Pastís de caramel de llimona

[Kara]

Kara, Ira, i els hemisferis blancs del pastís estan buits a l'interior? Xocolata?

Oh, Lenochka, només he trobat a faltar la teva pregunta. Xocolata, sí, sencera: escalfo la xocolata i ho aboco en aquesta forma



Després en faig boles o, com en aquest pastís, les decoro per meitats

Kara, i quin tipus de vellut fas servir?

Elena, jo mateix faig el vellut: mantega de cacau amb xocolata en proporció 50/50. Aplico amb pistola

[Ira]

sencera: escalfo la xocolata i l’aboqui en aquesta forma

Guai! Primer resulta que l’empleneu de xocolata normal i, després, el banyeu de blanc? Resulta bellíssim!
Ira, i acabeu de posar tires de xocolata al pastís o enganxar-les? Anava a posar espirals de xocolata, però no vaig decidir com arreglar-les ... Vaig canviar d’opinió

No, Len, aboco xocolata temperada blanca de seguida, faig servir galetes Callebaut. I acabo de posar les espirals (i tota la decoració xoco), que no aniran enlloc. Però si heu de transportar i teniu por que s’esgoti a la carretera, cal escalfar una mica part de la decoració xoco que entra en contacte amb el pastís. Si hi ha espirals, escalfeu un ganivet petit i l’aplicareu literalment a la xocolata durant un segon.

[Kara]

Kara, Irlandès, Gràcies per l'aclariment. Viu un segle, estudia un segle i no coneixeràs totes les subtileses ...

[Kara]

Kara, Ira, ho he aconseguit! La veritat encara està congelada al congelador, però a jutjar per la degustació de peces individuals, hi haurà alguna cosa tan gustosa. Em va agradar molt la mousse de caramel, tenia una recepta diferent. El vostre és més caramel i menys confús
Un d'aquests dies aconseguiré i decoraré el pastís i, finalment, informaré
gràcies

Natul, uraaa !! Espero la foto, espero que els agradi als vostres tastadors

[Kara]

Kara, Irochka, encara puc turmentar?
Munteu el pastís de forma dividida? Si no hi ha cap element desmuntable, val la pena agafar-se la mousse o no en sortirà res de bo?

Tapa de vellut xoco

I aquí és on es pot mirar?

[Irina]

Va venir amb un informe. Dividiu la massa en 2 pastissos. Vaig recollir-ne un en un selikomart i l’altre en un anell sense pel·lícula. Jo només en vaig dissenyar un, amb un diàmetre de 16 cm, un pes després de registrar-ne 750 g, el segon de 700 (encara que calvat, el mantindré fins a una oportunitat convenient). La capa es va fer a partir d’una barreja de fruits secs (anacards, avellanes i nous), etc. Com que les ametlles no eren a casa i els flocs de blat de moro es van substituir per arròs inflat (la propera vegada afegiré crumble).
El vaig tapar amb vellut de xocolata negra i després vaig afegir daurat (a la foto va quedar groc).
Pel que fa al gust, ja vaig escriure que individualment tot era deliciós, però junts només era una bomba! Moderadament dolç, amb una meravellosa nota de llimona i una capa cruixent.
Noies, no us penedeu! Fins i tot esquitxat de xips de xocolata, serà fantàstic

Afegit el divendres 18 de novembre de 2016 a les 15:04

Irinagràcies pel pastís increïble
Elena_Kamch, Vaig recollir en un anell sense pel·lícula, després vaig escalfar l'anell amb una carpeta i el vaig treure i el vaig tirar cap avall (el pastís era sobre una tarima). Aquest mètode m’ha agradat molt.

[prona]

prona, Natasha COMENÇA !!!

[Kara]

Kara, Irochka, encara puc turmentar?
Munteu el pastís de forma dividida? Si no hi ha cap element desmuntable, val la pena agafar-se la mousse o no en sortirà res de bo? I aquí és on es pot mirar?

Fins ara he arribat al lloc, Natasha ja us ha respost

Publicat el divendres 18 de novembre de 2016 a les 15:06

Natasha, estic corrent darrere de la rata

Publicat el divendres 18 de novembre de 2016 a les 15:06

Vaja, ajna 3!



Ofigensko va resultar! Què tal l'or? També us vull. Heu afegit kandurin a la barreja? S’està obstruint la pistola? Vaig tenir una idea així, però em vaig embolicar perquè no netejaria el broquet

Sí, fins a la barreja.Només al principi la va pintar de groc i, després, en algun lloc va aparèixer una culleradeta. El tinc molt, molt petit. El vaig pintar d'aquesta manera per segona vegada, tot i que està bé, però tinc una pistola de construcció, probablement el broquet sigui més gruixut que tinc de 3-12 mil·límetres.

Natasha, també en tinc una de construcció. Entenc que no n'hi ha cap altra. I tinc un broquet d'1,8, és cert, encara n'hi ha un de recanvi per a 2,5

Ira, llavors en tens menys ... potser no hauries de córrer el risc o simplement provar el gran?

[Kara]

Kara, Irisha, el pastís és simplement meravellós i no massa dolç, en general és una bellesa !!! Moltes gràcies per la recepta!
En essència, la pregunta és: puc manejar la mousse i la gelatina, però la capa cruixent que probablement no dominarem amb la batedora. Potser ho podeu canviar d'alguna manera? O sense ell?

Olesya, tens por de no trencar el praliné congelat? Per tant, primer podeu dividir-lo en trossos petits i després doblar-lo en una bossa i un martell per a la carn, per exemple

Però, fins i tot sense una capa cruixent, és clar, fins i tot podeu escampar una galeta amb nous

Sí, no puc dominar exactament el que està congelat. Resulta que es pot esmicolar gairebé completament amb la mà i després convertir-la en una batedora? Bé, ja és més fàcil viure)))
I com a opció, probablement pugueu fer una galeta de nou?

Qualsevol galeta pot ser

Les pralines es serveixen millor en diverses porcions alhora. Remenar el caramel amb fruits secs encara és un plaer Llestos, s’emmagatzemen perfectament a la nevera (si els de casa no l’han trobat), no es congela en pedra. En general, m’encanta el praliné, decorarà qualsevol postre

En general, m’encanta el praliné, decorarà qualsevol postre

Bé, qui ho hauria dubtat, però ja se sap, m'agrada en aquella broma "... M'encanta menjar, però en realitat no". Però, d'altra banda, també heu de provar alguna cosa nova. Tot i que tinc por de la batedora

A continuació, trenqueu-lo amb les mans (corró, martell) el més petit possible i, a continuació, en una batedora. Però les primeres pauses: només amb un ganivet Quan el meu marit és a casa, el truco perquè s’ha d’aplicar força i una paraula forta

Gràcies Irinka, em prepararé per a una gesta, després us explicaré com va acabar

Olesya, estic segur que ho aconseguiràs. De fet, allà tot és molt senzill

Ara ja sé què és el praliné! Hurra!

[Irina]

IrinaVaig començar a fer el vostre pastís, però tinc una mica de por. Mai he congelat la gelea i molts escriuen que es deteriorarà. Si us plau, em podeu dir si aquest pastís es pot congelar? Ho necessito en una forma acabada en una setmana.

Julia, no tinguis por de res! Durant una setmana, sens dubte, no el vaig congelar, però crec que no hi ha diferència, congelar-lo durant 8 hores o durant 7 dies. No li passarà res. Només geleu el blanc i el decorareu quan ho necessiteu. I després és millor descongelar-lo a la nevera gradualment, de manera que no es produeixi cap caiguda brusca de temperatura i que no surti condensació.

[De moda]

De moda, Vaig informar sobre el tema fa exactament un mes. Fet 2 pastissos. El primer es va menjar immediatament i el segon avui. Vaig suportar la congelació perfectament, vaig estar a la taula durant 3,5 hores (part de la barra de caramel), no es va filtrar res, es va tallar de meravella.
Feu-ho, no hi haurà res al congelador!

Noies, moltes gràcies per calmar-vos! No em preocuparà el pastís abans del meu aniversari. Hi haurà prou preocupacions durant tota una setmana.

[Julia]

JuliaCom estàs amb el pastís?

[Irina]

Irina, el pastís va resultar deliciós, vaig obtenir un tros petit, la resta la van menjar els convidats.
Freeze transferit amb una explosió. Però l’esmalt als costats no volia quedar-se pla i no hi va haver temps per decorar. Estava preparant-me només per a les vacances. I, per tant, el pastís va resultar meravellós, sens dubte ho repetiré!

[De moda]

De moda, Júlia, el pastís és maco i ella mateixa és encara millor!

[De moda]

De moda, Ben fet Yulechka!
Molt impressionat amb el pastís!
Kara, Irina, Miraré tanta bellesa, enfortiré el meu desig de fer un pastís així!

Yulechka, va resultar fantàstic. Estic molt content que la recepta us sigui útil

Tonya, els ulls tenen por, les mans ho fan No és gens difícil actuar.

Estic molt encantat amb el fet que tot es pugui fer gairebé per separat i per endavant.Ara la mousse és la meva categoria preferida de pastissos!

Yulyash, i què dic Mousse: pastissos per a persones gandules

Els pastissos amb mousse no són sens dubte per a persones mandroses, IMHO. Vaig fer un pastís així, vaig haver de retocar decentment. Però vull dir que la capa cruixent més trista va resultar ser molt dura (fins i tot dura) i era una mica discordant amb una delicada gelatina de llimona i mousse. I, per tant, tot és molt saborós, gràcies!

Maria, prova la pròxima vegada que utilitzis els flocs d’un altre fabricant i / o posa’n altres de més petits. Una vegada vaig tenir això també

I aquest procés és trist només pel praliné. Però sempre el cuino per a un ús futur i després l’utilitzo en postres

Comencem a batre els ous, abocant el caramel en un raig prim.

Ira, aboques caramel calent als ous?

Sí, Zhenya, aboca caramel calent filet prim sobre ous, batent-los constantment. Així, pasteuritzem els ous.

Hola !
Digueu-me a la recepta Proline de 250 gr.
I ho posem en cereals amb xocolata, vostè va escriure 100gr.
Per què vam fer tant?
Potser no vaig estudiar la recepta amb molta cura, però estic confós

Tatyana,

Com que el procés d’elaboració del praliné és força laboriós, el preparo a partir d’una porció doble o fins i tot triple. Ho aboco en petits contenidors i el guardo a la nevera.

En qualsevol cas, les proporcions indicades són les mínimes a partir de les quals obtindreu praliné al cullerot / cassó més petit. Coeu 100 gr. praliné - per a mi, no us penedeixi del meu treball. Però si encara no és tan mandrós com jo, prengui 2,5 vegades menys ingredients per al praliné

El praliné preparat es pot utilitzar a qualsevol lloc, la meva porció doble s’evapora en un màxim d’una setmana, només s’estén sobre pa

Moltes gràcies !
És fantàstic que ho expliquis tot tan ràpidament
Ara mateix el cuino
Només el meu combinador es va negar a triturar la massa al seu bon estat.
I ens va sortir una petita molla de Proline. Però crec que serà deliciós. )



Posaré un bescuit al fons amb una capa de ganache i hi abocaré la resta de Proline

Tatyana, descansa la teva segadora i continua triturant, tot funcionarà

Digueu-me si us plau, hi ha prou suc de 3 llimones? I puc prendre nous?

Lliri, no puc respondre sobre les llimones, perquè són diferents, grans-petites, sucoses i no tant.
Les pralines només es poden fer a partir d’ametlles

[Irina]

IrinaGràcies, però hauria de ser suc de llimona fresc o potser un comprat a la botiga d’un paquet?

Qualsevol natural

Les pralines només es poden fer a partir d’ametlles

I ho vaig fer a partir d’avellanes, també va funcionar! Molt deliciós! Aquí en aquest pastís en una capa cruixent, i caramels a l'interior amb praliné.
Gazebo del te # 86259

Ah, bé, el praliné d’avellana també és molt xulo! Però d’una noguera ..