Pastissos de peix (recepta familiar)

Pastissos de peix (recepta familiar)

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Filet de peix blanc (eglefó, lluç, pollastre)	500-600g
Ceba	1 ceba mitjana
Formatge cottage greix (formatge Adyghe)	2 cullerades. cavalcant
Col jove (carbassó)	100 g
Verds (anet, coriandre, julivert)	Gust
Espècies (pebrot mòlt i llúpol - suneli)	Per un pessic
Sal marina	Gust
Ous	1 PC.
Maionesa	- Art. l opcional)
Midó de blat de moro (sèmola)	1 cda. l

Mètode de cocció

• Aquesta recepta té molts anys i, al nostre parer, és una de les millors opcions per a pastissos de peix.
• - Agafem filets de peix, si és un bon triturador de carn o picador, fem servir pell. Si el fem amb peix congelat, descongelem el peix en un lloc fresc de manera natural i molt bé !!! espremeu l'excés d'humitat!
• - En una paella petita, deixeu que la ceba, trossejada a voluntat, en una petita quantitat d’oli, quedi tova, i fregiu-la força.
• - Afegiu ceba a la preparació, una mica de col tendra jove (podeu substituir-la per carbassó o carbassó, sobretot a l’hivern), una mica de formatge cottage baix en greixos o formatge Adyghe, un ou (tinc un parell de guatlla), anet, pebre mòlt, llúpol suneli o condiment per a peixos i midó, sal.
• - Barregeu-ho bé en una batedora o passeu-ho per un molinet de carn i deixeu-lo reposar a la nevera fins que es refredi.
• - Traiem la carn picada i formem les costelles amb les mans mullades, enrotllem amb farina o pa ratllat i fregim en una paella ben escalfada per un costat fins que es dauri.
• - Gireu-lo suaument cap a l’altre costat, fregiu-lo un parell de minuts, afegiu-hi un parell de cullerades d’aigua calenta, tanqueu la tapa, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho a foc lent durant 5-7 minuts més.
• Aquestes costelles són delicioses fredes amb salsa de tomàquet, herbes fresques i pa Borodino.
• 
• 
• Si les costelles es trenquen a les mans durant l'emmotllament, és probable que el filet no s'hagi estirat bé.
• No utilitzeu col vella, col i mató escorrent.
• Per picant, podeu afegir 1 cullerada a la carn picada. l maionesa o un gra d'all.

Una recepta molt interessant! I després les costelles resulten secs dels peixos blancs, i després les humitegem amb mató i col, mai no hauria pensat en aquesta combinació

SOBRE! Sóc el primer a anar-hi! Una recepta interessant, la provaré. I sense midó: es desfarà la sèmola? No puc mnu I la presentació és tan bonica!
Vaja! No és el primer!

[Matilda_81]

Matilda_81, per ser sincer, el més deliciós, no ho faig d'una altra manera;) El més important és que la carn picada no estigui humida, no flueixi!
I, per cert, ni el mató ni la col no se senten a les costelles!

Fa temps que preparo pastissos de peix amb mató i un tros de cansalada. Però no vaig intentar afegir col. Gràcies pel consell! Ho provaré aviat, ens encanten els pastissos de peix.

No poso col, però m’agrada afegir mató a pastissos i formatge amb ous esmicolats.
Gràcies, ho provaré així!

[IwOlga]

IwOlga, Crec que si la carn picada no està mullada i si roda bé, podeu provar-ho! Si comencen a trencar-se (heu de provar una costella i una mida més petita), poseu-ho tot en un motlle i coeu-ho com un soufflé

per ser sincer, el més deliciós, no faig d’altra manera

Chesslovo no tinc temps per a tu !!!! Encara recordo la sopa, però aquí resulta que hi ha pastissos encara més deliciosos, aviat sortirem el meu marit i jo

[Tanyulya]

Tanyulya, svetta, noies! El més important és que la col no és amarga. Em va atrapar una vegada a la vida a l’hivern. Ara, quan ho faig a l’hivern, sempre m’asseguro que sigui blanc i que no faci olor excessiva, i després l’escaldo! El carbassó també és bo!

[Matilda_81]

Matilda_81Ara faig sopa

[Rada-dms]

Rada-dms,

tot en forma i enfornar com un soufflé

Exactament! I no ho vaig acabar ... volia provar encara més. Demà aniré a buscar bacallà. Gràcies per la idea!

[IwOlga]

IwOlga, l’abadejo és molt millor que el nostre bacallà !!! Més sucós i més saborós!

[Rada-dms]

Rada-dms, sí, ho miraré. De nou, gràcies!

Mai no hauria endevinat posar formatge cottage a costelles. Hem de provar-ho

[Albina]

AlbinaGràcies per notar la recepta! Proveu-ho, el sabor és més suau i les costelles són més sucoses! :)

[Galeó-6]

Galeó-6, !

Proveu-ho, el sabor és més suau i les costelles són més sucoses! :)

Definitivament ho intentaré, encara no hi ha cap peix. Avui he fregit truita i ahir la vaig salar a petició del meu fill mitjà

Arrossegat als marcadors! No puc estar al dia amb tu

I què era el que passava per aquesta bellesa? Als marcadors, ens encanten els pastissos de peix))))

M'encanta tot el peix! Vaig portar les costelles als punts de llibre, sens dubte ho faré.

Vaig prendre nota, sens dubte ho intentaré. l’afegit de formatge és especialment interessant

Avui he fet les vostres costelles, m’ha agradat molt, una recepta decent. Crec que es demanarà constantment.

[Asya Klyachina]

Asya KlyachinaGràcies per dedicar-vos temps a escriure sobre el resultat. És molt bonic que la recepta us vagi molt bé !!

[Rada-dms]

Rada-dms, i si el walleye? o simplement mar? Una petita perxa penja al congelador))

Tota la vida vaig voler aprendre pastissos de peix.
Però bicicleta el picador de carn no era bo.
Segur que ho intentaré, gràcies!

[celfh]

celfh, la perca del lluc hauria de ser bona, el més important és que es descongeli bé i extregui la carn, en cas contrari serà més difícil modelar el mató, crec, més gros, perquè una sandra tan dietètica!

[# _Natasha _ # [/, el peix és molt bo! I en aquestes costelles especials. el sabor del peix es suavitza, així que proveu-lo, només cal tenir en compte tots els matisos perquè la carn picada no sigui líquida.]

# _Natasha _ # [/, el peix és molt bo! I en aquestes costelles especials. el sabor del peix es suavitza, així que proveu-lo, només cal tenir en compte tots els matisos perquè la carn picada no sigui líquida.

[Rada-dms]

Rada-dms, Em vaig preparar i vaig distribuir la recepta a la feina. Deliciós, deliciós. Elaborat amb formatge Adyghe. Tota la família va votar a favor. Ho vaig fer en pa ratllat. No perquè tingués por que les costelles es desfessin només per bellesa. La carn picada va resultar força elàstica. L’he triturat no en un moledor de carn, sinó en una mescladora. És molt adequat per a una taula festiva com a segon plat calent seguit. Gràcies gràcies.

[degteva]

degtevaGràcies per la vostra meravellosa ressenya. Bé, és molt bonic que us arribi la recepta. La meva mare sempre s'enfila, i intento ser més dietètica :) Per descomptat, per a la taula festiva, el pa només decorarà i serà més sucós.

[Rada-dms]

Rada-dmsFeliç aniversari i que es multipliquin les fantasies culinàries
I la pregunta és: podeu cuinar aquestes costelles a l’entrepà de Shteba, perquè siguin més dietètiques?

Gràcies per la recepta! No m'agraden els pastissos de peix, o millor dit, no m'agradaven ni els menjava abans de cuinar-los segons aquesta recepta. Vaig fer toros picats, vaig afegir formatge cottage i carbassó i vaig arrebossar amb segó de blat. Això és realment deliciós. Molt tendre i sucós per dins i cruixent per fora! El meu marit és un amant dels pastissos de peix, jo vaig cuinar per a ell, li va agradar molt i ara també els menjaré. Gràcies!

[lessik]

lessik, gràcies per una revisió tan detallada de la recepta. M’alegro molt que aquests pastissos de peix arribessin al pati!
Sincerament, des de la infantesa jo no menjo peix, bé, excepte potser els crucians de l'àvia, que vam agafar amb ella.
Aquesta recepta va començar la meva introducció a la cuina del peix!

[Rada-dms]

Vaig fer costelles de bacallà, el filet va tenir molt d’èxit. Les costelles van resultar ser un miracle, que bones que són! Rada-dms, moltes gràcies!

[celfh]

celfh, Tanya! Moltes gràcies pels vostres comentaris !!!! M'alegro que m'hagi agradat el resultat !!! Sempre estic preocupat! On has trobat un bon bacallà ?? Això ja és una raresa.
Bon Nadal, estimat, i feliç any nou !!!

Gràcies per la interessant recepta, el mató sorpresa :-) :-) i una pregunta sobre carbassó, per netejar-los i triturar-los ?? I cal escaldar-les amb aigua bullent ??? El carbassó es va congelar, així que estic pensant on adjuntar :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha! Gràcies per interessar-vos per la recepta.
No el vaig fer amb carbassó congelat (per cert, és una bona idea), però crec que he de descongelar-lo, esprémer-lo una mica i posar-lo a la picada. I si feu de col, haureu de mirar, de vegades és tan vigorós, olorós, és millor escaldar-lo correctament en forma picada i, si és dolç, blanc, ho farà. També podeu afegir xinès.
Bon any nou i bon Nadal !!!

Olya, una recepta genial! Tenim tot el temps que els caçadors furtius venen perques de lluc, però encara no sé on posar-les.Compra-compra, el hàmster no et permet relaxar-te i llavors no sé què fer. Està sec i els nens no volen menjar de cap manera. Ara els alimentaré amb les vostres costelles.

[TatianaSa]

TatianaSa, sense falsa modèstia diré que fa 20 anys que faig aquesta recepta! Proveu-lo i, a continuació, tanqueu la sessió com vulgueu.

Gràcies Olga !!! I feliç any nou i bon Nadal !!! Pau !! De bé !! Salut !! Felicitat !!! I molta sort !!!

Això ja és una raresa.

Es va lliurar filet fresc al metro, no congelat, dens)))), només peix amb peix))))

La millor recepta de pastissos de peix !!! Ho recomano a tothom!
Molt content, moltes gràcies per les receptes ininterrompudes i una descripció detallada amb els més petits detalls de la preparació.

La millor recepta de pastissos de peix !!! Ho recomano a tothom!
Molt content, moltes gràcies per les receptes ininterrompudes i una descripció detallada amb els més petits detalls de la preparació.

Moltes gràcies per una crítica tan meravellosa! Estic molt contenta que la recepta hagi estat útil i m’hagi fet feliç! : a-kiss: Bonic, no hi ha paraules! Per a mi, aquesta també és la millor manera, sobretot a partir de filets de peix congelats secs.

[Olenka!]

Costelles fortes, Olenka!
Mai he fet peix amb mató ni col a la meva vida! Oh, junts ...
Mentre passegeu per les receptes, us perdeu de l’abundància de gustos, incompatibles, a primera vista, combinacions, matisos i matisos.
I com m'agrada tot!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irochka, us ho aconsello sincerament, no hi ha especificitats especials en el sabor, llevat de la suculència i la tendresa, ningú endevinarà el que s’afegeix i, fins i tot, a vegades el gust excessivament intrusiu del peix es suavitza. Si només la col no és vigorosa, és millor escaldar-la, i amb la primavera en general és bonica.
Gràcies per notar aquesta recepta.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, prepara les teves costelles! Molt saborós! Fet de perca de lluc. En lloc de mató, he afegit la ricotta perduda a la nevera, les costelles són molt tendres i sucoses. Moltes gràcies! No tinc temps per fer fotografies, em surto per negocis. Potser em faré una foto al vespre

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, prepara les teves costelles! Molt saborós! Fet de perca de lluc. En lloc de mató, he afegit ricotta perduda a la nevera, les costelles són molt tendres i sucoses. Moltes gràcies! No tinc temps per fer fotografies, em surto per negocis. Potser em faré una foto al vespre

Elya, en primer lloc, fa temps que no et veig i estic molt content de veure't, i fins i tot al meu Temko!
Gràcies, estimada, per escriure sobre el resultat. Sempre tinc por! : girl_red: Com més agradable és llegir aquestes ressenyes!
Hi haurà una foto, no hi haurà cap foto, el més important és que el resultat no us ha decebut! Per a la salut i el benefici!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Hi haurà una foto, no hi haurà cap foto, el més important és que el resultat no us ha decebut!

I el resultat no va decebre i hi ha una foto, tot i que el portàtil la va girar com sempre, però es pot veure la gàbia. És cert, sembla que no és tan apetitós com el vostre, però és escassa

I el resultat no va decebre i hi ha una foto

Una costella preciosa, fregida i sucosa, ho veig! Elya, moltes gràcies per fer la foto i escriure aquestes simpàtiques! I l’amanida és deliciosa, ja t’ho diré !!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, gràcies per la recepta! Allà s’enmascara una col fresca fresca)). La meva filla va dir que mai havia menjat costelles tan delicioses. I això és un punt alt!
Però les costelles no m’enganxaven gens. La picada era una mica trencada. Hi faltava alguna cosa d’aglutinant. Crec que això és una picada. Vaig comprar carn de bacallà picada ja feta a la botiga Red Caviar. Si la costella es va capgirar i no es va desfer, es cobrirà amb una crosta i tot estarà bé.
Definitivament el tornaré a cuinar segons aquesta recepta, però a partir d’una carn picada diferent.