Quiche amb salmó i bròquil

Quiche amb salmó i bròquil

Categoria: Productes de fleca

Cuina: francès

Ingredients
farina premium	200 g
mantega	120 g
rovell	1 PC.
sal	0,5 culleradetes
salmó (filet fumat calent)	300 g
bròquil	300 g
Mozzarella	70 g
Parmesà	30 g
crema 10%	250 ml
ou	1 PC.
sal, nou moscada	gust

Mètode de cocció

• Vaig decidir coure un pastís tradicional francès, la quiche resultava, diria, festiva i molt, molt tendra, brillant i tot el que ens agrada: una fina capa de massa cruixent i un farcit de colors delicats.
• Talleu la mantega freda a daus. Combineu la farina i la sal en un robot de cuina (batedora amb un bol), afegiu-hi mantega i pols fins que quedi cruixent. Afegiu-hi el rovell, remeneu-ho ràpidament, enrotlleu la massa en una bola, emboliqueu-la amb paper de plàstic i refrigereu-la durant almenys 30 minuts.
• Bullir el bròquil en aigua bullent amb sal durant 3 minuts, refredar i desmuntar en inflorescències. Talleu el salmó a trossos petits. Talleu la mozzarella a trossos. Batre l’ou lleugerament amb nata, afegir nou moscada, sal.
• Distribuïu la massa en forma (22-25 cm), fent costats força alts. Disposar el farcit (salmó, bròquil i formatge) a l’atzar. Ompliu suaument amb la barreja d’ou i mantega.
• Col·loqueu el pastís precalentat a 170 gr. forn. Enfornem durant uns 35-40 minuts, uns 5 minuts fins que estiguin tendres, quan el farciment s’hagi endurit, escampeu el pastís amb parmesà ben ratllat, deixeu-lo daurar.
• Deixeu refredar una mica el pastís abans de tallar-lo.
• Recepta original: revista de 120 èxits culinaris del món.

El plat està dissenyat per

6-8 racions

Hora de cuinar:

1,5 hores

Programa de cuina:

forn

Receptes similars

Quiche de pancakes (multicooker Philips 3134/00) (musya)

Quiche de carn (Sphinks)

Quiche amb salmó (poiuytrewq)

[Sasha,]

Sasha, quina quiche tan bonica.
Els estimo molt, però a causa de l’aversió de la meva família, poques vegades els cuino

[Sanechka]

Sanechka, oh, que deliciós i bonic! Puc imaginar aquesta tendra massa que es fon a la boca i un farciment fragant i picant!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, gràcies, i els meus sempre han estat respectats, i aquesta temporada s’han enamorat apassionadament
SonadoraMarina, gràcies, el meu estimat pastís de peix acaba de ser un descobriment, abans, només amb filet de pollastre i pernil, feia tanta calor

M'encanten aquests pastissos))) sobretot els peixos))) provarem)

[RybkA]

RybkA, Elena, espero que us agradi el pastís.

[Sanechka]

Sanechka, Natasha-Chuchelka té un pastís similar Tyts, però el farciment era diferent allà. Així que ara amb plaer provaré la vostra versió. Gràcies per la recepta!

Gràcies per la recepta. També he cuinat la quiche abans d’una altra manera, però aquesta m’ha agradat. No funcionava amb el salmó, havia de posar pollastre fumat. Hi haurà una oportunitat, segur que ho provaré amb salmó. La massa m’ha agradat molt! És cert, sense afegir aigua a la pilota, no va rodar i vaig afegir 1 ou més al farcit.