"Badies" de Daria Yakovlevna Tsvek

Per cert, em vaig oblidar d’escriure, ja que no puc llet, prenc aigua, però amb aigua va resultar ser molt exuberant i tendra, així que si algú vol amb aigua, no hi ha cap problema.

Ahir també vaig coure aquests meravellosos panets. Però els tinc arrossegats cap als costats, tot i que els vaig amuntegar sobre una safata de forn. Probablement a la recepta original totes les "badies" encaixen en algun tipus de forma alta?

[Pchela maja]

Pchela maja, Marina,
Moltes gràcies per compartir la vostra experiència de cocció amb llaunes nòrdiques. Crec que serà interessant per a tothom que tingui aquestes formes.

iot777, Olga gràcies per una crítica tan càlida. Estic molt content que les cales fossin tan agradables. Enfornar i gaudir de la seva salut!

Albina, Vaig posar els panets en una safata de forn amb els costats alts, vaig agafar la més barata, va resultar ser la més tenaç. L’he estès a distància l’un de l’altre. Durant el procés de prova, els panets s’enganxen en barrils i durant la cocció pugen encara més. Podeu prendre qualsevol forma de recipient per coure, sempre que els costats siguin de 3 centímetres o més.
I també mireu la massa: només ha de ser lleugerament fluida. Si és líquid, llavors: 1) en barrejar, no utilitzeu tota la llet; 2) es pot afegir farina mentre es pasten.
Al cap i a la fi, tots tenim farina diferent quant a humitat i qualitat.

La massa va resultar meravellosa i vaig posar la melmelada de groselles confitades. Definitivament cuinaré. Però, més aviat, cal pastar una doble porció

[Albina]

Ahir també vaig coure aquests meravellosos panets. Però els tinc arrossegats cap als costats, tot i que els vaig amuntegar sobre una safata de forn. Probablement a la recepta original totes les "badies" encaixen en algun tipus de forma alta?

Albina, Vaig fer-ho en planxes de forn planes, no es van arrossegar, però vaig haver d'afegir més farina de la indicada durant el pastat (la vaig afegir fins que es va començar a formar una bola), tinc una prima Makfa. Potser teniu la mateixa situació?

La massa em va agradar: tot estava perfectament pastat. No sé com explicar-ho millor. Els bollos es van deixar tornar a beure te. Els bollits s’adapten bé i la seva fibra és meravellosa. És que no tinc una forma petita perquè creixin, van resultar ser uns panets.

Vaig posar els panets en una safata de forn amb els costats alts

Bé, finalment vaig entendre per què s’obtenen badies i no els monyos

I he cuit avui, una porció doble! Moltes gràcies, Anna, per la recepta. Els bollos van resultar meravellosos, la massa és ventilada, tot i que vaig aconseguir distribuir una taxa doble de 12 bollos. Però "la boca està contenta amb una gran peça". Malauradament, no puc inserir cap foto: no hi ha cap adaptador de la càmera cap avall.

[Ludmila]

Ludmila, això per a mi, tal com resulta, encara que sigui més. Aquí són com una droga: com més menges, més vols. I hfigura?

Victòria, Sí, les imatges no són el més important. El més important és molt saborós. Bona salut!

I hfigura?

Ah, i no parleu de la figura, aviat em convertiré en una badia. Bé, com aturar-se ??? Si voleu i saborós.

Ah, i no parleu de la figura, aviat em convertiré en una badia. Bé, com aturar-se ??? Si voleu i saborós.

Eh, noies! Es cou una magdalena, però s’oblida del sexe. Llavors hfigura estarà bé.
Jo mateix adoro una cosa tan deliciosa com és el pa de la botiga, de manera que un pa viu a la casa durant 3-4 dies; però les cales en una porció doble havien desaparegut en un dia i mig.

Vaig fer ampolles sense farcir .. i després nata .. mantega + llet condensada .. així que mentalment vaig anar :))))
Vaig tallar el monyo .. amb crema després de la nevera (quan acaba d’agafar-lo) el vaig untar .. cremós vellutat .. anem mentalment :)))

Vinga ... Mai aprimaràs aquí amb tu. Acabo d’acabar els pastissos de formatge i ara faig voltes per aquestes badies

Mai perdreu pes aquí amb vosaltres.

En quin fòrum esteu? Viscós?

[Albina]

Albina, al fòrum més deliciós

Sí, aquí en general aprimament: girl_haha: forum .. menjar i perdre pes

[Angèlica]

Angèlica, què intenteu fer, bona gent? Avui acabem de menjar aquests petons amb melmelada d’albercoc (al forn, però, ahir a la nit) i Shaw, ho sé? Ara amb la crema? També vull saber el deliciós que és

Nikka, amb aquesta "dieta", haureu de strip-tease fins a la jubilació.

En general, intento preparar les meves pastes molt tard ... perquè es refredin .. i no he intentat menjar-les ..
en cas contrari, una vegada vaig coure al forn Gashins https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0
m'estimen amb roses i hi afegeixo una mica més de sucre .. en fi .. ja era hora que es refredessin encara .. i era aviat per dormir .. al matí hi havia la meitat dels rotllos ..
així que cuino tard .. i amb nata volen generalment com a ocells .. bancs

Informes.





Després d’aquestes badies, el meu marit va anar decididament al servei d’intercanvi d’arxius i va descarregar el llibre que buscava de D. Zvek.
Melmelada casolana: poma i pera. Vaig escampar pols només a la meitat dels rotlles, en cas contrari el marit sakh. no li agrada la pols. Fet una doble porció de 500 gr. farina.
Gràcies per la deliciosa recepta !!!

[tuskarora]

tuskarora, Helen! Oh quines cales meravelloses

No, aquesta és l'única manera que puc .. cuinar els rotllos .. després treure el llibre de Natasha-Chuchelka .. i perquè em caigui un llibre de pastisseria dolça (Daria Tsvek)
Ni tan sols pensava que el tinc ... demà estudiaré .. en sóc avellana

[tuskarora, Lena]

tuskarora, Lena, aquestes no són cales, això és preciós, què és!
Aquest any també vull fer melmelada de poma-pera. L’adoro des de petit. Gràcies per les vostres amables paraules.
Lika_n, Angèlica, no només vosaltres. Vaig recórrer totes les llibreries de segona mà buscant llibres antics de cuina hongaresa. M’estimo molt, aquí teniu els productes de forn de Zvek. I no he trobat res que valgui la pena. I vaig anar a buscar llibres sobre l’especialitat, heus aquí, i després d’ells, “cuina hongaresa” dels anys 50 i “500 receptes de galetes dolces”.

Però les meves badies no funcionaven. Vaig llegir sobre la forma alta, però vaig oblidar completament com ho vaig fer. Ara estic assegut amb les mans recolzades amb les mans. I amb el gust, alguna cosa va sortir malament, potser era massa espavilat. La meva massa es va arrossegar, tot i que em va donar més farina. Potser per què es va equivocar el llevat? Per primera vegada vaig fer servir Krivoy Rog en sec. I tothom elogia tant, però no ho vaig aconseguir, però també vull tornar-me boig des de les badies ...

[Essenia]

EsseniaEstic molest! la forma no és necessàriament alta, només calen brrtikas curtes, vegeu 3. També es pot coure en llaunes de magdalenes, fins i tot en silicones, fins i tot en de metall.
No tinc massa amb llevat sec, no ens estimem. S'utilitza al mateix temps premut Kryvyi Rih. Per a mi, era el millor llevat d’Ucraïna. Potser la farina també fallarà. Ahir vaig coure pa i el de gra sencer em va decebre.

Però les meves badies no funcionaven. Vaig llegir sobre la forma alta, però vaig oblidar completament com ho vaig fer. Ara estic assegut amb les mans recolzades amb les mans. I amb el gust, alguna cosa va sortir malament, potser era massa espavilat. La massa es va escampar tot i que em va donar més farina. Potser per què es va equivocar el llevat? Per primera vegada vaig fer servir Krivoy Rog en sec. I tothom elogia tant, però no ho vaig aconseguir, però també vull tornar-me boig des de les badies ...

Puc dir que fins ara el llevat sec oetker i la farina premium Makfa no m’han decebut en cap recepta (encara que dolça, tot i que no, com a mínim fideus, etc.). Els agafo i els faig automàticament. per descomptat, també vull amb gra sencer i 1 grau, però he experimentat decepcions amb ells ...

Queda l’últim testicle. Sortint aquesta nit pel cap de setmana, es menja tot a la nevera
Em pregunto si se substitueixen 3 rovells per un testicle C0 ... Funcionarà o no?

[Maria]

Maria, Revelaré un secret molt terrible: quan no tinc temps per utilitzar tots els esquirols restants, llavors plou ous sencers a les badies. I resulta molt saborós. Així doncs, tot funcionarà! Només la farina pot ser massa, no l’aboqueu tot alhora. O també podeu afegir una cullerada de llet i ajustar la massa.Si cal, afegiu-hi llet.

Anya notglass, hola! Gràcies pels panets més delicats. Per primera vegada a la meva vida, vaig decidir començar a coure llevats i vaig començar amb "Bukht". Vaig pastar amb les mans, preocupat, és clar, perquè mai no m’havia ocupat del llevat. Però ho teniu tot tan clarament programat que tot em va sortir bé. Els panets són tendres, sense pes, ben cuits. Elaborat amb melmelada d’albercoc i fruites confitades casolanes. Gràcies, molt saborosa! (És cert, he sobreexposat una mica. Vaig fer 1/3 de la recepta, van resultar quatre panets, podríeu treure-la del forn abans de 20 minuts.)


I aquí teniu una foto tres dies després de coure: el pa segueix sent tou:

[cabachok, Galya]

cabachok, Galya, els rotllos van resultar bonics! No els podia conservar més d’un dia. Els meus homònims s’estan dispersant a una velocitat terrible. I ara sabré que podeu coure una porció doble d’un anunci durant tres dies.
M’alegra molt que la primera experiència amb la massa de llevat hagi tingut tant d’èxit i que la recepta no hagi decebut! Gràcies pel reportatge fotogràfic!

Anna, gràcies per la recepta. Sóc un fanàtic de la cocció del llevat de tercera generació. Una cocció fantàsticament sense pes. Només no hi havia melmelada, així que el vaig substituir per flam. Súper. Un mínim de temps dedicat i el resultat és més enllà dels elogis. Cercaré el llibre de Daria Zveik: sento que m’esperen moltes coses interessants. Gràcies de nou.

[Natàlia]

Natàlia, gràcies per les vostres amables paraules i atenció a la recepta. El llibre es pot descarregar d’Internet en rus o cercar-lo en versió paper. Estic segur que no us decebrà. Aquest és un llibre de cuina fantàstic.
I estic molt content que els rotllos resultin excel·lents. Segons aquestes receptes, no passa d’una altra manera.

Anyutka, avui he enfangat la doble norma de la prova, així, de manera que alhora. Amb el farcit va aparèixer un bolborot i simplement no va ser suficient. Però a la nevera hi havia cebes de pollastre i ceba retorçades. Vaig fer un rotlle de la massa restant. No he menjat res més deliciós. Va resultar increïble. La massa més delicada, el farciment sucós delicat i la crosta cruixent més fina !!! El rotllo va sortir força gran, el meu el tenia gairebé tot, hi havia una petita escorça. Així que el farciment salat també és fantàstic. Gràcies per una recepta tan fantàstica de panets i massa.

[notglass]

notglass, Anya, gràcies per la recepta, cales delicioses, meravelloses, cuites al forn, gaudeixin.

[notglass]

notglass, Anya, la massa està airejada! Encantador! Bollos delicats!

Anh, m'incino!



Em van agradar molt els rotllets, semblen buhtels, vaig coure una doble porció alhora.
preparat sense problemes i sense problemes. el farcit ens va semblar superflu, la massa és autosuficient, meravellosa!
però, malgrat la ingravidesa i l’esplendor, la mossegada és d’alguna manera glivera, tot i que al forn. si hi hagués llet àcida a la tste, seria més clar, però no. noies, potser algú us dirà quins poden ser els motius. farina MAKFA, premium.

[Tatyana]

Tatyana, podria tenir una mica de distància.

[svetta]

svettaSí, no ho vaig posar a temps perquè no hi havia manera de proporcionar 35 graus, ja que es van doblar: vaig començar a coure, tenia por de sobreexposar.
No pensava que pogués afectar ... Continuaré estant més atent.
gràcies per la pista!

Estic pensant en repetir-la, però coure-la amb crema com uns panets.
ningú ho va provar?

[Tatyana]

Tatyana, aquí la massa és molt tendra i una mica humida. Amb la crema, podeu obtenir una pastisseria de tipus gelatina que tingui un sabor a "ulleres" que diu el meu marit. Es tracta d’una mena de polles, però més saludables, festives. Bukhtelki està més a prop de la recepta alemanya, les pastes Zvek són més austrohongareses. Però aquesta és la meva opinió.

[Volum]

Volum, és a dir, és millor untar la crema per separat, oi?

[Tatyana]

Tatyana, Crec que sí. Les meves es van estendre amb la nata muntada que sobrava del pastís. El veredicte va ser: "Ambrosia".

i jo de nou!
badies al forn, la distància era correcta, 1,5 hores a 40 graus al forn, va resultar: un conte de fades !!!

Svetta, gràcies de nou pel consell! per primera vegada tinc aquests productes de forn
a l’hora de provar que s’aixecaven bé, al coure no creixien gens, crec que no hi ha enlloc.
el cram no es plegava, mullat amb xarop calent, com el baba de rom. no coix, m'ha agradat molt!
mans picant per Setmana Santa en petites formes per coure-les amb pastissos, només si aquest encaix pot fer front a panses i fruites confitades ...

[Tatyana]

Tatyana, Anyutka té una recepta excel·lent per Setmana Santa a partir d’una massa similar i també de Daria Tsvek. Vam cuinar al forn l'any passat. Resulta uns pastissos increïblement tendres i esponjosos. Al meu entendre, no la va publicar al fòrum. No hi havia ningú que fes fotos.
Crec que aquesta massa també pot fer productes de forn excel·lents, però caldrà refredar-la amb una cosa molt suau per no embussar-se. Vam perforar aquests pastissos amb pals de fusta prims i corrents i els vam refredar de cap per avall. Els pastissos de Pasqua recorden molt el panettone.

[Volum]

Volum, Cuinaria en "tasses" de paper sense treure-les.

[Tatyana]

Tatyana, en aquest cas, crec que tot hauria de funcionar. Simplement no poseu moltes panses i fruites confitades.

[notglass]

notglass, Els bollos no tenen igual !!! Moltes gràcies per la recepta !!!!

[Amor]

Amor, M'alegro que m'han agradat els panets. Si ho són! Vkooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Els panets van sortir molt bé, moltes gràcies per la recepta !!! Només, per alguna raó, vaig haver d’abocar 20 grams de farina a l’amassador, i la meitat les vaig fer amb dolços, la filla no menja melmelada)))

La vaig coure més d’una vegada i sempre la massa resultava aquosa, però avui ha resultat tan líquida que no he posat ni el farcit, tenia por que s’escampés. I per alguna raó es van enganxar al paper greixat, per primera vegada. Però es van coure al forn i van resultar ser bons. El gust és diví. Suau i quan es prem, la massa es redreça immediatament. És un miracle!

[notglass]

notglass, Anya, gràcies per la recepta de deliciosos panets
Són molt esponjosos i lleugers, encantats !!!! Vaig fer una doble porció, de la mateixa manera que sabia que no n’hi hauria prou. I aquí només per a una planxa de forn gran)