GRÀCIES!