Malvavisc de vainilla, variacions de baies basades en ell

Malvavisc de vainilla, variacions de baies basades en ell

Categoria: Pastisseria

Ingredients
compota de poma	400 g
sucre	280 g
clara d’ou	75 g
aigua	160 ml
agar	9 g
sucre	350 g
xarop de glucosa	140 g
àcid cítric o suc de llimona	gust
essència de vainilla	1 cda

Mètode de cocció

• El malví és el meu dolç preferit, mai no vaig pensar que el poguessis cuinar a casa i, tot i així, de manera senzilla i ràpida)) El més important aquí és agafar força i esperar que s’estabilitzi, i no engolir-lo directament d’una bossa de pastisseria. Hi haurà moltes paraules i el procés en si l'estat del puré preparat trigarà de 20 a 25 minuts
• T’explicaré detalladament com fer la recepta principal: malví de vainilla a base de compota de poma, i després és qüestió de la teva imaginació, variacions marines: pots afegir fruites, baies, espècies ...)
• És més fàcil preparar malví en un mesclador estacionari, però només l’he aconseguit recentment i abans ho feia amb un Bosch manual normal)
• Comencem per fer compota de poma, no tinc cap foto, perquè en faig moltes per endavant i la congelo. Les pomes àcides com Granny Smith són les millors, talleu-les per la meitat, traieu-ne la meitat, poseu-les en una bossa de forn i cuineu-les al forn durant uns 40 minuts. Ho deixem refredar i, a continuació, traiem les pells de la manera que us convingui, només ho faig amb les mans, de manera pràctica va resultar que aquesta és la forma més lliure de residus, només extreu tota la polpa de la pell) El suc obtingut durant la cocció també entrarà en el negoci. A continuació, heu de punxar amb cura la polpa amb una batedora i fregar-la per un colador fi. Dividiu el puré de patates, de 400 g cadascun, en recipients i poseu-los al congelador. Quan anem a cuinar malví, només traiem la quantitat de puré de patata que necessitem i la descongelem.
• L’agar és un gelificant vegetal derivat d’algues. Sembla la pols més petita d’un color lleugerament cremós, en teoria no requereix un remull previ, però experimentalment es va comprovar que 10 minuts de remull acceleren el procés de preparació de l’almívar. Primer de tot, remullem l’agar en una cassola, preferiblement amb els costats alts, l’almívar augmenta molt de volum durant la cocció.
• 
• Aquesta vegada he fet la meitat de la ració, si ho feu segons la recepta, tot quedarà diferent)) Tinc un bol de 6,7 L, quan preparo una ració completa, està plena
• Poseu tota la salsa de poma, 280 g de sucre i la meitat de la proteïna al bol
• 
• Encenem la batedora a la màxima velocitat i batem fins a blanquejar, afegim la resta de proteïnes i continuem batent a la màxima velocitat fins que augmenti el volum 4 vegades, la massa acabada mantindrà la seva forma perfectament. Això passa al cap de 4 minuts:
• 
• Al mateix temps, comencem a cuinar xarop d’agar. Posem al foc la nostra cassola, sense deixar de remenar, portem a ebullició, a foc lent durant un parell de minuts. Després de bullir, l'almívar s'espessirà, cosa que semblarà una gelea. Després de bullir 2 minuts, afegir 350 g de sucre i coure fins que es mostri per fil, triga uns 8-10 minuts. Com comprovo la preparació: arrenco l’escàpula cap amunt de la superfície de l’almívar, s’ha d’estirar amb un fil prim, no puc copsar aquest moment a la foto. Avui està molt ennuvolat, he hagut de córrer cap a la finestra amb un cassó per fer fotos més o menys decents, l’almívar té un aspecte completament diferent a l’estufa, està cobert de moltes bombolles, es podria dir escuma blanca. No oblideu remenar l’almívar tot el temps pel fons del cassó. Una prova semblant a aquesta és una cosa semblant:
• 
• L’almívar no degota, sinó que flueix cap avall en un fil continu i prim. Afegiu xarop de glucosa o el seu substitut (xarop de blat de moro, xarop invertit, xarop de caramel).Sense xarop, els meus malvaviscos són confitats. Després d’afegir glucosa, coeu l’almívar durant 3-4 minuts més. Si teniu un termòmetre, porteu l’almívar a 110 graus. Ho aboco immediatament, sense refredar-me. En primer lloc, l’agar ja s’estabilitza a 40 graus i, en segon lloc, fem servir proteïna crua, com més calent sigui l’almívar, més fiable serà la pasteurització de la proteïna.
• Mentre cuinàvem l’almívar, la nostra massa de proteïnes de poma es va muntar a aquest estat, manté la seva forma perfectament, aquesta etapa és MOLT important: si no n’hi ha prou amb batre bé el puré amb proteïnes, el malví quedarà fluix, s’assecarà malament i després del muntatge pot alliberar aigua.
• 
• Sense apagar la batedora, aboqueu l'almívar en un raig prim a la massa de proteïnes de poma. Llavors vaig haver de passar al mesclador, foscor)))
• si teniu una batedora manual, reduïu lleugerament la velocitat de batre, no aboqueu sobre el batedor, l’almívar els seguirà en una cinta contínua) Vaig abocar l’almívar en un cercle directament sobre la massa de proteïnes de la poma, vaig girar el bol amb els malvaviscos, agafant el xarop a poc a poc ... no ho sé, ho has entès)
• 
• Aboqueu-hi tot l'almívar, bateu-lo durant uns 7-8 minuts més a la velocitat màxima, quedant una petjada diferent del batedor. M’agrada quan hi ha una lleugera acidesa, de manera que en aquesta etapa hi afegeixo àcid cítric dissolt en una petita quantitat d’aigua (1/4 - 1/3 culleradeta + màxim mitja culleradeta d’aigua) o suc de llimona, però no exagereu amb la quantitat una vegada que la massa es va tornar molt líquida, vaig abocar massa suc. I una cullerada d’essència de vainilla, tinc vainilla mexicana. Si no es bat prou, el malví no mantindrà bé la seva forma. Si triga massa temps, serà molt difícil arrencar-lo. El temps de batre depèn de la temperatura de l'habitació, del temps que porteu abocant l'almívar, etc., etc. Aquí tot és només empíricament.
• 
• per als malvaviscos, faig servir accessoris grans i una bossa de silicona, la massa és molt densa, les bosses d’un sol ús es trenquen
• 
• 
• Quan feu pastissos, a casa sempre hi ha poliestirens)) L’utilitzo per a malví, l’embolcallo amb paper film, s’adapten uns 2 kg en un full) Mida i forma segons vulgueu) M’encanten els malvaviscos alts
• 
• Ho deixem a temperatura ambient durant aproximadament un dia, de vegades pot trigar més temps, miro l’estructura interna. Si colpeu les pomes amb proteïnes prou bé, n’hi haurà prou amb un dia per assecar-les. El malví sec es deixa fàcilment de la pel·lícula, connecta 2 trossos i enrotlla amb sucre en pols.
• Si substituïu part de la salsa de poma per baia, obtenim malví de grosella, gerds, maduixes, plàtan, nabius, etc.) Normalment faig les proporcions de 250-280 grams de salsa de poma: 120-150 g de baia. Bull les baies, després les punxo amb una batedora i les bullo sense parar de remoure durant 4-5 minuts, les froto per un colador fi. Podeu afegir canyella, espígol a les pomes, en general, els experiments són benvinguts))
• Aquest és el grosell negre, el meu preferit
• 
• això és un gerd
• 
• La salsa de poma ha de ser espessa, no ha de degotar de la cullera, ha de caure .. no sé com explicar-ho))) en general, si té un puré líquid, prengui una cullerada de sucre, afegiu-hi pectina, he afegit una culleradeta 0,5 kg, porteu el puré al foc a una temperatura d’uns 40 graus, aboqueu-hi un raig prim de sucre ben barrejat i pectina, porteu-lo a ebullició amb remenada constant i cuineu-lo almenys un parell de minuts, si triga més, molt bé, però la massa és molt calenta, esquitxades d'una manera terrible, no vaig aconseguir tapar-lo amb una tapa, el puré es crema a l'instant. a continuació, refredeu el puré, comproveu si hi ha densitat, si tot us convé, utilitzeu-lo més tal com voleu.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

1 kg

Hora de cuinar:

25 minuts

Receptes similars

Malví de melmelada espessa, melmelada (eliminació de receptes) (musya)

Malví sense compota de poma (Administrador)

Malví vegetarià (magre) (ang-kay)

[Olga]

Olga, Olga, estimada, moltes gràcies per la recepta !!! : girl_claping: L'esperava !!! : girl_love: Sembla que l'he llegit atentament)): girl-yes: I quanta aigua preneu per agar? El poses en remull o l’aboces i de seguida al foc?

Classe! Hem d’intentar fer-ho. Pregunta i puré preparat, com ara com es pot utilitzar per a menjar per a nadons?

Quanta aigua pren per agar?

oh, Natasha, estava tan preocupada quan va donar a llum al seu quart fill

tota l’aigua que es prescriu a la recepta passa a almívar, 160 ml.
Mull en remull durant 5-10 minuts, vaig escriure que en remullar-se s’accelera el procés de cocció de xarop

Afegit el dijous 09 de febrer de 2017 a les 19:50

i puré preparat, com ara com es pot utilitzar per a menjar per a nadons?

Sant Valentí, pots) simplement mira, el puré de patates pot ser amb sucre. Després preneu menys sucre

Estava tan preocupat que vaig donar a llum al meu quart fill

Olga, però quina recepta! : drinks_milk: Tot està clar i està molt ben dissenyat !!! Perdoneu-me, si us plau, he llegit "amb tanta cura" que no he vist res)))

Olya, moltes gràcies per la deliciosa delícia! M’encanten els malvaviscos. Tinc la meva pròpia salsa de poma en conserva, creieu que funcionarà?

Ol, el vaig llegir emocionat amb un sol alè, bé, què ets intel·ligent: i ho vaig explicar amb detall, i ho vaig mostrar molt bé!
Fins i tot jo, per a la calma de Pts de malví, va ser interessant)))

Olga, però quina recepta!

Natasha, he escrit tant de tot, no és d’estranyar que no sigui la primera vegada que es percep tota la informació, només he intentat tenir en compte i explicar tots els punts)) Estic desitjant l’informe

tinc moltes ganes de l’informe

La setmana vinent definitivament ho faré i informaré de nou)))

[ull]

tu creus?

Irina, ho farà)

Afegit el dijous, 9 de febrer de 2017 a les 20:12

ull, Tanya, gràcies, el malví casolà és molt diferent del de la botiga, és un núvol tan delicat, potser ho podeu provar?))))

Afegit dijous, 9 de febrer de 2017 a les 20:13

La setmana vinent definitivament ho faré i informaré de nou)))

Olya, amb què pots substituir el xarop de glucosa?

[Olga]

OlgaSempre desconfio de les receptes per a principiants. Però no es pot anomenar principiant. quina és la base d'aquesta afirmació?

Afegiu xarop de glucosa o xarop de blat de moro o invertit o xarop de caramel. Sense xarop, el malví es confita.

[Irishkina]

Irishkina, Sens dubte no sóc l’autor de la recepta ... Acabo de fer malví només amb sucre sense xarop invertit, era molt delicat i saborós, però després de l’1-2 només tenia sucre ... Millor fer-ho amb algun tipus d’almívar (invertit, glucosa, etc.) etc.)

[Nataliya]

Nataliya, fent xarop

ho sento, error tipogràfic

el malví és constant des de fa uns quants anys. La tinc sempre i a tot arreu. i mai amb almívar. i MAI s’ha confitat mai amb seguretat.

[OlgaU]

OlgaU, Olya, d’on treus xarop de glucosa? Ni tan sols puc imaginar on es pot vendre ...
I m’agraden molt els malvaviscos i amb acidesa! Són molt xulos i només voleu mossegar ... Fa temps que busco una recepta i la cuino jo mateixa, però d’alguna manera tot no creix junts ... Espero que sigui la vostra recepta que l’encoratgi

aquí teniu un malví amb puré de prunes amb MOLT menys sucre, que es va guardar a la nevera durant un mes. on està ensucrat?

xarop de glucosa?

xarop de blat de moro, xarop de caramel és el que podeu comprar. però podeu cuinar xarop invertit

Afegit el dijous, 9 de febrer de 2017 a les 20:48

està justificada aquesta afirmació?

només experiència))) va afegir a la recepta que aquesta és la meva experiència
més l’ús de xarop de glucosa augmenta la vida útil del malví.

mes a la nevera

Irina, per què l’has guardat a la nevera?

Afegit el dijous, 9 de febrer de 2017 a les 20:50

Olya, d’on treus xarop de glucosa?

Svetlana, el venem a gairebé qualsevol botiga com a substitut del sucre. ara el millor preu del metro, si no trobeu glucosa, cuineu invertit

i MAI es va confitar amb seguretat.

Irinka, i la vaig tenir 2 vegades !! Vaig llegir les noies a OK i vaig veure MK a YouTube, ho van fer amb almívar per no ensucrar-me ... Ho faré segons aquesta recepta - me donaré de baixa)
Potser perquè teniu puré de patates amb molt menys sucre, per això tot està bé? Ho vaig fer estrictament segons la recepta, i n'hi ha molta))))

Irina, per què la vas guardar a la nevera?

però com que el tinc o de fruites o verdures i sucre, la quantitat de puré de patates que faig és més de la meitat. Però no tenia cap broquet: l’he premut d’una bossa de cel·lofana.
i estic molt en desacord amb la declaració sobre l’ensucrat.

Afegit el dijous 09 de febrer de 2017 a les 20:57

Potser perquè teniu puré de patates amb molt menys sucre, per això tot està bé? Ho vaig fer estrictament segons la recepta, i n'hi ha molta))))

Quin és el punt? i també xarop

Afegit el dijous, 9 de febrer de 2017 a les 21:04

Va afegir a la recepta que aquesta és la meva experiència

una altra cosa. en cas contrari, una frase ratlla el mateix treball dur de tothom que hi exhibia receptes de malví.
aquí teniu una gran recepta de malví. i ningú no es va queixar de la sucre. Olya, no sou principiants i hauríeu d’haver passat pel motor de cerca

Zephyr segons GOST (NOU TESTAMENT @)

Vaig reduir significativament el sucre del meu i vaig assegurar-me que això no afectés la forma i la qualitat. el més important és batre bé. i hi ha moltes més receptes derivades.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, he obtingut aquesta proporció de puré de patates: sucre empíricament per a mi, tampoc no m'agraden els malví dolços ensucrats. Per tant, no vaig escriure convidats al nom i així successivament)) És en aquesta proporció que tot m’adequa: consistència, suavitat, estructura, vida útil .. Quan vaig afegir menys sucre, el meu malví perdia la seva forma al cap d’un parell de dies, es desfeia o alguna cosa així ... Crec que la consistència del nostre resultat és significativament diferent.

Olya, no ets principiant

gràcies, és clar, però aquest és el meu primer intent de compartir la meva feina amb les noies
Si esteu satisfet amb el resultat, és meravellós que cadascun de nosaltres hagi trobat la seva pròpia recepta.

Noies, no us baralleu! Vivim en pau !!! Aquí hi ha un lloc tan amable! Us estimo a tots!!!

i ningú no es va queixar del sucre.

He llegit gairebé tot) em queixo de l’ensucratge i s’hi afegeix melassa o xarop per evitar-ho.
Ni tan sols ho sé, si la meva recepta no és necessària, hi ha tantes pàgines d’informació a l’altra, potser la puc eliminar? No ho volia penjar, les noies van demanar la meva proporció ..

[Olga]

Olga, de manera que la vostra recepta difereix de la de Natasha només en xarop. La resta d’ingredients més-minuts 50 gr. no faran el temps. Com que feu malví sovint, ja us ho hauríeu adonat. I només em va vergonyar l’atrevida afirmació sobre l’ensucrat. Potser hi ha algunes dades, però no ho sabem. Bé, ja que aquestes són les vostres notes personals i ho heu indicat, no hi ha preguntes. La vostra recepta és la vostra opció.
La semblança o la diferència dels nostres resultats no es pot identificar clarament a partir de la foto. A més, repeteixo: no tinc fitxers adjunts.

Si esteu satisfet amb el resultat, és meravellós que cadascun de nosaltres hagi trobat la nostra pròpia recepta.

Ja he explicat què em va confondre. ho vas arreglar. gràcies.

Potser hi ha algunes dades, però no ho sabem.

El xarop de glucosa s’utilitza precisament per prevenir el sucre, cita de la Viquipèdia, no sé si confia en ella:

"La mescla sovint es refereix a diversos xarops que contenen sucre, com ara melassa i xarop daurat, un tipus de sucre invertit, així com xarops de midó com el xarop de glucosa i el xarop de maltosa. , xarop de midó i almívar de blat de moro

[Olga]

i estic molt en desacord amb la declaració sobre el sucre

Absolutament en va ... Chadeyka també esmenta la melassa i fa referència a GOST. Això és el que diu:

Vull remarcar que l’original utilitza xarop amb melassa, però es pot substituir per sucre.El malví encara resulta molt tendre, és a dir, personalment no vaig tenir cap queixa.
Però si podeu, substituïu un terç del sucre de l'almívar per melassa o xarop de glucosa. Així, el malví es guardarà més temps i, fins i tot quan s’assequi, el centre romandrà tendre.

Olga, gràcies! Va ser a la vostra recepta que vaig trobar la quantitat / relació de sucre i melassa. Ara endavant! Tinc sucre ...

L’execució és excel·lent

cuinar invertit

Ah, perquè el pugueu cuinar vosaltres mateixos! Classe! (y) Demà aniré a llegir ...

capacitat d’alentir la cristal·lització de la sacarosa

no prevenir, però frenar! i això no és inequívoc ni categòric.

substituïu un terç del sucre en almívar per melassa o xarop de glucosa

substituir, no afegir

Afegit el dijous, 9 de febrer de 2017 a les 22:07

Vaig mostrar una foto de malví, que es va guardar durant un mes.
Torno a dir que aquesta recepta és la de l’autor. al seu gust i opinió. i té dret a ser com tothom.
abans, simplement es deia categòricament que, en cas contrari (sense xarop), el malví es confita. Vaig discutir amb això i vaig mostrar la foto. Hi ha moltes receptes i moltes novetats al lloc; això també és feina d'algú. No és correcte refutar-lo. Olga ho va corregir, li vaig donar les gràcies.

Hurra! Una recepta preciosa. Només volia provar de fer un malví afruitat. I aquí teniu la recepta!
Només ara el meu mesclador fix està mort. Curiosament, sortirà manual?

Els malví casolans encara no han arribat a les seves mans, però crec que aquesta recepta l’animarà a fer-la. Moltes gràcies, els malvaviscos són bonics, fins i tot meravellosos!

o invertit

a casa és bo? La Irina-Tumanchik ens ho ha ofert

recepta temptadora, sembla que hi ha menys sucre que en altres receptes

els malvaviscos només demanen mans - soooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

🔗

[OlgaU]

OlgaU, gràcies per la recepta. Intentaré fer-ho. Segons GOST, la recepta de Natalia Zefir es va fer diverses vegades. El meu marit està encantat amb ell, però per a mi hi ha massa dolçor en ell. Pel que fa al sucre, no vaig tenir temps de notar-ho, perquè no em vaig quedar amb nosaltres. Però en els darrers malvaviscos, el centre es va assecar lleugerament.
Ara provaré aquesta recepta i la compararé.

[Olga]

Olga, es detalla la recepta. 🔗 Potser quan ho vulgui, si ho decideixo. Com que els meus són indiferents als malví, però, com sóc jo. Recepta de marcadors

[OlgaU]

OlgaU,

Ni tan sols ho sé, si la meva recepta no és necessària, hi ha tantes pàgines d’informació a l’altra, potser es pot suprimir?

No suprimiu, si us plau)))

I vaig saber parlar de l’ús de xarop de glucosa per evitar ensucrar a una classe magistral sobre la fabricació de malví i malví. Després vaig comprar xarop i ho vaig fer amb ell. He de fer alguna cosa: fa temps que no faig res

[OlgaU]

OlgaUVaig recordar que tinc xarop d’auró. Hi cabrà?

[OlgaU]

OlgaU, moltes gràcies per la recepta, s’explica d’una manera meravellosa i intel·ligible. No el vaig veure, o potser el vaig llegir sense atenció, refredem l'almívar amb agar o ho aboquem calent.
I no us fixeu en afirmacions incorrectes, tots som diferents.

[Olga]

Olga, gràcies per la recepta. M’emporto a les adreces d'interès !!! També m’encanta afegir baies!

Vindré a buscar-te un malví, Olga. Potser la vostra recepta m’empenyrà a cuinar
malví
Gràcies per la recepta!

[Olga]

Olga, malví molt bonic! Gràcies per la recepta! Marcat!

Olya, malví meravellós !!! I m’encanta quan no hi hagi dolçor addicional. El més AIX!!

[Rada-dms]

Vivim en pau !!!

Sveta, estic d'acord!
simplement discutim, i la veritat neix en disputes, he trobat proves documentals dels meus experiments

Per cert, som compatriotes, la meva infantesa més feliç va ser al nord del Caucas, només adoro Pyatigorsk

Publicat el divendres 10 de febrer de 2017 a les 12:34

Ara endavant!

Svetlana, molta sort! Espero que tot funcioni la primera vegada! i sense ensucrar!

Publicat el divendres 10 de febrer de 2017 a les 12:36

Curiosament, sortirà manual?

Lena, sortirà! els malvaviscos de vainilla i grosella de la foto es van fer només amb Bosch fets a mà)) l'únic que necessiteu és un ajudant, perquè muntar pomes amb proteïnes i alhora remenar l'almívar no és molt convenient i heu de preparar una superfície per als malvaviscos i una bossa amb un broquet per endavant.

Publicat el divendres 10 de febrer de 2017 a les 12:43

Rada-dms, moltes gràcies, no oblideu provar-ho, és un deliciós tan delicat

Publicat el divendres 10 de febrer de 2017 a les 12:45

casa és bona

Irina, no ho he fet mai amb ell, no ho he fet mai, perquè la glucosa sempre està a l'abast del glàstic i del glut.

Afegit el divendres 10 de febrer de 2017 a les 12:53

Ara provaré aquesta recepta i la compararé.

Nelya, prova la teva salut! si no us agrada el sucre, feu baies, per a mi la grosella negra és especialment bona, hi ha una acidesa tan agradable

Ara provaré aquesta recepta i la compararé

woo, aquest és l'enfocament correcte
podeu substituir la glucosa per xarop d’auró, però donarà el seu propi sabor al producte acabat. probablement resultarà encara més interessant

Publicat el divendres 10 de febrer de 2017 a les 12:54

Antonovka, Lena, així que he arribat a això en un nivell intuïtiu i experimentat)))) També faré un malví avui

Afegit el divendres 10 de febrer de 2017 a les 12:55

Pavla, Tanya, no refredo l'almívar, aboqueu-lo immediatament en un raig de bona sort!

Afegit el divendres 10 de febrer de 2017 a les 12:58

Matilda_81, Loksa, Rusalca, Irina Dolars, Gulnara, Oksana, Anya, Irina, noies, gràcies per visitar el malví! Estaré molt content si el cuineu

[Tatyana]

No el vaig veure, o potser el vaig llegir sense atenció, refredem l'almívar amb agar o ho aboquem calent.

Tatyana, no cal refredar-se: l’agar comença a solidificar-se / solidificar-se a una temperatura de 38 graus. Si refredeu l’almívar, el malví es refredarà molt ràpidament durant el muntatge. Dificultat per establir-se

Olga, Em sap greu haver-hi entrat

Olga, una recepta molt bona. Vaig veure la recepta anterior, cuinada segons ella, pel que sembla em faltava algun matís, no ho vaig aconseguir. La vostra presentació és més propera i clara per a mi, m'encanten els detalls de la presentació, de vegades fan tota la recepta. Gràcies per la vostra visió dels malvaviscos))) Quin tipus d’agar utilitzeu?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, només estic PER))))) sobretot perquè fem el mateix, ja he respost a Tatyana que aboco l'almívar des de l'estufa

Afegit el divendres 10 de febrer de 2017 a les 23:23

Extractor d’escarabats, gràcies per la vostra atenció a la recepta, he intentat explicar-ho tot amb el màxim detall possible, la recepta sembla senzilla, però hi ha força matisos

Faig servir l’agar-agar de Bioset, el nostre fabricant búlgar. molt probablement, és clar, només un envasador

[OlgaU]

OlgaU, Olya, gràcies per una preciosa recepta de malví !!
Potser m'obligaré a fer un malví !!
Gràcies de nou!

[Olga]

Olga, gràcies per la recepta, intentaré fer-la a la vostra manera, en cas contrari recentment ha deixat de funcionar

[OlgaU]

OlgaU, si afegiu puré de groselles, quant? 1/3 (130 gr i la resta de pomes) - val?

Afegit el diumenge 12 de febrer de 2017 a les 11:45

Ho sento, ja he vist la resposta en puré de patates.
Una altra petita pregunta, a quina velocitat es bat el puré de patates amb proteïnes? i després amb xarop, és la mateixa velocitat? Diguem que tinc 12 velocitats? quin és millor utilitzar?

[Loksa]

Loksa, Oksan, ho guanyo tot al màxim, tinc 10 velocitats. si aboqueu l'almívar per la paret, no haureu de canviar el mode a una velocitat inferior.
amb almívar també és al màxim, però allà la massa s’espessirà, assegureu-vos que la batedora no s’escalfa massa

ara afegiré informació sobre velocitats a la recepta

Afegit el diumenge 12 de febrer de 2017 a les 12:58

Masinen, prona, Maria, Natasha, noies, fes-ho i deixa que sempre resulti perfecte

Ni tan sols ho sé, si la meva recepta no és necessària, hi ha tantes pàgines d’informació a l’altra, potser es pot suprimir?

Olya, per a mi personalment aquesta recepta era MOLT NECESSÀRIA! He provat diverses receptes de diferents llocs, amb proporcions diferents, però sense xarop de glucosa: SUCRE. Vaig provar el vostre (que es va donar a la classe de molt preparació), sí, això era el que buscava. Així que GRÀCIES !!!

[OlgaU]

OlgaU, Olga, i a quina temperatura coeu pomes?
Fa temps que miro les receptes de malví, però no m’atreveixo a fer-ho tot. I ahir vaig llegir la vostra recepta, vaig anar directament a cuinar xarop invertit. Potser m'atreviré a fer el vostre malví.Ara hem de tractar amb les pomes, les pomes mai cuites al forn i no fer puré de patates. Vaig comprar compota de poma a la botiga, però és líquida, crec que no funcionarà amb els malví.

[Irina.]

xarop invertit cuit.

Irina., quina recepta es va utilitzar per cuinar?