Decorem galetes de pa de pessic, galetes

[Tatyana]

Tatyana, teniu caramel pur o mel? Hi havia una vegada que el feia segons una recepta diferent
, hi havia les dues coses. No hi havia cautxú, però el gust del caramel era)) o cal acostumar-s'hi)

[marikosha]

marikosha, sense mel

I només cuino Leryns. No vull experimentar amb res. Sí, el menys és que són convexes, és difícil de decorar. Decoro per la part posterior. Però tinc galetes senzilles de pa de pessic. I el fet que sigui gruixut és tan genial que el porteu a les mans i, tot i que el pa de pessic té un diàmetre petit, el podeu sentir a la mà, per dir-ho de debò. Sobretot quan els clients no presten atenció a la mida en fer la comanda. Venen a recollir-lo, però tinc un pa de pessic de 9 cm. El pa de pessic no ha de ser prim. Més prim que es converteix en una galeta.

Mezeshkalach: el pa de pessic hongarès sempre ha estat grassonet

[Marina]

Marina, puc tenir una recepta? M'agradaria reduir o eliminar la mel, després d'alguna cosa es manifesta una al·lèrgia

[Arlei]

Arlei, Leila, mira la recepta de Julia Smile a YouTube (jo vaig fer la massa, demà cuinaré), allà pots prescindir de mel o 1-2 cullerades. l. només)

[Marina]

Noies, hola a tothom! Resulta que no sóc l’únic a la recerca de noves receptes))) Pa de pessic en un pal i altres mides petites continuo. coure segons la meva pròpia recepta, però necessitava una recepta de galetes de pa de pessic suaus que no es deformessin durant la cocció.
Fa un mes que experimento amb noves receptes, vull assegurar-me que les galetes de pa de pessic siguin perfectament uniformes i que no es deformin al llarg del contorn, de manera que tinguin belles vores arrodonides i que pugin moderadament i uniformement, bé, i el que és especialment important, que el color, el gust i la suavitat va prevaler.
Ja he provat 14 receptes, amb i sense mel, fins i tot al forn amb amoníac, he provat la recepta de Dasha Rokitskaya sobre xarop invertit, per ser sincer, només m’han agradat 2 receptes de totes, però no m’agraden les dues receptes de mel, ni sobre xarop Ivert ni llet cremada.
Vaig arribar a la conclusió que el pa de pessic, que es cou immediatament, sol pujar molt més, ja que el refresc comença a funcionar durant la cocció i és degut a la gran friabilitat de la massa que el pa de pessic és més suau, després de remullar-se, per molt que sigui sosa a la recepta, la massa no pujarà més de dues vegades, i sovint encara menys, les galetes de pa de gingebre solen ser dures o, després de coure-les, poden ser suaus, però ràpidament obsoletes.
Segons les meves observacions, la millor estructura i textura es troba en aquells pa de pessic, on els ingredients secs i els ingredients líquids són gairebé proporcionals a la recepta, sobretot s’obtenen pans de pessic frescos quan s’ha d’escalfar la recepta: mantega, mel i sucre en pols. El repte aquí era trobar les proporcions correctes d’ous i aquests tres components.
En una paraula, vaig trobar allò que volia, o millor dit, mitjançant proves i errors, així com molts productes traduïts (per a delit de la meva família i amics, per cert, eren els meus tasters)))) va treure la meva recepta, segons aquesta recepta, heu de coure de seguida, o millor dit, tan bon punt la massa es refreda, s’obté el pa de pessic. com vostè diu, Marina, una mica filós, això és el que realment m'agrada.
Vaig desenterrar la segona recepta als fòrums de Madyarsky, on es pot deixar la massa durant molt de temps, però es pot treballar amb ella al cap de 2-3 hores, les galetes de pa de pessic són grassonetes, però no convexes, i molt suaus i airoses, encara que només 2 h. l. refresc, un menys - sense ductilitat ((
Probablement, ara em detindré en aquestes receptes.
kirpochka, Nataliya, Aniré a fer un cop d'ull a la recepta de Julia Smile, si estàs esperant, escriu el que vas fer.

[Lera]

Lerai exposareu receptes de pa de pessic nou? M’encanta el pa de pessic i els productes de forn, però només per al consum familiar. Tinc moltes ganes de provar un pa de pessic nou i deliciós.

[Rusalca]

Rusalca, Anh, per descomptat, simplement faré una mica de feina, però si ho necessiteu amb urgència, puc escriure un missatge curt en un missatge personal o aquí. Ara no podreu fer fotos de totes les etapes.

[Lera]

Lera, aquí, per descomptat, tothom hi està interessat

[Lera]

Lera, No sóc urgent. Però

tothom està interessat

Recepta de pa de pessic-1
Com, per exemple, noies)))
Mentre els meus dormen, escric ràpidament.
La primera recepta, les galetes de pa de pessic, són grassonetes i molt, molt suaus, però són molt adequades per pintar, crec que aniran a l’arbre de Nadal, ja que, tot i el gruix, són lleugeres.
mel-500 g
oli-200 g
sucre llustre-200 g
farina-1 kg
refresc - 2 culleradetes. amb un petit portaobjectes (uns 12 g)
espècies mòltes: 25 g de canyella, 5 g de gingebre, 3 g - clau d'olor o un ram especiat a la vostra discreció
ous: 5 trossos petits (tinc 280 g), si els ous són grans, n’hi ha prou amb 4 trossos.

Mel, mantega, pols - tot junt - ho posem a escalfar al bany maria, remenant de tant en tant, tan aviat com la mantega es fon i la massa es torna homogènia, traieu-la del foc, la massa no hauria de ser molt calenta, aproximadament uns 40 graus, però no es necessita un termòmetre - no cal precisió. El més important no és bullir aigua, però tampoc freda.
Aboqueu farina, refresc, espècies al bol del batedor (pastador), barregeu-ho bé i aboqueu-hi els ingredients líquids, enceneu la batedora a la velocitat més baixa i barregeu-ho una mica, afegiu-hi els ous, pasteu fins que quedi homogeni. La massa sortirà. prim, enganxós, però no massa brillant. Canviem la massa en una bossa de plàstic, la girem bé per expulsar tot l’aire i la posem a la nevera durant 2-3 hores. Podeu ajornar-lo per un temps més llarg (setmana, mes), però no per menys.
Estirem 5-6 mil·límetres, enfornem a 180 graus, 8-10 minuts, és millor, per descomptat, centrar-se en el mateix pa de pessic, quan premeu amb el dit, el pa de pessic acabat brollarà. El pa de pessic puja aproximadament 2,5 vegades, d’aquesta porció tinc unes 30 pa de pessic rodó, de 12 cm de mida.
La massa és molt suau i agradable de treballar, obedient, com la plastilina, no es redueix, al rodar escampem una mica la taula i el propi pa amb farina, però no cal molta farina.
Crec que podeu afegir encara menys refresc - 2 culleradetes. sota el ganivet, però no ho vaig fer, em va quedar satisfet amb el gruix i l’estructura del pa de pessic, el refresc no se sentia i el pa de pessic és molt suau amb una vora lleugerament inflada agradable.
Hi haurà una oportunitat. Et mostraré una foto.
La segona recepta l’escriuré una mica més tard.

Lerochka, gràcies! Però encara esperem la recepta preparada!

[Recepta de pa de pessic-2]

Recepta de pa de pessic-2

Noies, ara la segona recepta.
Aquestes galetes de pa de gingebre m’agraden molt pel que fa al gust i a l’estructura, hi ha aquesta viscosa desitjada, suau, que es fon a la boca, que manté la forma perfectament, però resulten més planes, pugen unes dues vegades, potser cal una mica més de refresc, però em temo que serà És molt audible al pa de pessic acabat, a la recepta original (de l’envàs de la pols de coure dr. Etkar per al pa de pessic), que he modificat, s’utilitza pols de coure, una bossa per porció, però el meu pa de pessic va resultar dur i completament pla.

aigua-120 g
mantega-150 g
mel-125 g
sah. pols - 200 g

Foneu tot això al bany maria i refredeu-vos una mica, com la primera recepta

farina - 500 g
refresc - 7 g
espècies - 2 culleradetes (tinc canyella 1 culleradeta, gingebre amb claus - 1 culleradeta), tot i que podeu posar més espècies i, per descomptat, un ram que trieu.
ou mitjà - 1 unitat.
Després ho fem tot, com a la primera recepta, pastar, rodar, coure, tota la resta.
Només en aquest cas, després de pastar, deixem la massa al bol fins que es refredi completament, cobrint-la amb una tovallola, bé, no és adequada per posar.
Crec que l’afegit d’aigua aporta rigorositat.

Gràcies!

[Sàhara]

Sàhara, Lerochka, moltes gràcies per les noves receptes: sens dubte ho provaré.
Avui informo que he cuinat galetes de pa de pessic amb sucre cremat de Julia Smile: la massa m’ha agradat, però no l’he desplegat, he fet "Còdols" per al pastís, només he aplanat les mans, donant la forma d’un còdol, cuit a 180 ° C durant 8 minuts - sobreexposat, es converteix en galetes al cap i a la fi, són prims), i al cap de 4 minuts estaven completament humits ...Ho vaig provar (res d’especial), saborós, dolç, però segons la vostra recepta, té un gust més deliciós))) Generalment només em vaig aturar al vostre pa de pessic: tothom n’està encantat)))

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, gràcies per l'informe! En aparença, m'han agradat aquestes galetes de pa de pessic, crec que serviran per a cases i taüts, només calen galetes fines))))
hi haurà temps, també ho intentaré.

Crec que servirà per a cases i taüts, només cal fer galetes fines)))

Jo també ho crec) Lera, escriuràs més endavant, quan ho intentes, com t’agrada aquesta massa?)

Natasha, segur!

[Sàhara]

Sàhara, Lerochka, moltes gràcies per les vostres receptes i per compartir amb nosaltres les vostres millors pràctiques. També he provat receptes noves un parell de vegades, però la vostra recepta és la millor i els agrada als clients, i en faig pastissos amb pastissos) Sens dubte, provaré receptes noves gràcies

Noies ucraïneses. Digueu-me si algú ho sap. On podeu comprar decoració de llentiscle per pa de pessic en forma d’anells de casament?

Vull un pa de pessic, sempre és així, poso resplendor a la pintura i per alguna raó el colorant blanc s’evapora

Tinc la mateixa història, la pintura blanca s’esvaeix. Un cop ajustat l’enlluernament 4 vegades.



Noies, vull mostrar el meu darrer treball.
Caixa de pa de pessic. Mida 18 × 18 × 24 (sense suport)
Va complir l'aniversari de la germana del seu marit. Dins de 20 pa de pessic petit

[lutik54]

lutik54, Lyudochka, gran feina! Quina artesana intel·ligent!
I un estand de pa de pessic?
Puc imaginar com la nena d’aniversari estava encantada!

[Olga VB]

Olga VB, Olya. Moltes gràcies. La caixa es lliurarà dissabte. El suport estava fet d'escuma, cobert de llentiscle i retallats per a les cames amb un motlle. Necessitava arreglar el quadre d'alguna manera. Juntament amb el pa de pessic, pesa 1,5 kg. A més, cal un suport per aixecar i transportar la caixa. Vaig haver de fer jo mateix la caixa per arreglar la tapa.




És l’aspecte de tota l’estructura.

[lutik54]

lutik54, Lyudochka, ningú definirà definitivament aquest regal com un deure! He pensat en tot!
És evident que hi poses la teva ànima. Espero que la noia d’aniversari ho agrairà.
No deixeu d’explicar-me més tard com ha anat.

[lutik54]

lutik54, Luda, aquesta és la primera vegada que veig tal forma de la caixa, és inusual, sobretot les cantonades són interessants. Normalment w o rodó, o rectangular, bé, o un cor. I després va sortir el arrissat, genial. I sobre què vas coure les peces per a les cantonades?

lutik54, Luda, és la primera vegada que veig una caixa així, és inusual, sobretot les cantonades són interessants

Gràcies Tanya. Durant molt de temps no vaig poder trobar el diàmetre requerit d’un buit metàl·lic. Bé, doncs (amb vergonya de dir-ho) ens hem quedat sense paper higiènic, he començat a canviar el cartró al mig del rotlle només del diàmetre que necessitava! Em vaig convertir en la seva falga i tot va funcionar !!! El meu marit es riu de mi perquè sempre conservo coses diferents que la gent normal llença.
I la idea de la caixa, malauradament, no és meva per la immensitat d’Internet.

[Luda]

Luda, La caixa és una obra mestra! I el meu també es riu de mi, ja que sóc un hàmster, i en llocs inesperats que m’adapto)) Des que el seu cotxe va fallar, va córrer buscant peces de recanvi, i em diu, diuen, potser també em podreu acabar amb una llauna de cervesa?)))

[marikosha]

marikosha, Marina, sí, probablement estigui a la nostra sang, de la ciutat .... per fer caramels!

Luda, la caixa és una obra mestra!

Moltes gràcies.

Impressionant capsa i carbassa !!!! Es tracta d’una obra mestra única.
Noies, ajudeu-me, per què l’esmalt de l’albúmina no s’asseca? Ила Vaig diluir 15 grams en 85 ml d’aigua. Al cap de 15 minuts, coleu-ho, durant min. la velocitat del mesclador va començar a interferir, afegint pols tamisada. Segons les receptes, necessitava 400-500 g de pols, ja que a 300 g de pols l’esmalt era tan gruixut, contornejat. Per omplir, es va diluir amb aigua. Porten 3 hores estirats al forn de refrigeració, encara s’enganxen específicament. (((Refés l’esmalt? Què fer? 😭😭😭

[Angelina Pryanikova]

Angelina Pryanikova, doncs, quanta pols heu afegit al final?

Gr 300 i afegit ((((Necessitava tots els 500? Generalment seria una peça (((

[Angelina Pryanikova]

Angelina Pryanikovasí, eren necessaris els 500.La glaciació seria dura, però és això el que cal diluir més tard fins a obtenir la consistència desitjada

eh, tenia por ((((per tal que ara no s'assequi gens? Per descomptat, no sembla comercialitzable, però potser encara hi ha la possibilitat de pintar-ne un retoc excessiu? Si s'asseca, és clar ((

[Alla]

Alla, per a 12 grams d’albúmina prenc 500 grams de pols i 70-80 grams. aigua. No filtro res, garbo la pols a través d’un colador metàl·lic, trenco netament els grumolls, i ja està. Afegeixo aigua directa a l’aigua bullent, la remen i després amb la batedora.

Gràcies noies, ho intentaré ((



Tot, vaig haver de coure les galetes de pa de pessic, refer la cobertura, però tot va funcionar!
Viu i aprèn.

Noies, hola a tothom. Aviat arribarà l’hora escolar. Per descomptat, em vaig preparar. Permeteu-me que us ensenyi el plató de l’1 de setembre ...

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, bon conjunt!

Aquest és el meu conjunt per a l’1 de setembre. La meva primera experiència amb proteïnes seques. La superfície de prova va resultar mat. No és tan suau i brillant com en un esquirol cru. Vaig afegir una cullerada d’oli vegetal i tot va funcionar), m’agrada.

Aquest és un set .. SET !!

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, Vull un pa de pessic, - bonics conjunts!

[Vull un pa de pessic]

Vull un pa de pessic, Què divertit))) I no he preparat per a l'1 de setembre, així que aquest any per))) Tornaré tranquil·lament a la feina amb toppers i pa de pessic infantil ... 🐞







(Em vaig oblidar de dibuixar les celles per solucionar-ho, ho vaig corregir després de la foto 😂)

En general, darrerament feu fotos 🙈 Espereu la llum normal, poseu les galetes de pa de pessic, agafeu els detalls ... Fuh ... i feu una foto amb normalitat. Deixem, doncs, que l’obra no gaire interessant quedi entre bastidors ...

I no m'he preparat per a l'1 de setembre, així que aquest any per))) Tornaré tranquil·lament a la feina amb toppers i pa de pessic infantil ... 🐞

Quin pa de gingebre tan maco .. les marietes són rectes mimishnye tal

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, Tanya, meravellós pa de pessic, els gats són especialment bonics.

[Lera]

Lera, vaig provar la primera recepta, li va agradar molt l'estructura. El més suau! Jugaré amb les espècies. Però per pintar ..... Com es comportarà l’esmalt sobre ells ... Es plastificarà interessantment?

[Leila]

Leila, aquestes galetes de pa de pessic per pintar, tot anirà bé. Ja he pintat uns tres mil pa de pessic, no hi ha res estratificat.

Lera, també he provat la teva primera recepta de les noves. Tales ventres de boca, perfumats, saborosos. Ara he donat l'ordre d'aquesta prova, estic segur que tothom ho agrairà. Gràcies per això.

[Alla]

Alla, per la teva salut! M'alegro que t'hagi agradat la recepta!

Noies, hola! Avui he rebut un paquet sorpresa. Endevina de qui! Les galetes de pa de pessic van omplir tota la casa d’aroma, bellesa i deliciós. Les paraules no poden transmetre. Llest, fes la foto.



/albums/userpics/138307/20170901_144057.jpg]















amb prou feines va exhibir una foto, ho sento en un format diferent. Les galetes de pa de pessic són simplement extraordinàries

Larissa, Vaja, quines boniques, de qui seran?

Els Lerochkins! Ho has encertat?