Te Ivan "Blanc-rosa" (des de la part superior)

El procés de fermentació ha començat. Els dits sagnants, no podia parar fins que omplia un paquet complet

Però ara sabré determinar el final d’aquesta etapa del procés

Això vol dir que el procés d'assecat no es pot determinar pel temps, que sempre és inexacte, sinó pel pes? S’ha de mantenir un 60% d’humitat, és a dir, queden 600 grams d’un quilogram de fulles o cims. Comproveu si hi ha cruixides i arrugues de les venes amb una pèrdua de pes del 40% Primer, cruixint i quan ja no hi sigui, després peseu-lo, perquè el pesatge tampoc és fàcil: heu de posar-lo en una bossa i, si no l’assequeu, descomponeu-lo de nou.

Hola a tothom.
Ahir vaig córrer darrere dels cims. Tot just esperava la seva aparença i creixement. Recollit només 600 g. Aquest estiu ...........
El tallafocs s’està inflant per començar a florir. De totes maneres. Però he aconseguit veure aquest tema i no arribar tard a la col·lecció de tops)))
Gràcies a l’autor de la recepta i a tothom que ha afegit les seves notes d’experts.
Ara acabaré el pa de massa dura i em posaré a buscar una nova porció de tapes. Però ja assaboreixo Fluffy, entre temps))))

Les noies, que van provar aproximadament una setmana de te, en van fer una mica, van sortir 50 grams, amb un aroma imparable i tan dolç. .. elaboraré tantes vegades com sigui possible.
La qüestió és que he fet aquest te 1x1 amb fulles petites (i he fermentat durant 3,5 hores) perquè surti almenys una mica de volum. Per ser sincer, no esperava un resultat tan setmanal. Ara em va impressionar i vaig posar la part superior recollida a la fermentació: hi ha poques fulles, un 10-15 per cent com a màxim. Quant de temps es fermenta ara, de manera que l’astringència no desaparegui més tard

: plach7: voler. voler . Vull però tard, probablement ja vaig arribar a aquesta pàgina

Em vaig trobar amb una petita clariana (vaig recollir les tapes i les pelusses), però tota la roca és al congelador, mentre que el formatge de poma (un farcit blanc que cau diàriament) interromp tota la preparació del te.

... voler . Vull però tard, probablement ja he arribat a aquesta pàgina

Assegureu-vos d'anar a un te negre, a partir de pals, de llavors de maduresa immadures, el te també resulta molt saborós
Vaig fer les dues coses per separat (blanc-rosa i grassoneta) i vaig fer les anomenades tapes (totes juntes) i caixes (palets i tapes) i per a ells no hi ha una part significativa de les fulles verdes, que són pràcticament entre les caixes.

[kartinka]

kartinka, gràcies. esponjós ja apreciat en tota la seva glòria. I les vendes de color rosa de la ment per desbordar els cims. si només recolliu un grapat i repareu en un munt

[Clement]

Clement, fet aquest any, tapes de te, tampoc no n'hi havia prou de tapes, te molt interessant mig ballat-ballat de les tapes- va prendre les proporcions 1x1x1

Hurra. va recollir un grapat de pecíols, fets el mateix blanc i rosa. sí: nyam: extraordinari. extraordinari però deliciós. i el postgust es manté a la boca durant molt de temps. Hurra, estic en el tema

Bon dia a tothom. Ara hi haurà moltes tapes per al blanc i el rosa. M’agradaria recollir més, perquè només puc recollir i reciclar els caps de setmana i el cap de setmana que ve tot estarà florit. Qui va provar de congelar, com té gust? Es pot esvair més? O girar-ho amb fulles molt ben assecades després de la congelació?

[dalida]

dalida, Em vaig congelar, perquè en un moment no podia recollir una quantitat suficient, quan la vaig acumular, la vaig descongelar a l'hivern i vaig preparar te. Al meu entendre, no afecta el gust. Però heu d’entendre que difereix de la fulla, és més suau, menys tart, diria que és més "floral"

[dalida]

dalida, l'any passat ho vaig fer amb congelació, sobretot quan vaig recollir matèries primeres per volum.Sincerament, no vaig veure la diferència entre les llaunes per congelació i sense, però ... ara ho vaig fer: quines tapes, què amb fulles, que fulles, algun altre te, saturat de gust, de color, va resultar impressionant. Crec que potser la calor sense pluges va influir tant aquest any, però ahir va ploure, avui sembla alternar-se amb el sol, però la calor va disminuir, així que la congelaria amb valentia. Em costa més torçar les caixes: les torço des de la xarxa més gran, que és per a kupat, però no hi va haver problemes amb les tapes i tampoc no hi havia cap de mullat directe, de manera que és humit.

es diferencia de la fulla

Ho vaig entendre l’any passat, tot i que ho vaig fer, l’aroma és fort i espès. Ara vull provar de barrejar en diferents proporcions amb les fulles. I em congelaré.

Aquí, Zacaries té una descripció detallada de la congelació:

Mètode per endurir les fulles de te en preparació per a la fermentació (Zachary)

L’any passat vaig utilitzar activament el mètode de congelar Zacharias. Però vaig pensar que era adequat per a les fulles posteriors, és a dir, el te d'Ivan, només teníem un color (avui es van desprendre dels cabdells amb el meu marit), així que ara el congelo només una vegada.

Ho notaré i torno a assecar-me, el meu petit coixí de coixí, ho faig de manera astut, encara hi ha tapes al congelador, però no he escrit prou ... fes-ho