Pastís "Young Lady Tiffany" (basat en el pastís "Stefania")

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, quin pastís fantàstic: ja vaig començar a reconèixer la teva mà i la teva lletra. És una llàstima que hagis perdut l’estat d’ànim i que no tinguis satisfacció. També és una pena, perquè els teus lliris són bonics: no tinc lliris tan nets i reals M'he conegut sincerament, fins i tot sense punts; no ho barrejaràs, definitivament són lliris, molt delicats, frescos i molt, molt bonics. I amb què els vas fer? I els estams? Bé, autèntics lliris - i ja està :) I això em va agradar molt.

Però era tan fàcil alinear-se)))

Bé, potser hauria d'afegir una gota de rovell a la crema a propòsit? No, de debò, potser és cert d’alguna manera muntar-lo una mica menys per nivelar-lo, o alguna cosa així, ja que va resultar així, no hi hauria felicitat, però la desgràcia va ajudar, oi? No us molesteu, preneu-me la paraula: és absolutament impossible veure pel pastís que hi ha alguna cosa malament a la crema :) Aquest és un pastís molt delicat, ordenat i original :) Bé, el més important és que el gust no us va decebre, però definitivament ho farem amb Mascarpone , sobretot perquè ja no fa por, oi?

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, gràcies per les teves amables paraules !!! Ets un veritable amic !!! : Amics: El pastís és deliciós i em va calmar))) Vaig fer lliris sobre cons de neules i vaig comprar estams (no són comestibles, però bonics) ...

potser és veritat pujar de nivell d'alguna manera assotar-lo menys, o alguna cosa així,

Vic, vaig pensar, pot muntar la nata com hauria de fer-ho i, després, una mica (força) d’aigua, serà més fàcil remenar-la i anivellar-la))) Com t’agrada la idea?))

Vic, vaig pensar, pot muntar la nata com hauria de fer-ho i, després, una mica (força) d’aigua, serà més fàcil remenar-la i anivellar-la))) Com us agrada la idea?))

Aquesta és una idea molt bona i correcta, crec que Natulik, sobretot perquè en algun lloc dels nostres Temks he llegit que una de les noies ho fa exactament. No ho he intentat fer encara perquè, en primer lloc, a En principi, tinc por d’anivellar els laterals i, en segon lloc, tinc molta por d’exagerar l’aigua; allà mateix, heu d’agafar-ne la dosi amb molta cura, segons tinc entès, n’afegiu una mica i sempre m’agradarà una protecció :) I una idea , correcte, heu de provar :)))

Afegit el dimarts 14 de juny de 2016 a les 21:02

I ara també vull provar lliris; bé, m’acabes d’encendre amb la teva bella bellesa i jo volia :)))

Vikul, aquí teniu l'informe. Els pastissos van resultar de 11 pcs de 20 cm. En tinc d’unes molt petites) Deliciós. Els vaig coure 3 dies abans de muntar el pastís i els vaig posar en un munt, en una bossa i a la nevera. La crema estava feta: deliciosa, així que l’estiu, refrescant !! Vaig treure els pastissos ... i tots estan esquerdats ...

Em sembla que és perjudicial per a aquests pastissos quedar-se a la nevera, cuino al vespre i els pastissos de la nit estaven a la taula només coberts amb una tovallola, no els va passar res criminal, estaven ben xops, vaig recollir el pastís al matí i vaig menjar el mateix dia al vespre, era irrealment saborós. , després les restes es van quedar tres dies a la nevera, algú diu que el tercer dia el pastís encara és més saborós, però ens va agradar menys, van ser els pastissos els que van adquirir algun tipus de gust estranger. Potser, de peu a la nevera, algunes olors estranyes s’han absorbit, no ho sé ... Però per mi mateix vaig concloure que és millor no guardar aquest pastís durant molt de temps.

[Maria]

i jo volia

Vikul, espero el teu pastís amb lliris !! Estic segur que serà meravellós))) Definitivament intentaré afegir una gota (si agafo aquest moment) d’aigua per alinear-me)) Després us explicaré com va passar)
Maria,
Vaig llegir que les noies guarden aquests pastissos en una bossa a la nevera fins a una setmana i tot està bé amb ells) És que tots tenim productes diferents, aquest és el resultat - diferent) Intento mantenir el pastís tancat a la nevera perquè no s’absorbeixin els olors en excés

Llegia constantment tot Temki, però vaig decidir escriure per primera vegada. Faig aquest pastís amb crema Charlotte i alterno cada pastís amb rodanxes de plàtan i rodanxes de maduixa, el sabor és senzillament sorprenent (potser algú necessiti el meu comentari).

Afegit el dimecres 15 de juny de 2016 a les 22:31

la foto no és de molt bona qualitat (des del telèfon).

Afegit el dimecres 15 de juny de 2016 a les 22:36

[ElIl]

ElIl, la foto, malauradament, no és visible ...

[Vika]

Vika, els pastissos tenen uns 3 mm de gruix, és molt petit?

[fomca]

els pastissos tenen uns 3 mm de gruix, és molt petit?

fomca, Svetul, crec que probablement tenia el mateix gruix. Probablement, cal una mica més gruixut. Em sembla que uns 0,5 cm seran òptims.

[ElIl]

ElIl, la foto, malauradament, no és visible ...

digueu-me com col·locar la foto correctament

Mireu aquí.
Més detalls: https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

També vaig coure aquest pastís per l’aniversari del meu marit. Però el temps era només un parell d’hores a la nit, no sé com decorar d’aquesta manera, així que torno a informar amb l’última peça.
A tothom li va agradar molt, sobretot a la nora! Encara cuinaré. Ho vaig fer amb farina d’espelta i hi vaig afegir una mica de xarop de fruita, que em va presentar Lena-Zebra, ja que hi havia molt poques maduixes disponibles, així com una mica de sl. mantega en nata (als meus grassos els encanten les cremes).
Una recepta amb molt d’èxit, especialment per als amants de la pastisseria de pastisseria. A la meva família, tothom prefereix el pa de pessic. Així que gràcies especials de tots els membres de la família!
Vaig a coure, i més d’una vegada!

[Kinglet]

Kinglet, VikaGràcies de nou per la recepta! El pastís és excel·lent! La vaig coure tan bon punt va aparèixer una maduixa al país.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, tall perfecte, que feliç estic que tu i jo hagem agradat a tota la teva família També ens encanta molt la sorra
julia007, Yulechka, oh tan bonic, deliciós i deliciós. El pastís està molt ben decorat: va resultar tan tendre
Que bé, noies, que la recepta ha arrelat a les vostres taules i a les vostres famílies, que bé que és mirar les vostres magnífiques fotos Gràcies

Afegit el diumenge 19 de juny de 2016 a les 16:24

Gràcies, tot ha funcionat bé.

[ElIl]

ElIl, va resultar genial. Tall molt apetitós: hi ha rodanxes de maduixa, oi? I la nou del pastís és tan divertidíssima, tan enfadada! Bonic, alegre perquè el pastís estigui decorat

Gràcies pel comentari! Rodanxes de maduixa i plàtan! crumpet-cream-strawberry-crumpet-cream = banana-crumpet-cream-strawberry, etc. Molt bona combinació, feta maduixes i kiwi, també deliciosa, però pel meu gust amb plàtan és més interessant. I el "vermell" va ser modelat per la seva neboda, ella mateixa al seu pastís.

I el "vermell" va ser modelat per la seva neboda, ella mateixa al seu pastís.

Vaja, quina agulla intel·ligent! Si us plau, transmeti-li la meva sincera admiració i digui-li que ara sóc fan del seu talent "Vermell" va resultar ser tan amb caràcter, divertit i, òbviament, va decorar el pastís com l'heroi principal :)))

nata-crumpet-maduixa

I quina crema ??? Molt bon pastís !!!

Gràcies! Sens dubte, li transmetré les teves paraules, només tinc por que no comenci a tenir febre estel·lar, només té 10 anys.

Afegit el dilluns 20 de juny de 2016 a les 10:46

Faig una crema així: 400 g de llet 200 g de sucre 3 rovells 40 g de midó (amb un blat de moro més suau, però no en principi), es prepara fins que quedi espessa, remenant de tant en tant (a mi m’agrada al bany maria, no es crema res). Refredar i batre amb 300 g de mantega. Vainilla i rom al gust.

[Vika]

Vikai et vaig portar una peça. Aquest pastís va participar en la meva acció trimestral. Així va resultar en el context. Una peça petita i jo mateix em faig chiknula - deliciós !!!
🔗
I així van ser els meus quarters)
🔗

[fomca]

fomca, oh, Svetul, que bé que la recepta us ha estat útil, i gràcies per la foto dels quarts: no una foto, sinó només unes vacances per l’ànima i una alegria per als ulls :))) I no puc perdre l’oportunitat de dir-vos una vegada més: què bé, què ets i que bé que hi ha una oportunitat per admirar les teves obres: impecable, creada no només per les mans, sinó per cor i ànima, ordenada, característica, carismàtica i completament única

I així van ser els meus quarters)

Quina meravella !!! I quin tallador tan xulo, volia agafar una cullera)))

Molt bonic i tan elegant! De quins altres pastissos estan fets els vostres barris?

[Vika]

Vika, Nataliya, noies, moltes gràcies, estic molt content!
ElIlQuan apareixen "finestres" a les comandes, sempre intento fer aquestes promocions trimestrals. Les composicions són molt diferents, tant les més populars com les que volia provar durant molt de temps, però no hi ha temps i ningú no en vol demanar de noves, i això és comprensible. Aquí selecciono jo mateix quatre composicions i les ofereixo als clients.
Concretament en aquesta acció hi havia les composicions següents: VNK, soufflé de mató cremós, coolie de maduixa, maduixa; bescuit de xocolata, copes de xocolata, préssecs; Stefania; VNK, Sundae amb coco i fruits secs.

🔗 🔗 🔗

[fomca]

fomcaSveta, els vostres pobres clients: bé, és impossible triar, personalment, ho vull tot!

[fomca]

fomca, gràcies per descriure-ho tot en detall. També intento oferir només receptes provades i provades de noves tot sol.

[ElIl]

ElIl, aquest temps ha passat per a mi. Les mascotes estan plenes, no volen res, i encara menys experiments. Sí, i en tinc un enamorat per un de nou que ja no és el mateix que abans. Hi ha prop de 50 composicions per triar i presentades als clients, ja n'hi ha prou)))

(Vaig mirar quantes composicions realment dono per triar (simple 39 i complexa 29, jo mateix les vaig dividir segons la complexitat de la fabricació)))

Per tant, el que és interessant per a mi, ho introdueixo lentament a les masses d’aquesta manera. S’escriuen ressenyes i això és el més important.

[Svetlana]

Svetlana,
Quins talls deliciosos !!! I això és tot !!!

[fomca]

fomca, vaja, quina bona persona que ets! No tinc una selecció tan àmplia i no perquè hi hagi poques receptes provades, sinó perquè no puc convèncer el client de comprar-ne de noves. Per alguna raó, tothom vol pastissos vells oblidats ("com abans"). I pots mirar en algun lloc allò que sorprengui al teu? la meva llar és tan amant de la cuina que probablement mai menja (i m’agrada).

[Kinglet]

Kinglet, Vika, També vaig preparar la "Jove Dama". Calia coure dos pastissos i, aprofitant aquesta oportunitat, vaig fer aquest pastís en 2 versions: amb flam de maduixa, com el vostre, i amb mascarpone, com a 'Stefania'. Bé, al final, m’ha agradat més la teva versió, té un gust més interessant
Aquests són els retalls, però, les fotos no tenen gaire èxit:

Gràcies per una recepta de pastís tan interessant i deliciosa, repetiré

[Kseny @]

Kseny @, boniques fotos, Oksana, molt informativa, és meravellosament clar que els pastissos van sortir súper saborosos i mega-apetitosos :) Moltes gràcies per l'informe i per la comparació :) És bo que la nostra crema de fantasia hagi resistit aquesta comparació amb honor

[Kinglet]

Kinglet, Vika i jo vam coure un pastís, molt saborós, ja en tinc prou de retalls. No us alarmeu, aquest és el meu primer pastís amb cirereta de xocolata sobre gelatina, sé què provar de petits i rodons, però necessitava coure el meu fill pel seu aniversari, té un estalvi de pantalla al seu ordinador, encara no ha vist com Ho vaig fer i no sé què em va semblar.


El pastís té una mida de full A4, 5,5 cm d’alçada, cinc capes, patró de xocolata blanca, crema de mantega sota esmalt amb llet condensada bullida i mascarpone. Foto del telèfon, la càmera està carregada.

S'ha afegit un pastís tallat, bé, molt saborós !!! Gràcies per la recepta !!!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, bé, divertidíssima, que bonic va resultar, crec que el meu fill gaudirà molt i presumirà de tots els seus amics i coneguts de la creació d’una mare tan dolça i fresca :))) Si té temps, per descomptat, es menja dolorosament ràpidament, i fins i tot amb temptadors crema

Vika inserirà el tallador addicionalment, encara no l’he tallat, però funciona a les 18.00 i a una hora en cotxe de casa. I la crema es va fer amb flam de maduixa com el vostre.

Aaaaa, doncs, hi ha dues cremes: una entre els pastissos i l’altra sota el glacejat, no? Bé, resulta més saborós per a l'home d'aniversari, les nostres felicitacions i els millors desitjos :))) Que tot li vagi bé, que sigui feliç, sa i tan feliç :))) Bo per celebrar-ho! Estem esperant el tall i les impressions

I alguna cosa no em va sortir molt bé, sembla que em vaig embolicar en algun lloc ... tot i que "tot estava d'acord amb les instruccions", ho vaig barrejar ràpidament. La massa es va estendre molt malament. Vaig començar a coure, però és tot blanc, ho sobreexposo una mica, es crema. Remullat bé, però de gust humit. Els pares estaven de visita i van dir que aquest "no és el meu pastís més deliciós".

[Arlei]

Arlei, Leila, Em sap molt greu que no hagi funcionat molt bé, i encara ho sento més perquè no puc dir-vos quin és el motiu. De fet, la massa s’estén completament sense problemes, potser valia una mica més de farina?

[Vika]

Vika, molt probablement van ser les meves mans les que van cargolar-se o la balança va fallar, perquè tothom, excepte jo, va tenir èxit. Tenia por d'afegir farina, però el pastís ja no s'ha fet massa d'hora, el van netejar. Treballaré en els errors més endavant.

[Arlei]

Arlei, Leila, sort la propera vegada, que tot surti genial! :)

Vika, hola!
Moltes gràcies pels vostres pastissos. Aquí hi ha una gran quantitat de receptes excel·lents per a pastissos meravellosos al nostre lloc web i, per descomptat, es marquen i es couen a tots els punts, però d’alguna manera poques vegades ...
En veure els vostres pastissos, no només vaig deixar la recepta, sinó que hi vaig pensar tot el temps i la vaig coure. A més, la va coure més d’una vegada.
El pastís de maduixes és quelcom! una cosa fantàsticament deliciosa! Ho vaig fer sense canvis la primera vegada (en general, primer cal provar què volia dir exactament l’autor de la recepta):

I no la va decorar amb crema de proteïnes, sinó amb les restes de nata batuda per segona vegada:

No estic d'acord amb el fet que la massa de pa de pessic. Per a mi és com per a "Milk Girl": tendra i cremosa. Els pastissos són secs i sonors, però després es posen en remull i es converteixen en pelusses.
La crema és fragant! I la combinació d’aquests pastissos en particular amb aquesta crema en particular és perfecta. La foto del tall és molt condicional, perquè els pastissos s’han de menjar i no fotografiar-los, com pensen els que han tastat una peça.

Es fa més saborós cada dia. Potser això es deu al fet que cada cop hi ha menys pastís ...
Moltes gràcies, segur que cuinaré més d’una vegada!

[Roxann]

Roxann, oh, quins bons i bonics pastissos !!!! El primer és directe a l’estil barroc: solemne i exquisit, i el segon, bé, tan rosat, tot el que m’encanta Què m’alegro que la recepta sigui útil, sigui un èxit i m’hagi fet feliç, igual que jo i la meva família. moltes vegades i deixeu que aquest pastís aporti confort i calor a les nits de la vostra família

Noies, em podeu dir si puc prendre maduixes congelades? I la massa ha de reposar una mica després de pastar o la podeu coure de seguida? Gràcies per respondre amb antelació

puc prendre maduixes congelades?

i què no està permès? Per descomptat, es pot fer puré i bullit, només crec que hi pot haver una mica més de sucre, perquè el congelat sol ser àcid. Però, això és del gust de tothom, ho provareu))

Noies, vaig a coure avui, però amb compota de poma. El 26è aniversari de la mare ja en farà 81. Després compartiré el seu funcionament amb la salsa de pomes. I es remullarà bé fins dilluns.

[zarema84]

zarema84, Zarema, és molt possible, Raechka va suggerir correctament un pastís amb èxit! :)
Irisik, Raechka, moltes gràcies per la vostra ajuda i suggeriment
Shyrshunchik, Tanya, crec que serà un sabor increïble: tot hauria de sortir bé amb salsa de pomes. I que la sort us acompanyi, que el pastís surti excel·lent, perquè teniu una raó tan meravellosa i única! :) Esperem el resultat i les fotos amb una noia de feliç aniversari: )

Aquí, al forn. Decorat ahir. La primera vegada vaig fer una merenga italiana amb mantega. A dins, en lloc de maduixes, vaig agafar pomes, en cas contrari, tot era segons la recepta. Bé, sóc un ximple en decoració, però ho vaig intentar, la meva mare encara no ho havia vist, però al meu fill, filla i marit els va agradar.
Com que decoreu tan bonic, la meva crema es va fondre a les mans, vaig haver de posar-la a la nevera. Posteriorment publicaré el tall i, per descomptat, us explicaré quin és el gust.

Aquí teniu el tall. El pastís va resultar molt saborós, ben mullat. Allà on es daura entre les capes, es caramels de tòfona ratllada i, a la part inferior, amb xocolata blanca. El fill acaba de sufocar tota la xocolata, reposar durant dos mesos i de sobte com recollir el pastís, no. Com vaig fer amb puré de maduixa, i ara puc comparar-ho amb sidra de poma. Tant això com aquell pastís són fantàstics, la poma té una acidesa molt agradable, però les maduixes són més aromàtiques. Es pot fer amb qualsevol puré, crec que serà molt saborós. Paral·lelament a l’aroma de maduixa, crec que els gerds també seran bons. Per descomptat, podeu afegir maduixes o gerds a la salsa de pomes per obtenir sabor i, a continuació, hi haurà una combinació excel·lent d’acidesa de poma i aroma de maduixes o gerds. Bé, sembla que tot, estic molt satisfet amb el gust, a tothom els va agradar molt. Moltes gràcies per la recepta.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Taaaaanya, qui és el ximple aquí ?? Ai, mares, quin pastís tan bonic !!!! Sí, i decorat amb crema de mantega, no puc fer-ho. Tanya, bé, és molt, bé, és molt bonic, suau i elegant, i exquisidament Tanya, ben fet! Estem esperant comentaris sobre el sabor amb les pomes, tot i que no dubtem que és molt saborós :)))

Vika, vull provar de fer el teu pastís))) Digues-me, no està sec? Segur que no necessiteu sucar els pastissos o és millor sucar-los?

Digueu-me, no està sec?

No, no sec, ningú no es va queixar :) Pel que fa a la impregnació, aquesta és una qüestió de gust personal. Per al meu gust, és més que suficient amarada de crema.