Galetes de Nadal alemanyes Pfeffernusse

Galetes de Nadal alemanyes Pfeffernusse

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: alemany

Ingredients
amor	125 grams
sucre	50 g
oli	25 grams
farina	225 grams
ametlla	50 grams
refresc	1/4 culleradeta
ou	1 PC
canyella	3/4 culleradetes
nou moscada	1/4 culleradeta
claus de terra	1/4 culleradeta
pebre negre acabat de moldre	1/4 culleradeta
vanil·lina	1/4 culleradeta
esmalt
sucre en pols	200 g
rom, vodka o aigua	4-5 c. l.

Mètode de cocció

• Les galetes petites i rodones de Pfeffernusse s’elaboren tradicionalment amb fruits secs, pebrots, canyella, clau, a més de receptes amb addició de nou moscada i anís.
• A Alemanya, Pfeffernusse es prepara tradicionalment durant la temporada de Nadal. Són molt populars als concerts de l’església al voltant de Nadal des de la dècada de 1850.

• 	Poseu la mel, el sucre i la mantega en un cassó petit i escalfeu-ho a foc lent fins que la mantega es fongui. Refredar uns minuts.
  	En un altre bol, combineu farina, ametlles mòltes, amoni (o bicarbonat de sodi) i espècies.
  	Afegir la mel a la barreja de farina, barrejar bé, afegir l’ou i pastar bé fins que quedi suau però enganxós.

  	Amb les mans humides amb aigua, dividiu la massa en 20-25 trossos, cadascun dels quals hauria de tenir la mida d’una noguera petita. Col·loqueu-ho sobre una plata per coure, deixant una petita distància entre les galetes. Es cou al forn durant 10-15 minuts.
  	Refredeu les galetes durant 10 minuts.
  	Cobriu les galetes amb cobertura.

• 
• Les galetes són molt perfumades, aroma per a tota la casa. Molt festiu.

[Olya]

Per a mi, no hi ha res més agradable que preparar-me per Nadal. Tantes opcions per coure les vacances i, alhora, cadascuna d’elles és única! Olya, gràcies per introduir una altra galeta. Bon Nadal!

Moltes gràcies Irina.