Recepta de pa de pessic suau que heu de coure de seguida

Ho vaig provar amb el blanc, ho confirmo: el resultat és increïble

Gràcies, Vikulya, ho vaig entendre tot i en vaig prendre nota)))

[Kinglet]

Kinglet, Moltes gràcies!!

[Lerochka]

Lerochka, gràcies pel vostre pa de pessic. Em vas contagiar d’entusiasme i jo els vaig coure
El procés m’ha agradat molt! I els menjo amb gust. Un però, he vist prou bellesa aquí en el disseny. Vaig fer la cobertura per primera vegada a la meva vida. Però els pa de pessic són petits, les nanses tremolen, els esquirols, aparentment, van colpejar molt, així que em vaig estirar tort i fins i tot vaig dutxar-me després d’assecar-me. És una llàstima, perquè hi ha poc temps per a una afició, un parell d’hores mentre dorm el meu fill.
Avui també he pastat la vostra altra massa, que és el número 1, també és interessant provar-la.
Quina experiència es necessita per fer aquestes obres d'art, com veig aquí ...
No obstant això, el procés és molt divertit. Vull penjar pa de pessic a l’arbre i donar-lo als meus amics.
Gràcies, Lera!!!!

Bon any nou! Bona sort, èxit creatiu, inspiració, paciència, tots els desitjos es facin realitat.

Va donar les gràcies per la recepta. SÚPER!
Ja he fet 24 cases i molts ninots de neu.
A la pregunta de quant s’obté d’una porció: tinc 7 cases mitjanes i 2 engrunes (com per una tassa)

Lera, vaig estudiar Temka durant molt de temps. Vaig fer tota la porció alhora. No em penedeixo. Gràcies.

Noies, bona tarda! Tinc una pregunta: si, per exemple, començo a fer pa de pessic de Pasqua segons aquesta recepta dos mesos abans de Pasqua, seran comestibles d'aquí a dos mesos? No us faria vergonya vendre? Ho vaig fer d'acord amb altres receptes per endavant, per això, no ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Ara en tinc les que vaig fer a finals de novembre. En un recipient de plàstic tancat. Guai. Els chumachecchi són deliciosos i suaus. No li va passar res.
Després de coure-les, hi vaig posar poma fresca, taronja i una llesca de pa blanc a la caixa. Increïbles acers suaus

Gràcies! Tinc una pregunta més: algú pressiona les galetes de pa de pessic després de coure-les amb una taula o un got? A Rokitskaya, Lokteva, ett és obligatori a les classes magistrals, però no em va agradar: dins del pa de pessic resulta una tira de massa com si estigués sense coure ... Potser faig alguna cosa malament? ...

Noies, aquesta massa és adequada per a un pa de pessic imprès?

[Karsei]

Karsei, M @ rtochka, olya-s-kostopolya, joguina09, noies!
Moltes gràcies a tots pels comentaris i pels informes.
Estic molt content que us hagi agradat la meva recepta!
M @ rtochka, A vosaltres, gràcies per separat per unes paraules tan agradables!

poglazowa2011sí, apareix realment una tira de massa crua, però és per si el pa de pessic no es cou al forn.
Sí, i heu de prémer amb vidre amb cura, sense fanatisme, no cal prémer sense pietat el pa de pessic, sinó que només heu de treure les protuberàncies innecessàries de la superfície del pa de pessic.

shurpanita, aquesta massa no és adequada per a un pa de pessic imprès, la impressió es difuminarà. És improbable que el pa de pessic suau sigui adequat per a aquest negoci.
Cal recollir una recepta amb una petita quantitat de bicarbonat o bicarbonat en pols.

Lera, gràcies per la resposta! Però després hi ha una altra pregunta: tinc un forn de convecció, el mode "Multicooking" i no puc decidir sobre la temperatura. Algú cuina al forn en aquest mode? A quina temperatura?

[Maria]

Maria, No tinc aquesta funció, però cuino pa de pessic al prof. forn amb convecció a 150 graus, no us ho diré exactament a temps, sinó uns 10 minuts.

Quin tipus d’escalfadors funcionen amb convecció al forn? Part superior, inferior i ventilador?

Sí.

Moltes gràcies per la recepta. Vaig cuinar amb llard de porc (vaig aprendre especialment a escalfar llard de porc per primera vegada a la meva vida). Deliciós pa de pessic.També he intentat cuinar vernís de pa de pessic sobre llet condensada. Per alguna raó, resulta translúcid (ja sigui que la llet condensada sigui líquida o que es necessitin altres colorants, en tinc de gel). Em va agradar la idea del vernís, ho tornaré a intentar

I, si es pinta el pa de pessic, s’ha de pintar?

[shlyk_81]

shlyk_81, No) Es cobrirà amb esmalt) Súper recepta !!! L'estimo))

Vaig fer la meitat de la porció, potser es pot dir què passa, les galetes de pa de pessic s’han estès una mica, la foto mostra que no encaixaran al motlle. Gruix de 5 mm, al forn durant 11 minuts, són suaus, deliciosos. Després de coure, han pujat i al centre el gruix és d’uns 12 mm. Estic buscant una recepta per pintar.
Tinc por de canviar la farina, tot i que s'han refredat i encara són toves, potser hi podeu afegir més farina? La meva massa va sortir de plàstic, crec que una mica enganxosa a causa de la mel. La farina de la recepta va deixar 67 grams (de cada 100 grams per als quals s’espolsava).


Aquesta festa descansa i l’he cuinat sobre pergamí per això quan es treu una mica la part inferior amb molles.





Per descomptat, encara sóc artista, però als nens ja els agrada. Pintat per primera vegada. Comprenc àrees noves. Decoraré els pastissos amb pa de pessic.

potser es pot dir què passa, les galetes de pa de pessic s’han estès una mica, la foto mostra que no encaixaran al motlle.

I què confon? Bastant pa de pessic. Sí, creixen una mica, surten grassonetes. Pinto per la part inferior, la part inferior és plana i ideal per omplir-la

Vaig provar 3 receptes més, però vaig tornar a això, ell és el més, moltes gràcies a Lera, espero que torneu al tema.
Avui no hi havia prou oli i de 100 grams he posat 18 grams d’oli vegetal, no he notat la diferència, però el sucre de la mel en un bany d’aigua no ha anat fins al final i si s’hi mira es pot veure en pa de pessic ja fet. Tot i que el vaig escalfar durant molt de temps, però no a bullir. Però encara deliciós.

[SUCRE]

Noies, la nostra Lerochka SUCRE realment necessitem la nostra ajuda, seguiu l'enllaç, si us plau
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521223.new#new

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Júlia!
Disculpeu respondre tard. Podeu afegir una mica més de farina, o deixar reposar una mica la massa, fins i tot la podeu posar a la nevera durant 15-20 minuts, ara fa molta calor.
A l’hora de rodar, no tingueu por d’espolsar-la, és millor escombrar l’excés de farina amb una esponja o un pinzell net.
És millor coure’l sobre una catifa de tefló, aleshores la part inferior del pa de pessic serà perfecta.
A jutjar pels pous que hi ha al costat equivocat del pa de pessic, la massa és força tova, no hi ha prou farina.
Segons la recepta, no és sucre, sinó sucre llustre. Però si s’utilitza sucre, no cal dissoldre-ho completament.
D'acord, els grans de sucre del pa de pessic no són crítics.
Bé, gràcies per experimentar amb el canvi d’oli. Ara sabrem que podeu afegir-hi oli vegetal))
Bona sort!

[Sàhara]

Sàhara, Lera, gràcies per una resposta tan atenta. Les catifes de tefló vénen amb Ali. Tinc por d'afegir més farina cada cop, de sobte martellaré la massa, tot i que probablement hauria de provar-la. Fa poc vaig tornar a fer-ho, feia molta calor, vaig posar la massa a la nevera i vaig afegir farina, i s’enganxa fins als motlles, vaig començar a espolsar-la amb farina, ho vaig coure tot a temps, però una tirada no va tenir gust de sord, això és una anomalia ...

Quant de temps cuines? 11 minuts és molt arbitrari, tots els forns són diferents. Per exemple, cuino durant 13-14 minuts a 150 graus amb convecció, tot i que hi ha 2 planxes de forn alhora.
El pa de pessic cuit no s’ha d’enganxar al pergamí, si la massa està ben polsosa, definitivament no hi ha prou farina.
Molt depèn de la qualitat de la mantega, de la mida dels ous, de vegades faig servir 250 grams de farina en barrejar.
En una paraula, no tingueu por d'afegir una mica més de farina, 50 grams per començar.
Podeu agafar un tros del monyo comú i pastar-lo amb l’afegit de farina.
El pa acabat no s’ha de difuminar a la taula, tret que s’aplanarà una mica.
I si premeu el pa de pessic al forn amb el dit, el rastre queda?

El pa de pessic cuit no s’ha d’enganxar al pergamí, si la massa està ben polsosa, definitivament no hi ha prou farina.

Normalment no faig pols la massa, de vegades s’enganxa al pergamí i de vegades no, encara no puc entendre per què, fins i tot des del moment en què dispareu depèn, de vegades em precipitaré aviat per començar a disparar, però s’enganxen i, de vegades, s’aixequen una mica i surten bé.

I si premeu el pa de pessic al forn amb el dit, el rastre queda?

Si queda, els molesto, la darrera vegada no vaig comprovar el color i esperava el temps. No podia endevinar que la massa d’un lot i d’un gruix pot trigar més a coure.
En principi, tot està clar, cal entrenar la mà perquè el resultat sigui el mateix.

Fins ara, són tan senzills, però als amics i coneguts els agrada.

Sí, Yulenka, l’experiència en el nostre negoci és molt important))
Les galetes de pa de pessic són bones!

Noies, bona nit! Va sorgir una idea, potser una bogeria, és clar ... Ningú va intentar substituir la mel per CARAMEL en aquesta recepta? Bé, així és com cuinem per a ous ... Vull galetes de pa de pessic suaus amb gust CARAMEL ... Jo, per descomptat, intentaré fer-les jo, però amb el pas del temps, fins ara res, i si algú ja les ha provat? ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Maria, concretament en aquesta recepta, no vaig provar de substituir-ho, sinó que vaig coure aquestes galetes de pa de pessic, molt saboroses i ràpides

Galetes de pa de pessic amb sucre cremat (lappl1)

Gràcies! Els vaig veure, els vaig portar als marcadors .... Però dubto si són adequats per pintar? Són tan exuberants ... Intentaré, és clar ... Jo només els volia, Lerins ... Si jo mateix intento coure el caramel, firmaré! ..

Si jo mateix intento coure el caramel, em donaré de baixa! ..

Molt interessant) Esperem)

Hola. Què penseu si llancem galetes de pa de pessic per a menjar a la venda? A causa del fet que el treball és manual i el preu és elevat. Es pot comprar, però no sovint, però si el forn és una mica més espès, esmaltar com en una botiga i vendre? Dolorosament són deliciosos. Quin gruix creieu que té el forn? 1 cm, però com fer que l’esmalt s’esmaltés completament? Per fer-lo més bonic, podeu decorar-ho amb espolsos o esmalt de colors.
En general, aquí hi ha algunes de les meves obres, continuo estudiant.

El conjunt de bateig s’embala en una caixa amb una cinta.

El marit va fabricar el motlle.


Humit sobre mullat.

Hola a tothom, què us sembla, si la mel d’aquesta recepta es substitueix per xarop invertit, apareixerà pa de pessic de la mateixa consistència, el client demana sense mel I no voldria buscar una altra recepta i no he tingut èxit el sucre cremat diverses vegades Gràcies

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Vaig fer en invert i auró.
Allà, la diferència a l’hora de barrejar és que la mel extingeix el refresc i el xarop no. És a dir, en lloc de sosa, podeu posar una dosi doble de pols de coure o simplement afegir una mica d’àcid cítric amb sosa, lim. suc o una culleradeta de vinagre. Pols de coure o lim. es prefereix l'àcid.
Bona sort!

Digueu-me per què rellisca la massa segons aquesta recepta? Tota la forma es deforma i es redueix ... ((
Va ser una feina tan agradable i una emboscada tan gran!

[Hanum]

Hanumdisminueix? Al contrari, augmenta lleugerament. Potser molta farina? O, al contrari, una mica. Cal provar això i allò, però aquesta massa és feble per als motlles amb textura. Com a resultat, el relleu es difumina.

[Julia]

Julia, estrany. Tinc aquestes galetes de pa de pessic, tot i augmentar la mida, transmeten el relleu perfectament, fins i tot molt petites, les extreure amb talls de llentiscle. Totes les ranures sempre són clares.
I la massa es pot barrejar？ Hem pastat molt de temps, potser？ És cert, substitueixo part de la farina per sègol o gra integral ...

Bé, potser he dit de manera grollera que l’alleujament és borrós, però no 100%.

[Hanum]

Hanum, va canviar inequívocament la farina.
Potser els ous no són molt grans, la humitat de la farina és massa baixa, etc.

I si els asseco al forn, d’alguna manera puc solucionar-ho?

Digueu-me per què rellisca la massa segons aquesta recepta? Tota la forma es deforma i es redueix ... ((

Abans de la revolució, els homes de pa de pessic parlaven d'això com un matrimoni: un pastat excessiu "prolongat" = desenvolupament innecessari del gluten de farina.És per això que la massa de pa de pessic no s’amassa com de costum, d’aquí els pa de pessic “trencats”: els baten amb pals d’espàtula de fusta per distribuir uniformement els ingredients sense plegar la massa.

I si els asseco al forn, d’alguna manera puc solucionar-ho?

Els productes de forn de mel s’endureixen naturalment quan es refreden. I després es suavitza sota l'esmalt "hermètic" o amb l'ajut de pa de poma.
Però si realment ho van assecar ... Fa molts anys que faig pa de pessic i mai no he aconseguit recuperar-me amb èxit quan heu assecat massa, és cert que hi va haver molts experiments d’aquest tipus ...

[Irina]

Irina, galetes de pa de pessic cuites per segona vegada a la meva vida. I, a jutjar pel fet que el primer lot és tou i que és dur, vol dir que s’ha assecat massa (((no tinc glaçades a la part superior, sinó una imatge de sucre. I demà he de donar la comanda. Vol dir que els he de coure. Resulta que cal apagar-los encara poc cuits).

[shlyk_81]

shlyk_81, heu de coure fins que estiguin tendres i treure.

Premeo lleugerament amb el dit. Si el pa de pessic està triturat força, el treuré del forn.
Estic tan clar que estan preparats.

Gràcies noies! Tenia por de treure'l quan estava una mica pressionat. Avui faré més.

[Evgeniya]

Evgeniyaestan gairebé a punt. Durant el refredament, arriben a estar preparats.

[Sàhara]

Sàhara, Lera, moltes gràcies per la recepta! Em vaig deixar emportar amb pa de pessic just abans del nou any) I des de llavors la mel ha passat a consumir-se.
Noies, desitjo a tothom un feliç any nou !!! Us desitjo salut, èxit i pau !!!

[Amor]

AmorGràcies, Lyubasha !!! Feliç any nou a tots!!! Us desitjo pau a la vostra ànima, alegria per la vida, bona salut i Amor !!!
Aquest any, una mica de pa de pessic))) He provat moltes receptes i torno a tornar a aquesta (m’agrada més)))

[emoció]

emoció, Amor, kirpochka, Nataliya, noies, quins companys !!! els pa de pessic són tan ànims, és encantador mirar-los!
Estic molt content que feu servir la recepta.
Moltes gràcies per afegir la bellesa del Cap d'Any al tema.

[Sàhara]

Sàhara, Lera, ahir vaig coure pa de pessic i tenia dues preguntes.
La recepta diu: després d’afegir els ous, afegir la farina ... ... són aquests 200-300 grams de farina que s’indiquen als ingredients? El cas és que he triturat tota la farina = 1 kg amb mantega, i després la he llegit, hi afegeixo la farina? Vaig caure en una estupor: pensava que ho feia tot malament ...
I la segona pregunta: la recepta no diu que s’ha de dissoldre la pols amb mel, cal? Vaig veure = barrejar tots els ingredients secs (vaig barrejar 1 kg de farina amb mantega ratllada + pols + refresc, etc.) He tornat a fer el mal?
És que jo feia servir molt poca farina per barrejar, si ho feia tot bé, literalment 2 grapats. Bé, quan es fa rodar un parell de culleres. Per cert, vaig agafar farina de gra sencer per a aquests 200-300 grams, és millor no fer-ho. Tot i que el vaig tamisar, el segó restant no queda ben imprès. És millor utilitzar una mòlta fina aquí.
Vam pesar els ous, va resultar 201 grams = 3 ous 1c i 3 rovells dels ous del sol. El pes total de la massa (oh, no la massa, sinó el pes del pa de pessic ja cuit) = 1970 grams

Vaig coure al forn de gas durant 150-960 graus durant 8-9 minuts (més 8 minuts). Probablement n’haurien de ser 9, si no, són pàl·lids.



Quant al gust = M'agradaven molt les galetes de pa de pessic, tendres i suaus, una mica sorrencs. No renyeu massa, però no vaig poder resistir i vaig reduir la pols a 200 grams! Perdoneu-me tot el temps que diuen que és molt dolç amb cobertura, però he d’aprendre a pintar: ops: si no hi ha ningú per menjar, amb qui entrenar?

[Loksa]

Loksa, Oksana, vas fer un bon pa de pessic!
Malauradament, Lera no us pot respondre ara, perquè Va portar el nen a tractar-se i ara té problemes amb Internet.
Però d'aquí a un parell de setmanes, quan torni, és clar, us ho dirà.
Mentrestant, mireu el tema: és possible que ja s’hagi parlat en algun lloc.
Pel que recordo, aquests 200-300g s’utilitzen per afegir, perquè la farina pot tenir una humitat diferent i el volum pot ser diferent per als líquids, per exemple, a causa de la mida dels ous.
Personalment, no em molesto amb la pols, faig servir sucre.Si la barregeu amb mel, la mel es dissoldrà més ràpidament i millor, i normalment es dissoldrà el sucre.

Bona sort!