Decorem galetes de pa de pessic, galetes

Bon fan! Noies, algú al forn segons la recepta de Dasha Rokitskaya? Té una classe magistral a la prova. Com t'agrada el pa de pessic?

Vaig provar la seva recepta, no em va agradar, però no hi ha companys pel gust i el color. Penseu que, si és per diners, serà només un tipus de màgic)))) Hi ha moltes receptes d’alta qualitat, dignes i provades. Proveu-lo i de ben segur que trobareu el vostre.

Gràcies!

Però ara vaig començar a afegir xarop de glucosa a la cobertura.

Lera, quant xarop afegeixes? Vaig afegir i l'endemà la cobertura es va tornar molt líquida. Vaig posar una cullerada sobre 90 grams de proteïna

[Vera]

Vera, per a 90 grams de proteïna, només cal posar una culleradeta sota el ganivet.

[Lera]

Lera, teniu en ment proteïnes naturals, no albúmina de 90 g?

Sí, Tanya, esquirols frescos, no m’agrada treballar amb albúmina.

[Lera]

Lera, oh com! I vaig fer overclock. Bé, almenys el revestiment està sec, en cas contrari seria divertit per a mi

Noies, els darrers "7 continents" de Moscou ja es tanquen. Què passa en altres ciutats? No ho sé.
En honor a això, tenen vendes totals. En particular, venem formes d’un sol ús de totes les formes i mides a 13 rubles per una dotzena i formes de paper: a 5 rubles per a 10 substrats / formes. Per a taps en general, 10p per 50pcs.
Potser això us serà útil.
Vaig recollir formes de paper per a pastissos i kapiks de Pasqua, de plàstic per a pastissos (rodons i quadrats), per a pastissos, per a magdalenes, per a porcions, per a macarons i altres deixalles.
Els ulls eren oberts.

Bones tardes a tothom! Quant de temps estic amb tu. Va passar un problema, la meva xicota va ordenar que el forn visqués molt de temps ... Vaig estar avorrit tot un any. I ara me'n vaig!

Genial! I tinc problemes amb les cares. No donat per un pinzell. Els Barboskins ho van fer, de manera que tot va ser torturat amb els ulls

I aquí teniu el meu exercici. Primer gir saludable de 15 x 18 cm

M'agradava fer ninots de neu així

Vaig agafar una idea des d'Internet

Ulls bonics! I els ninots de neu solen ser fons de pantalla!

[Arbre de Nadal323]

Arbre de Nadal323quin bon company! La imatge va sortir directa, no per separat l’avi i la donzella de les neus, sinó en parella, quina labor tan dilatada!

floksovodik, Roba de llit - Bé, amb força, l'Any Nou va esclatar! Quants ninots de neu! Finalment, d’alguna manera no els tinc gens, però els vostres són genials! T'importa si en faig un parell de la teva col·lecció? O potser llançareu una referència, d’on heu obtingut totes aquestes imatges, molt boniques? No dibuixeu ninots de neu sobre pa de pessic, però primer ompliu tot el pa de pessic de blanc, després després d’assecar-vos, també de cobertura blanca: feu ninots de neu i després d’assecar-vos amb un pinzell pinteu de diferents colors, oi?

Biker super-duper, Dzhigurdovsky recte, tal motociclista)))

Vaig fer ninots de neu de diferents maneres. El que vaig fer per craquelure, altres per vessar, altres per nu, ho faig girar. Vaig trobar imatges a Pinterest. Els llançaré en un personal. L’he imprès a la solució que necessitava. On, amb el fons omplert, després d’assecar-se, vaig traduir la imatge. Traduït a l’imprès, superposant paper de calc sobre la part superior. Després vaig encerclar el mateix dibuix al revers. El vaig posar al pa de pessic amb farcit i vaig dibuixar els contorns. El revers està clarament imprès. A continuació, ompliu-ho per fases amb cobertura blanca. Després, pinta amb un pinzell. Vaig diluir les pintures amb alcohol. Si ho feia en un pa de pessic sense farcir, vaig enganxar els contorns amb una agulla. Biker com a regal a un fan de les motos, marxarà a Alemanya. Personalment, presentaré a un concert al desembre (gerent d’una celebritat mundial, músic. També faig espècies per al músic, la seva banda i altres gestors, inclosos els cool)

[floksovodik]

Hola! El meu pa de pessic) ara per ara estic farcint la mà, així que no jutgeu estrictament.



El contorn resulta ser una corba, de manera que tot queda enganxat amb comptes ...No entenc com es fan les línies perfectes ...



floksovodik, Us preguntaré sobre el contorn. Feu inicialment un contorn negre i després empleneu els detalls, o feu un contorn des de dalt o utilitzeu un pinzell amb pintura negra? No ho entenc (((

[floksovodik]

floksovodik, Helen, pa de pessic! La motociclista és tan creïble I quants ninots de neu ha fet - és fantàstic! Tot està tan ordenat!

[Romashka]

Romashka, pa de pessic molt suau i bonic!floksovodik, ninots de neu! Em vaig enamorar d’ells! x



Noies que saben com es pot netejar el caramel enganxós del pa de pessic. (Vaig arribar on no calia ..) L'escuradents no funciona. Enganxat als morts ... Ja és tot això?

[Arbre de Nadal323]

Arbre de Nadal323, converteix-lo en decoració.
meravelloses finestres van sortir! isomalt?

[Romashka]

Romashka, en quin pa de pessic volies dir el contorn negre?




Arbre de Nadal323Com m'agraden els que tenen finestres! I encara no puc classificar-me per a això

[floksovodik]

floksovodik, aquí hi ha un motorista o ninots de neu. No es poden treure els ulls. Són línies clares. La bellesa.

[Arbre de Nadal323]

Arbre de Nadal323, converteix-lo en decoració.
meravelloses finestres van resultar! isomalt?

no, és caramel. L’isomalt no és clar i no és tan brillant. Demà pintaré.

Jo també estic preparant el nou any

[floksovodik]

floksovodik, Len, volia demanar les galetes de pa de pessic amb craquelure, on són els ninots de neu. Allà, les ratlles verticals són discontinues a la craquelura. Crea l’efecte d’un bedoll. Com les has fet? Aquestes ratlles. Després del craquelure vas dibuixar a sobre o què?




Arbre de Nadal323, Si enganxo un pa de pessic en algun lloc, per exemple, toco una cobertura accidentalment completament seca, llavors esculpit una flor de llentiscle en aquest lloc o hi faig una flor, un floc de neu o alguna cosa més. I sovint faig fotos de les meves obres i les mostro a la meva pàgina de VK. Resulta força divertit que la gent faci una comanda amb aquesta "decoració". Com es va concebre originalment.))



Romashka, generalment, aquestes línies de nivell, després que el farciment s’hagi assecat completament, es dibuixen amb un pinzell prim (tinc un pinzell rodó núm. 1, tot i que hi ha troncs rectes amb un nombre tan, depèn de la companyia) de pintura diluïda en una mica d’aigua o vodka. Però potser la Lena, l’autora dels ninots de neu, ho va fer d’una altra manera, espereu, contestarà quan vegi la pregunta. O demanar-ho de forma personal. Sovint, quan no hi ha temps, no anem a llegir aquí, però si arriben notificacions sobre un missatge personal, ens fixem.

Jo també estic preparant el nou any

I jo ...

Al cap i a la fi, segur que l’hivern arribarà just després de la tardor

[Romashka]

RomashkaVaig fer un farciment per fases amb cobertura blanca al llarg del contorn del llapis. No vaig fer el contorn amb cobertura ni abans ni després d’omplir-lo. Vaig dibuixar contorns amb un pinzell amb pintura negra

Les noies m’ho diuen. Es pot enganxar la cobertura flexible a la cobertura seca? Si és així, com?

[floksovodik]

floksovodik, gràcies! Ara cal trobar un pinzell i la duresa a les mans)))

Noies, algú pot provar de fer pa de pessic sense ous?

[Romashka]

Ho vaig fer. Però no per pintar. Pa de pessic a Aquisgrà. Tot i que és molt possible pintar-los en termes senzills



RomashkaEl més convenient per a mi per dibuixar el contorn és el pinzell de les columnes, núm. 0 i núm. 1. La seva pila és curta i dura. El mateix. I la duresa: cada vegada que em preocupo quan dibuixo contorns



Arbre de Nadal323Pots, ho vaig fer jo. Pega, humitejant lleugerament amb un pinzell amb cobertura flexible d’aigua

[Elena]

Elena, i a la recepta et pots ficar el nas?

Al nostre fòrum a la secció de pa de pessic. Cerqueu pa de pessic d’Aquisgrà. allà al final vaig descriure com els vaig fer

Gràcies! Vaig anar a buscar

[Mona1]

Mona1, Tan, vaig aplicar craquelures abans de coure. Un raspall pla d’uns 12 mm d’amplada. Va funcionar. Si s'aplica la segona tira sense tocar gairebé la vora de l'anterior, s'obté aquest "bedoll"



Per als contorns tinc un pinzell sintètic Berlingo # 1 i un Hatber per a les columnes # 1. Això farà que les columnes siguin més gruixudes. Els dibuixo més sovint

Tal com és avui, tot resulta no com estava previst ...

[Arbre de Nadal323]

Arbre de Nadal323quin ocellet! Genial, bona idea. I l’ocell sembla ser un amb el pa de pessic, oi? En el sentit de la forma de la massa era amb un retall a la finestra per a un ocell? I què no funcionava llavors? Sembla bé, vintage.

Vaig tallar el pa de pessic a mà. Primer, va tallar l'arbre amb un ganivet de paleta, després una estrella, i l'ocell es va enganxar per parts a l'estrella. Cap i part del pit. La resta és glaçat (cua, ala, part inferior del pit) no m’agrada el disseny de l’arbre en si ...

Bona nit? Vull preguntar: avui he abocat el pa de pessic amb isomalt (adorns d'arbres de Nadal amb un tall al mig): tot és meravellós, bonic, PERUT ... Han passat tres hores, he tret el pa de pessic de la catifa de silicona i la finestra isomalt sembla que s'enganxi ... Sóc el primer amb isomalt des que he treballat avui, què esperar d’ell: tinc una mala idea ... És normal que sigui així? Sembla que el pa de pessic ja s’hauria de treure als contenidors, però em temo ...



En el tema sobre l’isomalt, es va fer aquesta pregunta fa dos anys, però ningú no va respondre ...

Avui he passejat per VK i he mirat la pàgina de l’empresa TortDeko. Entre altres coses, principalment sobre pastissos, vaig descobrir 6 receptes interessants de massa de pa de pessic. Ho publicaré sota el spoiler, potser algú li vindrà molt bé. Al final, he inserit un enllaç a la pàgina amb aquestes receptes, però no sé si és possible donar enllaços? En cas contrari, eliminaré l'enllaç.

♨Massa de pa de pessic LETÀNIA

QUÈ NECESSITES:
✔1000 g de sucre
✔ 200 g d'aigua
✔ 1200g de farina
✔500 gr. margarina
✔ 4 cullerades. l. crema agra
✔3 ous
✔ 1 culleradeta refresc
✔2 pàg. t. espècies per pa de pessic (1 culleradeta de canyella, 20 gozits, 10 grans de cardamom, 1 culleradeta de nou moscada ratllada, 1 culleradeta de gingebre, 2 culleradetes de coriandre, 10 grans de pebre negre, 5 pèsols espècies, 1 culleradeta de pell de llimona seca i taronja.

PREPAREM:
1. Tritureu totes les espècies, reserveu 2 cullerades. l. , aboqueu la resta en un recipient ben tancat.
2. Aboqueu el sucre en una cassola seca (plat), poseu-ho al foc i, sense deixar de remenar, foneu-lo al caramel i deixeu-ho coure fins que es dauri. Es trigaran uns 30 minuts.
3. El xarop de sucre és molt calent, cal remenar-lo sense parar, per no perdre-ho i no cremar-lo. El color ha de ser força fosc, però no cremat, ja que afecta la intensitat del color del pa de pessic. Com més lleuger sigui l’almívar, més lleuger serà el pa de pessic i viceversa.
4. Afegiu amb cura i cura l’aigua al caramel i barregeu-la bé fins que quedi homogènia. Apagueu el foc.
5. Afegir la margarina i remenar fins que es fongui.
6. Afegiu una porció petita de farina, preferiblement tamisada i barregeu-la bé. Refredar lleugerament.
7. Quan la massa no estigui tan calenta, afegiu-hi espècies, crema agra barrejada amb bicarbonat de sodi i ous.
8. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi la farina restant.
9. Pastar una massa elàstica, pastar amb força facilitat, però no s’ha d’afegir més farina. Si l'endemà la massa queda una mica enganxosa, podeu afegir una mica més de farina.
10. Col·loqueu la massa en un bol, tapeu-la amb paper plàstic i poseu-la a la nevera. La massa hauria de ser freda durant la nit, però és millor mantenir-la més temps.
11. Traieu del bol. Dividiu-lo en boles porcionades i embolcalleu cada pa amb paper de plàstic. Deixem una porció i enviam la resta a la nevera.
12. Agafeu paper de forn, de la mida d’un paper de forn i estireu-hi una porció de la massa.
13. Retalleu figures arbitràries i traieu l’excés de massa.
14. Arrossegueu suaument el paper retallat sobre una planxa per coure i enforneu a 200 graus.
15. Refredeu les galetes de pa de pessic acabades en una plata de forn, ja que són molt suaus i es poden deformar. Quan es refreden, es tornen durs, ja podem treure del paper i començar a decorar amb esmalt.
16. Quan el pa de pessic estigui cuit, assegureu-vos que no estiguin al forn, en cas contrari apareixerà un sabor amarg. El pa de pessic ben cuit és cruixent, prim i es fon a la boca. Si la casa és humida, al cap de 3-4 dies el pa de pessic es tornarà suau i elàstic (podeu doblar el pa de pessic).

♨Pasta de pa de pessic txeca

QUÈ NECESSITES:
✔ 600 gr de farina premium
✔250 gr de sucre llustre
✔100 g de mel que flueix (cristal·litzada, posada en un lloc càlid (a
bateria) i deixeu-lo fondre, però no en foc.
✔ 50 gr de mantega, fosa i refredada lleugerament
✔4 ous
✔1,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
✔ 1,5 culleradetes / cullerada d'espècies de pa de pessic (si es desitja, es pot afegir cacau sense treure la mateixa quantitat de farina)

PREPARACIÓ
1. Barregeu els ous amb el sucre llustre sense batre, afegiu-hi mel, després mantega i, a continuació, tots els productes a granel, afegint-los gradualment. No es pot afegir més farina que la norma.
2. Pastar bé la massa. La massa acabada és humida i llisa.Poseu-lo en una bossa o emboliqueu-lo amb paper film i poseu-ne almenys un durant 24 hores en un lloc fred.
3. Abans de treballar, poseu-lo a temperatura ambient durant almenys 1 hora i deixeu-lo escalfar. Pastar i estirar sobre una taula enfarinada amb un gruix de 0,5 cm.
4. Tallar amb llaunes o a mà, coure a una temperatura de 170 a 200 graus. Es couen ràpidament durant uns 5-8 minuts fins que es daurin, requereixen supervisió, en cas contrari es cremaran.
5. Llest, pa de gingebre calent, després de treure del forn, unteu immediatament amb melange (proteïna barrejada amb rovell, però no muntada), aleshores el pa de pessic adquirirà una brillantor preciosa.
6. No traieu-lo de la placa de forn ni arrossegueu-lo juntament amb paper sobre una superfície freda (pedra o gres porcelànic) o sense paper (si no, hi haurà condensació) a una reixeta per a un refredament uniforme.

♨ Pasta de pa de pessic SWISS

QUÈ NECESSITES:
✔ 600 gr de farina premium
✔ 500 gr de mel
✔250 gr de sucre granulat
✔200 gr d'ametlles mòltes
✔ Ratlladura amb 1 taronja i 1 llimona
✔ 1 culleradeta de canyella mòlta
✔ 1 pessic de clau picada i nou moscada mòlta cadascun
✔ 1 got de vodka de cirera
PREPAREM:

1. Escalfeu una mica la farina al forn per mantenir-la calenta.
2. Afegiu la mel i el sucre a bullir, traieu-los del foc i refredeu-los una mica.
3. Barregeu la farina amb la mel i el sucre, sense deixar de remenar, afegiu-hi la resta d’ingredients. Pastar bé la massa amb una cullera. Poseu foc al vodka de cirera i aboqueu el vodka cremant a la massa (no us oblideu de les tècniques de seguretat!) Continueu remenant la massa.
4. Cobriu la massa amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid per madurar, durant 1-2 hores.
5. Estireu la massa sobre una taula enfarinada i talleu-la a figures.
6. Coure a foc mitjà, mirant.

♨Pasta de pa de pessic holandès

QUÈ NECESSITES:
✔ 250 gr de mel
✔200 gr de sucre granulat
✔65 gr de mantega
✔ 125 ml de llet
✔500 gr de farina premium
✔ Una mica de nou moscada mòlta
✔125 gr d'ametlles mòltes
✔ 25 grams de ratlladura de taronja i llimona
✔ 1 culleradeta de bicarbonat de sodi.
✔ Melmelada d'albercoc per greixar el pa de pessic
PREPAREM:

1. Escalfeu la mel, el sucre, la mantega i la llet (fins que estigui calenta), afegiu-hi espècies, ametlles, ratlladura i farina.
2. Refredar i afegir sosa diluïda en 1 culleradeta d’aigua. I pastar la massa. Podeu desplegar i coure immediatament.
3. Llenceu el pa de pessic, mentre estigui calent, fregueu immediatament amb mescla i deixeu-lo refredar.
4. Aquesta massa de pa de pessic es pot coure amb una crosta. Quan estigui al forn i es refredi, talleu-lo per la meitat, unteu-lo bé amb melmelada i cola. Després podeu tallar-los en diamants o d’una altra manera. Decora arbitràriament.
5. Aquesta massa es pot utilitzar per a pastissos de pa de pessic.

♨ PASTISSERIA DIABÈTICA PER AL PA DE GINGER

QUÈ NECESSITES
✔ 50gr de mantega
✔350g de farina
✔ 50 g de sorbitol
✔0,5 hores d'una cullerada de refresc
✔1egg
✔ 1a cullera d'espècies
✔0,25 h d'una cullerada de ratlladura de llimona.

PREPARACIÓ
1. Barregeu la mantega amb el sorbitol i, a continuació, afegiu-hi les espècies, l’ou, la ratlladura i pasteu-les amb farina i sosa.
2. Emboliqueu la massa amb paper de plàstic i deixeu-la reposar 1 hora.
3. Escampeu els motlles amb farina i premeu-hi la massa, després espremeu-los sobre una plata de forn untada i enforneu-los.
4. Si volem que brillin les galetes de pa de pessic, unteu-les amb proteïnes i deixeu-les reposar diverses hores.
5. Si la massa sembla massa estreta, afegiu-hi un altre ou.

♨ MASSA D'AMETLLA PER A PA DE GINGEMBRE

QUÈ NECESSITES:
✔ 250 g de farina fina,
✔ 70g de sucre de sucre
✔ 70gr de mantega
✔ 125g de mel
✔ 100 g d'ametlles mòltes
✔1egg
✔ 1a cullera de rom
✔ barreja de pa de pessic (canyella, clau, nou moscada, cardamom, gingebre, coriandre)
✔ Ratlladura ratllada d'una llimona.

PREPAREM:
1. Al bany maria, foneu la mel, la mantega i afegiu-hi la ratlladura.
2. Combineu farina, sucre, pa de pessic en pols i ametlles.
3. Barregeu-ho amb mel, mantega, ou i rom i barregeu-ho bé.
4. Deixeu reposar 30 minuts.
5. Estireu i talleu diferents motlles.
6. Coure al forn sobre una plata de forn untada. Quan estigui fresc, cobriu-lo amb esmalt i decoreu-lo.

🔗

[Tanya]

Tanya, tenen aquests productes de consum a la pàgina, ho escriuen tot. Cal comprovar el 90% de les receptes.

Aquí en teniu un altre)))

[Arbre de Nadal323]

Bona nit? Vull preguntar: avui he abocat pa de pessic amb isomalt (adorns d'arbres de Nadal amb un tall al mig): tot és meravellós, bonic, PERUT ...Ja han passat tres hores, he tret les galetes de pa de pessic de la catifa de silicona i la finestra d’isomalt sembla que s’enganxi ... Avui he treballat amb isomalt per primera vegada, però no m’imagino què esperar d’ell ... És normal que sigui? Sembla que s’ha de treure el pa de pessic als contenidors, però em temo ...

Bona tarda a tothom.
Sí, palets d’isomalt. També lluito amb aquesta pregunta, però fins ara de cap manera ...



Arbre de Nadal323,
Un pa de pessic molt interessant))) sota una postal antiga)))



Us mostraré alguns dels meus pa de pessic))))

[Matanya]

Matanya, la bellesa! Com en un dibuix animat! I tinc una mica de caramel i agafo ... Probablement mentre pinto. Realment espero que s’assequi.

Noies, les meves finestres de les cases eren de piruletes de Roshen, aquestes verdes amb una creu es diuen Amb menta i mentol (una mena de). Per tant, no van surar amb mi i, després de tres mesos a casa, no semblaven quedar-se. És cert que no m’agraden aquests dolços pel gust, per al tractament de la gola pot ser normal, però tal com és: el sabor és massa termonuclear.
En general, he sentit que no tot flueix. Les pastilles per a diabètics contenen algun tipus de substància, substitut del sucre, i són menys higroscòpiques i no extreuen la humitat de l’aire. Les piruletes són més resistents al flux. No sé com de pegajosa, encara no he comprat aquests caramels.

Jo mateix vaig fer el caramel. Emplenat genial. Però quan pinten, s’enganxen una mica. Els que ara estan secs després de pintar no semblen quedar-se.

Noies, gràcies pels comentaris! Avui he vist un vídeo a YouTube: una tecnologia molt interessant per preparar isomalt. No sé com inserir el vídeo, només un enllaç.

les meves finestres de les cases estaven fetes de caramels Roshen, aquestes verdes amb una creu es diuen Amb menta i mentol (una mena de)

I les meves finestres estaven fetes de piruletes de Roshen normals: variades: encara estan senceres, no els va passar res, així és com l’avi ha mantingut una casa des del Nadal passat, ningú no va aixecar la mà per menjar ni tirar

Necessiteu aquests problemes amb isomalt?

Sí, ho és!

No hi respondrà ningú? Vull comprar aquesta classe magistral, però vull saber que les galetes de pa de pessic encara són delicioses ...

Fa un any que cuino segons la seva recepta, a mi i als meus clients ens agrada molt, ni tan sols vaig a experimentar, la massa és excel·lent! Jo faig amb mel, a la seva recepta es pot substituir la mel per xarop invertit

Hola a tothom! I gràcies per una experiència tan fantàstica! Recentment he estat amb pa de pessic, però, espero, des de fa molt de temps) No sempre tot és suau (en el sentit literal, sobretot, no sempre és possible que la cobertura de farciment tingui la consistència necessària). Tampoc em preocupo la singularitat de les idees per decorar galetes. Però ... el problema és el començament, com es diu)
Aquestes són les meves primeres primeres espècies:


Després hi va haver el primer encàrrec (d’un cunyat) per al doctor d’un company. Podria haver estat més precís, però els terminis eren molt ajustats i no hi va haver temps per a les modificacions. Va resultar així:


I això ja és una preparació completa per a l'Any Nou:








Gràcies per la seva atenció!

Gràcies pels teus suggeriments! Jo també encara vaig comprar una classe magistral sobre massa de Rokitskaya: a mi i als meus pastissos de pa de pessic casolans M'AGRADA MOLT! Encara no els he cuinat per als clients, però vaig començar a coure el cap d’any segons la seva recepta. Saborós!