Cuina a pressió multi-olla-cuina Steba DD1 Eco

En general, no es recomana pujar al iogurt quan es cuina amb res, ja que es poden introduir bacteris nocius i multiplicar-los allà a una temperatura favorable juntament amb altres útils.

Guai !! I ara amb més detall per als inexperts

Res d’especial. He fregit les pastanagues i les cebes durant uns tres minuts, després he posat la remolatxa i he fregit més i he posat la carn i tot fins al final del sofregit, he fixat el temps durant 15 minuts.
Aigua bullent salpebrada, abocada i una pressió de 0,7 durant 15 minuts sobre la sopa. Com un bigoti) mentre esperava els seus amics del futbol, ​​es va quedar a la calefacció durant una hora o una hora i mitja.
Sí, he cuinat una olla sencera i no més borscht !!!!

No afegeixo suc de llimona, intenteu afegir-lo i veureu com va. També ho he de fer amb acidesa)

Vaig descobrir els pèsols verds per mi mateix. Aquí hi ha tal ... Mai no havia comprat alguna cosa, però després em va cridar l’atenció i vaig decidir provar-ho. Ara em va agradar tant que ho faré.

Vaig descobrir els pèsols verds per mi mateix. Aquí hi ha tal ... Mai no havia comprat alguna cosa, però després em va cridar l’atenció i vaig decidir provar-ho. Ara em va agradar tant que ho faré.

Ol i quant el vau cuinar? Remullat?

No, no. La vaig posar a Sopa durant només 12 minuts. I no el vaig veure a la sopa. Es cuina molt, molt ràpidament, cal reduir el temps. Té un gust dolç com els pèsols.

No afegeixo suc de llimona, intenteu afegir-lo i veureu com va. També ho he de fer amb acidesa)

Maria, jo només cuino borsch magre amb acidesa. Amb carn, el borscht té un gust lleugerament diferent. No ens encanta més la carn. Però si voleu "més satisfactori", podeu anar al borscht, un petit tros de llard de porc del congelador del pa Borodino (i fregar la crosta amb alls).

Avui he fet arròs i peix junts. Cebes fregides + pastanagues, després s’afegeixen espècies + sal i es renta un arròs llarg bullit i es guisa una mica. Aleshores l’aigua es va vessar freda! programa "Farinetes" pressió 70, temps 15 min. La pressió no va guanyar més de 10 minuts. Com a resultat, l’arròs es va coure molt bé, suau però esmicolat. En principi, el temps pot ser de 10 minuts.

M’he oblidat del borscht ... No em tireu les sabatilles, si us plau! 🔗 Però no només hi afegeixo "amargor", sinó també "dolç", és a dir, un tros de sucre!

M’he oblidat del borscht ... No em tireu les sabatilles, si us plau! -943948167.html] Però no només hi afegeixo "amargor", sinó també "dolç", és a dir, un tros de sucre!

Sí, però en general (tampoc la llanço amb una sabatilla) poso una mica de sucre a gairebé tots els plats salats i una mica de sal a molts dolços. Per exemple, fins i tot en farinetes de llet dolça. M’agrada que el gust dolç tingui un lleuger "fons" salat i el salat - "dolç".

Avui he cuinat farinetes de mill amb carbassa. Va resultar, et lleparàs els dits. En altres MV i SV, això no va funcionar.

Olya porridge vista encantadora)
Acabo de cuinar arròs integral. Va resultar genial. Temps establert 10 minuts en mode Kasha
Només super express !!
Aquí teniu un dinar tan deliciós
Arròs de filet de gall dindi i olla a pressió)

Frittata amb carbassó

Olya, fes-me una recepta !!!
Quant a la temperatura i el iogurt.
Si tinc kefir real, només significa que l’olla a pressió manté la temperatura correctament.
Aquesta és la meva conclusió !!!!

Ol! I explica a la gent com ho va fer. Recepta per distribuir deliciós. Heu oblidat?

No, no ho vaig oblidar, vaig pensar que tot era molt senzill, però si era necessari, vaig preparar la recepta. Jo convido https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299689.0

PS No talleu el carbassó ni el carbassó finament perquè no quedi excés d’humitat.

Avui he cuinat farinetes de mill amb carbassa. Va resultar, et lleparàs els dits. En altres MV i SV, això no va funcionar.

Olya, també és possible la recepta d’aquestes farinetes?

Olya, també és possible la recepta d’aquestes farinetes?

Helen, atrapa https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299694.0

Hola a tothom! La meva Shteba al poble es va comportar perfectament. Va guisar gall d’indi amb patates i va fer un guisat de vedella.

La conversa només és SOBRE! Com que els novells arriben a aquest tema, els quals quedaran simplement sorpresos de la complicació que es descriu aquí. De fet, tot és senzill. Aboqueu aigua bullent només sobre els pots, les tapes i una cullera. I tapar les llaunes plenes de llet amb tapes i ja està! Ningú hi volarà! Les mestresses de casa ordinàries no necessiten cap mesura molt precisa. Però ... ja que la conversa no tracta de res ... llavors no veig cap sentit continuar-la.

Estic totalment d’acord. No veig cap raó per continuar el tema.
La discussió va començar amb el fet que la gent va expressar la seva preocupació pel fet que el cub funcionés incorrectament, mostrant una temperatura "saltant" en la fabricació de productes d'àcid làctic. I us fa por que el termòmetre aporti bacteris nocius. Així que vaig intentar tranquil·litzar-vos que si no creieu la precisió del treball del Cub, per calmar-vos, agafeu un termòmetre electrònic, submergeu-lo al propi iogurt i us mostrarà una temperatura SET (no superior) bastant estable. I tota l’ansietat desapareixerà no de les paraules d’algú, sinó per verificació personal. Així que la meva conclusió és la següent:

1. No cal preocupar-se pel funcionament incorrecte del Cub en el mode HEAT. Funciona i manté bé la temperatura (a diferència del meu fabricant de iogurt "especialitzat" Moulinex, on per reduir la temperatura de cocció de 43-48 * vaig haver de tallar coixinets absorbents de T a la part inferior).
2. La T que salta al marcador mostra la T del bol propi (inferior) i no el producte en si. El producte en si s’escalfa fins a la T mentre ho configureu. El dispositiu no funciona constantment, però en mode d’encesa i apagat, per tant, quan s’escalfa, el bol (la part inferior prop del sensor de temperatura) s’escalfa i, a continuació, desprèn calor.
3. Si encara us preocupa, agafeu un termòmetre per calmar-vos i comproveu la temperatura del mateix iogurt: tot anirà bé. Quan només mesureu, no baixeu la punta del termòmetre fins al fons del bol (si mesureu aigua)
4. Els productes d’àcid làctic es couen bé.
I a l’hora de preparar iogurt, els fabricants no recomanen tancar els pots amb el producte original amb tapa. Però aquest és un tema a part.

[Prova de temperatura per a olla a pressió STEBA DD1]

Prova de temperatura per a olla a pressió STEBA DD1
Bol de tefló, 1,8 litres d'aigua freda de l'aixeta.
Temps 1 hora, ajustar la temperatura de 40 g per al iogurt
Va engegar l'olla a pressió a la pantalla de 29 g, la calefacció va començar. Tan bon punt la temperatura va passar de 40 grams i va arribar als 47, el relé va fer clic i es va apagar. La temperatura va començar a baixar.
57min- 39g (relle encès)
55-43 gr (relle off)
53 min-42 g
52min - 40g
Vaig obrir la tapa per mesurar la temperatura de l’aigua i de seguida vaig caure a la pantalla fins a 39
Temperatura de l’aigua 39 g
51 min-39 en relle
50 min-40gr
49 minuts - 43 g
Tan bon punt obriu la tapa, la calefacció s’encén, per tant, en preparar el iogurt, la tapa no es pot obrir fins al final del procés. En cas contrari, l'olla a pressió es refredarà i activarà l'escalfament fins a arribar als 40 grams a l'interior.
47- 42 gr
46 minuts - 40gr
Temperatura de l’aigua 40 g
Es va iniciar 44 min-39 gr a calefacció de relle
42 min-44 g
40 min-42 g
38 min-40 g
Fins a 31 minuts - 40 g de temperatura a la pantalla
Calefacció activada de 30 minuts - 43 gr
29-28 minuts - 44 g
A l'interior la temperatura de l'aigua és de 41 g
27 min-43 g
26 min-42 g
24 min-42gr
Temperatura de l’aigua 41 g
22 min-40 g
A partir dels 22 minuts fins al final, la temperatura a la pantalla és de 40 g
Quan l’olla a pressió es va apagar, vaig mesurar la temperatura de l’aigua del bol corresponia al valor de temperatura de la pantalla i era de 40 g
Conclusió: no hi ha desviacions !!! L’olla a pressió manté la temperatura exactament al grau !!!!!

Masha. Així que vaig intentar dir-ne: el dispositiu és normal, funciona millor que el meu dispositiu "especialitzat", però si no creieu la meva paraula, mesureu-lo vosaltres mateixos.

Igor, estic completament d'acord amb tu)
Res de por si mesureu la temperatura del iogurt al final i al mateix temps espremeu la sonda de temperatura amb aigua bullent. Així es fan les proves. Com es pot entendre que la temperatura del producte acabat correspongui a la declarada ??? De cap manera, fins que no el pugueu mesurar)
A petició dels treballadors, em vaig asseure i vaig baixar les lectures durant una hora i vaig mesurar la temperatura de l’aigua del bol !!!
Perquè no hi hagi més preguntes innecessàries.

Benvolguts moderadors, feu un enllaç a aquesta prova al primer post !!!!! Prego !!!

Gràcies, Masha, per la vostra comprensió. La veritat neix en una disputa, però s’arrossega. Estic acabant amb aquest tema.
En general, esteu ben fet, bé, i la resistència per a la producció de mesures de T va ser suficient per provar-me durant 15-20 minuts. Però ara tothom està tranquil sobre la qualitat del cub i dels propis productes d’àcid làctic.

Igor, gràcies) bé, calia fer-ho per a la tranquil·litat de tots)
Fins i tot abans sabia que mantenia exactament la temperatura, potser estava fent kfir. S'ha encès durant 10 hores i s'ha vist. Per cert, vaig escriure que 30 minuts no són suficients per treure una conclusió, ja que porta el contingut del bol a la temperatura establerta i, a continuació, la temperatura que heu establert està constantment a la pantalla).

Crec que si la pantalla mostra la temperatura de l’element calefactor i no la temperatura dins del tanc, hauria d’haver-se indicat a les instruccions. Per tant, per a mi, com a principiant d’aquesta tècnica, era inesperat veure la temperatura equivocada. Maria, gràcies per la prova! Ara l’ànima encara està més tranquil·la!

Crec que si la pantalla mostra la temperatura de l’element calefactor i no la temperatura dins del tanc, hauria d’haver-se indicat a les instruccions. Per tant, per a mi, com a principiant d’aquesta tècnica, era inesperat veure la temperatura equivocada. Maria, gràcies per la prova! Ara l’ànima encara està més tranquil·la!

La Masha és fantàstica, no li feia mandra fer un estudi complet per a la pau de tots.
Per reduir el nombre de malentesos sobre la tasca del Cub, us explicaré una mica més. : la temperatura de la pantalla ni tan sols mostra l'element calefactor (si traieu el bol que elimina la calor, pot superar els 200 *), sinó la temperatura del sensor de temperatura (es tracta d'un proxeneta rodó a la part inferior del mateix dispositiu). Està carregat amb molla per obtenir un millor contacte amb la paella, però de vegades pot "enganxar-se" a la posició inferior i mostrar incorrectament la pròpia T i, per tant, introduir un mal funcionament al programa. Per tant, abans de cuinar, podeu albirar i mirar la posició del proxeneta; hauria de sobresortir lleugerament.

Amb totes les mesures, avui he aconseguit coure tots els pastissos de Batbuta marroquins
Segons aquesta recepta
Batboots



6 minuts a cada costat. Vaig configurar el mode de rostit durant 12 minuts i el vaig girar al cap de 6 minuts

Ah, Len, només tinc mesures des de bon matí !!!!
Sí, sobretot per a vosaltres. Escalfeu la llet a 38 grams i, a continuació, bateu-hi suaument el iogurt. I engegueu 40 grams al cap))
Bona sort)))

Millor que no. En primer lloc, és millor esterilitzar la llet, després deixar-la refredar a 38-40 graus, després afegir el cultiu d’entrada i esperar el iogurt, en aquest cas obtindrem un cicle complet d’un producte pur.

Curiosament, si primer esterilitzeu la llet i configureu immediatament la calefacció a 40 graus, l’escalfador s’encendrà, per exemple, en una hora, si la temperatura de la llet supera els 40 graus?
En teoria, no hauria de ser així, etc. en el moment en què la llet es refredi fins a 40 graus i afegim el llevat, excloem les fluctuacions inicials més significatives de la temperatura de Shteba.
Què penses?

Curiosament, si primer esterilitzeu la llet i configureu immediatament la calefacció a 40 graus, l’escalfador s’encendrà, per exemple, en una hora, si la temperatura de la llet supera els 40 graus?
En teoria, no hauria de ser així, etc. en el moment en què la llet es refredi fins a 40 graus i afegim el llevat, excloem les fluctuacions inicials més significatives de la temperatura de Shteba.
Què penses?

no, no s’encendrà fins que T caigui per sota de 40 *. I llavors començarà a apagar-se per mantenir els 40 * (si hi ha poca aigua o és calenta o sense ella).
Si també hi ha aigua fins al coll de les llaunes (freda), pot produir-se confusió (l'aigua refredarà el bol inferior a 40 *), la calefacció s'encendrà primer, probablement, i a l'altre costat, el mateix iogurt escalfarà primer l'aigua. És llavors quan es pot produir un sobreescalfament temporal.
Aproximadament passa el mateix quan s’acaba el treball a pressió: el programa canvia automàticament al mode de calefacció, però la calefacció en si no funciona fins que T cau a T preestablert: 70 *. Per què aquestes dificultats?
Masha va citar les dades de la seva experiència horària: tot i que T sobre el sensor de temperatura salta, la T del producte en si continua sent uniforme (al principi, per descomptat, creix, però no fins a la T crítica). I els salts inicials són grans: això, de nou, només es refereix a l’escalfament del propi bol, fins que la T del bol, l’aigua i el mateix iogurt estiguin equilibrats. El iogurt en si es troba a la temperatura normal "Corredor" + -. Podeu posar-ho fred, tot anirà bé.

I avui tinc pasta amb carn (a la carn "Torrada", i després he abocat aigua calenta amb "Vapor" durant 5 minuts i després que la temperatura baixés a 100 - va baixar la pressió i es va obrir:


I també un plat Mandonguilles amb patates (primer rostit amb la tapa oberta i després "carn" 15 min)


També he fet verdures per a vinagreta. Vaig empaquetar una cassola fins als globus oculars. Remolatxa 5 unitats (1 kg), 3 pastanagues grans, les patates no són petites i en "Verdures" 15 minuts + 600 mil d'aigua: tot està perfectament cuit, no bullit. ) no va pelar les verdures prèviament.

I al final, quant de temps van trigar a coure les verdures, inclosa la calefacció i la pressió? I quant de grans eren les arrels?

I al final, quant de temps van trigar a coure les verdures, inclosa la calefacció i la pressió? I quant de grans eren les arrels?

Bé, els va sorprendre, no ho diré exactament segons els minuts; en general, no més de 30 minuts, això és segur. (Programa de 15 minuts, igualació de la pressió durant uns 5 minuts i alliberat immediatament + el conjunt de pressió no es va detectar, sinó ràpidament). Verdures arrel de mida: 5 remolatxes, no petites, però mitjanes (1 kg en total); pastanagues 3 peces no són molt grans; patates de mida mitjana (uns 5 per 8 cm) 8 peces.

El que més m’interessa és la intel·ligència del Cube, és a dir, quant de temps triga a funcionar. Rectament, la pregunta més emocionant per a mi.

Zhen, bé, què puc dir, la pressió guanya Pts ràpidament, almenys en comparació amb la marca 6060, i el temps només compta quan la pressió augmenta. Avui he cuinat patates amb uniformes de patata amb un puny infantil, cuites durant 12 minuts, blat de moro - 15 minuts.

Noies, bon dia a tothom. He llegit tot el fil d’anada i tornada. Vull molt una cassola d’aquest tipus, però a Ucraïna no n’hi ha cap. Per tant, vull demanar a Alemanya donar una pregunta, si us plau, sobre les mesures de la paella: dalt, baix, alçada. Vull intentar buscar un pneumàtic de recanvi amb nosaltres. I una altra pregunta: algú es pot comprometre a enviar un recanvi a Kharkiv? Moltes gràcies a tots per la feina feta en l'estudi de la tija.

El que més m’interessa és la intel·ligència del Cube, és a dir, quant de temps triga a funcionar. Rectament, la pregunta més emocionant per a mi.

Si ompliu un tros de carn a l’habitació t amb aigua freda des de l’aixeta del filtre, la pressió de 0,7 s’assoleix en 30 minuts. Bé, si faig patates al vapor, abocant 150 ml d’aigua, també freda, la mateixa pressió es guanya en 5 minuts. es bloqueja ràpidament, es remou durant 10 segons i el flotador salta.
Si s’aboca la carn amb aigua bullent, la pressió augmentarà més ràpidament, la carn serà més saborosa, el brou estarà menys saturat i viceversa. Sovint cuino carn per a la carn mateixa i no per al brou, de manera que l’aboqui amb aigua bullent. Després, la pressió es guanya en uns 10 minuts. I per al brou val la pena bullir a baixa pressió, serà millor i ric.

Noies, bon dia a tothom. He llegit tot el fil des de i cap a. Vull molt una cassola d’aquest tipus, però a Ucraïna no n’hi ha cap. Per tant, vull demanar a Alemanya donar una pregunta, si us plau, sobre les mesures de la paella: dalt, baix, alçada. Vull intentar buscar un pneumàtic de recanvi amb nosaltres. I una altra pregunta: algú es pot comprometre a enviar un recanvi a Kharkiv? Moltes gràcies a tots per la feina feta en l'estudi de la tija.

Tot i que fa temps que no sóc nena, intentaré suggerir-ho.
Les dimensions exactes per a una olla a pressió són més importants que per a una cuina múltiple, així que, per descomptat, és millor agafar-ne una de "nativa". Les mesures a casa són aproximades, sobretot pel que fa a la forma. Les dimensions exactes i la compatibilitat dels bols de diferents fabricants es poden trobar al lloc web de l’empresa Tomsk NEK (Sibo Var). No sé si n'hi ha cap per al Cube, però el que m'interessava m'ho van enviar.
Crec que l’enviament us costarà més a Ucraïna que la tassa en si. Potser d’una altra manera? Si necessito alguna cosa dels meus veïns del país, intento fer-ho a través dels meus coneguts, però el temps de vacances s’ha acabat.

Si la carn s’aboca amb aigua bullent, la pressió augmentarà més ràpidament, la carn serà més saborosa, el brou estarà menys saturat i viceversa. Sovint cuino carn per a la carn mateixa i no per al brou, de manera que l’aboqui amb aigua bullent. Després es recull la pressió durant uns 10 minuts. I per al brou val la pena bullir a baixa pressió, serà millor i ric.

I comproveu i pregunteu a Masha: ja ha comprat i fabrica carn a Sous-vide STEBA SV1. Al buit i a baixa T, probablement tingui un millor sabor. Estic estalviant una altra compra fins ara i també estic mirant aquest dispositiu.

I avui he tornat a cuinar el Borsch, m’he enganxat a què ningú no pot aconseguir borsch vermell a l’olla a pressió quan ho vaig fer.
Així que avui ha resultat))
Prova aquí hi ha una foto)

Mash, ens pots explicar pas a pas la tecnologia i la recepta del borscht?

[com puc fer borsch]

Liz, res complicat. eh
com puc fer borsch
Vaig prendre cebes, pastanagues i 2 remolatxes més grans que la mitjana, però poc grans.
Ho tallo tot a daus. La carn no és gran a trossos, com si semblés uns grans daus.
S'ha activat el torrat 15 minuts.
Després del senyal, va abocar oli i va tirar cebes i pastanagues i va fregir durant 3 minuts, després va tirar la carn i va tornar a fregir durant cinc minuts i després va llançar la remolatxa i va fregir-ho tot fins al final del programa.
Talleu les patates a daus i poseu-les.
Després va abocar sal i va abocar aigua calenta del bullidor i va tancar la tapa.
Poseu la sopa durant 15 minuts, pressió 0,7 (volia 0,3, però no)
Després d’acabar el programa, va estar a la calefacció durant aproximadament una hora.
I com a resultat, borscht vermell !!!

Mash, en diria no borscht, sinó remolatxa ... La qüestió no és si és vermella o no, en general, encara hi hauria d’haver col, patates, tomàquet i tot això. Al mateix temps, no fregeixo les verdures al borscht, i encara més la carn.
En general, segons la meva tecnologia, cuinar el borscht en SV és una hemorràgia contínua

Ah, ho vaig oblidar, també vaig tallar les patates a daus. Però no vaig afegir tomàquets i no m’agrada molt la col al borscht.
I poseu les patates.
També posaré tomàquets la propera vegada))

Liz, no cuini el borsch al SV, marca el menjar en ordre invers: primer sofregiu-hi, després hi poso patates, col per sobre i només hi aboqueu aigua calenta (si l'hivern és brou) i sopa durant 20 minuts.

Borscht és bo
I panets al forn per a Borsch a Shtebochka
Torrats 15 minuts i 10 minuts a l’altra banda

Massa segons la recepta de Batbut

Noies, necessito ajuda. Aquí estic avorrit avui. Hi ha molt poc temps, vaig cuinar a corre-cuita. Clàssics - "afanya't - fas riure a la gent". Probablement no es cuina sense líquid, oi?
Però el més important és que ara estava cuinant farinetes de mill amb carbassa. Els productes Nabutskala gairebé de cop i, quan va acabar, em vaig afanyar a deixar anar el vapor. I .... Mai no havia vist guèisers de llet des de la vàlvula, però ara sí. Què fer ara: és realment necessari desmuntar-lo i netejar-lo? Però no hi haurà temps durant un parell de dies. Però, què passa si només intenteu esbandir-lo amb aigua corrent a la recerca calenta? Sense treure-la directament, juntament amb la tapa? O no val la pena?

Només cal esbandir-ho tot des de l'exterior i des de l'interior amb aigua corrent.

Bé, Lenochka, ja està. En aquest tipus d’experiments, fins i tot jo, la falta de mandra, no m’atreví. Em vas fer una idea. Intentaré posar blat sarraí amb aigua a sota i posaré el pollastre a sobre a doble caldera. Informaré. Vaig cuinar plats similars, només a sobre de peixos o de carn picada.Tot va sortir bé. Però encara no he provat el pollastre.
Pel que fa a la vàlvula, crec que serà suficient per rentar la tapa. No us preocupeu per endavant.
I avui ha nevat

Gràcies a tots per la felicitació per la neu. Tornant al tema de "dos pisos". Avui, a sota, hi havia les potes de pollastre en salsa i, atenció, els bolets secs triturats amb la batedora. És la primera vegada que faig pollastre amb bolets. Va resultar ser un pollastre amb salsa de bolets. Ni tan sols m'esperava que es pogués preparar una deliciós amb tanta pressa. Al segon pis s’estaven preparant patates.

Hola. Un altre tema de dues plantes per a mandrós hostesses ocupades (com jo). Inspirat en els experiments de Lena, avui he cuinat arròs sobre carn. Vaig posar el recipient amb arròs i aigua al contenidor del suport i tot va funcionar. Aquí teniu el resultat:

I aquí teniu el resultat complet de les cerques al vespre: