Manty (classe magistral)

Senyoria! Moriré d’enveja!
Sí, van agafar moda, és tan deliciós escriure!

+111111111111111....
LenOk, la propera vegada que vindré a tu NOMÉS per MANTY ....: girl_claping: No puc suportar-ho més,

bé, o aquests retocs multicolors amb carn picada a l'interior (però això és absolutament extrem)

I t’anava a alimentar amb manti. Comproveu quant no podeu "tornar a suportar l'arc".

I t’anava a alimentar amb manti. Comproveu quant podeu "tornar a suportar l'arc".

Llenceu la ceba amb una batedora, de manera que fos així, però el seu tipus no era ...

[Roba de llit]

Roba de llit, aquí teniu convidats exigents, després no mengen ous, després cebes. La propera vegada que em truqui, menjo de tot, bé, excepte els grills aranya

Llenceu la ceba amb una batedora, de manera que fos així, però el seu tipus no era ...

Oh d'acord! Ni tan sols se n’adonava a l’amanida. Si no t’ho hagués dit, encara estaries en una ignorància feliç. A mantas no veuràs la identitat, desapareix en algun lloc, sincerament!

La propera vegada que em truqui, em menjo de tot

L’última vegada que no va cridar l’atenció de manti, me’n vaig oblidar completament i, quan me’n vaig recordar, ja estava “aclaparat d’impressions” i es va negar tímidament.
És bo que, com a mínim, aconseguís ficar-te el pastís per fi.

[si està finament mòlt]

quant "no pots suportar l'arc" de nou.

si en lloc de la ceba posa la col en la mateixa quantitat, la col imitarà la ceba al 100%, són similars en sucositat.

Llenceu la ceba amb una batedora, de manera que fos així, però el seu tipus no era ...

però després de la batedora, el gust de la ceba serà si està finament mòlt, els ganivets de batedora alliberaran tota l'amargor.

[si està finament mòlt]

si la ceba en lloc de posar-hi col, en la mateixa quantitat, la col imitarà la ceba al 100%, és similar a la seva sucositat. però després de la batedora, el gust de la ceba serà si està finament mòlt, els ganivets de batedora alliberaran tota l'amargor.

Res del tipus, constantment barrejo cebes i ous en costelles, res té gust amarg.

[finament]

Res com això

vaig escriure finament, quan en un embolic, era perquè la ceba no fos visible, hi va haver una experiència una vegada. I simplement tritura, sí, tot està bé, també sovint faig servir una trituradora. Per a aquells que no vulguin sentir la ceba enlloc: ratlleu-la amb un simple ratllador, de manera que realment

on desapareix, sincerament!

No, només faig servir una batedora per portar-la a la crema de llet ... no amarga.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, fent servir un tallador de massa, com es fa rodar sobre manti i quin gruix fa?
En cas contrari, estic tots mans i mans ...

Lilyush, tinc un imperi. Té només 6 posicions de gruix (6 és el més gruixut). Rodo: 6-4-2-2.
Vaig posar la "bufanda" acabada sobre la taula i la vaig recorrent al llarg del ganivet multifuncional del Tescom amb rodets, tallant l'excés de massa al llarg de les vores. Deixo només els vídeos més extrems. Resulta una capa llarga de 12 cm d’amplada, amb el mateix ganivet que travesso i tinc parelles quadrades. Tot el rodat i el tall triguen uns 2-3 minuts, per fi!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen ho ha de provar!
La massa no està apretada!

Ah, caram, m’he oblidat completament de dir que la massa destinada al laminat de la pasta es prepara d’una manera diferent, hauria de ser més densa. En cas contrari, no es pot passar pels rodets, serà com un drap.
Estic fent això:
farina - 400 g
1 ou + aigua = nivell total de líquid, fins a la marca de 200 ml.
sal - 0,5 culleradetes.
Rast. oli - 1 cda. la cullera.

La massa resulta dura i dura, però és ideal per a una màquina i no es trenca durant la cocció.

Ganivet multifuncional de Teskom amb corrons

Len, puc tenir una foto d'aquest ganivet? També vull provar de fer quadrats per a manti a la pasta de pasta.

Katyusha, per a mi és incòmode inserir imatges de la tauleta ara.
Seguiu l’enllaç, allà veureu totes les imatges i informació, així com el vídeo:

🔗

SOBRE! Sí, en tinc un. I els ganivets interns que podeu treure?

Sí, tots els ganivets estan extrets. I també hi ha ganivets ondulats intercanviables al kit, és amb ells que tallo la massa per manti, resulta molt bonic.

[Elena Tim]

Elena Tim, gràcies, cal fer Lenochka!

Per a la vostra salut, Lilyush!

I també hi ha ganivets ondulats intercanviables al kit, és amb ells que tallo la massa per manti, resulta molt bonic.

No, el meu no, però ara l’utilitzaré completament

No, la meva no té

Bé, d’acord. Les vores ondulades estan purament distorsionades.
Bona sort, Katyusha!

[Roba de llit]

Roba de llit, aquí teniu convidats exigents, després no mengen ous, després cebes. La propera vegada que em truqui, menjo de tot, bé, excepte els grills aranya

I fins i tot menjo tots aquests rèptils voladors i gatejants! Ni tan sols em mouré!
Em vaig quedar atrapat en la meva joventut a SEA!

Mart ha estat avui a Júpiter !!! Vaig aconseguir!!! És cert, boletes, però he rodat aquesta enorme plaça! Hurra !!!!!

Enhorabona!

[N’hi ha prou amb 25-30 minuts perquè el manti estigui a punt !!!]

Si és possible, vull oferir alguns consells (tot i que a ningú els agraden). No trobo cap defecte ni en la recepta de la massa ni en la recepta de carn picada; això és per a cada persona absolutament segons el seu propi gust. Però hi ha un parell de punts que us ajudaran a simplificar i facilitar una mica el procés de cocció:
1) Creieu-me, rodar un full gran de 16 peces és més sucós: és molt més difícil que enrotllar-ne 16 de petites, començant pel fet que requereix molt més temps i esforç i acabant pel fet que és difícil mantenir un gruix uniforme a tota la zona. Tinc 50 anys d’experiència en el rodatge.
Si hi ha una màquina d’enrotllar la massa, és més fàcil. Tot i que, confesso, tinc aquesta màquina i amb un motor, ho admeto sincerament, no vaig intentar tirar-hi la massa per manti, perquè jo tirés 40-50 massa més sucosa a mà: trigaré 10 minuts, durant els quals la segona persona en paral·lel es quedarà fàcilment cega manti.

2) Mitjançant el temps de cocció: per alguna raó, aquests 45 minuts es detallen a totes les receptes. Però! N’hi ha prou amb 25-30 minuts perquè el manti estigui a punt !!! Tot depèn de la ceba, es triga més a cuinar-se. Hi ha un petit secret, abans de ficar-lo a la carn picada, recordeu-lo amb les mans i, a continuació, la ceba es cuinarà més ràpidament. molt més, sempre podeu obrir la tapa i provar la preparació de la ceba amb una forquilla, "traient-la" de la manti superior i, si cal, preparar el plat segons les vostres preferències.
Per què 25-30 minuts? En primer lloc, la massa no “s’arrossega durant aquest temps (ni tan sols molt bona), els manti conserven millor la seva forma i seran més sucosos; en segon lloc, podeu fer els sucs més prims i, en tercer lloc, en treure la massa, el suc esclatarà menys i s’esgoten menys, en quart lloc, la farina sol ser de mala qualitat i s’allunya de la cocció, independentment del nombre d’ous de la massa.
Repeteixo, he estat cuinant manti durant 50 anys, fa 25 anys que vaig venir fa 15 anys i tothom que va cuinar manti durant 45 minuts, després d’haver tastat el meu manti cuinat en molt menys temps, va passar a aquest mètode. És que aquests 45 minuts d’alguna manera s’enfonsen al cap de generacions des de temps immemorials!
Intenteu allunyar-vos dels dogmes, més no arrisqueu res.
I finalment,

no cal publicitat, llegiu les regles del fòrum.

[Igrig]

Igrig, oh, en el tema del temps de cuina, sempre hi ha batalles a la nostra família. La mare odia les cebes cruixents i al pare no li agraden els manti massa cuits. La mare segueix repetint: poc, poc temps ha passat, les cebes crues i el pare passegen i remuguen: "Secs, completament secs estaran ..." Al cap de 35 anys van arribar a un compromís: 25-30 minuts, ja no es cruixen i són sucosos.El moment del començament de la cuina s’anuncia en veu alta, cridant l’atenció de tots els presents, el moment del final de la cuina també s’anuncia en veu alta: diuen, estan convençuts tothom que el temps ha passat amb seguretat i que tot s’hi cuina? Mai cuinem 45 minuts. Cuino a casa durant 25 minuts exactament.
Mai em vaig preocupar de rodar un full gran de massa, és molt més ràpid per a mi tallar molts trossos de salsitxa i rodar una muntanya més sucosa en un moment. Sempre ho hem fet. Recordo que quan tenia 4 anys, ja estava assegut a la taula amb els meus pares i aplanava els trossos abans de rodar.

Sí, i patinem els sucs a mà. Jo cavallo, el meu marit esculpeix. Però això som nosaltres amb experiència. Lena va mostrar i va dir tot per a principiants, per no calcular malament la quantitat d’ingredients. Nastya, i també anunciem en veu alta els horaris d’inici i finalització de la cuina. Vam entrar en el tema de Lenin mentre dormia.

[kirch]

kirch, sí, vaig entrar, vaig xerrar, vaig compartir.
Sí, amb experiència arriba: el farcit i la massa convergeixen chik-v-chik. I si de sobte queda la carn picada, faig mandonguilles ràpidament i al congelador, si la massa pot quedar a la nevera, de vegades fins i tot en puc fer un strudel (100-150 grams de massa).

[encara teniu permís per demanar-ho.]

kirch

Ni tan sols m'imaginava que fos necessari "entrar" només estrictament d'acord amb l'horari de 9-00 a 18-00 i només els dies laborables sí encara teniu permís per demanar-ho. Moltes gràcies per la vostra atenció i per la vostra protecció del tema d'inici (espero que us ho agrairà per separat). Si t’he entès correctament, només podràs escriure missatges obsequiosos?
Però el missatge el rebutja immediatament AnastasiaK... Pel que entenc, no sóc res Lena no va ofendre, ni tan sols va criticar la recepta, només es va permetre convidar la gent a provar, si es vol, per descomptat, canviar lleugerament la tecnologia de la cuina, sense invadir la base de la recepta de l'autor. O no canvieu res. T'has adonat d'això?
Enteneu almenys que, segons la vostra pròpia lògica, vosaltres mateixos "heu entrat" ​​(aquesta és la vostra expressió) a la meva correspondència amb Lena?

[Igrig]

Ni tan sols m’imaginava que fos necessari “entrar” només estrictament d’acord amb l’horari de 9-00 a 18-00 i només entre setmana i fins i tot demanar-vos permís. Moltes gràcies per la vostra atenció i per la vostra protecció del tema d'inici (espero que us ho agrairà per separat). Si t’he entès correctament, només podràs escriure missatges obsequiosos?

Igrig, siguem una mica més tranquils. No heu d’ofendre a una bona persona només pel fet que va decidir mostrar tacte. A més, la Luda parlava amb la Nastya i no podia ofendre’t de cap manera.
Pel que fa al vostre consell: gràcies, estic segur que algú l’utilitzarà definitivament.

I finalment no he menjat mai manty !!!! : girl_cray: Finalment, no m'importa com rodar i cuinar, tinc Lenka per això, però pel que sembla, les mantas, com un ou amb un cowbus, s'inclouen a la llista Magnitsky Timkina i jo els cantem actuals a la nostra pròpia commemoració

I finalment no he menjat manti !!!! : girl_cray: Finalment, no m'importa com rodar i cuinar, tinc Lenka per això, però pel que sembla, les mantas, com un ou amb un cowbus, s'inclouen a la llista Magnitsky Timkina i jo els cantem actuals a la nostra pròpia commemoració

Home, segur, +1, skoko demano a Lenka que l'entikh manti no s'alimenti ...

Xiquetes, el cor em sagna
Dictar l'adreça us enviaré un parell de manti conques

Home, segur, +1, skoko demano a Lenka que l'entikh manti no s'alimenti ...

Irk, organitzem un galadoff!

Dictar l'adreça us enviaré un parell de manti conques

Sí, ens queda una pregunta per venir!

No està clar per què anar a Tatarstan durant una vaga de fam?
Mashk, brou de dolços de morera

Per què anar a Tatarstan durant una vaga de fam?

Així que farem una vaga de fam perquè Lenka tingui un boom. Li agradarà cuinar-ho tot, trucar-nos i estem tan orgullosos que no menjarem

cuinarem tot, truqueu-nos, però estem molt orgullosos i no menjarem

tens so-ka-yaa s-laaa vooo-liii que no podria! No es poden menjar els de Lenka?

Irk, organitzem un galadoff!

Quan ho farem?

Nada inesperadament, tan interessant

[Rarerka]

Rarerka,
No, Lyudk, has vist quin tipus de discriminació hi ha en mi?
Ja ho veieu, no els alimento amb mantas! Això tot i que: un sempre està de servei, el segon no menja cebes i el tercer (em refereixo a Creta) és finalment al·lèrgic als ous.
Bé, bé, encara puc fer massa sense ous, tot i que no m'agrada, però com puc treure la ceba i la carn del manti?!
Sí, llavors no vindrà cap drukhh uzbek a mi, diran, Lena-opa ha anat completament de cap. Sí, hi ha Vasilika, el primer m'abraçarà, dirà: "Koch dels meus amics, chuchka sense educar!"

Nooo, les moreres no tenen res a molestar. El principal que VOSALTRES va oferir un bol complet, però es van negar
Vinga, prepara un bol. Feu-los una vaga de fam!

Sí, porteu un bol de manti més enllà del nas ...

Sadizm, kanesh, fa olor, però ... ells mateixos pregunten

Vinga, no em parleu les dents! Quan vindràs a mi?

Amb una pica? o darrere d’una conca?

La teva "pelvis", gru, arrossega!