Mandonguilles de Berlín

[Mandonguilles.]

Mandonguilles de Berlín

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
vedella mòlta	500 g
ceba	1 PC.
pa blanc	100 g
llet	100 ml
filet d’anxova	3 unitats.
ous	2 unitats.
mostassa	1 culleradeta
mantega	25 g
oli vegetal	40 ml
sal pebre	gust
Per al brou:
aigua	1,5 ml
vi blanc	100 ml
vinagre	50 ml
All	3 unitats.
Full de llorer	3 unitats.
sal pebre	gust
Per a la salsa:
farina	60 g
mantega	100 g
caldo	300 ml
crema 20%	200 ml
cogombres	3 unitats.
suc de llimona	50 ml
nou moscada	1/2 culleradeta
sal, pebre, sucre	gust

Mètode de cocció

• Preparació:
• Mandonguilles.
• Aboqueu la llet en trossos de polpa de pa. Fregiu la ceba ben picada amb mantega i oli vegetal. Tritureu els filets d’anxova. Afegiu ceba fregida, ou, polpa de pa, anxoves, mostassa a la carn picada. Afegiu sal i pebre al gust. Pastar carn picada homogènia i suau. Formeu mandonguilles d’igual mida. Poseu espècies en aigua bullent, aboqueu vi i vinagre. Coeu les mandonguilles durant 12-15 minuts. Traieu-lo del brou amb una cullera ranurada.
• Salsa:
• Fregiu la farina amb mantega fins que quedi cremosa. Entregueu brou. Afegiu-hi nata i cogombrets ben ratllats, suc de llimona. Condimentar amb sal, pebre i nou moscada. Coeu-ho durant 5 minuts.
• Disposar les mandonguilles i abocar sobre la salsa.
• Que aprofiti.
• 

El plat està dissenyat per

12 unitats

Hora de cuinar:

60 minuts

Molt apetitós i la foto és meravellosa!))

Foto, només AH !!!

Moltes gràcies.

Oh boníssim, gràcies. La foto és bona.

[Ella]

Ella, una recepta molt interessant que de seguida vull córrer a la cuina per intentar cuinar aquestes mandonguilles de Berlín. I la foto ... Bé, només "pintura a l'oli" Una autèntica natura morta! Ets llest i les teves mans són daurades