Malvavisc de vainilla, variacions de baies basades en ell

Tinc un altre enorme gràcies !!! Faig malví tot el temps. I poma i grosella i maduixa i el que no va fer el corrent. Molt saborós s'obté a base de "Prunes al vi de Porto amb espècies". Froto la nata directament per un colador i me’n vaig. I faig groselles i prunes sense pectina. Mantenen la seva forma magníficament.

Noies, com fer malví de calç?
També he trobat llimes a la botiga que no són importants. Sec. No puc imaginar com arrencar la broma d’una altra manera, com barrejar-la sencera.

[Alla]

Alla, per a qualsevol cítric, fins i tot heu de treure les mampares, perquè tot el que no sigui polpa és amarg, definitivament no és necessari barrejar per complet. Esborreu amb una ratlladora fina, tant com sigui possible, el més important és no enganxar el blanc.

fins i tot traieu les particions, perquè tot allò que no és polpa és amarg,

: vaja: és bo que siguis i primer vas preguntar ...
Spaibo

[OlgaU]

OlgaU, Olya, et porto una GRÀCIA enorme per la recepta! Durant molt de temps no em vaig atrevir a fer malví, vaig passar per un munt de receptes, no inspiraven confiança, vaig cuinar una vegada segons Chadeika, va sortir massa dolç. Segons la vostra recepta, el malví és simplement increïble, he fet una porció completa, el vaig recollir ahir, avui ja no hi és. Això tot i que no mengem malvaviscos en absolut, no pas aficionats (aparentment n’hi havia)

Estic de nou amb malví)))) Aquest cas es va endarrerir
Poma i poma - lingonberry

Olya, gràcies !!!

Olenka, moltes gràcies per la recepta, tot està molt clar, els malví van resultar excel·lents! molt saborós, menjat a l'instant!))
fotoreporter:

[Olga]

OlgaMoltes gràcies per aquesta meravellosa recepta! Mai no vaig pensar que pogués fer que els malví fossin més saborosos que els de fàbrica. I una gran notícia per a mi que podeu congelar el puré de poma.
La primera prova de mitja porció semblava tan exitosa que de seguida vaig començar una altra mitja porció. M’ha agradat el gust del malví acabat de muntar! Per descomptat, heu de treballar amb el formulari, així que vull aprendre a esculpir les mateixes roses magnífiques que les noies.

[Julia]

Julia, Yul, riuràs, però ahir va comprar puré de poma amb força espontàniament. Per a malví. I exactament segons aquesta recepta! Directament algun tipus de camp d'informació general.
Després d'aquesta resposta, com a mínim deixeu-ho tot i executeu ara mateix "malví!"

[Elena]

Elena, Lli, el camp general funciona definitivament !! Per descomptat, deixeu-ho tot i feu malvaviscos amb urgència! Vaig haver d’agafar el mesclador amb una mà i mirar el xarop bullent amb l’altra; encara no tinc assistent estacionari, però, la segona vegada, tot va ser molt més fàcil i ràpid.

[OlgaU]

OlgaU, Olya, moltes gràcies per la recepta, vaig fer malví per primera vegada, tot va funcionar. És cert que el kesha es va fer molt calent en assotar la massa de malví. Un bol de 4,6 litres, fet per mitja porció. Potser el guanyo més temps del necessari? aquesta és la massa en aixecar el batedor

Super Marshmallows. Fa temps que no he recollit les dames: girl_cleanglasses: hem de millorar.

[OlgaU]

OlgaU, moltes gràcies per la recepta i tots els comentaris i explicacions.
Durant gairebé un any vaig estar reunint-me, i ara, quan només els mandrosos no la cuinaven, finalment ho vaig fer ...
Acabo de cuinar poma i grosella negra. Tots els tastadors estan encantats ... Així que, òbviament, caldria continuar ... experimentarem amb additius aromatitzants ... Només cal omplir la mà amb belles meitats idèntiques i reservar.
Em van donar la idea de fer malvaviscos de cafè ... Què us sembla, si cuineu almívar amb agar al cafè, teniu un gust de cafè?

si bullis xarop d’agar al cafè, en tens un gust?

I em pregunto)

Es va preguntar, ho va fer ella mateixa ...
Vaig preparar un cafè fort natural en un turc, el vaig refredar i després vaig fer xarop d’agar sobre la seva base ...
nuuuu què dir ... en general, els tastadors no podien reconèixer el gust del cafè als malvaviscos ... probablement, cal que feu un cafè tan concentrat ... o no sé què ... en general, el primer experiment va donar un resultat negatiu ...

[valentina13]

valentina13gràcies per l’experiència.
Ara cal provar-lo amb cafè instantani. Les galetes instantànies es couen al forn. El flam porta l’abric equivocat. Provat



Una altra cosa és on posar el cafè. Puré o xarop. Es pot cremar el cafè amb almívar i canviar el gust? ..

gust de cafè

Vaig veure extracte de cafè a Internet per vendre ... Això és així, penso, de sobte interessa

Ara cal provar-lo amb cafè instantani.

O també s’hi pot afegir licor de cafè.

Noies, quant de temps muntes la proteïna i el puré en màquines com Kenwood 096? Em sembla que interromp la barreja, el malví va resultar ser com una goma

El cafè és gras, els malví poden precipitar, necessiteu proporcions exactes i una recepta verificada.

va resultar com una goma

A mi em sembla que la raó és que hi ha molt d’agar i que vas guanyar massa temps a la segona etapa i no vas batre a la primera etapa.

Cafè fort elaborat natural en un turc

Valyusha, vaig llegir molt en altres grups sobre com les noies compartien la seva experiència de fer malvaviscos de cafè: preparar cafè, deixar que es fes (fresc). A continuació, filtreu-ho, poseu-ho al foc, afegiu-hi l’agar, poseu-ho a ebullició a foc mitjà, afegiu sucre i coeu-lo a 110 ° C a foc mitjà, sense deixar de remenar perquè l’agar no s’enganxi al fons del cassó. En cas contrari, tot és segons la recepta bàsica. Em va agradar molt.
Natalia Ugrinovich aconsella preparar cafè instantani i afegir-lo al xarop al final. També he llegit el que fan al principi, com Valentina, i després afegeixo agar, licor i extracte de cafè o cafè instantani al cafè elaborat i el poso al foc .. Tinc moltes ganes de fer un malví així, però encara no m’hi he acostat))

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, gràcies pel comentari! Ho vaig fer tot tal com es descriu a la primera versió.
M'agradaria provar el segon (és a dir, afegir cafè instantani, també voldria saber en quines proporcions). Però, com s’afegeix la solució de cafè a l’almívar al final? El xarop es liquarà llavors? Segons tinc entès, bullir l'almívar a 110 graus és simplement eliminar l'excés d'humitat durant el procés de cocció ??? Fins ara hi ha més preguntes que respostes ... Però m’atrauen els experiments.

fins ara hi ha més preguntes que respostes.

I per a mi també)) Estic col·leccionant fins ara))

Noies, pot ajudar ... Vaig fer malvaviscos de xocolata (hi ha proteïna gelatina en què s’aboca xarop a 118) sobre cacau en pols. Acabo de coure cacau i el vaig substituir per xarop bullent (el vaig portar a la temperatura desitjada). Crec que en el vostre cas posaria 15 grams de cafè instantani a l'almívar i més segons la recepta.
La segona opció és afegir 1 cullerada. l de pasta de cafè (a les nostres botigues de confiteria hi ha un sabor tan pastós, en densitat com el xarop de glucosa tèbia).
La tercera opció: escalfeu la salsa de poma juntament amb grans de cacau picades a 60-70 °, tapeu-les amb paper d'alumini en contacte durant la nit i traieu-les. L’olor hi serà, però amb un sabor artificial, per descomptat, més fort.

La segona opció és afegir 1 cullerada. l pasta de cafè

Tinc un extracte de cafè: potser també podeu afegir-lo al puré?)
Cal provar-ho))

És com la pasta? O una solució incolora?

És com la pasta?

Natasha, és pastosa)

[Nataliya]

Nataliyallavors crec que pots

Bona nit. Noies, sóc una novella completa de l’art de malví. Però m'agradaria provar-ho, ell em fa una senyal així.
Podeu dir-me com obtenir un resultat tan ampli, segons quina recepta?