Cogombres frescos (per posar al congelador)

encara no cau quan s'obre la porta

Una pregunta adolorida per a molts

Tanya, gràcies per la idea que ja has confirmat.
Ahir vaig "picar" 2 kg a daus. De vegades us heu trobat amb amargs ... podem haver de tirar-los enrere perquè el producte no es faci malbé a les amanides?

[Olya]

Olya, per la teva salut!
No puc dir res dels amargs, no els he congelat mai. Ni tan sols sé si l’amargor es mantindrà després de descongelar o no
Podeu comprovar-ho vosaltres mateixos: afegiu-los a l'amanida ara i quedarà clar immediatament

Vaig preparar una amanida de mossegada ràpida per a les farinetes, a partir de verdures fresques, amb l’addició de cogombres congelats.
Talleu les pastanagues fresques i la poma fresca en fines tires d'espaguetis.
Cogombres del meu congelador. Estaven una mica gelats a la bossa, de manera que vaig posar un grapat de cogombres en un bol, els vaig esbandir ràpidament sota aigua tèbia per rentar la cobertura, els vaig estirar amb la mà, després els vaig plegar en una tovallola i els vaig treure el líquid.
Vaig posar pastanagues, una poma, cogombres, herbes fresques a rodanxes, una gota de sal aromàtica, una culleradeta d’oli de card de llet en un bol d’amanides, 2-3 cullerades. l. iogurt casolà.



I l’amanida express ja està a punt! Una gran addició a les farinetes!





Bona gana, a tothom!

Farinetes de mill d'arròs amb flocs de diversos gra (Multicooker Redmond RMC-01) (Administrador)

[Tanechka]

Cogombres del meu congelador. Estaven una mica gelats a la bossa, així que vaig posar un grapat de cogombres en un bol, els vaig esbandir ràpidament sota aigua tèbia per rentar la cobertura, els vaig estirar amb la mà, després els vaig doblegar en una tovallola i els vaig treure el líquid.

Tanechka, tot D. un cop aboqueu els cogombres tallats amb aigua, llimona freda i acidificada, durant uns segons i escorreu immediatament l’aigua, ara descongelo les baies així, no s’agregen i alhora es descongelen immediatament. Aquest és un consell de Lazerson, el vaig veure al canal Food.

[Luda]

Luda, gràcies!
No sabia d’aquest truc, trobava a faltar Lazerson, normalment segueixo els seus pensaments

Normalment no descongelo les fruites i verdures abans de cuinar ... però aquí els cogombres estan coberts de neu, cosa que significa que hi haurà molta aigua a l'amanida

[Tanechka]

Tanechka, Tinc sort amb Lazerson, fins i tot li vaig trucar a la ràdio amb preguntes culinàries, però va ser fa 15 anys. No tenim el nostre propi canal "Menjar", de la mateixa manera que no tenim cap televisor al poble, però mentre la veïna, en la seva absència, escalfava l'estufa, vaig veure tot el canal, així que el vaig agafar

Tan bon punt ho vaig veure. : girl_cleanglasses: Faré okroshka amb cogombres i raves congelats ,: sí: els podeu dir que els descongelin immediatament a okroshka o bé en aigua acidificada?

[Innochek]

Innochek,

Immediatament a okroshka, definitivament, no perdeu temps i energia en descongelar.

En primer lloc, hi ha una gran quantitat de productes i un líquid que els descongelarà immediatament i, en segon lloc, el suc que se’n surt a l’okroshka no serà gens superflu. Per què "rentar-los"? Faig constantment okroshka i amanides amb cogombres congelats i no entenc per què esbandir-los amb aigua)). Tot el suc que surt a l’amanida i deixar, humitejar, fer sucós. Tot el que els ha "congelat" és el seu propi líquid d'un cogombre, suc, perquè estan ben tancats i no hi ha enlloc on pugui venir humitat de l'exterior. Per descomptat, hi ha amanides en què tot pot "surar", però la major part d'amanides "pesades" (conserves de peix, olivera, tendresa, etc.) són seques i solen requerir una bona quantitat de guarnició per obtenir sucositat. un cogombre com aquest soluciona gairebé el problema, mullant els ingredients i sense necessitat de molta maionesa / crema agra / iogurt ...

Moltes gràcies per la seva resposta

[en paquets]

Per què "rentar-los"?

I què hi ha per entendre alguna cosa?
Mentre els cogombres s’acabaven de posar en paquets, bon comportament. I després, sobretot quan va començar a descongelar el congelador, van agafar el gel. Els cogombres en si són molt frescos, però hi ha molta neu. Tinc un congelador normal, no un cofre. I, en general, em vaig adonar que els cogombres acumulen neu amb el pas del temps, per molt que es congelin, això passa

I per a l’amanida necessitava exactament trossos de cogombres, per a palletes fines de pomes i pastanagues, on no calen líquids. No es tracta de patates amb ous, on el líquid dels cogombres s’absorbeix al menjar alhora.
Vaig haver d’organitzar manipulacions, però el gust i el cruixit dels cogombres no van patir. Des de la seva l’esbandida va ser breu, i immediatament en una tovallola.

No cuino res amb maionesa, no la tinc. Només una quantitat molt petita d’oli vegetal en amanides, especialment d’oliva, nous, card de llet, lli i faré servir el meu iogurt

[Tatyana]

TatyanaMoltes gràcies per la idea de congelar cogombres! Vaig veure aquest Temka a temps a l'agost, vaig congelar tant "rodó" com "dits" per fer proves.
Ens encanten les amanides amb funchose i ve-cha, així que vaig fer servir els meus dits per tallar-los per a aquests propòsits, com ara
Molt còmodament! Com que els cogombres d’aquests plats estan cuits, ningú ni tan sols va endevinar que eren del congelador.
Ara aquest serà el meu salvavides! Abans ni tan sols pensava en congelar els cogombres!

[Julia]

Julia, per la teva salut! Molt còmodament! Regaleu-vos una mica a la primavera i l’estiu, amb olor

[Tanya, noies!]

Tanya, noies! L’any passat no vaig veure aquest tema, però ho vaig fer purament intuïtivament.
Vaig venir a compartir la meva impressió de congelar els cogombres.
L’estiu passat vaig decidir provar la congelació de cogombres per l’hivern.
A l’altura de la temporada, vaig agafar cogombres perfumats, mòlts, els vaig pelar, els vaig trossejar a trossets, els vaig ficar en bosses amb un element de fixació, els vaig fer plans i els vaig ficar en un congelador així.

D’alguna manera, a l’hivern, no van arribar a les seves mans ... Més exactament, estava segur que seria dolent, així que no vaig fer amanides amb ells ... però en va! Algú va escriure que resulta malament i no s’hauria de fer.

Avui a l'hora de dinar hem fet sopa de remolatxa (com l'okroshka) i no volia afegir cogombres, perquè només compro fruites i verdures de temporada. Recordava els meus cogombres congelats. Els vaig treure, els vaig descongelar una mica al microones (és bo que no els fes en una capa gruixuda), vaig pensar que hi hauria xvyaka malament. Però va resultar tan xulo! I l’aroma de cogombres frescos i cruixents!
El marit està encantat!
I en aquest tema he après moltes coses per mi mateix!

Moltes gràcies!!!

Aquest any també els hem de fer!

[Natusichka]

Natusichka, per la teva salut!
Sí, no hauria d’haver oblidat els cogombres: també m’ha agradat

Aquest any també els hem de fer!

+1
I ho faré!
(No ho he fet aquest any ~ he llegit Temko tard)))
Aquest estiu és imprescindible!

I també m’agradava cuinar amb cogombres congelats. També he fet cranc Olivier. Va resultar molt saborós. L'únic és que el meu congelador es va apagar 2 vegades (un cop es va tocar el cable i la segona vegada que es va apagar el llum durant mig dia), en aquest sentit, els meus cogombres es van congelar i es van convertir en un grumoll, els vaig haver de rentar amb aigua calenta una vegada, el sabor no va tenir cap efecte.

Noies, i quines varietats de cogombres són millors per congelar l’amanida, com ara Zozuli o cogombres? O després de congelar no hi ha diferència i congelar-ho tot?

Segons les meves observacions, és millor congelar cogombrets forts. Tenen una estructura i polpa fortes, hi ha poc líquid i, per tant, els cogombres mantenen la seva forma bé a l’amanida i es mantenen forts.

Els cogombres grans per a amanides són millors per a amanides, molt bé

Amanides de cogombres, berenars, nezhinsky (Administrador)

Gràcies Tanya, congelaré els petits cogombres.

No sé si la meva experiència serà útil per a algú. Assec una mica els cogombres amb una tovallola (espremeu l'excés d'humitat), de vegades cal assecar-los una mica (a l'ombra, quan fa calor, o en un radiador o assecador, segons la temporada i els cogombres mateixos).Per assecar-lo, en cas contrari no en quedarà res. A la temporada, es poden assecar cogombres petits i forts per congelar-los en un cub, al meu entendre, millor que la simple llesca

Ahir vaig fer per primera vegada una amanida de cogombres congelats. Tot va sortir molt bé! Afegit immediatament congelat a l’amanida.

Vaig fer una amanida, s’hi necessiten cogombres. Els va treure del congelador i va decidir descongelar-los perquè no hi hagués humitat. Vaig posar els cogombres en un colador, al cap d’un temps el vidre líquid, els cogombres no es van veure especialment afectats.
Per tant, he congelat aquest suc de cogombre en motlles i ara l’utilitzo com a rentat facial després de rentar-lo. Molt xulo!

[Natasha]

Per tant, he congelat aquest suc de cogombre en motlles i ara l’utilitzo com a rentat facial després de rentar-lo. Molt xulo!

Natashaquina idea tan maca, súper marcador

Sí, prova-ho, quedaràs molt satisfet!

L’any passat vaig congelar els cogombres per a una amanida per primera vegada i ho vaig provar la nit de Cap d’Any. Super! M'ha agradat molt! Ho faré cada any.

I no m’agradaven congelar els cogombres ni en cercles, ni en daus ni en daus. Bé, no és la meva coherència final. Són flàccids.

Però em van agradar molt els cogombres congelats ratllats amb un ratllador gruixut. En amanides i salses, l'aroma i la frescor del cogombre donen, però la sensació que mengeu només un cogombre congelat no ho és.

Froto els cogombres i poso la barreja en motlles de gel. El suc també hi va. Tan bon punt disminueixen la velocitat, poso els daus en una bossa de plàstic, trai l’aire al màxim i els poso al congelador.
A l’hivern treuré tants daus com necessiti, sense descongelar les molles en amanides o salses. Molt saborós!

[toffee]

toffee,

Faig exactament el mateix. Però petits daus. Ja no puc gelar-lo. A més, sense descongelar en amanides ni okroshka (sí, mengem okroshka a l’hivern).

Quan s’utilitzen cogombres congelats d’una bossa, no cal descongelar-los !!!
En cas contrari, s’alliberarà molt de líquid dels cogombres i perdrà completament l’aspecte, convertint-se en "draps" mullats.

Tanyusha, doncs, al producte acabat (amanida, per exemple), regalaran el seu suc i no semblaran gel?

Tanyusha, doncs, al producte acabat (amanida, per exemple), regalaran el seu suc i no semblaran gel?

Els cubs de cogombre conserven la seva forma quan es col·loquen congelats en una amanida.

(Sí, mengem okroshka a l’hivern).

Nosaltres també hi anem tot l’any !!!!

Els cubs de cogombre conserven la seva forma quan es col·loquen congelats en una amanida.

Anna, ho he entès després de llegir les ressenyes; no entenc com pot ser això? Si es descongelen en una amanida, el suc encara hauria d’anar a algun lloc? I com que el suc ha desaparegut, el cogombre també s’hauria de convertir en un drap? en definitiva, endevineu què, heu d’intentar congelar i determinar per vosaltres mateixos si ho necessito o no.

Si no es deixa l’amanida durant molt de temps, no s’emmagatzema en una cassola (com en fan molts), no hi haurà molt líquid i, per exemple, el que absorbeix lleugerament les patates.

Noies, bé, congela un petit cogombre amb daus i fes-ne una amanida Olivier, i entendràs "però ho necessito"?
A algú li agrada, a altres no, és qüestió de gustos

Utilitzo aquest tipus de cogombres per a batuts amb altres verdures, els cogombres d’estiu en batuts tenen un gust millor que els hivernacles d’hivern.

[Ludmila]

Ludmila, sí, és millor que ho intenteu. A cadascú el seu

Les xiquetes, els cogombres són diferents: jo els prenc forts, no aquosos, per congelar-los, si els asseceu una mica més, i els congelem i els col·loqueu immediatament a l’amanida. amb la maridatge (així faig cogombres i carbassons), queden en daus al guisat i ocupen poc espai

Tanyusha, doncs, al producte acabat (amanida, per exemple), regalaran el seu suc i no semblaran gel?

Ja ho sabeu, les amanides pesades d’hivern com l’Olivier, el capitell, el peix, etc. mai han estat un problema. Perquè requereixen un avituallament decent per "mullar". No hi ha res més "mullat". Com a resultat, acabo de posar menys maionesa (al·leluia!))). Perquè en suc de cogombre es distribueix perfectament sobre l’amanida, fins i tot en porcions poc grans. L’amanida no val una estaca i un terreny sec)). Però no hi ha suc a la part inferior, l’amanida no flota, simplement no està seca. Espero haver-ho explicat més o menys clarament))). Trobareu la vostra relació entre amanides i el nombre de cogombres: perquè no estigui humida, però tingueu una consistència agradable.