Cogombres en vinagre (mandrosos)

Cogombres en vinagre (mandrosos)
Categoria: Espais en blanc
Ingredients
cogombre petit 2 kg.
sal de roca 2 cullerades ventoses amb tapa
alcohol 1 cda la cullera
o vodka 2 cullerades. culleres
fulla de rave picant
tija d'anet
fulles de grosella
fulles de cirerer
fulles de roure
piqueu 8-9 grans d'all
grans de pebre picant 10 unitats.
fulla de llorer 2 unitats.
llavors de coriandre 5 unitats.
clau d'olor 2 unitats. opcional
pebre picant 2 unitats. opcional
aigua de font o d’un filtre d’1,4-1,5 litres
Mètode de cocció

Renteu bé els cogombres i poseu-los en remull durant 2-4 hores, depenent de la frescor dels cogombres, ompliu els pots nets de 3 litres d’herbes i espècies que vulgueu. Col·loqueu els cogombres sobre els verds. Afegiu sal. Aboqueu-hi alcohol o vodka. Abocar el pot amb aigua freda, tapar amb una tapa de niló i al fred. Emmagatzemar en un celler o nevera. Els cogombres s’acreixen lentament i no s’acreixen. És millor començar a utilitzar aliments al desembre i més endavant.

El plat està dissenyat per al càlcul d’ingredients en un pot de 3 litres

La meva recepta, hi afegeixo una cullerada de mostassa sota la tapa.

La meva recepta, hi afegeixo una cullerada de mostassa sota la tapa.

Pols?

[alba et atra]

alba et atra, sí sec, una culleradeta.

[alba et atra]

alba et atra, sí sec, una culleradeta.

Clar.
Gràcies!

Anteriorment, sempre pesava la sal, com 100g per litre, la remenava i la vessava freda. Aquest any, s’ha perdut un fulletó amb una recepta, i ara dubto, de 100 g o menys? Tenint dubtes, vaig fer 7 llaunes mesurant amb culleres, però d'alguna manera incòmode, vull tornar als grams, ningú ho sap?



Vaig mesurar sal, 2 cullerades de sopa amb un portaobjectes normal i mitjà, és a dir, 57 g. Vaig fer 2 llaunes així, i la resta, 80 g de sal. I dissol la sal en aigua freda.