Llet al forn en una cuina multicooker

Tanya, no sóc jo qui ho vaig fer, sinó la dona a qui vaig ajudar a comprar la historieta.
Li preguntaré quanta llet va vessar.
Ni tan sols hi vaig pensar ...
Però he llegit en algun lloc aquí que l’apagada del model 181 és més nítida que la del 18, de manera que vaig suposar que aquest és el punt sencer.
Però moltes gràcies per la direcció del pensament!

🔗

Ho vaig cuinar a una olla de cocció lenta.
Vaig bullir 2 litres al programa "Iogurt bullint" (20 ... 30 minuts). va canviar al mode "manual" i va triar t = 95 graus. Temps de cocció 5 hores. Com a resultat, s’aconsegueix un sabor i un color pronunciats de la llet al forn! Ni una gota enganxada al fons del bol. Només hi ha un "inconvenient": vam beure per a dos en una sessió, gairebé en un glop.

[Enginy]

Enginy, i quina caricatura?

Marca 502, he oblidat els números. Escriure
a l’autobús

El iogurt és bo amb ferments especials, com ara TA 45 (aroma termòfil, Streptococcus Thermophilus), crema agra, mató amb ferment MA 1002 (aroma mesòfil, que conté bacteris Lactobacillus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Streptococcus diacetylactis). Podeu trobar cultures d’inici a les botigues de formatges en línia. com, sa. ru, o formatger. su. Fa temps que no compro a les farmàcies i no faig servir crema agra, tot i que la crema agra de la botiga també es produeix amb la mateixa massa fermentada o similars. És que quan la fem amb massa fermentada obtenim un cultiu pur, podem dir la massa mare de la mare, però si la fem a la botiga, la crema agra i el kéfir ja estan d'alguna manera sembrats d'altres bacteris innecessaris de l'aire que ens envolta, etc.

Hola! Està interessat en la seva manera de fermentar el iogurt. He utilitzat moltes coses, ara estic acabant Vivos d'Ucraïna i busco un substitut. S’ha fet molt car ... Malauradament. I se’n lliuraran més.
Vaig mirar el llevat de què parleu: TA45.
Podríeu explicar-nos una mica més sobre aquest llevat? Els llocs indiquen, per descomptat, com fer-ho, però els volums ... Normalment faig un màxim de 2 litres de llet. I després almenys vuit ...

1/8 culleradeta per a 8-15 litres de llet
1/4 culleradeta per a 16-30 l de llet

Fermenta grans volums alhora? O d’alguna manera dividiu el llevat en parts encara més petites?

Observeu l’escuma, si de cas, baixeu-la.

I què significa - "Si això", i com baixar l'escuma?