Julienne "Mushroom Trio" sota una tapa bufada

Julienne "Mushroom Trio" sota una tapa bufada

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: francès

Ingredients
Bolets d’ostra frescos	500 g
Xampinyons frescos	400 g
Bolet blanc s / m	1 PC.
Escalunyes (grans)	2 unitats.
Farina	1 culleradeta
Crema 10% m. e. f.	350 ml
Formatge crema (Lambert)	50 g
All	1 clau
Mantega + verdura	2 cullerades. l. + 1 cullerada. l.
Pasta de full	200 g
Ou per taques	1 PC.
Pebre salat	gust

Mètode de cocció

• Peleu i talleu els bolets frescos a rodanxes.

• Els bolets d’ostra també es pelen i es tallen de forma arbitrària.

• Descongelar prèviament el bolet porcini congelat. Peleu-lo, eixugueu-lo i talleu-lo a daus.

• Peleu la ceba i l'all. Talleu la ceba a daus petits.

• Ratllem els alls amb un ratllador fi o passem per una premsa.

• Escalfeu una cullerada d’oli vegetal en una paella o cassola. Transferiu els bolets picats en porcions a la paella, fregint-los durant 1-2 minuts.

• Quan tots els bolets siguin a la paella, fregiu-los remenant durant 5-7 minuts.

• A continuació, afegiu escalunyes i all als bolets i fregiu-los fins que les cebes quedin transparents.

• Afegiu mantega a la paella i deixeu-la florir en tota la massa.

• Afegiu-hi farina i sofregiu-la durant un minut, sense deixar de remenar.

• Aboqueu la crema als bolets. Remenar bé. Poseu la crema a foc lent a foc mitjà, reduïu el foc al mínim i bulliu la salsa 1/3 plena. Remeneu de tant en tant per evitar cremades. Recomano sal i pebre en aquesta etapa, al final, per no exagerar-ho amb sal o pebre.

• Paral·lelament a tallar bolets, traieu la pasta de full del congelador i deixeu-la sobre la taula per descongelar-la. A continuació, estireu la massa en una capa de 3 mm de gruix.

• Retalla cercles d’1 cm més grans que el diàmetre dels motlles que utilitzarem per servir amb l’ajut de talladors de galetes o només un got (d’un diàmetre adequat).

• Utilitzeu una forquilla per punxar els cercles de la massa en diversos llocs.

• Disposar la juliana acabada en motlles.

• Escampeu juliana per sobre amb formatge Lambert ratllat finament. Podeu barrejar formatge amb juliana.

• Cobriu els motlles amb cercles de massa. Les vores dels motlles es poden raspallar amb aigua freda o clara d’ou per a una millor adherència de la massa a la vora.

• D'un ou i 1 cullerada. l. aigua freda per coure gel. Lubriqueu les "tapes" de la massa amb un tros de llimona Coure al forn a 200 * C durant 8-10 minuts fins que les tapes es daurin.

• Serviu el bolet TRIO juliana calent com a berenar
• 
• Deliciosa juliana sucosa
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

8 racions

Nota

Em vaig inspirar en la recepta Julienne d’Admin, per la qual cosa moltes gràcies a ella
Julienne (Julien) amb bolets d’ostra

Increïble recepta! Marcat com a marcador !!!! A les mascotes els encanta la juliana!

Ksyusha és una altra deliciosa delícia! Ho vaig agafar! M'encanta tot al teu gust! Gràcies!

[Gulnara]

Gulnara, Irishka, gràcies per passar per aquí i cuinar els vostres éssers estimats amb amor.

[Ksenia]

Ksenia, gràcies per la bellesa, la delícia! M’encanten els bolets en qualsevol forma. I quin tipus de motlles, els de 9 cm?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, avui sou una noia heterosexual, una porció molt saborosa de la recepta, definitivament marcada, moltíssima gràcies ...

[Ilmira]

Ilmira, kristina1, Moltes gràcies! ...

Quins motlles, els de 9 cm?

Aquests són els d'Ozone.

Aquests són d’ozó

Per tant, no em vaig equivocar, em van venir igual, fins a deu peces

Bonic, festiu i no tinc cap dubte que és molt saborós!
Ksyushik, gràcies, t'he endut!

Ksyusha, un lladre encantador, gràcies per la recepta, (en cas contrari, em preguntava on posar bolets d’ostra, alguns d’ells no són els meus bolets ... però aquí teniu una recepta de super-duper i l’ús de motlles (estic allà assegut, vull estar horroritzat, ara mateix faria saliva) de les 11 al primer pis, però ara l'actual demà ...

Comptaré els minuts tota la nit ... fins al matí, no es pot seduir el meu marit, Fsio s'enfonsarà, es pot cuinar sense problemes diabètics diversos

[Ilmira]

fins a 10 peces

Ilmira, aquí teniu la captura.

Ksyusha, i no vam cuinar ni menjar de vacances.

Svetlana, i al meu marit també li agrada molt això.

Moltes gràcies per passar per veure’m.

[Ksenia]

aquesta és la captura

KseniaI no m’ho digueu, Ozone em va llançar 500 punts pel meu aniversari i hi va haver una promoció per a les llaunes, en lloc de 159 rubles eren 49 rubles, bé, com no ho podreu agafar? A més, en un joc amb un cremador +4 peces, bé, en resum, ara sóc boKhachukha! Tot engany

[Ksyunya]

Ksyunyabé, avui "heu parit" receptes! Jo també ho vaig agafar, gràcies!
Els caps de setmana només cuinava a base de xampinyons, bolets d’ostra i pit de pollastre, però no tinc cocotters, així que vaig coure en 2 llaunes de vidre petites. D'alguna manera provaré la vostra versió, però ara per ara esperaré una mica, ja que és molt ric en calories

[Anna]

Anna, gràcies. Així és com es va acumular.

No tinc cocottes

Ah, i a Ozone no vau tenir temps de demanar o no sabíeu la seva increïble generositat? En general, es pot coure en qualsevol forma, com a mínim, en una forma gran. El temps serà només un parell de minuts més llarg.