Cérvol en vi negre i salsa de cireres (Hirschbraten in Rotwein - Kirschsauce)

Cérvol en vi negre i salsa de cireres (Hirschbraten in Rotwein - Kirschsauce)

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
rens	1 kg
ceba	2 unitats
All	3 dents.
cirera	100 g
vi negre sec	250 ml
espècia	gust
oli vegetal	50 ml
sucre	gust

Mètode de cocció

• A la cuina alemanya, hi ha moltes receptes amb caça. El cérvol és popular a moltes regions d'Alemanya. Aquesta carn no només té un sabor especial, sinó també baixa en greixos, ben digerible, baixa en colesterol i rica en vitamines, minerals i oligoelements.
• La carn s’ha de rentar i assecar.
• Espècies: pebre, baies de ginebró, farigola, espècies, sàlvia, julivert, comí, romaní, gingebre.
• Saleu, salpebreu la carn, fregueu-la amb espècies.
• Tallem la ceba i els alls. Afegir a la carn. Deixem la carn a marinar.
• Tinc cireres congelades, de manera que en descongelar es va formar un líquid necessari per a la salsa. Si la cirera és natural, afegiu-hi 100 ml d’aigua o suc de cirera. Posem cireres al fogó en una cassola i bullim una mica. Afegim vi. Aboqueu part de la salsa a la carn, afegiu la resta una mica de sal, pebre, afegiu sucre per equilibrar el sabor i bulliu fins que espesseixi.
• Poseu la carn en un plat resistent a la calor, aboqueu part de la salsa, poseu-hi la ceba d’adob a sobre. La carn es pot guisar en una bossa de forn per fer-la més suau. 20 minuts abans de finalitzar el guisat, obriu la bossa per daurar la carn.
• Coure a 180 ° С durant 1 - 1,5 hores.
• Que aprofiti.
• 

Receptes similars

Carn guisada de vi (Vinen kebap) (TATbRHA)

Vedella de vi negre amb carxofa de Jerusalem cuita en una caldera al forn (Bianchi)

Porta carn en vi per a la meva estimada de la meva estimada (Omela)

Gran combinació: cérvol i baies, salsa de cireres! GRÀCIES!

I encara no m’atreveixo a comprar carn de cérvol, la carn sovint està a la venda, en un paquet, la torçaré i la torçaré i alguna cosa no impressiona
És cert que un cop van estar contents de comprar salsitxes de cérvol semi fumades, molt gustoses!

Després d’aquesta recepta, probablement decidiré comprar una peça

[nar-din]

I vaig comprar cérvol amb molt de gust. Va guisar la carn i va coure la sopa. Deliciós brou ambre clar. Teníem una tenda de campanya al costat del metro i la planta de processament de carn de Tjumen. Però després es van mudar. Sembla que tenen una botiga de marca a Belorusskaya, cal anar-hi.
nar-din, gràcies per la recepta.

[Administrador]

cérvol i baies, salsa de cireres

Sí, la combinació és molt impressionant! No patim la disponibilitat de carn de caça a la nostra regió durant la temporada de caça, sobretot perquè un familiar és caçador. Als Urals, una salsa més familiar, des de nabius i maduixes fins a la caça, afegim gerds i balsàmics a aquestes baies, també resulta molt saborós.
Administrador, Florichka, Gràcies!

[nar-din]

nar-din, m-mmm ... com em recordava aquesta infantesa! L’avi era caçador, l’àvia feia caça en diferents salses de baies.
Administrador, i on donem cérvol? Tenia moltes ganes!