Pa de pessic suau per pintar

Pa de pessic suau per pintar

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Amor	100gr
Sucre en pols	100gr
Ou	1 PC
Oli vegetal refinat	50gr
Sosa	0,5 cullerada de cafè
Farina	250gr
Espècies: canyella, gingebre, clau, cardamom, nou moscada, coriandre, anís, anís estrellat, pebre negre	0,5 cullerades

Mètode de cocció

• Barregeu mel, sucre llustre, ou, mantega.
  Afegiu bicarbonat de sodi, espècies i farina.
  Pastar la massa.
  Deixeu-ho a la nevera un dia.
  Estireu la capa de 4-5 mm.
  Poseu-ho sobre un paper de forn, sobre paper de forn.
  Coure al forn a 190-200 graus fins que estigui daurat.
  Unteu les galetes de pa de pessic calents amb rovell, diluïdes per la meitat amb aigua. El pa de pessic llest hauria d’estar estirat un dia abans de pintar-los.

Nota

El pa de pessic suau no és la meva idea. Amb aquest nom, he trobat aquesta recepta en algun lloc d'Internet. Em va guanyar amb la seva senzillesa i fiabilitat. Només aquesta recepta no bombolla, no es difumina ni arruga. Pel que fa a la suavitat, el pa de pessic és més suau que les cabres d’Arkhangelsk. Aquesta recepta no és adequada per al pa de pessic en 3D.
Quant a les espècies: tothom tria quina espècia us agrada més. En la proporció que més us agradi. Compondre perfum de pa de pessic sec és una experiència molt emocionant. En general, podeu limitar-vos a tres bàsics: canyella, clau d’olor, gingebre. Si m’interessa, escriuré la proporció de la meva composició.
Quant a la mel: prefereixo la mel confitada. Crec que funciona millor en aquesta recepta.
Quant a la farina: recentment he afegit farina de sègol. Del total de 250 a 200 g de farina de blat i 50 g de sègol. Empíricament, vaig determinar que amb aquesta composició de farina, se’n necessita una mica més. Però és millor remenar-lo abans de coure-ho per no exagerar-lo. No sé què dóna la farina de sègol, però m'agrada. Us aconsello que coeu completament amb farina de blat per primera vegada i després experimenteu.
La font no ho diu, però gairebé cuino el pa de pessic, l’he untat amb rovell i després el porto al color desitjat un o dos minuts més. Això fa que el pa de pessic sigui més brillant.
Podeu veure el meu MK per fer ous de pa de pessic a granel aquí
🔗

Receptes similars

Mezeshkalach - pa de pessic hongarès (Vei)

Pa de pessic amb cacau per pintar (elena88)

Pa de pessic suau per pintar (elena88)

Simplement meravellós! També estic "malalt" de pa de pessic. Però no tinc talent per pintar. I el vostre és fabulós!

Trampa, que bonic
Vaig anar a l'enllaç semblava ous, molt xulo !!!

[Nana]

Nana, Leka_s, gràcies, noies, per les paraules amables. Però distribuiré galetes de pa de pessic sense pintar perquè es vegi la textura:
🔗

[elena88]

elena88, molt bonic

[elena88]

elena88, Lenok! Vuit és un miracle que bé!
Sé que el vostre ordinador està cargolat i que tots els arxius estan bloquejats, així que publicaré el que tinc.
Noies, perdó per la qualitat de la imatge, vaig retallar una foto que capturava el moment de donar aquest pa de pessic al meu marit.
Així doncs, la feina d’elena88

Se n’ha trobat un més
treball elena88

[malví]

malví, Lenusya, una gran mercè humana! No tinc aquestes imatges. Plorar i plorar

I encara ho tinc
treball elena88
hi ha

I així
treball elena88

Len, els moderadors no ens expulsaran d’aquesta galeria? Sembla que només hi hagi una discussió sobre la recepta ...

l’obra de l’autor no serà expulsada, sempre és fantàstica!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alena, gràcies !!!

bonic pa de pessic!
i ara segons la recepta: no escalfem mel, oi? És a dir, tot el lot està fred? en aquest cas, tot i així, s’ha de conservar la massa un altre dia amb fred, oi?
Quin gruix té la massa per rodar? quant puja? El pa de gingebre fa olor d’oli vegetal?
quants pa de pessic, per exemple, de 10x10 cm, surt d’una norma de massa?

[Vei]

Vei, Elizabeth, tens raó: el lot està fred. I dura un dia amb fred. Una vegada el vaig tenir a la nevera durant unes dues setmanes. El vaig coure al forn, no vaig notar cap canvi. No hi ha olor a oli vegetal, és refinat. Estireu 4-5 mm. Vaig escriure a la recepta. Si el pa de pessic és molt petit, també faig rodar més prim. Pujen lleugerament. Ara ho vaig provar: 8 mm. Pel que fa al nombre de galetes de pa de gingebre, ho diré amb seguretat: no ho sé. Només cuino per a les necessitats de la llar. Per tant, no calia d’alguna manera mantenir la puntuació ... Divido totes les receptes per tres, perquè simplement no tinc on posar aquesta quantitat. Potser es va indicar a la font, però trobar d’on l’he excavat no és una tasca fàcil, recordo que, segons la meva opinió, la recepta txeca ...

[Lena]

Lena, gràcies per les respostes. Em vaig adonar que conec aquesta recepta després que vau escriure que és molt probable que sigui txeca.
Ja el tenim al fòrum, només s’hi indiquen les proporcions 4 vegades més, per a 1 kg de farina. També hem comentat com afecta l'oli vegetal al resultat.
Només teniu un pa de pessic a la portada molt més bonic, sense ofendre Lyuba 1955:

Pastissos de mel de Nadal (Lyuba 1955)

[Vei]

Vei, Elizabeth, no hi ha límit de perfecció. Crec que podeu substituir l’oli vegetal per mantega, però no cal: hi ha receptes molt decents amb mantega. Crec que cadascú troba la seva pròpia recepta, que resulta impecable. Simplement no puc arribar a un acord amb les cabres d’Arkhangelsk. Amb el pas del temps resulta. Com no ballava al seu voltant balla amb panderetes, tot no està a la mà

[Lena]

Lena, gràcies per les respostes. Em vaig adonar que conec aquesta recepta després que vau escriure que és molt probable que sigui txeca.
Ja el tenim al fòrum, només s’hi indiquen les proporcions 4 vegades més, per a 1 kg de farina. També hem comentat com afecta l'oli vegetal al resultat.
Només teniu un pa de pessic a la portada molt més bonic, sense ofendre Lyuba, 1955:

Pastissos de mel de Nadal (Lyuba 1955)

Sí, la recepta és molt similar, només Lyuba hi té cacau, però no aquí.
Però aquí hi ha farina de sègol.
És a dir, es pot considerar una recepta diferent.

elena88, quin tipus d'esmalt utilitzeu? I amb què pinteu?

[Olga VB]

Olga VB, Olga, gràcies pels teus comentaris. L'esmalt més comú. Blanc d’ou, sucre en pols i unes gotes de suc de llimona. Afegiu colorant si cal. Pinto des d’una bossa normal, em van aconsellar en un dels fòrums que fes servir una bossa com aquelles en què s’envasen les malles de dona. Així que m’hi vaig acostumar. No faig servir fitxers adjunts: no sé com. Però hi ha un somni per dominar. T. n. Un dibuix guipur és un ombrejat de pinzell. El pinzell s’ha d’humitejar periòdicament amb proteïnes i, a continuació, s’ombreja amb més facilitat i precisió.

[Vei]

Vei, Elizabeth, no hi ha límit de perfecció. Crec que podeu substituir l’oli vegetal per mantega, però no cal: hi ha receptes molt decents amb mantega. Crec que cadascú troba la seva pròpia recepta, que resulta impecable. Simplement no puc arribar a un acord amb les cabres d’Arkhangelsk. Amb el pas del temps resulta. Com no ballava al seu voltant balla amb panderetes, tot no està a la mà

I vaig dibuixar cabres per aquest Nadal. Ja he publicat una foto.

[Nana]

Nana, Oksan, però la meva massa resulta més fosca ... O aquesta foto es distorsiona?

[elena88]

elena88, Sens dubte, provaré la vostra massa suau gràcies!

Natasha, espero les teves ressenyes i fotos.

[elena88]

elena88, pa de pessic molt bonic !!!!

Si m’interessa, escriuré la proporció de la meva composició.

Molt interessant!!!!

[Nana]

Nana, Oksan, però la meva massa resulta més fosca ... O aquesta foto es distorsiona?

No, la massa és realment molt lleugera. Però en aquesta foto tinc "cabres" vidrades amb xocolata. Les lleugeres són de xocolata blanca i rosa. Puc escriure una recepta, però d’on la vaig esclafar, no me’n recordo de ben a prop.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, bé, atrapa: tot està en culleradetes
Canyella - 5, gingebre - 2, clau - 1,5, cardamom - 1,5, nou moscada - 1, pebre negre - 1, anís estrellat - 0,5, coriandre - 1, anís - 0,5.

[Nana]

Nana, Oksan, escriu una recepta, és clar

[Nana]

Nana, Oksan, escriu una recepta, és clar

Vaig recordar! Del programa "Hora de sopar".
Sucre - 600 g
mantega - 150 g,
ous - 4 unitats.,
refresc - 1 culleradeta.,
farina - 1 kg,
clau, canyella - al gust,
sucre llustre (per esmaltar): 450-500 g,
nabius - 250 g,
nabiu - 250 g.
Recepta:

Aboqueu 200 grams de sucre en una cassola i escalfeu-ho, remenant de tant en tant, fins que quedi marró fosc.

Aboqueu-hi un got d’aigua calenta, afegiu-hi 400 grams de sucre i mantega.

Quan el sucre i la mantega estiguin dissolts, traieu-los del foc i refredeu-los a temperatura ambient.

Afegiu-hi espècies, bicarbonat de sodi, 1 ou i 2 rovells.

Pastar la massa, afegint progressivament farina.

Estireu la massa acabada de 3-4 mm de gruix, utilitzeu motlles per retallar les figures, poseu-les sobre una safata de forn sobre un full de pergamí.

Unteu les figuretes amb un ou diluït amb aigua i enforneu-les durant 10 minuts al forn a 190 graus.

Feu la cobertura amb el sucre de llust i dues proteïnes.

Passeu-lo a una bossa de pastisseria i pinteu-lo sobre el pa de pessic.

[Nana]

Nana, Oksana, tinc una recepta molt similar. Només per a què nabius i nabius Va ser aquest programa amb Natalya Rusak? Un cop vaig engegar el televisor per accident. Miro el familiar pa de pessic. L’estil de Natasha no es pot confondre amb ningú més !! Bé, deixeu-me veure. És una llàstima que tan pocs dels seus pa de pessic es mostressin al davant. És que llavors aquest cuiner no hi tindria res a veure. Fa temps que segueixo l’obra de Natasha. Intento imitar. Només que no funciona ... I amb aquesta massa no he tingut èxit en l’amor ... Tot i que és molt saborosa i aromàtica en productes de forn, bull amb mi. No sé perquè. I no sempre, sinó quan vol. Per a mi és un misteri

[Roba de llit]

Roba de llit, i intenteu pastar-lo més temps i espolvoreu-lo amb més farina mentre enrotlleu-lo i el porteu sobre una plata de forn. Al meu entendre, això resol el problema de les bombolles.

Oh, Lisa, ho intentaré alguna vegada. Ara no puc mirar el pa de pessic. No sóc professional. Tot depèn de l'atzar i l'estat d'ànim per a mi. Ara exhalaré després del vuit de març, construiré un pastís per al meu marit a la RD. I després Pasqua. Els nebots esperen ous de pa de pessic. I no tinc idees sobre el disseny dels ous voluminosos Per cert, també els cuino amb massa de cabra. Però és una prova per a mi cada vegada

[Nana]

Nana, Oksana, tinc una recepta molt similar. Només per a què nabius i nabius Va ser aquest programa amb Natalya Rusak? Un cop vaig engegar el televisor per accident. Miro el familiar pa de pessic. L’estil de Natasha no es pot confondre amb ningú més !! Bé, deixeu-me veure. És una llàstima que tan pocs dels seus pa de pessic es mostressin al davant. És que llavors aquest cuiner no hi tindria res a veure. Fa temps que segueixo l’obra de Natasha. Intento imitar. Només que no funciona ... I amb aquesta massa no he tingut èxit en l’amor ... Tot i que és molt saborosa i aromàtica en productes de forn, bull amb mi. No sé perquè. I no sempre, sinó quan vol. Per a mi és un misteri

Lingonberries i nabius per al suc: afegir a l'esmalt. Helen, intenta no coure aquesta massa de seguida, posa-la a la nevera almenys un dia.

[Nana]

Nana, Oksan, sí que ho podia suportar un dia i una setmana ... Tants balls amb panderetes, que la meva mare no plora! De vegades resulta perfecte, i de vegades almenys plora ... No entenc què passa? Probablement les mans no són d’aquí

Bé, no tinc idees sobre el disseny dels ous voluminosos.

Finalment, vaig arribar aquí per compartir les meves impressions sobre la recepta del pa de pessic. No he provat el pa de pessic) D'alguna manera no va ser suficient, però tothom a qui el vaig regalar està absolutament encantat. Vaig a fer més coses. Moltes gràcies, Lena, per la recepta !!! I per idees!

Que maco. M’encanta el pa de pessic, cuino, però no sé decorar tan bonic. Almenys m’encantarà.
He robat la recepta del pa de pessic, moltes gràcies.

Elena88, si us plau, digueu-me farina de 250 g o ml?

Intento cuinar. L’olor d’espècies és increïble! M’encanta el pa de pessic! I teniu tanta bellesa aquí! També em van inspirar! Gràcies per la recepta! ara és a les meves adreces d'interès!

[kostikovna88]

kostikovna88, Svetlana, farina de 250 grams. Ho pese tot en una balança electrònica.

farina de 250 grams. Ho pese tot en una balança electrònica

... Gràcies, Elena! També peso sobre bàscules electròniques. Acabo d’afegir farina a la massa fins que quedi moderadament elàstica.Vaig trigar 190 g, així que vaig deixar la resta de banda fins que vaig obtenir una resposta)) ara puc afegir amb confiança la farina que queda! Gràcies de nou!

[gimal]

gimal, Anastasia, m'alegro que la meva massa favorita hagi trobat un altre ventall. I, per descomptat, voldria assenyalar els "vuit".
Natalika, aquí el principal és el primer pas. El camí serà dominat pel que camina. Comenceu i tot funcionarà.
kostikovna88, Svetlana, no oblideu provar-ho! Composeu el vostre perfum de pa de pessic sec. Aquí podeu fantasiar. Utilitzeu les espècies disponibles o les que més us agradin. O, al contrari, afegiu-hi espècies exòtiques. I aquesta serà la vostra característica personal. Ara us revelaré un terrible secret. No m’agrada el pa de pessic. En general, estic tranquil sobre qualsevol producte de forn sec. Però m’encanta l’olor del pa de pessic. I els nebots generalment estan preparats per menjar-los en tones. Ara he acabat un lot d’ous de pa de pessic. I vaig mirar aquí per casualitat. Així que disculpeu la rara visita al tema.

[Lena]

Lena, Tinc pressa amb gràcies. Ja he utilitzat la massa de pa de pessic dues vegades per decorar el pastís. La massa és molt tova. Va coure una paret de pa de pessic uns dies abans de muntar el pastís. I mentre mentia, es va tornar encara més tou. És cert que ara plou i les cases són molt humides. Els clients estaven molt satisfets i es van centrar especialment en la paret de pa de pessic. Van tornar a trucar el mateix dia, cosa que és extremadament rara. Van dir que tot havia desaparegut en anys.





Gràcies !!

[Husky]

Husky, Lyudmila, m'alegro que a vosaltres i als vostres clients us hagi agradat la massa. També m’encanta per la seva senzillesa i fiabilitat. A diferència d’altres receptes, sempre la tinc. : noia-sí: els pastissos són tan divertits i el pa de pessic en un pal del tema va resultar que Wall es barrejava com un nadiu. Ets un bon home

[elena88]

elena88, Elena, si us plau, expliqueu-me una recepta provada d’esmalt per a revestiment i pintura.

Lena, ara anotaré en el teu tema, ja que faig servir aquesta recepta i n’estic molt satisfeta. El pa de pessic és molt fàcil de preparar. La suavitat es manté durant mesos. Realment els guardo embolicats en plàstic. La massa es cou uniforme, llisa. La massa preparada es va guardar al principi a la nevera durant molt de temps, després vaig posar les restes al congelador, després les vaig descongelar i es va coure tot perfectament. Amasseu en algun lloc del mes d'abril i feu-ho al forn l'altre dia. Alguns dels darrers pa de pessic es van coure de la massa vella, d’altres de la nova, després d’una nit d’assentament. No hi ha molta diferència. La massa vella és més densa quan es desplega i no s’enganxa gens. Es pot treballar sense farina. Acabat de barrejar (després d’una nit de sedimentació) s’enganxa una mica a les mans i s’ha de desplegar amb pols.
Jo faig servir aquesta massa per coure tota mena de peces comestibles en un pastís. En forma de parets, cobertes, base d’avions, etc.
Així vaig fer la tapa de la caixa de pastissos. Pa de pessic fet amb massa vella.



Resultat final. Va posar el llentiscle sobre un pa de pessic untat amb melmelada. S’aguanta perfectament.



Així que vaig utilitzar un pa de pessic (massa vella) per a la base de "Burana". La massa és tan tova que es doblega perfectament i ni tan sols podria fixar la forma del nas aixecat del vaixell. Sembla que s’ha assecat en aquesta posició, però amb el pas del temps va baixar el nas.



Les meves caixes estan parcialment cuites a partir de massa vella, part de fresca.
Els vaig coure a semiesferes de silicona.
Vaig intentar coure per dins i per fora. Des de l’exterior és més fàcil donar-los forma, són de mida més gran i es veuen millor quan es couen.



Bé, el resultat final

[Luda]

Luda, classe! i on heu comprat aquestes formes d’hemisferis?

Luda, classe!

Lisa, bé, no és de classe. Sobretot la pintura. Jo mateix veig i sé.
I vaig comprar els formularis amb un batedor. Vaig agafar les mides més grans. El seu diàmetre és de 8 cm, però si ho feu per fora, obtindreu una mica més.

Luda, increïble! sobretot la tapa de la caixa!

[elena88]

elena88I tinc les gràcies! la primera vegada que vaig fer galetes de pa de pessic.Vaig veure "suau" al títol i volia! Em vaig oblidar de greixar amb rovell, i està bé, ja que va resultar) al principi, quan es van refredar, eren durs, i em va molestar ... Llavors, crec, on són suaus aleshores? però al cap d’un dia es van tornar suaus i deliciosos! Va pintar la veritat el dia de la cocció, després d’uns quants. hores després de la cocció, les mans picaven massa

Aquí teniu les meves primeres galetes de pa de pessic pintades de la vostra massa!) Una veritat una mica desigual. Els vaig posar massa a prop sobre una safata de forn i es van arrossegar i es van enganxar), els van tallar més tard) van pintar els de més èxit.


Gràcies per la recepta!